脆皮日本豆腐的家常做法_脆皮日本豆腐的家常做法大全图解

脆皮日本豆腐的家常做法_脆皮日本豆腐的家常做法大全图解

       脆皮日本豆腐的家常做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于脆皮日本豆腐的家常做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.日本豆腐怎么做的

2.日本豆腐日本豆腐做法

3.日本豆腐配方

4.日本豆腐怎么做好吃

5.日本豆腐自己做--脆皮鸡蛋豆腐的详细做法

日本豆腐怎么做的

       原料：

       日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。

       调料：

       生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。

       做法：

       1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）

       2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；

       3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；

       4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；

       5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；

       6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；

       7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；

       8、放进青红椒进去爆炒几下；

       9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；

       10、加入蚝油、生抽；

       11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；

       12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。

日本豆腐日本豆腐做法

       食材：日本豆腐4根、米淀粉适量、葱末适量、生抽1勺、蚝油1勺 、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许

       做法：

       1、把日本豆腐均匀裹上生粉，切记不可搞破了哟，因为日本豆腐比较嫩。

       2、锅中倒入色拉油，油温4成热下入日本豆腐，油温不可太高。日本豆腐四面煎至脆皮状捞出。

       3、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许搅拌均匀，倒入玉米淀粉兑水1：1的勾芡，翻炒均匀煮至烧开。

       4、倒入煎脆的日本豆腐，煮至豆腐上色即可出锅，最后记得撒上葱花，吃起来更香。

       5、酥脆酥脆的外皮，一口咬下去里面的豆腐香嫩嫩滑溜溜的，非常的美味，家里大人小孩都喜欢吃。

日本豆腐配方

       1、日本豆腐怎么做2、日本豆腐怎么烧3、日本豆腐是什么材料 日本豆腐怎么做好吃4、日本豆腐的家常做法5、日本豆腐的做法6、日本豆腐是什么做的？日本豆腐怎么做

       做法如下：

       主料：日本豆腐2个、虾仁6个、鹌鹑蛋8个、蟹味菇100克、西兰花菜适量。

       辅料：蚝油1茶匙、料酒适量、白胡椒粉少许、食盐适量、葱适量。

       1.准备食材。

       2.虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制几分钟。

       3.蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

       4.腌制好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。

       5.焯过水的食材放在一起备用。

       6.日本豆腐切成厚片。

       7.切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。

       8.煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。

       9.煎至两面金黄硬_盛出。

       10.用煎豆腐剩余的油爆香葱末。

       11.爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

       12.加入煎好的日本豆腐快速翻炒。

       13.翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。

       14.兜炒均匀，即完成。

日本豆腐怎么烧

       日本豆腐的烧法：

       1、首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，好看又美观。

       2、准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

       3、起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

       4、接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

       5、起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。

       6、 再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

       7、盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。

       日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪，再教大家一个改良版的，不用油炸， 先将日本豆腐蒸制后再浇汁，这样做出来的口感更加滑嫩，而且不用油炸营养更美味 更健康。

       需要注意的是，日本豆腐很容易碎烂，所以取出的时候要小心，蒸制过后就会好很多，很容易成型也不易碎烂，还可以将杏鲍菇蒸熟，再放入铁板，搭配一起吃，口感更好。

       做日本豆腐的注意事项：

       1、做日本豆腐时，千万别直接煮。

       2、不要直接切开就下锅煮。

       3、一定要裹上面粉。

日本豆腐是什么材料 日本豆腐怎么做好吃

       日本豆腐是一种很特别的食物，它其实更像鸡蛋，因此也叫鸡蛋豆腐，这种豆腐在生活中还是挺常见的，而且做法也十分多样，下面一起来了解下日本豆腐是什么材料做的吧。

       日本豆腐是什么材料

        日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，其质感类似豆腐，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，是一种传统的优质植物蛋白质食品。

