鲜木耳炒鸡蛋的做法_木耳炒鸡蛋怎么炒才是最好吃呢

1.鸡蛋可以和木耳一起炒吗

2.家常小炒菜黄瓜木耳炒鸡蛋，在家的具体做法是什么？

3.家常小炒怎么做

木耳炒鸡蛋的做法如下：

用料：黄瓜1根、胡萝卜1根、黑木耳10g、鸡蛋2个。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、黑木耳提前泡发，胡萝卜、黄瓜洗净切菱形，鸡蛋炒熟切块备用。

3、炒锅烧热加油爆香蒜末。

4、下木耳。

5、加胡萝卜翻炒3分钟至熟。

6、加入鸡蛋。

7、黄瓜翻炒。

8、加一勺盐。

9、加一勺生抽。

10、淋入水淀粉。

11、翻炒均匀出锅。

鸡蛋可以和木耳一起炒吗

木耳炒鸡蛋，木耳先下锅就错了，难怪炸锅不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

木耳炒鸡蛋，是一道特别美味的家常菜，木耳口感脆嫩，鸡蛋松软鲜香，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己做的木耳炒鸡蛋。木耳炸锅不入味，而且还很容易将汤汁，溅到自己的身上。鸡蛋在炒制的时候，也很容易粘锅，味道也不好吃。其实原因很简单，关键就是你把，木耳先下锅就炒了。今天呢，我就分享给大家，木耳炒鸡蛋，最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

泡发好的木耳300克，鸡蛋三个，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的木耳，择洗干净，然后将其撕成小朵备用，接着咱们准备空碗一个，打入鸡蛋三个，搅匀备用，接着咱们将大葱斜刀切成菱形片，大蒜一头切成蒜片，接下来咱们开始上火制作。

2、首先咱们先将锅烧热，然后加入少许凉油润锅，这样处理后的炒锅，煎鸡蛋才会不粘锅，然后咱们将热油倒出，加入少许底油，将蛋液倒入锅内，煎至两面金黄后盛出备用。

3、接着咱们锅内，再加入少许底油，先将大葱蒜片，放入锅内炒香。炒香后先加入蚝油三克，烹入生抽三克，然后加入清水半勺烧开，过程中加入精盐三克，鸡精三克，味精三克调味，调味后，再把木耳炒鸡蛋，放在锅内烧制二分钟，这样处理后的木耳，才不会炸锅，而且也更加的入味，接着锅内烧至汤汁减少时，即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、木耳炒鸡蛋，木耳直接下锅炒就错了，应该先将料头炒香后，加入生抽，蚝油等调料后，再加入清水半勺，接着加入精盐调味后，再加木耳和炒熟的鸡蛋，放入锅内，这才是正确的操作步骤大家一定要牢记。

2、鸡蛋在炒制的时候，一定要提前将锅烧热加入凉油润锅，这样处理后的炒锅再煎鸡蛋时才不会粘锅。

好啦，一道木耳脆嫩入味，一点不会炸锅的木耳炒鸡蛋就做好了，下次做木耳炒鸡蛋，木耳不要直接下锅炒了，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。

家常小炒菜黄瓜木耳炒鸡蛋，在家的具体做法是什么？

可以的，可以做成木耳炒鸡蛋进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：黑木耳 1小把、鸡蛋 2个、芹菜 2颗、生抽 1茶匙、食盐 1茶匙、植物油 1汤匙。

1、第一步把黑木耳泡发好撕成小块。

2、然后把鸡蛋打散。

3、芹菜只留芹菜叶，洗净，备用。

4、锅内放油加热，放入蛋液炒凝固，盛出放一旁备用。

5、锅内放油加热，放入木耳，翻炒几下。

6、放入生抽，鸡蛋，芹菜叶和食盐，拌匀。

7、拌好后盛出，这样就做好了。

家常小炒怎么做

在夏天如果能够炒上一盘黄瓜，木耳炒鸡蛋，不仅是清热解暑，而且非常的下饭。黄瓜木耳炒鸡蛋，吃起来的口感非常的清脆爽口，而且制作的方法、需要准备的材料也是非常简单，自己在家也是可以制作的。小编自己在家也是经常会炒一盘黄瓜木耳炒鸡蛋，不仅非常营养，而且也是美味可口的。

一、需要准备的材料

制作黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备的材料也都是非常常见的，一根黄瓜一根胡萝卜，适量黑木耳以及两个鸡蛋。当然，制作黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备的调味品也是非常简单的，只需要准备一些盐和食用油即可。将黑木耳提前泡发，小编想要提醒大家，虽然黑木耳的营养价值非常高，而且吃起来也是非常的美味，但是在泡发的时间上一定需要注意，不能泡发太久，在夏天只需要泡三个小时即可。

