老酸奶的做法怎么做最好吃又简单_老酸奶的做法怎么做最好吃

1.无添加剂自制老酸奶怎么做如何做好吃

2.烤箱版自制老酸奶的做法步骤图，怎么做好吃

3.自制内蒙古老酸奶的做法步骤图，怎么做好吃

4.老酸奶的做法

5.老酸奶的做法自制窍门

6.酸奶可以制作什么美食

用料 ?

奶粉 190g

纯净水 810g

酸奶菌粉 1g

白砂糖 适量

老酸奶（奶粉版）的做法 ?

奶粉?纯净水?糖搅拌均匀

中小?加热至沸腾，关火。其间要不停搅拌以防糊底。

放凉至手温（其间每隔1-2分钟搅拌一下，以防奶液结皮）加入菌粉搅拌均匀。

倒入酸奶容器（事先沸水烫下备用）放入酸奶机发酵8-10小时

成品好细腻

冷藏2-4小时口感更好，像豆腐脑般的滑爽

冷藏一夜后开吃

小贴士

做酸奶的容器一定要提前沸水烫好待用，发酵期间不可晃动。

无添加剂自制老酸奶怎么做如何做好吃

前言

上月刚兑换了一台功能单一的酸奶机，写明可做1000ML的酸牛奶；首次操作时准备了4盒：250ML/盒的纯牛奶，可倒了第四盒一大半时，容器已经满了，装不下了，我特地秤了一下剩余牛奶：为68克呢。

这款酸奶机操作特别简单，装好牛奶等后，插上电源，提示灯亮即可，无开关，无旋钮，OK时，拔去插头即可~~~

材料

主料：白砂糖70g、乳酸菌1g、纯牛奶938g；

辅料：酸奶机1台

自制老酸奶

1

物准备好相关食材

2

用开水将酸奶桶和勺子，烫过消毒

3

酸奶桶倒入白砂糖

4

倒入第一盒牛奶，搅拌至砂糖溶化

5

倒入第二盒牛奶

6

倒入第三盒牛奶，容器已快满了

7

加入乳酸菌，搅拌均匀

8

分次倒入：第四盒牛奶

9

酸奶桶已倒满了，但还剩余68克牛奶

10

放入酸奶机中，插上电源

11

工作6个小时

12

酸奶机版的自制老酸奶OK了

小贴士

1、酸奶机内桶和搅拌棒：事先需用开水消毒

2、将牛奶与乳酸菌搅拌均匀

3、做了很多次老酸奶，发现1000克纯牛奶+70~80克白糖，味道刚刚好

烤箱版自制老酸奶的做法步骤图，怎么做好吃

主料

纯牛奶2升 白砂糖适量

乳酸菌2g

无添加剂自制老酸奶的做法步骤

1.?所有材料准备好，我比较喜欢喝酸奶所以每次都用2升牛奶，做多些，够我3、4天喝的吧

2.?把两升纯牛奶全部到入锅中加热到40度左右，大概是适合人洗澡的温度

3.?加入白砂糖，喜欢甜的可以加5、6勺，喜欢酸一点的可以加2、3勺，调调味

4.?再加入两包乳酸菌，每包1克，1克可以发酵1升牛奶

5.?关火，搅匀

6.?装入玻璃罐中，不用盖盖子

7.?不盖盖子直接放入烤箱中，调40~50度，恒温发酵8个小时。 没有烤箱可以用电饭煲，用电饭煲要在煲里加些热水，盖上盖子，调到煮汤键，恒温发酵8小时

8.?8小时后拿出，待冷却后就放进冰箱冷藏一晚。 倒入杯中，加些自制的果酱更好喝

小贴士

牛奶一定要用纯牛奶哦，蒙牛和伊利还有光明都可以，成功率100％呢

自制内蒙古老酸奶的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鲜牛奶1000毫升

白糖70克

酸奶菌粉1小包

将做法保存到手机

步骤 1

布丁瓶煮开备用

步骤 2

奶锅加入白糖

步骤 3

1000毫升牛奶倒入加了糖的锅里加热煮开

步骤 4

煮开的牛奶晾凉到42度

步骤 5

牛奶中倒入菌粉搅拌均匀

步骤 6

搅拌好的牛奶分杯装入晾凉的布丁瓶里

步骤 7

容器中倒入刚才煮布丁瓶的水，测一下不高于40度

步骤 8

烤箱发酵功能上下火40度，这个需要自己掌握好温度，或者用温度计测温，烤箱定时开关往左旋转就是常通，8小时以后老酸奶就好了

小贴士

最好有液体温度计测温，牛奶和烤箱的温度都不能高于40度，否则菌粉会失效。酸奶做好了从烤箱取出晾凉以后放冰箱冷藏。

老酸奶的做法

制作方法

1．将瓷杯、勺子用开水消毒。

2．将牛奶倒入杯子7分满左右，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，并将盖子盖上。

4．将电饭锅用烧热水的方式加热并倒掉热水后，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5．8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