       日本豆腐怎么做好吃

        食材：日本豆腐，玉米淀粉，食用油，辣椒酱，辣椒，葱，生姜，蒜，胡椒粉，生抽，盐，糖，食用油

        做法：

        1、将日本豆腐从袋子里取出，切成稍厚一点的小圆柱。

        2、淀粉放入盘中，把日本豆腐放到上面均匀地裹上一层粉。

        3、开火，锅里放入油烧热，将日本豆腐放入小火煎至两面呈金**，装盘备用。

        4、生姜、蒜、葱和辣椒切碎，青椒切成丝，西红柿划十字刀用热水烫下去皮，切成小块备用。

        5、调酱汁：把适量的盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉放入一碗中，并加入少量清水拌匀备用。

        6、锅里入油，把葱、姜、蒜、辣椒全部放入煸炒出香味。

        7、加入辣椒酱，继续炒出香味，再将青椒丝和西红柿放入小火翻炒，直至西红柿炒得软烂成糊状。

        8、然后把前面调好的酱汁倒入锅里，翻炒一会后把煎好的日本豆腐放入，中火翻炒均匀直至收汁，出锅前撒上葱花即可。

       日本豆腐的营养成分

        日本豆腐营养成分很高，每100克日本豆腐里就含有以下多种营养素：热量21大卡，碳水化合物3.72克、蛋白质0.66克、脂肪0.72毫克、膳食纤维0.78克、维生素C13.2毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.01毫克、烟酸0.36毫克、维生素E0.68毫克、钠0.66毫克、镁22.2毫克、磷13.2毫克、钾125.4毫克、钙60.6毫克、铁0.48毫克、锌0.39毫克、锰0.03毫克、硒0.3毫克、铜0.08毫克。

       日本豆腐常见做法

        日本豆腐因为比较嫩，所以不宜过度翻炒，适宜红烧、炖着吃，最有名的吃法就是铁板豆腐。

        日本豆腐吃起来特别的嫩，而且口感跟豆腐差不多。日本豆腐可以用来做成各样各样美味的佳肴，有铁板的、红烧的等等。不过日本豆腐比较嫩，容易破损，所以在烹饪的时候一定要注意了。

日本豆腐的家常做法

       日本豆腐迎合了中国百姓的饮食习惯，逐渐走向了寻常百姓的生活中。下面我给你分享一下。

       ——红烧日本豆腐

       材料

       主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。

       做法

       1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状;

       2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用;

       3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金**捞出，备用;

       4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味;

       5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感;

       6、起锅时加入少量半汤匙糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

       7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

       ——金针菇日本豆腐

       材料

       日本豆腐300克

       金针菇100克

       香葱3棵

       大蒜3瓣

       食用油50克

       香油1小匙

       _油2小匙

       酱油2小匙

       精盐1小匙

       味精小匙

       做法

       1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片;

       2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金**后，捞起;

       3.锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;

       4.加入精盐、味精、酱油、_油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

       注意

       质地酥嫩，口感顺滑。烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。

       ——铁板日本豆腐

       材料

       日本豆腐4个 猪肉末200g

       豆瓣酱少许 美人椒20g

       杭椒20g 鸡精适量

       味精适量 白糖适量

       胡椒粉适量 淀粉少许

       老抽少许

       做法

       1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉即干粉糊美人椒杭椒切小圈

       2、起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中

       3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油增色增香的用途，这里可以淋红油，葱油或者香油都行

       4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞

       5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

       ——菠萝咕噜日本豆腐

       材料

       日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

       做法

       1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

       2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

       3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉我用的是玉米淀粉，放入日本豆腐

       4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

       5.在油锅里 *** 筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

       6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

       7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

       8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

       ——日本豆腐蒸虾仁

       材料

       日本豆腐，黄瓜，鲜虾，酱油、淀粉、水各适量

       做法

       1、日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开包装外部有虚线提示，按提示操作，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。

