蒜香排骨_蒜香排骨怎么做好吃又简单

1.最简单的蒜香排骨做法

2.蒜香排骨最正宗的家常做法

一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。

如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试我这个方法，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。

蒜香排骨的具体做法。

食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。

第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。

第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

第3步，锅中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。

第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。

第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。

做蒜香排骨的小技巧。

1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。

2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。

3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。

最简单的蒜香排骨做法

蒜香排骨

准备食材

1、排骨1斤

2、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐和糖适量、老抽2滴，这些调料加入排骨拌匀。

3、生粉4勺、蒜5瓣切碎、玉米油1勺，这些调料加入排骨再次拌匀，腌制2个小时。

做法:

1、1勺酱油、一勺蛙油、1勺料酒、适量盐适量糖、2滴老抽拌匀，再加入蒜末4勺生粉、一勺玉米油拌匀腌制2小时2、油温6成热筷子放下去冒小泡即可下排骨。

3、排骨小火慢炸至两面金黄大概12分钟关火盛出，油降温后再次烧热大火复炸3分钟捞出沥油。

4、装盘，蒜香排骨完成。

蒜香排骨最正宗的家常做法

最简单的蒜香排骨做法如下：

工具/材料：排骨300克、蒜5瓣、姜1块、白芝麻少许、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐2克、鸡粉1小勺、生粉3勺、橄榄调和油2勺。

1、备齐材料。

2、姜切片、蒜切末。

3、排骨放入盆中，依次加入料酒、酱油、蚝油、鸡粉。

4、再放入姜片。

5、充分抓匀，腌制30分钟。

6、腌制排骨时制作蒜泥，蒜末放入碗中，加少许盐。

7、再倒入适量金龙鱼橄榄油调和油。

8、充分拌匀，使油浸透蒜末。

9、腌制好的排骨放入生粉，抓匀。

10、再倒入腌制好的蒜泥，拌匀。

11、处理好的排骨放入空气炸锅，200度烤20-25分钟，中间取出一两次翻面，保证排骨受热均匀。

12、出锅后，撒少许白芝麻。

蒜香排骨最正宗的家常做法如下：

工具/材料：排骨500克、大蒜1头、生姜5片、料酒适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、老抽适量、辣椒粉适量。

1、将排骨洗净切块，大蒜拍散剁成蒜蓉，生姜切片。

2、锅中加水烧热，加入排骨和生姜片，用中小火炖煮15分钟。

3、锅中加入少量油，加入排骨翻煎至两面微黄。加入料酒，大蒜，生抽，白糖，食盐，老抽，辣椒粉翻炒均匀。

4、加入炖排骨的汤料，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟透，汤汁浓郁即可。

5、将炖好的蒜香排骨捞出装盘，可以撒上一些葱花或香菜提升色香味。