锅贴饺子的做法_锅贴饺子的做法家常做法

锅贴饺子的做法_锅贴饺子的做法家常做法

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于锅贴饺子的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.锅贴馅都有哪几种

2.锅贴家常做法

3.锅贴饺子怎样才能不粘锅

4.速冻饺子怎么做锅贴？

5.锅贴的做法配方

锅贴馅都有哪几种

       下面给大家介绍几种好吃的锅贴做法：

       西葫芦锅贴

       食材：

       西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量

       做法：

       1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用

       2)鸡蛋放少许盐炒熟

       3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿

       4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴

       5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅

       大葱羊肉锅贴

       食材：

       500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

       做法：

       1)准备好食材

       2)羊肉洗净剁碎

       3)放姜末，盐，糖，鸡精

       4)放料酒，鲜抽，胡椒粉

       5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好

       6)大葱洗净切碎，加入羊肉

       7)搅拌均匀

       8)买现成的饺子皮.包锅贴

       9)冷锅放油，放上锅贴

       10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟

       11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花

       12)大火收至锅贴底成金**，撒些黑芝麻即可

       13)浇上辣油即可

       三鲜锅贴

       食材：

       250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉

       做法：

       1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅

       2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚

       3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐

       4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜

       5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦

       6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

       韭菜锅贴

       食材：

       350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油

       做法：

       1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

       2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

       3)将它们混合搅拌至粘稠

       4)取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

       5)将锅贴胚一一做好

       6)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

       7)加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

       荠菜猪肉锅贴

       食材：

       500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉

       做法：

       1)荠菜摘洗干净。

       2)锅中水烧开放入荠菜焯烫。

       3)挤干水分后切碎。

       4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

       5)锅中加入色拉油和鲜辣粉。

       6)小火炸香后加入荠菜肉馅中。

       7)全部拌均匀成为馅料。

       8)取一张饺子皮包入荠菜馅。

       9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

       10)一次全部做好成为锅贴生坯。

       11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

       12)然后加入冷水。

       13)加盖子大火煎至。

       14)水分已干。在淋入适量的香油。15)中火煎至2分钟，底焦黄关火。

       速冻饺子版锅贴

       食材：

       速冻饺子、葱花、食用油、面粉

       做法：

       1)准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆

       2)取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子

       3)将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可

       4)约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可5)起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻，狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)

       豆腐皮锅贴

       食材：

       200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精

       做法：

       1)小白菜切碎

       2)菜和肉放入盆里

       3)葱和扇贝肉放入盆内

       4)将所有调料放入搅拌均匀进味

       5)取一块豆腐皮把馅放入皮上

       6)豆腐皮两边包上，用牙签固定

       7)电饼铛刷油加热

       8)放入豆腐皮锅贴

       9)煎至两面金黄即可

锅贴家常做法

       生煎锅贴饺子的做法步骤如下：

       食材：荠菜适量、饺子皮2斤、猪肉末1斤、小葱适量、料酒适量、姜末适量、黑芝麻适量、生粉适量。

       工具：不锈钢盆、锅、铲子。

       1、荠菜洗净之后焯水，水里要加几滴油，凉后切碎，控干水分，加色拉油和麻油拌匀。

       2、肉末加入生姜末和料酒，准备300克水，分次加入到肉末当中，搅打上劲，加入适量盐，花椒粉，放入冰箱冷冻一小时快速排酸。

       3、肉末拿出之后倒入荠菜末，搅拌均匀。

       4、起锅烧油，码上饺子，略定型之后加入生粉水，水量末过三分之一的饺子，盖上锅盖，中火。

       5、水快要手干的时候撒葱花和黑芝麻，盖上锅盖，等水分收干即可。

锅贴饺子怎样才能不粘锅

       一、素锅贴的做法

       盐，生抽

       竹笋，香菇，马蹄，粉丝

       饺子皮

       1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒;

       3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水;6、马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。

       二、速冻锅贴的做法

       食材准备

       速冻饺子，葱花，食用油，面粉。

       方法步骤

       1、准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用;

       2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子;

       3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一，盖锅;

       4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透;若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可。

       三、猪肉白菜锅贴的做法

       食材准备

       中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。

       方法步骤

       1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟;

       2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用;

       3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

       4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

       5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口;

       6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。

       四、三鲜锅贴的做法

       食材准备

       干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。

       方法步骤

       1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用;

       2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料;

       3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼;

       4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合;

       5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄;

       6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

速冻饺子怎么做锅贴？

       不粘锅的技巧主要有两点：

       1、油量够（也不要太多油）。

       2、煎饺过程中要用小火。

       在油够的情况下，喜欢金**深一些的可以多煎一些时间，不会糊锅的。

       步骤：先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油到出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。

锅贴的做法配方

       用速冻饺子锅贴是我最喜欢做的一道美食，做法非常地简单。

       第一步：在碗里倒入适量面粉，面粉和水以1：10的比例调成面粉水，一般半斤的饺子，需要面粉10克；

       第二部：在平底锅上刷少许油，将速冻饺子在锅中整齐地摆放好；

       第三部：开火，将饺子的底部煎成金**后，沿着锅边倒入面粉水；

       第四步：盖上锅盖用小火继续煎饺子，当面水收干，饺子底部呈现出金**的冰花状，锅贴就做好了。

       1.西葫芦锅贴

       食材：

       西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量

       做法：

       1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用

       2)鸡蛋放少许盐炒熟

       3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿

       4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴

       5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅

       2.大葱羊肉锅贴

       食材：

       500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

       做法：

       1)准备好食材

       2)羊肉洗净剁碎

       3)放姜末，盐，糖，鸡精

       4)放料酒，鲜抽，胡椒粉

       5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好

       6)大葱洗净切碎，加入羊肉

       7)搅拌均匀

       8)买现成的饺子皮.包锅贴

       9)冷锅放油，放上锅贴

       10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟

       11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花

       12)大火收至锅贴底成金**，撒些黑芝麻即可

       13)浇上辣油即可

       3.三鲜锅贴

       食材：

       250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉

       做法：

       1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅

       2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚

       3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐

       4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜

       5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦

       6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

       4.荠菜猪肉锅贴

       食材：

       500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉

       做法：

       1)荠菜摘洗干净。

       2)锅中水烧开放入荠菜焯烫。

       3)挤干水分后切碎。

       4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

       5)锅中加入色拉油和鲜辣粉。

       6)小火炸香后加入荠菜肉馅中。

       7)全部拌均匀成为馅料。

       8)取一张饺子皮包入荠菜馅。

       9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

       10)一次全部做好成为锅贴生坯。

       11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

       12)然后加入冷水。

       13)加盖子大火煎至。

       14)水分已干。在淋入适量的香油。

       15)中火煎至2分钟，底焦黄关火。

       好了，关于“锅贴饺子的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“锅贴饺子的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。