凉拌莴笋丝的做法 凉菜_凉拌莴笋丝的做法

1.凉拌莴笋丝到底要不要焯水?

2.凉拌莴笋丝的做法

3.如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝？

凉拌莴笋

凉拌莴笋的用料

莴笋1根 盐1勺

白糖1勺 白醋2勺

香油10滴

凉拌莴笋的做法

步骤1

莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油

步骤2

水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却

步骤3

控水捞出来，先放盐腌制五分钟

步骤4

再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰

凉拌莴笋丝到底要不要焯水?

凉拌莴笋

凉拌莴笋的用料

莴笋1根 盐1勺

白糖1勺 白醋2勺

香油10滴

凉拌莴笋的做法

步骤1

莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油

步骤2

水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却

步骤3

控水捞出来，先放盐腌制五分钟

步骤4

再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰

凉拌莴笋丝的做法

凉拌莴笋丝到底要不要焯水?

凉拌莴笋丝可以不焯水就做的。莴苣是非常适合用来凉拌的，看起来翠翠绿绿，笋丝晶莹剔透，清脆多汁，夏天来上这样一盘爽口小菜，整个人都会变的精神百倍，神奕奕。

配料：

莴笋 1根、蒜 1颗、白糖 2克、陈醋 10克、花椒 10颗、菜籽油 10克、干辣椒 5克、味精 5克、生抽 5克

烹饪步骤：

1.选新鲜莴笋一个。

2.去根，削皮，洗干净切丝。

3.切好的丝装入盆中，蒜末，干辣椒段，花椒放在顶部。

4.炒锅点火入适量的菜籽油烧热。

5.热油均匀地泼在蒜末，辣椒段上。依次加入盐，味精，糖，生抽，陈醋搅拌均匀。

6.装盘即可。

烹饪小贴士：

1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。

2、莴苣的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常和促进乳汁分泌的作用，对高血压病、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。

3、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能作用。经常失眠、神经紧张的人可多食用莴苣。

4、莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用防癌抗癌。

如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝？

凉拌莴笋的做法如下：

1、准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。

2、莴笋去皮，切丝；丝越细越好。

3、切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。

4、捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖。

5、倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

夏天凉拌菜是大家常吃的一种菜肴，口感清脆，味道十足，在各种凉拌菜里面，莴笋算是最受欢迎的食材之一。今天教你做清脆爽口的 凉拌莴笋丝，方法简单易上手。

凉拌莴笋丝

所需食材：莴笋三个、猪肉200克、大蒜50克、干辣椒2克、大葱50克、蚝油10克、生抽酱油20克、盐1克、鸡精1克。

制作的方法与步骤

第一步：把莴笋的根部来切一下，外表硬一点的地方用刀削去，然后再用削皮刀削掉外皮；接着把去好皮的莴笋先切成片，再切成粗细均匀的细丝备用。

第二步、准备一点带肥肉的猪肉，切成条后改刀切成小碎丁，再用刀稍微剁一下。

第三步：莴笋腌制好后，挤干里面的水分，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段，切好放入大碗中备用。

第四步：把锅烧热加入油，再加入一把大葱放进来炸香，大葱炸至金黄即可捞出来丢弃不要。然后继续把油烧热，淋到装有莴苣丝的碗中，激发出蒜和辣椒的香味。

第五步：锅内留一点点底油，然后下入肉末，把肉末慢慢煸炒至出油，变得酥香，继续炒至肉末金黄的时候，加入少许蚝油和生抽酱油，并继续翻炒均匀，炒出酱香味。

第六步：把炒好的肉末盛入到装有莴苣丝的大碗中，再调味少许盐、鸡精和香油，充分拌匀后即可装盘。

小贴士

莴苣丝最好切得粗细均匀；肉末不要切得太碎，留少许颗粒感最好。