猪油拌饭_猪油拌饭会胖吗

1.猪油拌饭好吃吗

2.以前妈妈做的猪油拌饭特别的香，你还记得它的做法吗？

可以。猪油拌饭做法：一勺猪油，一勺海鲜酱油，一点葱末，具体的量根据自己的口味来，刚做好的米饭盖上去，用米饭的热度融化猪油，并且激发葱的香味和酱油的鲜味。搅拌均匀，即可。

猪油熬制方法：猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。放入炒锅中，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。

待猪板油熬缩成微**的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。用漏勺取出油渣，待油自然冷却后倒入容器中密封保存。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味。蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

猪油拌饭好吃吗

人间至味—猪油拌饭，太香了连吃三碗都不过瘾

很多人极其怕冷，但又特别喜欢冬天。

因为冬季不仅有腊梅冬雪的美景，还有让人恋恋不忘的独特味道。

而且很多重大的节日都在寒冬腊月。

生活节奏普遍比较快，离多聚少是常态。

所以能和亲友聚在一起的春节，自然让人觉得万般可贵。

从小到大最喜欢过年了，天天有吃不完的美食，玩不尽的游戏，快乐到飞起。

记得小时候家家户户杀年猪的时候，最喜欢吃的就是妈妈炸过的猪油渣了。

香香脆脆，煮面、炒蔬菜放点进去，味道都超级棒。

刚炸出来的油渣，即便干吃也不感觉腻，猪油渣可以说是非常宝藏的过年美食。

决定再教大家一个新的油渣料理——油渣拌饭。

酥香浓郁的油渣盖在热气腾腾的米饭上，汤汁融入米粒，香脆爽口。

再咬上一口嫩滑的鸡蛋，简直就是过年般的享受！

美食家蔡澜先生曾经写了一本《死前必吃》的美食清单，里面有天下各种美食。或许你们觉得蔡澜先生写的都是山珍海味，其实不然，一碗猪油拌饭，也是其中之一。猪油拌饭到底有多香，能让美食家都为之倾心，称之为死前必吃的食物？

蔡澜先生曾说道：“谷类之中，白米最佳， 一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”在贫穷年代，一碗猪油拌饭就是很多人的山珍海味，一碗米饭，一勺猪油，再来一勺酱油，可以果腹，补充劳动人们所需要的充足能量。

所以猪油拌饭是以前人们吃不起肉才想出来的吃法，现在很多餐厅拿它当特色，吸引了很多顾客，尤其香港的一些餐厅，猪油拌饭也是非常热销的单品了。

现在很多人没有吃过猪油拌饭，看似再普通不过的一碗米饭，其实很多人没放在眼里，但只有吃过的人才知道有多美味。

吃猪油拌饭一定要饿的时候吃，如果你肚子很饱的时候吃猪油拌饭，那么你不会猪油拌饭有多好吃，反而会觉得很油腻。

以前妈妈做的猪油拌饭特别的香，你还记得它的做法吗？

猪油拌饭好吃。

猪油拌饭是一道以猪油为主要调料的传统中国家常菜，尤其在广东和福建地区非常流行。它通常由米饭、猪油和一些配料组合而成。

粒粒清楚的白米裹着猪油和酱油，泛着亮闪闪而诱人的光泽，进口没有一点点油腻感，在嘴里四散开来的满是适可而止的香味，不忍心饥不择食，一定要细细咀嚼，全身都跟着香浓细腻的米粒而变得软绵绵的，让人吃了便不想睁眼。

总的来说，猪油拌饭是一道美味可口的传统中国风味菜肴，但在食用时应根据个人的兴趣和身体状况进行适量的调整。

制作猪油拌饭的注意事项

1、猪油的选取：选择质量好、新鲜的猪脂肪作为原料，最好是来自健康的猪只。猪脂肪应该没有异味或变质迹象。

2、猪油的制作：在制作猪油时，要确保将猪脂肪完全熔化，油脂分离出来后滗去杂质，并储存于干燥、密封的容器中。避免使用带有杂质的猪油，这会影响猪油拌饭的口感和品质。

3、米饭的煮熟：为了拌出口感好的猪油拌饭，煮饭的时候要遵循正确的水米比例和火候，确保米饭煮熟但不过糯或过干。

4、调味的均匀性：在加入猪油和调料之后，用筷子或勺子将米饭充分拌匀，确保猪油和调料均匀地覆盖在每一粒米饭上，以保证口感和味道的均衡。

5、配料的选择：根据个人口味，可以选择适合自己喜好的配料进行加入。注意不要放入过多的配料，以免影响猪油拌饭整体的口感和平衡性。

提到猪油拌饭是每一个小孩子在小时候都吃过的一道经典美味，回想起来妈妈做的猪油拌饭总会觉得特别的香，在提起妈妈做的猪油拌饭是有一定的方法。在熬制猪油的时候一定要把猪油里边添加少量的花椒和葱白，这样熬出来的猪油更富有鲜香味儿。猪油虽然好吃，但是却不能常吃，尤其是针对于血脂比较稠的人，就一定要减少吃猪油的次数。

提到猪油拌饭，虽然说是一个比较简单的做饭方法，但是却有很大的小窍门。这当中在熬制猪油的时候一定要把猪油里边添加少许的花椒、葱和姜，这样熬制出来的猪油能够达到去腥的作用。同时也会觉得更鲜香一些，做猪油拌饭一定是选择刚熬好的猪油，等待猪油晾至一会儿。直到猪油的颜色全部凝固变成乳白色为止，盛的米饭一定要选择刚煮熟的米饭，把熬制好的猪油直接放在米饭中一起搅拌。

生活当中一些味道比较精明的人，在炒菜的时候都会特意选择放一些猪油，这样能够提高菜品的鲜香味道。猪油和菜油会有很大的区别，但是只是针对于口味比较精的人，能够品尝蔬菜里边是否添加猪油。猪油的味道更要浓香一些，吃起来也会让菜变得更有食欲，想要熬制的猪油更好吃，熬制猪油才是最关键的步骤。

生活当中许多人在熬制猪油的时候，都会选择直接把猪油切成小块放进锅里慢慢熬制。但殊不知，在熬制猪油的时候，可以选择在里边适当的添加一些水分。同时要放少许的花椒和葱、姜，这样能够起到去腥的作用，熬制出来的猪油里边也会掺杂的有葱和花椒的味道。等到想要吃猪油拌饭的时候，凝固好的猪油可以直接放进米饭当中搅拌，这样做出来的猪油拌饭也是最美味的。