老酸奶的做法自制窍门

原料

纯牛奶500mL　原味酸奶125mL或乳酸菌5g

工具

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

做法

1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。　

2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。　

3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。　

4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。　

5．8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

提示

1．容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷，目前市场上都用消过毒的塑料瓶。

2．发酵时容器盖子要盖紧，以免其他细菌进入影响发酵。

3．牛奶不清洁会导致发酵失败。

4．只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中，放在外面就可直接发酵。

注意事项

1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。　7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8．自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。

9．建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。　上面的做法并不是唯一做法；制作酸奶只需要满足以下条件：　一 酸奶发酵500mL的牛奶一般用25mL3天以内做好的酸奶或5g乳酸菌就行。　二 容器可用陶瓷，塑料，不锈钢等。塑料耐酸性很差，容易溶解出化学物质，不建议使用。　三 牛奶制作时不能被污染，生牛奶加热消毒后即可制作，制作时盖好容器盖子，细菌进入可使其发酵失败　四 制作时只要温度在30°左右即可，夏天一般不用做保温措施。　如果感觉控温麻烦也可以买酸奶机，家用一般价格在60元左右。把消毒的牛奶放进机器中，放入乳酸菌，盖好盖，插上电即可

酸奶可以制作什么美食

自制老酸奶的做法步骤

1二盒纯牛奶，一盒酸奶，一个密封盒

2先把盒子放到蒸锅中消毒1分钟（要用能耐高温的盒子哟）

3消毒后拿出控一下水，倒入牛奶（水没控干净也没关系，都是蒸馏水）

4牛奶再放入刚才消毒时的蒸锅内，不用开火，用余湿把牛奶加热，大约30多度，可以喝一口温温的就可以。大约5-10分钟。

5加温后的牛奶加入酸奶拌均

6拌好的奶盖好盖子再放入电饭煲内，底部隔水（水温大约35度左右，就是手试着温热）盖锅盖。要插上电源，在保温档，保温5-8小时

77-8个小时就是这样的老酸奶了，有些象豆腐脑呢，吃时拌上蜂蜜和水果，美味！！！

使用的厨具：电饭煲、蒸锅

所属分类：饮品

酸奶制作美食大全

一、老酸奶饼

材料：老酸奶200克，面粉150克，糖20克，盐2克，水适量

做法：

1.老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。

2.搅拌好的酸奶里放入面粉。

3.拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。

4.平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也或者来个大的，非常过瘾。

5.中火两面翻动烙出颜色就熟了.

二、蜂蜜酸奶面包

材料：全蛋液58克，高筋面粉500克，酸奶65克，水200克，细砂糖70克，奶粉20克，玉米油30克，盐5克，酵母8克。

做法：

1.先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，细砂糖70克，玉米油30克，盐5克，放入面包桶内，酸奶我用的是老酸奶，就是比较浓稠的那种。

2.筛入面粉，放入奶粉，在放入酵母。

3.启动面包机发面程序，揉面90分钟后再饧发。

4.发好的面团取出排气揉匀。

5.在把面团分成16个大小相等的面剂子，每个大约60克左右，滚圆。

6.排入28x28的烤盘中，盖好，温暖处进行二次发酵。

7.大约1小时，发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了。

8.提前预热好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中层，烘烤25分钟左右。注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。

9.烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例调整），刚烤好的面包，刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感，所以等几分钟再刷。

三、酸奶油条

材料：面粉250克，酸奶140克，鸡蛋1个，油条膨松剂10克

做法：

1.油条无铝膨松剂倒入面粉中拌匀。

2.打入一个鸡蛋。

3.酸奶使用稠度小一点的，微微加温。

4.向面盆里一边倒酸奶一边搅拌。

5.最后和成团，温暖处饧发1小时。

6.饧发好的面团，直接擀成长方形，分割成自己想要的大小，可以按照油锅的大小做面剂子。

7.两个一组，叠起，用筷子顺着中间压一下。

8.炒锅热宽油，放个快能立刻泛起气泡年纪可以下入油条，翻动，炸熟即可。

四、酸奶水果杯

材料：火龙果1个，酸奶150克，芒果1个

做法：

1、火龙果半个，整齐切半，挖出果肉，过可以用小勺直接挖出，可以用挖球器来操作比较好看。

2.在把芒果切下果肉。果肉块的大小和火龙果的球大小相仿。

3、把切好的芒果块和火龙果球放回火龙果碗中，倒入酸奶即可。

这里可以换成自己喜欢的任何水果，可以加更多的种类。不过有一点注意，还是软质水果比较好吃哦。