二、炒制黄瓜木耳炒鸡蛋的具体方法 将黄瓜和胡萝卜洗净切成薄片，将准备的两个鸡蛋打入碗中并且打散。在炒鸡蛋的时候，小编有一个小妙招，如果想要将鸡蛋炒的嫩一些的话，可以在鸡蛋中加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋口感非常的丝滑。将炒菜锅烧至六七成热的时候倒入少量的食用油，然后将准备好的鸡蛋液也放入锅中，等到鸡蛋液凝固之后即可呈到盘中。

将鸡蛋盛出后，再在锅中放入适量的食用油，先将胡萝卜放入菜锅中翻炒，在炒胡萝卜的时候可以多放一些食用油，因为胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性物质。然后再将洗净的黑木耳也放入锅中翻炒，当黑木耳炒至断生的时候，再放入黄瓜以及鸡蛋，加入适量的食用盐之后，翻炒均匀即可出锅。

六道家常小炒，简单好做超下饭，尤其适合上班族，分分钟就能上桌

第一道：青椒炒鸡胸肉

〖食材〗鸡胸肉，大蒜，青椒，生姜，盐，生抽，料酒，淀粉，老抽等。

〖做法〗鸡胸肉切丝，盛入碗中，加少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2.青椒清洗干净，切成丝。大蒜切末，生姜切丝。

3.锅中烧油，倒入鸡丝翻炒，再倒入蒜末、姜丝，最后倒入青椒丝，翻炒均匀，加半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀即可。

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第二道：木耳炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋，胡萝卜，木耳，葱，蒜，生抽，蚝油，鸡精，盐，淀粉等。

步骤一：木耳提前用温水泡发，洗干净。胡萝卜切丝，葱蒜末切好。锅里放油，将鸡蛋打散，炒熟后盛出。

步骤二：锅里放油，爆香葱、蒜，再放入胡萝卜丝翻炒，放入木耳翻炒至断生，最后倒入鸡蛋。

步骤三：调味，加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺鸡精、一点盐(根据自己口味酌量添加)、倒入半碗淀淀粉水，大火收汁，盛盘即可，开吃了。

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第三道：清炒香菇

食材准备：香菇，青椒，小米辣，蒜，葱，生抽，盐等。

步骤一：香菇去根，洗净后切成片。青椒切片，大蒜切末，小葱切葱花，小米辣切碎，备用。

步骤二：锅中烧水，水开后把香菇片下锅焯水，一分钟后捞出。

步骤三：锅里热油，爆香葱花、蒜末，倒入香菇炒软，加入小米辣、青椒，炒至断生，加入适量的盐、一勺生抽翻炒入味即可出锅。

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第四道：酱香鸡蛋

食材准备：鸡蛋，小葱，生抽，陈醋，蚝油，辣椒面，淀粉，白糖等。

步骤一：三个鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。小葱切葱花。

步骤二：碗中加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、喜欢吃辣的加一勺辣椒面、一勺淀粉、一点白糖，小半碗水，搅拌均匀。

步骤三：起锅烧油，油热，把鸡蛋液下锅，鸡蛋一定不要炒到太老，定型后，铲成大块，把料汁倒入锅中，咕嘟一会，鸡蛋入味即可出锅，出锅撒点葱花。

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第五道：炒豆泡

食材准备：豆泡，线椒，小米辣，葱、姜、蒜，生抽，蚝油，豆瓣酱等。

步骤一：豆泡切开，线椒切小段。葱、姜、蒜、小米辣切碎，备用。

步骤二：锅里烧油，下入葱、姜、蒜、小米辣碎炒香，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺豆瓣酱、小半碗清水，烧开后加一点点盐，倒入豆泡，咕嘟一分钟使其入味，最后倒入线椒段翻炒2分钟，即可出锅。

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第六道：西蓝花炒虾仁

食材准备：西蓝花，虾仁，大蒜，盐，鸡精，生抽，淀粉，等。

步骤一：大虾处理成干净的虾仁。大蒜切蒜末。西蓝花在面粉水中浸泡一会，再剪成小朵。

步骤二：锅里水烧开，倒入几滴油，加一点盐，倒入西兰花焯水，两到三分钟后捞出。

步骤三：碗中加适量的蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉、小半碗水，搅拌均匀。

步骤四：锅里热油，下入虾仁，翻炒至变色，下入西蓝花，调好的额料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

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