福州荔枝肉的做法_福州荔枝肉的做法视频

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       福州荔枝肉的做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于福州荔枝肉的做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.荔枝肉怎么做好吃，美味荔枝肉的家常做法

2.荔枝肉要怎么做才好吃？

3.荔枝肉怎么做啊，，

4.荔枝肉是什么地方的菜？它是怎么做的？

荔枝肉怎么做好吃，美味荔枝肉的家常做法

       荔枝肉，是福州传统名菜。因为是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，再加以酸甜口味烹调，形同水果荔枝的滋味，故称“荔枝肉”并不是菜中加了荔枝的缘故。

       1.里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀

       2.土豆切成同等大小的块

       3.锅内倒多点油，烧至9成热

       4.将肉块一个一个下锅炸

       5.炸到焦**沥干油装盘备用

       6.锅内油继续炸土豆块

       7.沥干油装盘备用

       8.大蒜3个拍碎做成蒜泥

       9.将多余的油倒到别的杯子里，锅内留一点油下蒜泥炒香

       10.加入3勺番茄酱

       11.加3勺水，2勺白糖，1勺盐，煮开

       12.将肉和土豆块下锅

       13.迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘

荔枝肉要怎么做才好吃？

       闽菜指以福州菜为主体，代表着闽菜的文化与时尚，下面介绍一下闽菜的做法。

荔枝肉

       食材：猪里脊肉、土豆、油、盐、糖、番茄酱、地瓜粉、葱花、大蒜

       做法：

       1、里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，然后加入一勺盐，两勺地瓜粉抓匀，也把土豆切成同等大小的块。

       2、锅内倒多点油，烧至9成热，将肉块一个一个下锅炸，炸到焦**沥干油装盘备用。

       3、锅内油继续炸土豆块，沥干油装盘备用。

       4、大蒜3个拍碎做成蒜泥，锅内留一点油下蒜泥炒香。

       5、加入3勺番茄酱、3勺水、2勺白糖、1勺盐煮开。

       6、将肉和土豆块下锅，迅速翻炒一下，撒上葱花即可装盘。

醉排骨

       食材：猪大排、花生油、醋、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒、芝麻

       做法：

       1、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉和水适量搅拌均匀。

       2、将生抽、糖、醋、黄酒、大蒜、葱花调成汁备用。

       3、烧热锅，下油至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。

       4、油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中。

       5、将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可。

茄汁虾

       食材：虾、西红柿、花生油、精盐、大葱、姜、大蒜、耗油、料酒、绵白糖、番茄酱

       做法：

       1、将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水。

       2、番茄去皮，切成小块与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中。

       3、开启料理机，搅打成番茄汁备用，葱、姜、蒜分别切末。

       4、锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，盛出备用。

       5、锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，下海虾翻炒，然后再加入料酒、番茄汁、白糖、蚝油，翻炒均匀。

