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炒年糕的做法 韩国(炒年糕的做法 韩国视频)

佚名 2024-04-25 人已围观

简介韩国的炒年糕要怎么做?他们的年糕是什么?一、辣炒年糕材料:年糕(俺用的包装袋上写着火锅年糕)、圆葱、辣椒、辣酱(李锦记的香蒜辣椒酱)、鸡精、盐、糖做法:1、年糕放在水里浸泡一下,圆葱、辣椒切丝儿2、锅里放底油,7、8分热放入圆葱丝儿和辣椒丝儿,翻炒3、翻入辣

韩国的炒年糕要怎么做?他们的年糕是什么?

一、辣炒年糕

材料:

年糕(俺用的包装袋上写着火锅年糕)、圆葱、辣椒、辣酱(李锦记的香蒜辣椒酱)、鸡精、盐、糖

做法:

1、年糕放在水里浸泡一下,圆葱、辣椒切丝儿

2、锅里放底油,7、8分热放入圆葱丝儿和辣椒丝儿,翻炒

3、翻入辣椒酱,继续翻炒,用盛辣椒酱的小碗儿,放入适量的清水,依次放入盐、糖、鸡精

4、最后翻入年糕,年糕的汤儿浓浓的时候,就可以出锅啦

二、韩式炒年糕

原料:

年糕片、新鲜香菇、大白菜、胡萝卜、培根、韩国辣酱、少许盐、鸡精、糖。

做法:

1、将年糕先蒸软,或用热水泡10分钟沥干备用。

2、锅里下油炒香培根和香菇,加入半杯水煮开,加入2匙韩国辣酱,放洗净的大白菜或是其它你喜欢的青菜翻炒煮开。

3、锅内的菜沸腾后放入年糕片翻炒,一直到汤汁收稠了就可以了。

年糕蒸过后很软。所以炒的时间不用太长。煮的时候也可以试试味道。如果不够甜可以加一点点糖。

三、韩国炒年糕的做法

材料:

年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。

作法:

1、胡萝卜切片,葱切段,白菜切成条,甜不辣切条

2、锅内热一点油,放入洋葱(假装我放了8)、大蒜、甜不辣(我用的海米)和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下

3、倒入年糕翻炒几下,

然后加入一碗水没过年糕小火翻炒

4、加入一大勺韩国辣酱炒匀,再加一点糖,喜欢辣的可加一些辣椒粉

5、一直用小火煮制,随时翻动年糕,在快起锅前加入葱段炒匀即可

韩国辣年糕的做法

韩式炒年糕详细做法

材料:

年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜

白菜 葱韩式辣椒酱

做法:

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段

2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水

4、再把白菜一起放进锅中

5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,需再加少许糖,因为辣炒

年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

6、继续煮到滚,接著放入年糕和调料大喜大(调料及辣酱也可

用少许水调成汤汁导入锅内也可),一直煮到汤汁收乾浓稠为止。

最后加上葱段翻炒均匀起锅,韩式辣炒年糕炒好罗。

准备材料:年糕条500克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法:

将年糕切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。

预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

荠菜肉丝炒年糕的做法

将荠菜切碎(切细一些),里脊肉切丝,年糕切片。

锅内放油烧热,将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟;肉丝盛出,锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒,再倒入事先爆好的肉丝,加入盐,少许糖翻炒,盛出。

锅内再放少许油(油不可太多,年糕不吸油,油太多反而觉得油腻)油热后,将年糕倒入翻炒(注意火的大小,不可将年糕炒得焦硬),加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒(如觉得太干可加少许水),最后再加入少许味精(鸡精)翻炒即可。

南方口味:可放些糖

北方口味:糖可以省去(吃时加些辣也可)

韩国小吃"辣炒年糕"做法!

准备材料:韩式年糕条500公克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法:

将韩式年糕条切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。

预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

杭式炒年糕

配料:

瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。

制作方法:

1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

风味特点:

1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易�腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。

韩国炒年糕的做法??

材料:年糕、甜不辣(如果没有也我妨)、洋葱、红萝卜、白菜、葱

、韩式辣椒酱,甜不辣、洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段

1.一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

2.洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3.再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4.煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:)

因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃

5.继续煮到滚,接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止

6.最后加上葱段翻炒均匀起锅

注:韩国的辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号来?"分

大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来分。

正宗的韩国炒年糕怎么做

食材用料

年糕一盘

自制韩国辣酱3-5茶匙

洋葱小半个相克食物

白菜适量相克食物

胡萝卜小半个相克食物

蒜瓣2-5个

韩国炒年糕的做法

韩国炒年糕的做法图解11.

