冬虫夏草老鸭汤的做法_冬虫夏草老鸭汤的做法 最正宗的做法

       大家好，很高兴有机会和大家一起探讨冬虫夏草老鸭汤的做法的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

1.怎样炖虫草老鸭汤

2.虫草炖老鸭汤怎么做？

3.虫草炖老鸭的做法

4.炖老鸭怎么做好吃，虫草炖老鸭的家常做法

5.老鸭虫草汤的做法功效窍门

怎样炖虫草老鸭汤

       虫草老鸭汤的详细做法

       冬虫夏草炖老鸭，补虚损，益精气；对肺结核喘咳，肾虚夜多小便，病后体虚有一定作用。那么我给大家分享虫草老鸭汤的做法

       冬虫夏草10-15克，老雄鸭1只。

       雄鸭去毛，去内脏治净，砍开鸭头，插入虫草5根，其余虫草放入鸭腹内。加清水适量，放瓦盅内隔水炖熟。

       老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，螺蛳5个，调料食盐适量

       将老鸭去骨净肉200克，加水，螺蛳、调料、食盐同煮，待老鸭炖烂时，再放冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨30分钟后，喝汤吃肉。每1~2周吃一次为宜。

       此膳功效为滋肾止喘，益肺养阳，补气血。适用于老年人体弱贫血，易受风寒感冒者及肺阴虚喘咳，腰酸腿软。

       鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要

虫草炖老鸭汤怎么做？

       冬虫夏草，是麦角菌科真菌。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。

       鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。虫草炖鸭是一款有很好的滋阴补虚功效的汤品，加入了火腿熬制，没放一点盐和味精，奶白浓汤，鲜美无比。

       虫草炖鸭子

       材料：

       鸭子 一只，虫草 15根， 火腿 200克， 生姜 一个， 料酒 少许。

       制作方法：

       将虫草洗净备用。

       2.将砂锅备好。好烫当然离不开这口好的荥经砂锅。

       3.砂锅加入一大锅清水。

       4.用铁签子将鸭肉戳几个洞。

       5.将虫草插入鸭肉中。

       6.将鸭肉放入砂锅里。

       7.放入拍烂的姜块。

       8.加入少许料酒。

       9.放入一小块火腿。

       10.大火烧开。

       11.转小火慢炖。

       12.炖了快3小时，关火。

       13.这锅汤鲜味美的虫草炖鸭子就好了。

       13.不放一克盐，不放一点味精，但是肉质细腻，味道鲜美。

虫草炖老鸭的做法

       虫草炖老鸭汤做法如下：

       主料：虫草（5-10g） 净土老鸭（一只）

       调料：精盐 适量 味精 适量 料酒 适量 葱一小吧 姜一片 生粉

       1．将土老鸭宰杀，洗净。

       2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

       注意事项：

       1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

       2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

       食用价值：虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

炖老鸭怎么做好吃，虫草炖老鸭的家常做法

       说到药膳，我就会自然而然地想到“冬虫夏草炖老鸭”。确实，“虫草全鸭”可以说是药膳中最大名鼎鼎和脍炙人口的了，属于粤菜系。滋补佳品，尤其在夏日食用最佳。秋季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，冬虫夏草炖鸭正是秋季进补的温良上品。

       那么，冬虫夏草炖什么最好 ？冬虫夏草炖老鸭放几根？

       清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中记载了“冬虫夏草炖老鸭法”：“用夏草冬虫三五枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常蒸烂食之。其药气能从头中直贯鸭全身，无不透浃。凡病后虚损人，每服一鸭，可抵人参一两。”现代的药膳餐厅有时把冬虫夏草和葱、姜、料酒等一起放入鸭肚子里炖，或者把老鸭切成块与冬虫夏草共炖。

       说起虫草老鸭汤，还有一个与此汤有关的典故。

       传说武则天晚年体衰多病，咳嗽不止，太医试遍各种名贵重药材皆不见效。御膳房的康师傅记得在自己的老家，老人常用冬虫夏草炖鸭滋补身体，就想试试看。鸭子呈上后，武则天见汤里有黑乎乎似虫非虫的东西，误认康师傅要加害她，将其打入大牢。

       康师傅的同乡李师傅为帮其洗清冤屈，决意要用冬虫夏草治好武则天的病。他扒开鸭嘴，将冬虫夏草塞进鸭肚炖汤。武则喝后病情好转，才知道自己冤枉了康师傅，不但将他释放，还重金赏赐两人。从此，这道冬虫夏草老鸭汤也就成了宫廷常备的美食。

       虫草老鸭汤的做法：

       吃冬虫夏草，最好的方法是炖汤！一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然，也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服，最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时，然后再把其混合到快煎好的药液中，以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然，不管是哪种服用方法，最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。

       图为卓玛家那曲虫草

       食材:冬虫夏草、土鸭、食盐、料酒、葱、姜

       做法:

       1.将土老鸭宰杀洗净；

       2.沙煲中放入老鸭、葱、姜、料酒，加清水大火烧开后撇去血沫；

       3.加入虫草，改小火慢炖至老鸭烂熟；

       4.加入食盐调味即可。

老鸭虫草汤的做法功效窍门

       虫草炖老鸭的家常做法

       虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。

       材料

       主料：虫草 净土老鸭

       调料：精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉

       1．将土老鸭宰杀，洗净。

       2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

       注意事项

       1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

       2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

       我们知道虫草是比较名贵的一种中药，在保健身体，促进身体免疫力提高方面的效果都是非常不错的，用虫草来煲老鸭汤能够发挥非常出色的养生的作用，对于身体体质比较差的人士来说，喝一些能够发挥很好的保健功效，主治肺肾两虚，对于气阴不足，免疫力比较差，都能发挥很好的作用。

       虫草老鸭汤功效：

       主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全。滋阴润肺、润燥止咳，适合老年慢性支气管炎患者食用（冬病夏治，所以虫草老鸭汤也非常适合慢性支气管炎患者夏天食用）。

       虫草老鸭汤做法一虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成。取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。

       虫草老鸭汤做法二材料：鸭子（1只）、冬虫夏草10克（建议在西藏商城购买）、红枣（7个）、姜、醋、盐、料酒、胡椒、酱油。1、首先把鸭子用清水泡一泡并把鸭肉洗干净，然后将料酒、酱油、姜末、醋、胡椒、盐放入鸭肉里进行腌制，大约15--20分钟。使鸭肉入味儿，还可以去腥；最后将腌制好的鸭肉放入已经烧开的水里，将其川烫一下（2--3分钟），可以去掉鸭子身上的血水，还可以去除很多脂肪，以免喝汤的时候摄入太多的脂肪，捞出鸭肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川烫鸭子的时候有多余的血水经常会黏在肉的表面，所以要将他洗干净，这样煲出的汤才够清）；2、准备一个汤煲，放入清水，放入鸭肉，姜用刀拍碎，当然不用太碎，把姜放入汤煲里。3、将虫草用清水冲一下，去掉表面的污垢后，放入汤煲。4、红枣洗净放入汤煲里，在红枣放入之前用刀划了几下，让它的味道更好的溶入汤里。5、开火，先用大火烧开，然后再转为小火慢慢的熬，切忌在煲汤过程不要打开看啊，大约2个小时的时间就大功告成啦~~~喝的时候加一点点盐就可以啦。

       好了，关于“冬虫夏草老鸭汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“冬虫夏草老鸭汤的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。