大众食谱二百二十种_大众食谱

1.私房菜怎么做？

2.湘菜食谱大全

3.中式快餐菜谱大全

4.莴笋叶怎样做清爽营养，还非常下饭，很符合大众口味呢？

俗话说众口难调嘛，你不妨征求一下大家的意见，把喜欢吃的东西先列出来，然后有规划的排上一个星期的食谱。另外我开过饭店开个菜单你试试：当然我不知道你什么地方人，不这道行不行。我1-5排列，一、2斤肉做肉圆一个人2个，麻辣豆腐，清炒素菜，鸭翅鸭爪萝卜汤。不要买太多，汤每人一寿碗多点。二、2-3斤带鱼、青条鱼、或者不太大的鲫鱼，青椒炒肉丝，清炒丝瓜，西红柿蛋汤。三、红烧鸡块或者白斩鸡（红毛鸡就可以），芹菜肉丝，凉拌黄瓜，如果是白斩鸡汤可以下点冬瓜或者包菜。四、红烧牛腩和土豆放些辣椒辣油，蒸鸡蛋，凉拌海带丝，青菜榨菜肉丝汤。五、油炸鸡翅一个人两个，雪菜肉丝，清炒花菜西兰花之内，紫菜汤。以上保证你5元一人钱够买菜，糖醋排骨、鱼香肉丝、鱼香茄子、酸汤牛肉羊肉、煮干丝、炒牛肉丝太多怕你不会做

私房菜怎么做？

1.蒸鱼（超市一般给你弄好了，回去洗洗就ok了，很简单，抹上点盐，淋点酱油放几片姜等调料，大火10分钟，最后在锅里热点葱姜油，加点酱油，鸡精，喜欢吃辣的，加点辣椒油，淋上去，好了）

2.尖椒炒五花肉（先炒肉，会出来点油，不够，再加点，再下尖椒，炒到有点尖椒焦焦的，就可以了，炒肉的时候记得加一点一点糖，调味自己调）

3.炒蘑菇（切一片一片的），喜欢吃肉的可以加点。

4.西红柿炒蛋（你应该会吧，加点糖会很好吃）

5.煎嫩豆腐，煎得有点焦，可以放点酱油，糖，盐，红烧下。

6.咖喱马铃薯+牛肉。（马铃薯切成丁，小小块的，比较快熟，牛肉少点，切薄薄的，买一个咖喱酱，不要粉的，有那种像巧克力块的，一次掰一块下去）（马铃薯丁炒一炒，也可以加点胡萝卜丁，再加牛肉下去，炒一会，加水下去闷，加完水加咖喱块，味道自己调就好了，记得水多一点，到时淋在饭上，超级美味的)

（还有丝瓜炒蛋，洋葱炒蛋，韭菜炒蛋，苦瓜炒蛋等等咯，都很简单）

下面介绍一下汤的：

7.香菇汤：买几朵香菇，切成条，买点瘦肉，却成小小的薄片，放一起，加点味道，放点油，加入一些生粉或地瓜粉，搅拌均匀备用。切些葱花，或芹菜花备用。烧水，水开了，放入拌好的香菇和肉，熟了调味道，放入葱花和芹菜花，好了！

8.苦瓜蚝干肉片汤：蚝干下油炒香，加入苦瓜炒一小会，加入水，一直熬煮，苦瓜要很软，蚝干的味道也要出来，然后加入放生粉拌好的肉，肉熟了也就差不多了，肉煮久了难吃。（也可以加入海蛏）

9.海蛎面线汤（也可以当主食哦）：买海蛎，洗净，加味道和生粉搅拌备用。买些蒜苗，不是蒜头哦，切成蒜花备用。放水，煮开了，放入海蛎和面线（千万记住，不是米线啊，就是细细的长寿面，加入米线就难吃了），煮好加味道，放入蒜花，ok了。（也可以加一些香菇或蘑菇切片下去的）

