汤圆包馅机_汤圆包馅机器多少钱一台_1

汤圆包馅机_汤圆包馅机器多少钱一台

       您好，很高兴能为您介绍一下汤圆包馅机的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.??Բ???ڻ?

2.汤圆怎么包馅？

3.怎样做元宵？需要哪些食材？

4.如何包汤圆的步骤

5.中国食品设备网的分类方法

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       不爱吃汤圆但是想过节

       做法：

       1、60g黑芝麻用料理机打碎，加30g黑芝麻酱，25g糖，35g椰子油（猪油 黄油都行），25g水，搅拌均匀冻10分钟。（没有黑芝麻酱也可以90g黑芝麻 45g油）

       2、冻10分钟的馅很好团成球，10g一个 可以做15个。做好放冰箱再冻半个小时。

       3、200g糯米粉加150g热水，揉成光滑的面团。分成20g一个的小剂子，揉成团。

       4、包汤圆。手上沾点水把面团中间按个坑，放黑芝麻馅，右手大拇指按住馅 左手虎口收口。包住之后使劲按几下然后搓圆。

       5、水开下锅煮，勺子背满满搅。煮熟也可以加一勺酒酿

汤圆怎么包馅？

       北方"滚"元宵，南方"包"汤圆，原来这是两种做法和口感都不同的食品。

       以前自己还小的时候，真分不清元宵与汤圆的区别，只知道北方人都讲究吃元宵，而南方人都爱吃汤圆。直到参加工作之后，一次偶然机会吃到了汤圆，软软糯糯的，给自己留下了深刻的印象。从此自己认为汤圆比元宵好吃。

       因为家人们对黏的食物有抵触，一般情况下只有在元宵节才吃上一两个元宵，日常生活中，我是不主动制作用糯米粉的食物。因为老伴和孩子都不捧场。哈哈！

       元宵我家已经很多年未去购买过了，一是怕排队，二是元宵皮厚馅小，也没有想吃这口。近几年基本上是自己包几个汤圆，凑个热闹，今年的馅料都是自己动手制作的，吃起来比较放心，因为少油少糖。下面与大家来分享，我今天包的是黑芝麻花生馅的汤圆。

       自己动手制作汤圆

       主要食材：

       糯米粉300克、开水适量、黑芝麻110克、花生米30克、白糖30克、猪油35克、清水20毫升

       制作过程：

       1、首先将所有食材称重，拍个集体照。小花碟中的液体，就是自己炼的猪油。

       2、黑芝麻需要淘洗二遍，去除浮尘；然后放入炒锅中，用中小火慢慢炒香炒熟，晾凉备用；用烤箱烤30克的花生米太过少了，有些浪费资源，我就顺便砸几个核桃一起烤熟当零食（请注意核桃不放在馅料里面）；挑出花生米，晾凉后搓掉外皮；再将晾好的黑芝麻、花生米分别放入料理机中，把它们打碎。

       3、外购的猪板油，切成小块小火熬出猪油，使用40克。（炼猪油的具体过程，我会专门写一篇文章来介绍吧）

       4、取一个容器，将打碎的黑芝麻馅料放入，分别加入白糖和猪油，用铲子搅拌均匀成团。如图所示。

       5、右手戴上一次性手套，取一块馅料，约10克左右，在手心中攥成圆球状。

       6、把所有的馅料全部捏成圆球。如果室内温度高的话，将捏好的馅料，及时放入冰箱冷藏变硬。

       7、糯米粉用开水少量多次倒入，边倒边用筷子搅拌，和成一块软硬适中的面团。记住用开水和面，不容易开裂哦！和好的面不需要醒面，因为糯米粉没有筋性。

       8、不醒面直接操作吧。搓成一个长条，切成大小相等的剂子，约20克左右。

       9、取一个面剂，用手按扁捏成薄厚均匀的面皮，放入1个黑芝麻馅，用左手的虎口慢慢捏紧收口，包好后用手把搓圆。

       10、锅中做水，水煮开后，下入包好的汤圆。轻轻推动，煮至汤圆全部飘浮上来，再煮1-2分钟即可出锅。

       11、盛入碗中几个汤圆，来一点清澈的汤水，撒点干桂花来点缀，玫瑰花来增色，这碗汤圆十分诱人，可以上桌了。

       12、成品图。用这个方法包汤圆，怎么煮都不会裂开，香滑清甜让你停不下来。

       13、自己动手制作的馅料，真材实料，吃到嘴里没有油腻感，糖油放多少，是由自己来掌控。如果汤圆包好后不马上吃的，尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋封好，以防时间长了会裂口。