       2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

       3、撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

       4、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀如果水分过少，可适量新增少许冷水。

       5、把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后，关火。

       6、虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。

日本豆腐的做法

       日本豆腐是怎么做出来的？

       日本豆腐的制作

        采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐，是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，其产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18%左右，经济效益明显提高。

        主要原料：选用无霉变的黄豆，筛去杂物，去掉虫粒，磨碎后待用。

        设备用具：石磨或破碎机、木桶或瓦缸、大锅、蒸笼等。

       制作方法：将黄豆装入木桶或瓦缸内，然后倒入清凉水，每公斤黄豆掺入22公斤水。浸泡中换水3次，换水时要搅拌黄豆，进一步清除杂质，使PH值降低，防止蛋白质酸变。浸泡的时间为，去皮黄豆：室温15℃以下时浸泡6-8小时，20℃左右浸泡5~6小时，夏季气温高浸泡3小时左右。带皮黄豆：夏季浸泡4~5小时，春、秋季浸泡8~10小时，冬季浸泡24小时左右。陈黄豆可以相应延长一些时间。这样浸泡，能提高豆腐制品的光泽、筋度与出腐率。

        将浸泡好的黄豆用石磨磨浆。石磨磨齿要均匀，磨出的豆浆才会既均匀又细。为了使黄豆充分释放蛋白质，要磨两遍。磨第一遍时，边磨边加凉水，共加水30公斤。磨完第一遍后，将豆浆再上磨磨第二遍，同时加入凉水15公斤。这时，黄豆与水的比例一般为1:5左右。磨完后，将豆浆用木桶或瓦缸装好。

        取植物油或油脚，约占黄豆量的1%，装入容器，加入50℃~60℃的温水10公斤，用工具搅拌均匀。然后倒入豆浆中，即可消除泡沫。

        消泡后，紧接着过滤。一般要过滤两次，边过滤边搅动。第二次过滤时，须加入适量凉水，将豆渣冲洗，使豆浆充分从豆渣中分离出来。过滤布的孔隙不能过大或过细。

        然后将过滤好的豆浆一次倒入锅内，盖好盖加热，将豆浆烧开后煮2~3分钟即可。注意火不要烧得过猛，要一边加热一边用勺子扬浆，防止糊锅。煮好后，把豆浆倒入木盆里冷却。当豆浆冷却到30℃左右时，取葡萄糖酸内酯200克，溶于适量水中后，迅速将其加入豆浆中，并用勺子搅拌均匀。再将半凝固的豆浆倒入铝制容器或特制的塑料食品袋里，用蒸汽或蒸笼隔水加热20分钟左右，温度控制在80℃一90℃之间，切勿超过90℃。然后再次冷却，随着温度的降低，豆浆即形成细嫩、洁白的豆腐。

        工艺流程 原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨浆→除沫过滤→煮熟→加葡萄糖内酯→凝固→加温→降温凝固即为成品。

        日本新的包装豆腐

        制作方法 新的包装豆腐是在无菌的条件下，将消过毒的凝固剂和在60℃以上杀过菌的豆浆灌进无毒的容器里，就地密封静置3分钟以上，使混入豆浆的气泡消失，使豆浆凝固，加热成型。

        整个灌浆机设在无菌室内，灌浆机的贮料箱及容器设备、灌浆和密封的各种装置都处于无菌状态。

        豆浆与凝固剂即可以同时灌装，也可以先灌充凝固剂，后灌充豆浆。

        豆浆必须在60℃以上时灌充，不到60℃时豆浆不会凝固，严格来讲凝固剂在此温下也有问题，但豆浆少时则影响不大，实际上只掌握豆浆的温度就可以了。在操作上豆浆的温度最好掌握在80~98℃左右，温度不足80℃时，凝固速度只是慢点而已。灌充速度为3~15秒内灌充豆浆300克，时间过长会混入少量气泡。

