排骨煲淮山的做法_排骨淮山汤的做法大全家常

1.炖淮山排骨汤的做法

2.这么好喝的一道汤，大人小孩都爱了!_

3.淮山排骨汤做法

原料：排骨750克、淮山500g、盐8克、高汤1000克、姜片适量、胡椒粉、味精适量、清水2000克；

步骤：

1、排骨入冷水，煮到沸，捞起备用；

2、淮山去皮切块，浸到盐水中防止变色；

3、排骨加高汤、热水、姜片，煮到五分熟；

4、加入淮山块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。

5、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

煲汤贴士：

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；

2、排骨用冷水煮一下，能更好的去除血沫；

3、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；

4、煮好的汤纯香可口，排骨肉质滑烂，山药绵软微甜，不要添加过多的调料，破坏本来的口感。

炖淮山排骨汤的做法

淮山排骨汤的做法是先把猪大骨砍成小块，盆中加入清水，加入一点小苏打浸泡，然后这个时间可以准备一些配料，准备好后猪大骨焯水，加入一些料酒，食盐，然后起锅烧油葱姜炒香，加水煮开倒入猪大骨，一只熬，然后加入调料即可，具体步骤如下：

1、首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

2、这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

3、我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

4、食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。

5、倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。

6、下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水，清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。

7、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

8、20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。

这么好喝的一道汤，大人小孩都爱了!_

排骨500克

山药300克

姜片15克

料酒10克

食盐适量

香菜碎少许

葱段少许

枸杞少许

制作方法

做法一

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

锅中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至发白，过温水洗净备用

步骤2

山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开

步骤3

锅中添适量热水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮一个小时左右

步骤4

把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂

步骤5

调入适量的盐，再放入枸杞和香菜即可

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做法二

食材准备

山药炖排骨有关

山药炖排骨有关(19张)

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段

步骤2

将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟

步骤3

最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成

做法三

食材准备

炖排骨其他系列

炖排骨其他系列(14张)

猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用

步骤2

将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半

步骤3

切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成

做法四

食材准备

排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；

步骤2

放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；

步骤3

放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；

步骤4

加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；

步骤5

等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

淮山排骨汤做法

这么好喝的一道汤，大人小孩都爱了

食材：排骨 ?玉米 ?胡萝卜 ?淮山干片 ?红枣 ?枸杞

1.淮山干片提前3小时浸泡，玉米胡萝卜洗净切块备用，排骨用盐水浸泡清洗干净，再准备适量的红枣枸杞。

2.锅中放入玉米胡萝卜，再放入浸泡清洗干净的排骨和淮山干片，还有红枣枸杞，最后加上适量的水，盖上锅盖，煲汤模式90分钟。

3.90分钟后，加入适量的盐调味即可，喜欢胡椒粉也可以加点，不喜欢就不用加。

淮山排骨汤做法

　大家都知道淮山排骨汤里面很有营养成分，那么淮山汤排骨里面有很多种做法，想知道怎么做吗？以下是我收集的淮山汤做法，欢迎收藏噢！

　淮山排骨汤做法1

　做淮山排骨汤所需食材：

　主料：淮山200g，排骨350g，红枣5颗

　淮山排骨汤的.做法步骤：

　1、 排骨入锅飞水

　2、 淮山去皮，材料备用，

　3、 一次加足水

　4、 放入蒸宝宝内

　5、 关门。这个按门设计非常贴心，老人孩子都可以操作。

　6、 调节时间，我调了40分钟

　7、 原汁原味，没有流失任何营养的淮山排骨汤

　淮山排骨汤做法2

　食材明细：山药，排骨，葱，生姜，食盐，黄酒等各适量;

　1、山药去皮后洗干净斩断，一切为二，放在水烧开的蒸锅里蒸两分钟的样子取出备用;

　2、排骨洗干净后放在砂锅里，加入足量的清水，用大火煮开，撇去表面的油沫;

　3、将切好的姜片和葱结放在里面，加入适量黄酒后用小火慢炖一个小时，拣出葱结，放入蒸锅的山药;

　4、用中火将汤再次煮开，然后改成小火，约半个小时之后加适量盐，再煮半个小时，直至排骨个山药都煮熟即可。

　淮山排骨汤做法3

　主料 淮山，排骨，

　辅料 姜，盐料，酒，蒜，辣椒

　步骤

　1、将排骨在锅中焯一下，去掉血腥

　2、淮山去皮，洗净，切成块

　3、将淮山排骨一起放入高压锅内，加入盐，料酒，姜片，蒜，辣椒，再倒入适量的水。大火烧开后， 撇去浮沫。

　4、盖上盖子，大火煮沸五分钟后，中火十分钟后，改小火再再炖二十分钟

　5、最后，加盐，装入盆中。