辣椒炒黄豆的做法简单_辣椒炒黄豆的做法简单

1.炒黄豆的制作方法

主料

黄豆150g

g

辣椒5个

个

西红柿3

0

辅料

油适量

勺

盐适量

勺

糖适量

勺

酱油适量

0

步骤

1.1.取黄豆适量，架锅干炒，炒至黄豆稍微焦黄，豆皮微裂，倒一碗水入锅泡至黄豆胀软

2.辣椒拍扁去籽，切成两段，西红柿切丁，放锅辣椒煎至起虎皮，稍放点盐炒至变软，放入西红柿丁稍稍翻炒出汁。

3.放入泡发好的黄豆，加入适量酱油，糖，盐翻炒，如果太干可以加点水，不过泡发的黄豆倒掉泡发的水后无需沥干，本身带有一定水量，可以不加，自己酬情加水，焖烧至入味即可出锅。

小贴士

1.干炒豆子的时候要注意看火候哦，很容易焦。

炒黄豆的制作方法

食材和调料：

黄豆 400g，新鲜的尖红辣椒50g，香油150g，酱油（老抽）两勺， 姜末10g，蒜末10g，熟芝麻20g

步骤：

1、将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末。

2、先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用。

3、将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。

4、最后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。

小贴士：

1、辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整。

2、如果喜欢咸一点，可以多加一点盐，喜欢味道丰富的，还可以加一点糖。

总之可以按自己喜欢的味道进行调整。做一大瓶，可以放在冰箱里慢慢吃。

　炒黄豆是我们日常生活中非常常见是食物，是由黄豆炒制而成，它既有黄豆的清香，又别有一番风味，深受大家的喜爱。那么到底怎样自己在家炒出好吃的黄豆呢?下面就跟着我一起去看看怎样炒黄豆吧。

　 健康功效

　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿。

　八角：理气、止痛、温阳。

　花椒：温中、止泻、止痛。

　 食材用料

　干黄豆香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉食盐，橄榄油。

　 菜谱做法

　1.准备适量干黄豆。

　2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

　3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

　4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

　5.撒入适量五香粉。

　6.根据各人口味放入适量食盐。

　7.泡好的'黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

　8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

　9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

　10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

　11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

　12.转中小火继续用铲子不停的翻炒。

　13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金**转变。

　14.转小火继续用小铲子不停翻炒。

　15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

　16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

　 菜谱小贴士

　泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。

　这样炒好的黄豆干香绵软，更易于人体消化吸收。