        豆浆灌完了之后，马上加以密封。

        如果凝固不完全时，还可以通过80~95℃左右的加热槽来加热。

        这样凝固了的豆浆在高温的条件下经过物理冲击，即可使之塑型。具体作法是采用落下5~30厘米的落差，轻轻敲打容器的侧面的方法。这项操作必须乘热进行，一冷就没有效果。

        最后放在冷却槽中加以冷却，即得本制品。

       急求日本豆腐的做法,做法越多越好

       普通做法

        材料：

        日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽

        做法：

        1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

        2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

        3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金**捞出，备用；

        4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

        5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

        6、起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

        7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

        另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。

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        鸡蛋日本豆腐图解做法

        原料：

        鲜虾、鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。

        做法：

        1.鲜虾去头、尾、皮，从背部一剖两半，去掉腹部、背部的沙线。

        放入碗中，加盐、鸡精、淀粉，略腌一会儿。

        2.日本豆腐，洗净，从袋中间一切两半，轻轻倒出里面的豆腐，切成均匀的小段。

        3.将切好的豆腐，整齐码放在盘中，为了美观，头、尾的部分可以放在下面一层。放入微波炉中，中高火加热2分钟。

        4.炒锅上火，油热，放入虾仁，翻炒，看变色，放入玉米、碗豆，加少量水，最后放盐、鸡精。关火，将炒好的菜，均匀地淋在加热好的豆腐上。最后将番茄沙司浇在菜上。OK!

       求家常日本豆腐的做法

       多彩日本豆腐 主料：二条日本豆腐，新鲜香菇，红椒，腊鸡腿一小块精肉，虾仁。

        辅料：葱花，盐、鸡精。步骤：先得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。

        香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。

        同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点盐，吊一些高汤，汤收得差不多了，放一点点鸡精，就把蒸好的日本豆腐从蒸架上取下，将炒好的浇头淋上，放点葱花，即可成菜了。清香日本豆腐煲材料：日本豆腐2条，玉米50克（我一般加绿豆芽，好吃卡路里又低，哪天市场卖完了，所以用玉米代替，也很不错哦），草菇100克，鸡肉适量，葱1棵调味料：无特别厨具：沙煲作法：1、日本豆腐切好（包装上有教你怎么切的^—^），草菇洗净切片，葱洗净切成葱花，洗净玉米、鸡肉。

        2、在沙煲内加入适量水，放入鸡肉3、沸腾后加入玉米，再次沸腾转中小火。4、煮5分钟后，加入日本豆腐块，大火沸腾后转小火煮5分钟。

        5、加入草菇。6、煮约3分钟，待草菇煮至变软。

        7、撒上葱末即可。脆皮日本豆腐第一步：准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦；第二步：将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；）第三步：将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用；第四步：将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了；第五步：沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅；第六步：依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快；第七步：4勺番茄酱+淀粉（团粉）1勺+冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用；第八步：炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！）第九步：最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。

日本豆腐是什么做的？

       日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、天然调味料、植物蛋白等经科学配方精制而成。

       日本豆腐可采用以大豆为主要原料，荀萄糖酸内醋（GOL）作为凝固剂，并加入适量明胶等食品添加剂，克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点，冷藏保存保质期达到一个月以上。

       更多解释：

       日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，和我们常吃的用大豆为主要原料制作的豆腐不同，日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，搭配植物蛋白、水、天然调味料制成，既有豆腐的爽滑鲜嫩，又有鸡蛋的美味清香，相比于普通的豆腐，在口感上会更好吃一些。

日本豆腐怎么做好吃

       日本豆腐好吃不好做，现在分项下新手亲自做的日本豆腐

       食材

       日本豆腐 2个

       猪瘦肉 适量

       玉米粒 适量

       鸡蛋清 适量

       淀粉 适量

       葱姜蒜 适量

       蚝油 适量

       糖 适量

       番茄沙司 适量

       青椒 适量

       盐 适量

       鸡精 适量

       热水 适量

       方法/步骤

       1

       首先准备好原材料：鸡蛋清放在小碗中，淀粉放在盘子中，然后猪肉切成肉丁，青椒切成块，放在冰箱里的玉米粒解冻。葱姜蒜备用。

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       2

       主要步骤是准备日本豆腐，日本豆腐从中间轻轻切成两半，慢慢挤出来，然后用刀轻轻切成2厘米厚的小段，直接放在鸡蛋清里。这里要注意的是，2个人的分量准备两个日本豆腐就行，多了，炸的慢，而且容易碎。先把所有的如本豆腐都切好后放入鸡蛋清中，这样比较节省时间。