       友情提示：

       1、制作汤圆面团的软硬度要掌握好，或硬或软都不好包。

       2、包汤圆时，面皮要适当厚一点，过薄容易破。汤圆皮要捏得像饺子皮一样，中间厚四周薄。

       3、包好的汤圆及时盖上保鲜膜，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

怎样做元宵？需要哪些食材？

       主料：黑芝麻60克、花生40克、砂糖35克、黄油75克

       辅料：糯米粉200克、温水170克

       步骤一：炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎

       步骤二：黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面

       步骤三：一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固

       步骤四：每个10克，搓成圆形备用。

       步骤五：将200克糯米粉，加入150克温水捏揉均匀

       步骤六：揉好的元宵面，取15克，搓圆

       步骤七：两手拇指轻轻按压成小碗状

       步骤八：取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口

       步骤九：最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了

如何包汤圆的步骤

       元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。\x0d\\x0d\　　汤圆是把陷裹进去，元宵是把陷放在面上滚，滚成的。\x0d\\x0d\　　元宵\x0d\　　原料：糯米粉　\x0d\　　做法：\x0d\　　1、把糯米粉揉成糯米面，然后捏好。\x0d\　　2、待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。\x0d\\x0d\　　枣泥元宵\x0d\　　原料：\x0d\　　糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。\x0d\　　做法：\x0d\　　1。将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。\x0d\　　2。再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。\x0d\　　3。糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。\x0d\　　4。锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。\x0d\\x0d\　　水磨汤圆\x0d\　　原料：\x0d\　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克（如用鲜肉只需750克）。\x0d\　　做法：\x0d\　　1。取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。\x0d\　　2。按量揪剂（每500克20个），将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。\x0d\　　3。待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。\x0d\\x0d\　　脂油汤圆\x0d\　　原料：\x0d\　　糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。\x0d\　　做法：\x0d\　　1。糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。\x0d\　　2。板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。\x0d\　　3。用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。\x0d\　　4。待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。\x0d\　　艺麻汤圆\x0d\　　原 料\x0d\　　适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。\x0d\　　制作过程\x0d\　　1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。　\x0d\　　核桃酪汤圆\x0d\　　原 料\x0d\　　干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。\x0d\　　制作过程\x0d\　　1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。\x0d\\x0d\　　拔丝小汤圆\x0d\　　原 料\x0d\　　糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。\x0d\　　制作过程\x0d\　　1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金**时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。\x0d\　　枣泥元宵\x0d\　　原 料\x0d\　　糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。\x0d\　　制作过程\x0d\　　1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。\x0d\　　赖汤圆\x0d\　　原 料\x0d\　　糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。