10.花蛤豆腐汤：这个很简单，就不说了。（不用放味精、鸡精的，本来就很甜，一点点盐就好）

好了，打字太多，大冬天的吗，手好冻啊！

你可以结合上面食谱，根据自己的喜好，一天煮一到两种，或者加一个炒青菜（自己喜欢的）。（一个人吃，煮太多了也麻烦）

上面都是我自己喜欢的食物，不知道合不合你口味，不过真的很好吃哦~

还有很多很多，只是打字手太冻了，所以啊，有问题再问啊，再给你回答。

最后希望你吃出健康和好心情啊~

突然想，忘记给你发到邮箱了~ 补发下~

湘菜食谱大全

私房菜我个人理解，就是比较有创新的美食，自己研究出来的叫私房菜，也就是说自己也比较拿手的菜，叫私房菜，今天给大家带来一道，健康又有营养的的私房菜，金鱼戏荷池！

食材：小鱼仔、红辣椒、大蒜叶、蒜末、姜

佐料：料酒、生抽

第一步：活蹦乱跳的小鱼仔清洗干净，用盐和料酒浸泡，这样更入味。

第二步：起锅热油，油多些，烧至七成热，把小鱼仔一个一个（鱼不粘鱼，清爽干净）放入油锅炸，炸至金**，捞出备用。

第三步：炸完鱼的油，留少许，先放姜片，蒜末爆香，然后放红辣椒翻炒，最后放小鱼仔翻炒，炒得差不多的时候，加生抽、温水小火焖煮十分钟左右。

第四步：大火收汁，起锅前加大蒜叶

这样一道美味的小鱼仔就做好了，喜欢吃鱼的朋友可以按照这个方法做，百吃不厌。

所谓私房菜，就是自多年来亲自操作的一道与其他人略有不同的特色菜，有的把传统菜品给与改良，结合食材特点，使菜品更具新意和味道！成都十几年前，私房菜馆遍地开花，很多人以一两道特色私房菜支撑着店面，但是很多老板没有笑到最后，很多老板血本无归，从此退出味道江湖，看来私房莱也许是孤芳自赏的多，要让大众接受的私房菜，我个人认为：就是把传统的菜品做到极致，就是最好的私房菜！比如川菜，你把这十道川菜做到极致，那才是最棒的私房菜：回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮肉片，豆瓣鱼，怪味鸡丝，开水，宫保鸡丁，东坡肘子，夫妻肺片等等。我个人认为把这些川菜做好，就是最好的私房菜。只要掌握好以下几点就OK了：严格选择食材<尽最大努力选择农家绿色食材：土鸡，土猪肉，土鸭，绿色蔬菜>，选择好的调味品，按照传统菜谱操作，你把这几条做好了，那就是最好的私房菜

中式快餐菜谱大全

湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

3、东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

4、麻辣子鸡

始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家。

5、口味蛇

口味蛇是一道湖南省传统的名菜，其中以宁乡口味蛇最为出名，是长沙大众熟知的名菜，属于湘菜系，长沙大小餐厅饭馆不可或缺的风味主角菜；此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。

莴笋叶怎样做清爽营养，还非常下饭，很符合大众口味呢？

1、盖浇饭

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。

2、杂酱面

杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

3、牛肉面

牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。

全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。

4、炒饭

炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等；

在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧，炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。

5、炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。

在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

莴笋叶怎样做清爽营养，还非常下饭，很符合大众口味呢？

今日购买了5元钱购买了3根莴笋，专业把莴笋叶子留下，给家人来盘凉拌莴笋叶，很清新的凉菜。新年到了，现在我把这道“凉拌莴笋叶子”的美味可口分享给大家，喜欢的朋友能够对着食谱做下去，给家人做一个好吃的小菜！食物：莴笋叶1大把、剁椒1小蝶、蒜全头、少许盐、麻椒油、醋、生抽酱油、白砂糖。

把3根莴笋上较为嫩的莴笋叶留，焯好一点的莴笋叶过一遍冷水，挤干水份，拌匀便能。吃起来很可口莴笋叶1大把、剁椒1小蝶、蒜全头、少许盐、麻椒油、醋、生抽酱油、白砂糖挤干水份，切割成段。蒜炒羊肝，锅内加少许油，油烧后放进蒜末剁椒炒出香

剁椒，蒜备好。莴笋摘下枯黄清洗沥干水分。蒜炒羊肝，锅内加少许油，油烧后放进蒜末剁椒炒出香味。把炒好一点的蒜末剁椒放进莴笋叶上，加少许盐，麻椒油，醋，生抽酱油，白砂糖锅里加水烧开，添加少量盐和几滴油，将莴笋叶绰水后捞起来。

焯好一点的莴笋叶过一遍冷水，挤干水份，拌匀便能。吃起来很可口，莴笋叶后就可以不丢掉了切割成段。蒜炒羊肝，锅内加少许油，油烧后放进蒜末剁椒炒出香味。

把炒好一点的蒜末剁椒放进莴笋叶上，加少许盐，麻椒油，，麻椒油，醋，生抽酱油，白砂糖锅里加水烧开，添加少量盐和几滴油，将莴笋叶绰水后捞起来。醋，生抽酱油，白砂糖。

拌匀便能。吃起来很可口，莴笋叶后就可以不丢掉了。做菜方法：不喜欢吃剁椒的好朋友，能够换为姜蒜蒜末，一样很好吃的。