自制葡萄酒的制作方法和步骤_自制葡萄酒的制作方法和步骤窍门

自制葡萄酒的制作方法和步骤_自制葡萄酒的制作方法和步骤窍门

       大家好，很高兴能够为大家解答这个自制葡萄酒的制作方法和步骤问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.葡萄酒怎么自制呢？

葡萄酒怎么自制呢？

       做法步骤

       1、十斤葡萄买回来用剪刀一个个的剪下来，用盐水浸泡一下用面粉洗净表皮。如果破损的葡萄不能用，留着吃。

       2、全部分开晾干，不能有一点水分。

       3、（漏掉了一个捏葡萄的过程）洗净的葡萄备好，用一个干净的容器，最好是玻璃或者陶瓷。千万不可以用塑料或者铁质。因为发酵过程中会产生酒精，会发生反应，做的葡萄喝了对人体有害。把葡萄全部捏碎到干净无水无油的玻璃容器里面。加入3斤白糖。等待自然发酵。瓶口要密封。但是过几天要打开看看，适当的进入一些空气。不然酒精一直发酵会有爆炸的危险。一直到没有气泡产生为止。大概25天，看当地的温度，温度低多发酵一个星期。

       4、准备一个洗净无油无水的陶瓷容器。发酵好的葡萄开始过滤。过滤的布用纱布或者干净的丝袜都可以。但是一定要用开水消毒再晾干来过滤。

       5、全部过滤好了。一大盆子。

       6、再倒回装葡萄酒的容器里，等待二次发酵。这时盖子不能密封。因为还会发酵产生气泡。直到全部没有气泡为止可以分开来装好放冰箱就不会再发酵了。再等10天就可以喝了。

       7、成品。颜色非常的漂亮。

       小贴士

       葡萄如果是自己种的没有打农药的话大概随便洗一下就可以了。因为葡萄的表皮那层白霜是天然的发酵酵母，如果是外面买的葡萄。不放心的话最好还是用面粉彻底的洗干净一点，再用盐水泡一下，如果过程中不发酵的话可以适当的稍微加一些安琪酵母，就会发酵了。 有条件最好用那种大块的冰糖，据说味道会更好。 时间放的越长，酒会越香。 如果不想那么甜就放1斤半或者2斤白糖。

       准备材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。

       1、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。

       2、准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。

       3、把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分

       4、手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。

       5、装到瓶子8分满即可，太满了，葡萄在发酵的时候会溢出来。

       6、先用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子，放在阴凉处发酵一个月。

       7、30天后，用纱布过滤掉葡萄渣。

       8、把过滤好的葡萄酒放在阴凉的地方，静置1个星期。

       9、1个星期后葡萄酒瓶底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶，把酒倒入另一个新的酒瓶，把旧瓶底部的白色沉淀物扔掉即可。

       好了，今天关于“自制葡萄酒的制作方法和步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制葡萄酒的制作方法和步骤”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。