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       3

       用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好，然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上，，这里注意要把所有的日本豆腐都放在淀粉上才好。如果一个个的沾淀粉放在盘子里，先裹好的淀粉时间稍微一长久被鸡蛋清吸收了，就不能保护如本豆腐了，这样再炸就很容易碎了。直接用淀粉洒在日本豆腐上，撒均匀就行，

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       4

       炸：建议用小火，小火炸出来的颜色偏白。中火炸出来的颜色偏黄。锅中倒入油，小火等油温热。同时把日本豆腐从淀粉中捞出来，放在一个干净的盘子里，动作要快哦。要不然淀粉都被鸡蛋清吸收了，然后日本豆腐就非常容易碎了。油温热后把如本豆腐放在油里炸，这时候不要随意搅动日本豆腐，炸好的日本豆腐自己会浮上来，这时候捞出来就好。

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       5

       炒：换炒锅，放入油先炒肉丁，肉丁炒变色即可，炒的时间长肉老了影响口感。炒变色后盛出，在放入玉米粒用小火慢慢翻炒，这时候可以稍微放一点盐巴，盐巴会随着玉米粒的水分溶解后入味。炒好后盛出。再放油，炒葱姜蒜和青椒，如果喜欢吃青椒的可以多放些青椒，配色也好看。小火慢慢炒，炒出香味后放入肉丁，玉米粒日本豆腐。

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       6

       煮：日本豆腐不容易入味，最后一道工序是为了入味。炒好的菜种倒入少量的热水，然后放入蚝油，盐，糖和番茄沙司，搅拌均匀，大火收汁，最后放入鸡精即可出锅盛盘啦。

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       注意事项

       番茄沙司一定要用好的，尽量不用番茄酱，番茄沙司味道淡而且口感细腻非常适合家庭做菜

日本豆腐自己做--脆皮鸡蛋豆腐的详细做法

       脆皮日本豆腐 材料:

       日本豆腐2条、淀粉（没有承重、根据自己的食材量准备）、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水。

       做法:

       1、准备好日本豆腐2条。

       2、用到从中间部分切开，不要从头剪开。

       3、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。

       4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。

       5、锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。

       6、炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。

       小诀窍:

       1、淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。

       2、不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。

        红烧日本豆腐 材料:

       主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。

       做法:

       1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

       2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

       3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金**捞出，备用；

       4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

       5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

       6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

       7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

        鲜虾日本豆腐 材料:

       鲜虾300g，日本豆腐200g，鸡蛋3枚，盐1茶匙（5g），香葱花2茶匙（10g），香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml）

       做法:

       鲜虾剥去虾壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，切成稍大一点的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。

       鸡蛋磕入碗中加入盐搅打，之后再分几次加入温开水搅打，用勺子滗去搅打起的泡沫。

       将切好的日本豆腐片，一片片均匀地摆在盘中，然后将虾仁丁撒在上面，之后淋入调好的蛋液。

       将盘子放入蒸锅内，不盖锅盖，大火蒸，至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟左右即可。

       蒸熟出锅后，调入生抽、香油，撒上香葱花，吃时拌匀即可。

        玉子豆腐 材料:

       日本豆腐，生抽，糖，盐，香油，干椒碎，榨菜碎，葱花，虾米

       做法:

       1.锅里热油，把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄，摆盘。

       2.小碗里放生抽，糖，盐搅匀。

       3.锅里倒香油，把干椒碎，榨菜碎，葱花放入炒香，然后倒入调料碗，拌匀。

       4.把拌好的调料倒在豆腐中间，洒上虾米，吃的时候拌好，沾汁吃就行了！

        洋葱鸡丝炒日本豆腐 材料:

       日式豆腐，洋葱，鸡肉，盐，生粉，生抽，鸡精

       做法:

       1.将豆腐切片。

       2.洋葱切丝，熟的鸡胸肉撕成丝。

       3.用生粉拌上豆腐片，煎至两面金黄待用。

       4.爆香蒜头、下洋葱、鸡丝炒熟，调好味，加入煎好的豆腐，拌几下就好了。

       5.行了，味道还过得去，反正她消灭掉了，呵呵。

        日本豆腐海鲜蔬菜烩材料:

       日本豆腐，甜玉米，虾仁，小番茄，黄瓜，胡萝卜，木耳

       做法:

       1.首先，把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。

       2.然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。

       3.接着，起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。放入少许鸡精、香油。

       4.最后，把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~

        酿玉子豆腐 材料:

       肉，豆腐，盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁

       做法:

       1.先将肉馅剁好。

       2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。

       3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。

       4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。

        浓汁玉子豆腐 材料:

       玉子豆腐2筒，肉末，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，水，番茄酱

       做法:

       1.玉子豆腐两筒，去包装切圆片，肉末少许加盐、胡椒份、淀粉、生抽码味，姜末少许 。

       2.油锅热后，炒肉末至发白时，加入豆瓣酱一勺，煸炒出红油，加少量盐，老抽，加适量水，然后倒入玉子豆腐（这样玉子豆腐不易碎，而且进味），稍煮片刻后，倒入适量番茄酱，用勺子轻推至均匀，待汤汁浓稠时，起锅即可。

        酸辣蒸日式豆腐 材料:

       主料：日式豆腐，西兰花，

       辅料：猪肉粒，水发冬菇粒，洋葱粒，辣椒粒，绿芥末，醋适量，

       调料：泰国鸡酱，精盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，生粉，味精

       做法:

       1．将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用

       2．将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；

       3．将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边

       4．淋上事先调好的酸辣汁，即可上席

       特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。

        黑椒玉子豆腐茄子煲 材料:

       主材：，玉子豆腐1条，茄子2条，碎猪肉230克，青葱1条，蒜蓉1汤匙，油适量，黑椒汁：，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2汤匙，水5-6汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

       做法:

       1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。玉子豆腐切成5-6块，茄子滚刀切片，或切厚块。

       2.快火下油起锅，下一半蒜蓉炒熟猪肉，放入煲内。

       3.快火下油起锅，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲内。煲加入水至盖过茄子，快火煮开，转中火焖20分钟。

       4.同时，玉子豆腐两面沾上生粉，热油煎至两面金黄，在最后10分钟才加入煲内。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，洒葱花即成。

        日式豆腐蘑菇酱汤 材料:

       新鲜口蘑4只（80g），鱼汤2碗（250ml），豆腐1/2块（150g），豆面酱3汤匙（45g），香葱段适量

       做法:

       将口蘑平分成4份，豆腐切块。

       在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没有硬块。

       将调好酱的鱼汤放入大碗中，加进口蘑块，高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟,撒上香葱段即可。

        豆腐是一种非常有营养的食物，接下来就来讲一讲日本豆腐怎么做？还有脆皮鸡蛋豆腐的详细做法？

01

        首先泡发黄豆和水的比例为1:1.5，泡发几个小时后，用豆浆机把豆子打碎，过滤出豆浆。

02

        然后准备好鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀，然后加入到豆浆里面，然后整体搅拌均匀。

03

        然后把搅拌好的混合液放入盘子，上锅蒸十几分钟，带液体变成固体就可以了。

04

        然后把做好的豆腐放凉切块，然后裹上一些面粉，放入油锅里面炸就可以了。

       好了，今天关于“脆皮日本豆腐的家常做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“脆皮日本豆腐的家常做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。