怎么做糖桂花最香_怎么做糖桂花

1.的做法，自制糖桂花怎么做好吃，自制糖桂花的家常做法

2.如何做糖桂花

3.新鲜桂花怎么做桂花糖

4.清香扑鼻，做法超级简单的糖桂花怎么做？

5.腌糖桂花怎么做

6.新鲜桂花苦味怎么去掉

一、糖桂花制作：

主要食材：鲜桂花一份，白沙糖一份，糖和花大约按1：1的量，也可以自己按口味适量增减，但这样比例口感很佳。盐3-4克去涩、杀菌、提香。另准备热水煮过的瓶子储存。

1.手工捡出树叶、虫子、杂质及腐败残花。

2.取无水无油的干净盆，入干净清水，加入清理干净的桂花浸泡15-20分钟。（有少干花和细花梗也无碍）

3.盐水泡后再用清水轻轻洗两遍，残渣会下沉，轻松捞出上面干净桂花空干水，在通风阴凉外凉干水份（我凉一晚，有点变色也不要紧，主要是无水，确保淹酿时不容易变腐）。

4.凉干的桂花加入糖，拌均匀。

5.糖和桂花拌好后封保鲜膜入开水锅蒸15分钟，取出等糖桂花充分不热，一层层入开水消过毒的瓶中，入一层要用擀面扙压压紧后再入下一层。

6.全部入瓶后洒上一小汤勺白酒，也可在装瓶前，用点白酒涮一下瓶子。

7.瓶口垫上保鲜膜，拧上盖就可以了，剩下的事情都交给时间吧~大约半月左右，糖桂花就成了.

8.这是不用蒸做的糖桂花。洗干净，凉干净水份的桂花，用少许盐拌后，一层桂花，一层糖压紧，最上层糖上洒点酒，杀菌又帮助糖和桂花融合。总之。与上面的蒸糖桂花制作什么都一样，就是免去了蒸这一步。

的做法，自制糖桂花怎么做好吃，自制糖桂花的家常做法

糖桂花怎么做

材料

干桂花，冰糖，玻璃瓶

做法

1.瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。

2.冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆，这时有点为融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好

3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了，很香。

如何做糖桂花

材料

桂花，白糖，白酒

做法

1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟。

2、然后洗净玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内；

3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许的白酒。

4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。

新鲜桂花怎么做桂花糖

桂花糖的制作：

将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内，再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。

桂花酒的制作：

将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

清香扑鼻，做法超级简单的糖桂花怎么做？

一：新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，即可食用！

二：.桂花洗净浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好

糖桂花的做法找到两种：

1、糖桂花必须用丹桂(木犀),在现在这个季节,丹桂成熟,农家人即在树下铺垫好,拿竹竿敲打树枝,花瓣就纷纷落下.然后下一道程序就是将打落的花瓣放在桌上,用干净的鹅毛分拣出好的花瓣.在下一道工序是将洗净的桂花放到正沸的水中捞一下,马上放到一凉好的冷开水中.（这个过程应该叫做脆化----Lucy）之后用净纱布把桂花挤出多余的水分.再就是把桂花装到玻璃罐中加糖,糖要多.这就作好了.香气沁人心脾.味道好极了.有吉庆的含义.煮银耳,莲子,或八宝粥,荷包蛋都可以放些糖桂花.

2、把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半乾时就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处;一个月后，就是可取食的桂花卤了。过年做糕饼是绝对少不了它的，平常汤圆、糯米粥等，挑一点加入也清香提神。桂花卤是越陈越香的。

材料：珍珠粉（复合果胶粉）20克　

幼糖200克　

干燥桂花3克　

热水900毫升　

**素2滴　　　　

做法：①用热水冲泡桂花（约3至5分钟），隔出桂花渣待用

②桂花水、**素加热煮开，将搅拌均匀的珍珠粉和幼糖加入，煮溶，熄火

③入模，上面洒些桂花渣，等冷却后，放入冰箱冷藏。

桂花糖年糕

原料配方(制100块) 细糯米粉15公斤 细粳米粉10公斤 白砂糖12.5公斤 糖桂花1.25公斤 豆油250克

制作方法 1.把细糯米粉、细粳米粉倒入木桶里搅匀，中间扒窝，放入白砂糖，舀入清水约1.5公斤，用手拌匀，静置8小时后过筛成糕粉。

2.取蒸桶一只，内壁抹遍豆油(50克)，先薄撒一层糕粉，置旺火沸水锅上蒸，当蒸汽透过糕分时，再把剩余糕粉均匀撒在冒热气处，盖上木盖，蒸15分钟。稍停揭盖，加糕粉尚未全熟，可用竹筷将生粉拨向熟处，加盖，再蒸3～5分钟，取下倒在铺有湿布的案板上，抓住靠身边的两只布角，连糕向外翻个身，揭去糕布，放入糖桂花，再盖上糕布。双手蘸冷开水，先将靠身边的一半糕揿揉至扁，再把外面的一半糕向里对折，覆盖糕布再揉揿至扁。然后去布把糕从右向左先折上三分之一，再折叠成卷筒形，翻转糕身，照前法揉揿折叠，如此反复数遍，直至糕坯光滑起亮。