       6、最后等待大火将汤汁收浓，即可享用。

黄金蒜扇贝蒸粉丝

       食材：扇贝、油、生抽、蒜、粉丝

       做法：

       1、蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。

       2、热锅冷油小火炒香蒜末呈金**，盛出，加上海天头道酱油拌匀待用。

       3、取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝。

       4、浇上炒香的黄金蒜蓉，热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右。

       5、取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。

海蛎煎

       食材：海蛎、鸡蛋、红薯粉、蒜苗

       做法：油、盐

       1、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

       2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

       3、在碗里，打入两个鸡蛋，并加盐调味。

       4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。

       5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。

       6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

       7、煎到蓬松无液体状翻面，再煎另一面约1-2分钟即可享用。

荔枝肉怎么做啊，，

       1 福州传统名菜，起自清初。已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

       2荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。

       荔 枝 肉

       主料:猪肉(瘦) 300克

       辅料:荸荠 100克 土豆50克

       调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量

       制作方法：

       1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

       2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；

       3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；

       4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

       5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；

       6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；

       7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

       做法2　荔枝肉，为无患子科（SaPindaceae）植物荔枝 Litchi chinensis Sonn．的成熟果实，略似龙眼肉而稍大，长20～25mm，宽25～50mm，厚约1．5mm。棕褐至黑褐色，不透明，一面皱缩不平；另一面较光亮，纵皱纹较宽。柔润感差又干硬。气微香，味甜微酸。假种皮外表面表面观：细胞里长方形或长条形，径约25μm，细胞壁平直或略弯曲。内表面表面观细胞呈长方形或长条形，直径约15μm，细胞壁增厚较均匀略呈连珠状，表面可见细密波状纹理。主产于两广、福建、四川等地。荔枝香甜适口，营养丰富。中医认为，荔枝性温，味甘、酸，入脾、心、肝经，有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神之功。《本草纲目》言其“性平无毒，发小儿痘疮”。荔枝不宜多食，以免发生“荔枝病”。荔枝病实际上是低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，心悸，出冷汗。出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等。若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗。　荔枝肉粥：荔枝肉10g，大米100g，白糖少许。将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日１剂。可健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适用于脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等。 做法3　原料 猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁　做法 1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。 3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。 做法4　原料：　新鲜荔枝400克、鲜柠檬一个、猪肉末50克、青红椒各20克、水发木耳10克、姜5克。　调料：　橄榄油1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。　做法：　1、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末;　2、青红椒切成三角片、木耳撕成片;　3、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用;　3、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下的盐调味;　4、放入荔枝肉和木耳烧1分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅。

荔枝肉是什么地方的菜？它是怎么做的？

       荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名！ 荔枝肉

       因盛产荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉。莆田菜中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝！再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。

       食材准备

       主料：猪肉(瘦) 300克

       辅料:荸荠100克

       调料：大葱15克 红糟50克 白醋 10克

       酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各适量

       制作步骤

       1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片

       2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块

       3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀

       4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱

       5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用

       6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油

       7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成

       荔枝肉是福州是非常有名的一道传统菜色，属于闽菜。据当地人所说，几乎家家户户都会制作这道菜。制作方法主要是将猪肉切上花刀，加上淀粉、酱油、白糖、食醋烹饪而成，这道菜已经有上百年的历史了，因为外形和荔枝非常相似，故此而得名。这道菜的口感整体偏甜，肉质外酥里嫩，非常好吃爽口。

       我们先把买来的猪肉清洗干净，沥干水分，顺条纹切成薄片，在每一个薄片上都切上十字花刀。这一步需要注意的是，肉片不要切得太小，不然可能会影响口感。十字花刀非常重要，因为只有这样，在炸过之后才能如同荔枝一样呈现出圆形的状态。我们把土豆、花菜切成小块，放在一旁备用，也可以更换成其他自己喜欢的配菜，注意尽量不要选择容易出水的蔬菜。

       把肉片裹满地瓜粉，抖去多余的淀粉，为了防止粘连，可以加入少许食用油。把番茄酱，白糖，白醋，清水，食盐，料酒，淀粉在干净的碗中搅拌均匀，调成酱汁。可以尝一下，调制出来的酱汁是否为酸甜口味。锅中烧油，油温5成热时把土豆、花菜炸至金黄，然后把肉片放入锅内快炸。因为肉片很薄，所以不需要炸太长时间。

       为了让肉能呈现出完美的圆形，我们可以在下锅前把肉稍微团起来一点，这样炸出来的肉效果更好。锅中留少量油，把蒜炒香后，放入调制好的酱汁，小火慢慢加热，看到调料开始冒泡后，把刚才炸过的食材放入锅内快速翻炒，粘匀酱汁即可出锅。酱汁是这道菜的灵魂，也可以用这种酱汁来制作其他酸甜口的菜肴，效果同样满分。这道菜制作完成后，光闻着都让人垂涎三尺。

       好了，今天我们就此结束对“福州荔枝肉的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。