食材洗干净备好(辣酱是自己制作配比最后有写)

韩国炒年糕的做法图解22.自制韩国辣酱备好,胡萝卜,白菜,洋葱切丝,蒜瓣切片,年糕掰成条待用

韩国炒年糕的做法图解33.锅里添水放点花生油,盐一点点(是为了防止年糕粘连到一起)

韩国炒年糕的做法图解44.水开后放入成条的年糕煮

韩国炒年糕的做法图解55.年糕中火煮至浮出水面捞上来沥水

韩国炒年糕的做法图解66.把沥好水的年糕盛盘放着待用

韩国炒年糕的做法图解77.锅烧热放油,放入切好的蒜片爆香

韩国炒年糕的做法图解88.待爆出蒜香味后放入胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝变软

韩国炒年糕的做法图解99.放入洋葱丝,白菜丝炒至变软

韩国炒年糕的做法图解1010.放3-5茶匙韩式辣椒酱拌匀

韩国炒年糕的做法图解1111.取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面翻动拌匀

韩国炒年糕的做法图解1212.放刚才煮好沥水后的年糕进来。

韩国炒年糕的做法图解1313.此时稍微尝一下汤汁的咸淡,酌情加适量的生抽调味

韩国炒年糕的做法图解1414.中火将汤汁收至浓稠即可出锅。

韩国的炒年糕要怎么做?他们的年糕是什么?

一、辣炒年糕

材料:

年糕(俺用的包装袋上写着火锅年糕)、圆葱、辣椒、辣酱(李锦记的香蒜辣椒酱)、鸡精、盐、糖

做法:

1、年糕放在水里浸泡一下,圆葱、辣椒切丝儿

2、锅里放底油,7、8分热放入圆葱丝儿和辣椒丝儿,翻炒

3、翻入辣椒酱,继续翻炒,用盛辣椒酱的小碗儿,放入适量的清水,依次放入盐、糖、鸡精

4、最后翻入年糕,年糕的汤儿浓浓的时候,就可以出锅啦

二、韩式炒年糕

原料:

年糕片、新鲜香菇、大白菜、胡萝卜、培根、韩国辣酱、少许盐、鸡精、糖。

做法:

1、将年糕先蒸软,或用热水泡10分钟沥干备用。

2、锅里下油炒香培根和香菇,加入半杯水煮开,加入2匙韩国辣酱,放洗净的大白菜或是其它你喜欢的青菜翻炒煮开。

3、锅内的菜沸腾后放入年糕片翻炒,一直到汤汁收稠了就可以了。

年糕蒸过后很软。所以炒的时间不用太长。煮的时候也可以试试味道。如果不够甜可以加一点点糖。

三、韩国炒年糕的做法

材料:

年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。

作法:

1、胡萝卜切片,葱切段,白菜切成条,甜不辣切条

2、锅内热一点油,放入洋葱(假装我放了8)、大蒜、甜不辣(我用的海米)和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下

3、倒入年糕翻炒几下,

然后加入一碗水没过年糕小火翻炒

4、加入一大勺韩国辣酱炒匀,再加一点糖,喜欢辣的可加一些辣椒粉

5、一直用小火煮制,随时翻动年糕,在快起锅前加入葱段炒匀即可

韩国辣年糕的做法

韩式炒年糕详细做法

材料:

年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜

白菜 葱韩式辣椒酱

做法:

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段

2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水

4、再把白菜一起放进锅中

5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,需再加少许糖,因为辣炒

年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

6、继续煮到滚,接著放入年糕和调料大喜大(调料及辣酱也可

用少许水调成汤汁导入锅内也可),一直煮到汤汁收乾浓稠为止。

最后加上葱段翻炒均匀起锅,韩式辣炒年糕炒好罗。

准备材料:年糕条500克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法:

将年糕切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。

预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

荠菜肉丝炒年糕的做法

将荠菜切碎(切细一些),里脊肉切丝,年糕切片。

锅内放油烧热,将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟;肉丝盛出,锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒,再倒入事先爆好的肉丝,加入盐,少许糖翻炒,盛出。

锅内再放少许油(油不可太多,年糕不吸油,油太多反而觉得油腻)油热后,将年糕倒入翻炒(注意火的大小,不可将年糕炒得焦硬),加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒(如觉得太干可加少许水),最后再加入少许味精(鸡精)翻炒即可。

南方口味:可放些糖

北方口味:糖可以省去(吃时加些辣也可)

韩国小吃"辣炒年糕"做法!

准备材料:韩式年糕条500公克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法:

将韩式年糕条切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。

预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

杭式炒年糕

配料:

瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。

制作方法:

1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

风味特点:

1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易�腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。