巧克力水果蛋糕做法_水果 巧克力蛋糕

1.8款必学小蛋糕

2.儿童水果蛋糕的做法?

3.水果蛋糕DIY的做法，水果蛋糕DIY怎么做好吃，水

用料

主料

鸡蛋3个

牛奶50克

低筋面粉50克

细砂糖50克

玉米油30克

盐1克

辅料

淡奶油

300克

细砂糖

15克

橙子

1个

火龙果

1个

苹果

1个

弥猴桃

1个

圣女果

适量

花生碎

30克

黑巧克力花

8片

水果生日蛋糕的做法

1.准备材料（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2.将蛋白和蛋黄分开

3.将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖

4.全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可

5.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

6.再筛入低筋面粉，搅拌均匀

7.把蛋糊搅拌至无颗粒

8.加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

9.将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下

10.放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟

11.取出马上倒扣在烤网上

12.半小时左右脱模

13.准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子

14.淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路

15.将蛋糕切成三片

16.取一片放蛋糕盘上，底下放转盘（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）

17.抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油

18.第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕

19.加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平；然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰；我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好

烹饪技巧

水果可以根据自己喜欢的放，随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇。

8款必学小蛋糕

先纠正一楼个错误

，微波炉和烤箱不能用不锈钢的，会把电器毁掉！！！

只有微波炉比较难办，做出来效果一般

要面粉适量（你做多大的自己放)

鸡蛋（自己做可以多放）

奶粉（奶粉比牛奶味道好，豆奶也行，生日蛋糕那么大的一般放3小袋就OK了）

发酵粉

果汁（口味自定，百分之百纯的最好）

这是比较简单的：

1：先把发酵粉倒到碗里（适量，包上有说明）用水搅拌均匀放那

2：面粉用果汁揉成面团，要多揉一会，一定要均匀

3：要碗里的发酵水均匀撒到面团上，揉匀，发酵半个小时到一个小时（冬天冷，1，2，3步骤提前做，让它发酵久一点）

4：发酵完，揉一下，把鸡蛋搅匀倒进去，揉匀面团，奶粉（豆奶粉）撒均匀，再揉匀

5：有微波专用烤盘，就把烤盘底部刷上食用油（橄榄油，营养好），放入烤盘，依烤盘形状把蛋糕的形状塑出来，在其他面积上涂抹上食用油

6：放入微波炉，半小时

到这里就有了蛋糕的形状了

要巧克力，就买点巧克力，放到微波专用碗里，盖好，加热，至巧克力化完，在把巧克力糊糊，用个平的小铲子（水果刀也行，但要小心）把巧克力均匀涂到蛋糕上就OK了，你还可以买的新鲜水果，切片，剥皮，摆到上面，用超市里是奶油(雀巢就有，要买甜的）画点小图案，写点字！

水果蛋糕

你买喜欢的水果，切片，在面团最后揉的时候加进去，一起塑性，烤。一般都把水果裹进面团了，烤完后，买点果酱涂到表层！

果酱涂的话就会不好看，你可以倒，然后蛋糕周圈也会有水流状的果酱

附加果酱制作：

苹果去皮

去壳

且小丁状，装密封灌里，蒸煮都行，直到全部成糊糊

别的水果一样！

和超市买的吃起来没区别

儿童水果蛋糕的做法?

8款必学小蛋糕

ins浓郁巧克力巴斯克

绵密细腻芝士搭配上浓郁的巧克力好吃不腻

做法：奶油奶酪室温软化，加入白砂糖翻拌融化，分3次打入3颗鸡蛋每次都要翻拌均匀后再打入另一个，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无粉状，加入淡奶油搅拌均匀，巧克力隔水加热至融化，加入炒酪中搅拌均匀，6寸模具垫油纸，将巧克力奶酪糊倒入模具中震出大气泡，烤箱预热220度烤25分钟，取出后放凉，冰箱冷藏一夜。

无花果伯爵

茶香奶香果香混合爆好吃

做法：鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，热水泡茶＋玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，蛋清白砂糖几滴柠檬汁用打蛋器打发至提起有小尖尖，分三次将蛋白糊加入到蛋糊中翻拌均匀，取出后倒扣晾凉脱模，打发奶油，中间夹层加入新鲜的无花果肉，再用奶油抹个面，用无花果切四瓣装饰一下就可以。

可可草莓ins糕

细腻绵密的伪芝士口感

做法：香蕉＋无糖酸奶+可可粉 +玉米淀粉，放入料理机打成泥状(香蕉如果不是很熟的话可以放微波炉叮一下就会变软啦)，香蕉酸奶糊里面加入两个鸡蛋，搅拌均匀，6寸模具垫油纸，将搅拌好的香蕉酸奶糊倒入，送入烤箱180度50分钟，取出后放凉放入冰箱冷藏一夜，切块挤上打发好的奶油放上一颗草莓装饰一下就可以。

全麦吐司伪蛋糕

叮蛋糕吃的还毫无负担

做法：先边全妻吐司片4片，一层海苔肉松，一层牛油果泥，再来一层海苔肉松四周抹上厚重酸奶，撒上五彩水果麦片，放上小熊蜡烛。

南瓜栗子巴斯克

口感香甜绵密入口即化细腻又浓郁好吃到哭

做法：熟栗子仁+牛奶打成栗子泥，铺在模具底部，南瓜，对半切开，上锅蒸熟后去皮，淡奶油，鸡蛋，白砂糖，玉米淀粉混合搅拌均匀，将南瓜糊倒入到栗子层上，烤箱预热220度烤25分钟，取出后室温放凉，冰箱冷藏一夜即可。

