草鱼的做法大全家常糖醋_草鱼的做法大全家常糖醋鱼怎么做

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       随着科技的发展，草鱼的做法大全家常糖醋的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.西湖醋鱼的家常做法？

西湖醋鱼的家常做法？

       西湖醋鱼是一道江浙菜，通常选用一斤半的草鱼作为原料，烧好后的鱼浇上几勺油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩、口感酸甜，非常美味。西湖醋鱼做得好不好吃，糖醋汁的调配是关键，汁调好了，这道鱼也就成功了一大半。

工艺：烧 口味：酸甜味

难度：中级掌勺 准备时间：15分钟 烹饪时间：小于30分钟

主料：草鱼 : 800克

辅料：姜片20克 姜末10克 香醋50克 葱末10克 白糖40克 盐2克 水淀粉20克 黄酒10克 白胡椒粉2克

详细步骤：

       1、鱼清洗干净后破开

       2、将鱼铺在盘子上，在鱼身上斜斜地切花刀

       3、葱切段，姜切片，再准备适量的姜末

       4、锅中倒入清水，放入葱段、姜片，加入黄酒、盐、胡椒粉调味

       5、水开后下入鱼

       6、浇几次凉水，将鱼浸熟而不是煮熟，千万不要让水煮开了，水烧开了容易将鱼煮碎

       7、将鱼小心地捞出来，摆在盘子里

       8、油锅烧热，煸香姜末

       9、倒入黄酒，倒入150毫升煮鱼的汤

       10、加入香醋50克、白糖40克、盐2克，烧开后用水淀粉勾芡

       11、将姜末洒在鱼身上，再淋上芡汁即可

       12、趁热吃最美味哦

       成品图：

       烹饪技巧

       1、草鱼1.5斤最合适，超过这个重量的鱼，第一肉不嫩，不容易烫熟，第二不太好装盘。我选的鱼就太大了，装盘不好看，所以只用了一半。2、鱼在锅中的时间不要短，根据鱼的大小，时间要够，烫一下下是不会熟的。3、锅中放入清水后，要放入姜葱料酒才能去腥。

       做法一：

       1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

       2、平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

       3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

       4、另起一锅烧热，倒入少量的油，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。

       5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

       6、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

       做法二：

       1、鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。

       2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。

       3、甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。

       4、再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。

       5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。

       6、将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。

       好了，关于“草鱼的做法大全家常糖醋”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“草鱼的做法大全家常糖醋”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。