\x0d\　　制作过程\x0d\　　1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。\x0d\　　山药紫汤圆\x0d\　　原 料\x0d\　　紫山药.....30g\x0d\　　树薯粉.....30g\x0d\　　白糖......适量\x0d\　　制作过程\x0d\　　1.山药去皮，切厚片蒸熟，然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。\x0d\　　2.将山药团搓成长条，再分切成小块，揉成圆球。\x0d\　　3.锅中加适量水煮沸，放入山药汤圆煮至浮起，最后依个人喜好加糖调味即可\x0d\\x0d\　　紫米四喜汤圆\x0d\　　原 料\x0d\　　紫糯米粉300克\x0d\　　肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克\x0d\　　白糖300克，熟猪油60克\x0d\　　制作过程\x0d\　　1.火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。\x0d\　　2.将火腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，作成10个馅心。芝麻未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。\x0d\　　3.紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂40个，逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中,封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。\x0d\\x0d\　　酒心汤圆：\x0d\\x0d\　　汤圆馅有咸的、甜的，有荤的、素的，还有菌类的；皮子一般都是白的。笔者将红白两种糯米面团合在一起做皮子，并在馅中加入了红葡萄酒。成品如晚霞的云彩般美，软糯酸甜中又有葡萄酒的醇香。\x0d\\x0d\　　原料：水磨糯米粉250g，白糖100g，葡萄干50g，熟松仁25g，红葡萄酒50g，番茄酱25g，香菜叶适量。\x0d\\x0d\　　制法：1．将80g糯米粉用滚开水冲成稠糊状，然后分成两份，1份加糯米粉与少量水和成白色面团；另1份加糯米粉与番茄酱和成红色面团，盖湿布放20分钟。2．葡萄干、松仁放入粉碎机打碎，倒入碗内，加入白糖、红葡萄酒搅拌均匀，即成馅。3．用白色糯米面团包入红色糯米面团，擀成长方形片，顺长卷成卷，切成小剂，用手按扁，放馅包成汤圆生坯。4．锅加清水烧沸，倒入汤圆，用中火煮至汤圆浮起且熟时，盛入汤盆，用香菜叶稍加点缀即成。\x0d\\x0d\　　三鲜汤圆：\x0d\\x0d\　　此汤圆是借鉴传统名菜“清汤鱼丸”与传统汤圆制作而成。成品光滑软糯，鲜香味美，因馅中加入了马蹄，食时又带有清脆的感觉。其营养搭配合理，也是与菜点嫁接的一个范例。\x0d\\x0d\　　原料：汤圆粉300g，净虾仁100g，鸡脯肉50g，水发鲍鱼50g，鸡蛋清50g，猪肥膘肉25g，马蹄50g，菜心3棵，水发香菇1个，精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡汁、葱姜水、白糖、香油、清汤各适量。\x0d\\x0d\　　制法：1．汤圆粉放盆内，加入鸡蛋清、水和成糯米面团。2．菜心飞水；鲍鱼、马蹄分别切成小粒；虾仁、鸡脯肉、猪肥膘肉放入粉碎机搅打成茸，倒入盆内，加入精盐、葱姜水、鸡精、胡椒粉搅至上劲，加入鲍鱼、马蹄粒搅拌均匀，即成馅。3．将糯米面团搓成条，切成小剂，压扁放馅包成汤圆生坯。4．锅加水烧沸，放入汤圆用中火煮熟，捞出放入清水中；锅加清汤烧沸后，倒入汤圆，放入鸡精、精盐、味精、鸡汁、白糖调味，氽至汤圆浮起，盛入汤盆，放菜心、香菇点缀，淋香油即成。\x0d\\x0d\　　酸菜汤圆：\x0d\\x0d\　　油炸汤圆并不少见，但一般所用馅心要么是黑、白芝麻的，要么是莲茸的，豆沙的或鲜肉馅的。今笔者另辟蹊径，用川菜中的“烂肉泡菜”做馅，使成品既有汤圆的特色，又有川菜的风味。成品咸鲜酸辣，开胃爽口，令人百吃不厌。\x0d\\x0d\　　原料：糯米粉300g，猪肉末50g，泡酸菜150g，鸡蛋2个，小葱、干辣椒节、花椒、精盐、料酒、鸡精、香油、干淀粉、精炼油各适量。\x0d\\x0d\　　制法：1．糯米粉100g加开水搅匀，凉后揉匀，剩下的糯米粉加水和成面团，然后将两块糯米面团放在一起揉匀。2．泡酸菜、小葱分别切碎，鸡蛋磕碗内搅打均匀。3．锅加油烧至五成热，投入干辣椒节、花椒炒香出味后捞出，下入猪肉末_至酥香，烹料酒，放入精盐、味精、鸡精，然后放入泡酸菜炒匀，淋香油，放葱末搅匀，盛入碗内晾凉。\x0d\\x0d\　　4．将糯米面团切成小剂，压扁放入馅包成汤圆，沾一层干淀粉，挂鸡蛋液，放入五成热的油中，炸至色泽金黄且熟时捞出沥油，装入盘中，稍加点缀即成。

中国食品设备网的分类方法

包汤圆的过程如下

       1.把面粉装入盆里，加入适量清水用筷子拌匀，然后用手揉成团

       2.把事先准备好的芝麻粉装入碗里，加入2勺白糖拌匀.

       3.把揉好的面团取一块，先揉成长条，再用手把它折成段，这样包出来的汤圆大小会均匀一些

       4.取一段面粉揉成圆形再把它压平，然后取少许芝麻馅放在面皮上，把芝麻馅包起来

       5.用一只手稍稍用力捏几下，再用双手搓成圆形，裹上一层干面粉，然后放在案板上

       6.锅中加入适量清水烧开，然把包好的汤圆一个一个地依次放入锅里，直到煮至汤圆浮起，再煮上2、3分钟汤圆就熟了

       7.把煮好的汤圆盛入一个小碗里，就可以享用了

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       好了，关于“汤圆包馅机”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“汤圆包馅机”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。