草莓纸杯蛋糕

巧克力+草莓香甜浓郁好吃到停不下来

做法：鸡蛋 +牛奶，白砂糖+玉米油搅拌乳化均匀，筛入低筋面粉，可可粉和泡打粉搅拌均匀，在纸杯模具中倒入可可糊至八分满，烤箱预热180度烤25分钟取出后晾凉备用，白巧克力＋粉色食用色素磨水融化，淋在纸杯蛋糕上，撒上彩色巧克力，待巧克力凝固，打发没奶油装饰一下，再摆上一颗草莓就可以。

柿柿如意

吃柿柿称心大福

做法：糯米粉90g,玉米淀粉20g，白砂糖30g，黄油20g，牛乳160g，所有粉类混合，加入牛乳捷拌均匀，少量多次加入橙色食用色素、搅拌均匀，色素一定要在上锅前如入色素，这样蒸出来的颜色会更鲜艳，过筛一下更细腻，裹上保鲜膜扎孔，开锅蒸30分，稍微晾凉一些，加入20g黄油，揉搓。

派翠克修狗曲奇

好酥服嘎嘣脆

做法：黄油100g，糖粉50g，玉米淀粉40g，低粉120g，淡奶油100g，可可粉适量，盐一小撮，黄油空室温软化后，加糖粉充分搅拌，淡奶油分三次加入，至黄油发白，筛入玉米淀粉，筛入低粉充分搅拌，挖出一部分加入可可粉，充分搅拌，分别装入中八号齿裱花袋，挤出小修狗的模样，烤箱提前预热，中层170度20分钟，眼睛是用自巧克力+黑巧克力。

水果蛋糕DIY的做法，水果蛋糕DIY怎么做好吃，水

水果蛋糕是我们大家都喜欢的一种蛋糕口味，可是这样制作呢?下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!

　材料：

8寸戚风蛋糕1个、安佳淡奶油550g、糖60g、巧克力酱50g、朗姆酒3ml、草莓4个、猕猴桃1-2个、蓝莓8个、芒果1个、蔓越莓干适量。

　步骤：

1. 戚风蛋糕分三等分

2. 奶油放入干燥且比较深的容器中，加入朗姆酒，分次加入糖

3. 打到纹路比较清楚时取出一半，继续搅打

4. 打到这个状态，纹路清晰不流动时停止。另一半加入巧克力酱后打到这个状态

5. 取一个蛋糕片放在转台上，抹上一层原味奶油，撒上蔓越莓干，在抹一层奶油

6. 再盖上一片蛋糕片，重复步骤5。盖上第三块蛋糕片时正好把原味奶油用完。

7. 在第三块蛋糕片上及四周抹可可味奶油

8. 抹平表面和四周，得到奶油蛋糕体。我没有抹刀，又是第一次做，形状有点勉强。留一点奶油等候做表面装饰

9. 猕猴桃去皮，切薄片，再讲薄片一切二，贴在蛋糕体四周

10. 草莓洗净去蒂一切二，一正一反码放在蛋糕表面围城圆形

11. 猕猴桃片去掉1/3，如图摆放

12. 中间放上芒果丁。将剩余的可可奶油装入一次性裱花袋内，用中号裱花嘴我用的是挤曲奇的中号花嘴在蛋糕表面挤出花型

13. 在挤出的花型上放上洗净的蓝莓。我把多余的奶油在蛋糕四周挤了波浪形状

　效果图：

　图解：

1. 戚风蛋糕分三等分

2. 奶油放入干燥且比较深的容器中，加入朗姆酒，分次加入糖

3. 打到纹路比较清楚时取出一半，继续搅打

4. 打到这个状态，纹路清晰不流动时停止。另一半加入巧克力酱后打到这个状态

5. 取一个蛋糕片放在转台上，抹上一层原味奶油，撒上蔓越莓干，在抹一层奶油

6. 再盖上一片蛋糕片，重复步骤5。盖上第三块蛋糕片时正好把原味奶油用完。

7. 在第三块蛋糕片上及四周抹可可味奶油

8. 抹平表面和四周，得到奶油蛋糕体。我没有抹刀，又是第一次做，形状有点勉强。留一点奶油等候做表面装饰

9. 猕猴桃去皮，切薄片，再讲薄片一切二，贴在蛋糕体四周

10. 草莓洗净去蒂一切二，一正一反码放在蛋糕表面围城圆形

11. 猕猴桃片去掉1/3，如图摆放

12. 中间放上芒果丁。将剩余的可可奶油装入一次性裱花袋内，用中号裱花嘴我用的是挤曲奇的中号花嘴在蛋糕表面挤出花型

13. 在挤出的花型上放上洗净的蓝莓。我把多余的奶油在蛋糕四周挤了波浪形状

用料

主料

低筋面粉100克

辅料

鸡蛋

5个

泡打粉

1小勺

猕猴桃

1个

火龙果

1个

蓝莓

10个

樱桃

1个

桔子罐头

1罐

巧克力

3块

调料

食盐

1克

牛奶

40毫升

淡奶油

适量

葡萄籽油

40毫升

白砂糖

75克

水果蛋糕的做法

1.准备好做蛋糕坯的所有材料。将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖，搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合

2.加入牛奶，搅拌均匀，将面粉和泡打粉一起过筛加入，搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)

3.在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入，直至打发到如图的样子，将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊

4.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右，出炉后立即倒扣于烤网上晾凉

5.待彻底晾凉后脱模，准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等，蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒

6.用奶油抹面，表面简单裱花，加上桔子罐头围边，按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可