酱焖海兔的做法_酱焖海兔的做法

1.海兔怎么吃海兔家常做法

2.迷你小海兔怎么做好吃

原料： 海兔子鱼干一条（两片）、心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵 做法： 1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候，中间换水23次； 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟； 厨房中国，厨房 3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片； 厨房中国，厨房 4、心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用； 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟； 6、把手撕的鱼干、心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。 温馨提示 1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳； 2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓（我偷懒了），提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中； 3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。

海兔怎么吃海兔家常做法

酱焖海兔一般用的是豆瓣酱。

酱焖海兔做法：

1、将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出待用。

2、青椒洗净切块，酱里放葱酱蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度。

3、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜煸出香味，放入焯好的海兔、盐、鸡精、然后加入适量的清水开小火焖煮15分钟左右。

4、加入青椒， 继续焖煮，同时另起锅将酱翻炒一下炒出香味。

5、最后把炒好的酱料加到海兔里面，翻炒均匀，出锅前加少许香菜即可。

迷你小海兔怎么做好吃

1、新鲜的海兔子洗净后扒皮，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球儿。

2、海兔子切成合适大小的块状，再洗干净，用开水焯一下。

3、青椒洗净，切成合适大小。

4、调酱：在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度。

5、炒锅放油，烧至油熟。

6、炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮。

7、放焯了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖。

8、放青椒继续焖。

9、放少许料酒、味精，翻炒一下出锅。

水灼小管

食材：小管700克、青葱1根、老姜3片、盐1撮

酱汁：蒜头3瓣、老陈醋1小匙、生抽1匙、鸡精1撮、蚝油1小匙、麻油数滴

制作步骤：

1、大部人分不清鱿鱼、章鱼、墨鱼，今天再告诉你鱿鱼里还有分支。这个叫做小管的也属于鱿鱼，它的味道非常鲜美口感极好。只要是新鲜度比较高的小管，都非常鲜甜。在买的时候可以从三个方面来判断，一是小管身上的斑点如果是活的小管斑点会一直闪烁。二是通过小管的颜色和腥味判断，最后就是触感。要想买到好的小管，就要看看摸摸检查一下。

2、所需要的辅料很简单，就是制作海鲜必备的老三样葱、姜、蒜。

3、把青葱处理干净之后，再切两片老姜一起放入锅中。待水煮开之后，加入一小匙的熟油及少许盐。加入少许盐能让小管更具鲜味，一小匙的油能让小管质感更好看。

4、在水到达沸点的时候倒入小管，然后用漏勺翻动一下。在焯水时，火候一定要保持在最大的状态。

5、只有火候最大的状态，才能快速地焯水小管。在焯水的期间，用漏勺不停地翻动小管让其受热均匀。在感觉七分熟的状态下即可捞出，因为小管肚子里有滚水加上余热足够保证小管熟透。

6、如果你对于美食的要求比较高，可以把捞出的小管放入冰水中让其快速收缩增加口感的脆度。在做好之后尚不能马上食用，还必须稍微晾个8分钟。让风干一下表面才是最佳的食用状态，所需的蘸料可以根据个人的喜好去调配比如芥末生抽。或者和我一样使用蒜碎作为基底，至于那种好吃就看个人的口味了。

地主小贴士：

1、小管尽量新鲜，水灼才会好吃。

2、焯水的过程要保持大火

3、焯水的时间要把控好，避免太熟煮老了。

4、蘸料自己根据喜好调配