3.用弦线一根(长约67厘米，两端各系一小圈，以便手提)，将糕坯分割成四长条，再分别揉揿成约33厘米宽，然后再将糕坯前后两边向中间折叠，揿平，翻转糕身揿成8.3厘米宽、10厘米厚的长条。另用一根长约26厘米的弦线将糕坯等量分成100块。在饮食行业中称此过程为“开条”。

4.在糕面上加盖红色戳，放到抹有豆油(200克)的案板上，凉约15分钟，翻转糕身再凉15分钟，然后每二块重叠排放，凉透即成。

质量标准 洁白光滑，糖重粉细，桂花香味浓，为春节传统食品。此糕食法多样，能煮、能烘，还可油炸，各有风味。

桂花糖年糕分为黄白两种，如制作黄糖年糕只须将黄糖熬成糖油，提前一天抹入粉内，到时蒸制。

腌糖桂花怎么做

许多人特别喜欢糖桂花这类食物，由于用糖桂花能够制成许多非常美味的食品类，尤其是糖桂花是十分非常值得品味的一道美食，不过好多人不清楚糖桂花的具体方法，下边文中将为大伙儿进行详尽的解读表明。

1、糖桂花的原材料

制作桂花糖所挑选的原料并非许多，只需准备好适当的新鲜的桂花树和少许的白糖及其适当的纯蜂蜜就可以了，制作桂花糖尽管选用的资料并不是过多，可是所选用原材料保证是高品质新鲜的的至关重要，是因为仅有保证这一点才能够作出纯正的桂花糖，如挑选的原材料不新鲜，那样做出来的味儿就差，营养成分也无法得到确保。

2、糖桂花的具体方法

制做桂花糖是要自身费一些时间的，全过程相对而言依然比较繁杂的，最先要把准备好的新鲜的桂花树清洗干净后，随后把它包到沙布里边，把这其中的水份全部都挤整洁，再将在其中撒进一些盐，将它放置到集装箱里边腌渍，腌渍的情况下，再把不必要的水份挤压，一般腌渍二天以后再把它取出来，放进碗里边再添加糖和纯蜂蜜，搅拌均匀后，开展蒸制，10min之后就可以熄火，随后把它晾凉之后，再添加一些纯蜂蜜，隔两三天以后就可以使用了。

3、糖桂花的功能

糖桂花吃起来的味儿是十分香甜芳香的，可以让大家品味到桂花的特有清香，不但味儿上边十分的与众不同，营养含量也特别的完善，带有的各种维他命化学物质比较丰富，可以具有滋补养生强身健体的的作用。食用糖桂花树还能够调理肠胃，增进食欲，尤其适用于脾胃虚寒，胃口不佳的人服用。

新鲜桂花苦味怎么去掉

腌糖桂花做法：

腌糖桂花用桂花、糖、盐腌制，一个星期后，即可食用。

腌糖桂花

主料：桂花500克。

辅料：糖100克，盐50克。

制作过程：

1、摘适量的桂花。

2、挑拣好，用净水冲洗一下，沥干。

3、加少许盐腌制一会儿 一层桂花一层糖的加入玻璃瓶中，用勺子压紧。最上层必须是糖。

4、整瓶都塞满后用白糖封口压实，一个星期后就能食用了。

5、好了。放入冰箱，过一星期即可食用。

6、熬好的米粥，放入腌好的糖桂花，即可食用。

糖桂花的健康功效：健胃、化痰、生津、散痰、平肝，润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒，清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿。

大米红枣粥的健康功效：补中益气，补益脾胃、滋养阴血、养心安神。

糖桂花的营养价值：

1、桂花性温，味辛。具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝之功效。主治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛等症。?忌食桂花香味强烈，应少许食用，不宜多服。

2、白糖味甘、性平，归脾、肺经。具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。

3、盐性寒，味咸。归经肾，小肠，胃，大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。盐具有以下特性：①提鲜袪腥：食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；②杀菌：盐水有杀菌、保鲜防腐作用，用来清洗伤口可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；③去污：用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

4、大米性平，味甘。归经脾，胃。具有补中益气，健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。

5、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。

新鲜桂花味苦，一般做成糖桂花再食用味道会比较好。具体做法：

主料：桂花100克，蜂蜜200克。

辅料：食盐2克。

1、摘取新鲜的桂花，可以用白糖来制作，也可以用蜂蜜代替白糖，桂花有苦味，用蜂蜜个人觉得更香甜味美。

2、桂花去除花梗和杂质，这可是个费功夫的活，可以一边看电视一边摘。

3、然后放入水中清洗下，也有朋友做糖桂花不清洗桂花也行，不过个人还是觉得清洗下灰尘等杂质后更干净卫生。

4、清洗两遍后，捞出桂花放入空隙小的篮子里晾干水分。

5、加入食盐拌匀腌制10分钟，桂花较香，容易招虫子，加入食盐可以杀菌消毒。

6、找个干净的玻璃瓶，提前用开水烫下消毒，擦干使玻璃瓶无水无油，先加入一层桂花，然后加入蜂蜜，再加入桂花，然后再加入蜂蜜。

7、每加入一次桂花，用勺子压实。

8、以此类推，一层桂花一层蜂蜜，最上层加入蜂蜜，直至加入八分满瓶。

9、覆盖上保鲜膜，盖上瓶盖，放到阴凉处室温自然发酵一周左右时间，就可以吃了，然后放入冰箱冷藏保存，随吃随取，取时用干净无水无油的勺子取食。

10、做好的糖桂花，可以直接食用，也可以烹茶、做糕点。