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猪皮冻肉的做法大全家常_猪皮猪肉冻的做法大全家常

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.猪皮冻最简单的做法怎么做2.猪皮冻的做法?第1种皮冻做法食材:猪皮500g做法:1:猪皮冷水下锅,加入一大勺料酒,几片姜片煮3-5分钟。2:捞出猪皮用刀刮去表面油脂,切成细条后多清洗几遍。3:另起锅加入3大碗水,放入猪皮丝,葱段,姜片,八角,花椒,盐,大火烧开,小火煮50分钟,煮至猪皮软烂即可关火。4:捞出香料,加入2勺生抽调色。倒入容器中,冷藏定型。凝固后切片即可。第2种皮冻做法材料猪肉皮5

1.猪皮冻最简单的做法怎么做

2.猪皮冻的做法?

猪皮冻肉的做法大全家常_猪皮猪肉冻的做法大全家常

第1种皮冻做法

食材:猪皮500g

做法:

1:猪皮冷水下锅,加入一大勺料酒,几片姜片煮3-5分钟。

2:捞出猪皮用刀刮去表面油脂,切成细条后多清洗几遍。

3:另起锅加入3大碗水,放入猪皮丝,葱段,姜片,八角,花椒,盐,大火烧开,小火煮50分钟,煮至猪皮软烂即可关火。

4:捞出香料,加入2勺生抽调色。倒入容器中,冷藏定型。凝固后切片即可。

第2种皮冻做法

材料

猪肉皮500克,清水1500克,葱段,姜片,八角,花椒,食盐。

1:葱姜八角,花椒放入料包。猪肉皮加葱姜,料酒焯水5分钟后捞出,待不烫手时用刀剔除上面的油脂,一定要剃得干净。

2:再将肉皮切成小条,2大勺食盐清水反复揉搓几遍。油脂揉没了就可以了。

3:将肉皮和清水放入锅中,加入食盐和料包大火烧开改中小火,煮2小时左右(高压锅也可以)

4:关火后捞出料包,倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。

第3种皮冻做法

食材:

猪皮 500克

步骤:

1:准备好食材,将猪皮放入锅中,加凉水没过猪皮,放入葱,姜,倒入料酒,开中火将猪皮焯水去腥,煮开后三分钟将猪皮捞出

2:刮去猪皮内部多余油脂,去除油脂后将猪皮改刀切丝 再次倒入料酒,放少许小苏打,将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味,然后用清水冲洗干净

3:将洗干净的猪皮放入一个大点的容器中倒入三倍的水,放两片姜,两段葱,半粒八角,几粒花椒,放入高压锅中蒸四十分钟,也可以放蒸锅中蒸 蒸好后捞出调料,将熬好的皮冻倒入一个方形的容器中,这样为了以后切块漂亮,放入冰箱冷藏一夜

4:第二天将冷藏好的皮冻取出切片装入盘中,取一小碗放入辣椒面,芝麻,浇上热油,倒入酱油,蚝油,放盐 ,鸡粉,将调好的料汁浇在皮冻上即可

猪皮冻最简单的做法怎么做

1、主料:猪皮适量。

2、辅料:八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量

3、生猪皮,洗净,切长段。

4、把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

5、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。

6、用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。

7、把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。

8、锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。

9、水开后捞出猪皮。

10、把准备用的调料用纱布包好。

11、锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。

12、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

13、吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。

14、倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。

猪皮冻的做法?

用料

猪皮

大料

生抽

猪皮冻最简单的做法的做法

猪皮洗净冷水下锅煮沸,再煮大约20分钟,之后把猪皮捞出晾凉备用。与此同时另起一锅烧热水,放入适量的葱姜与大料,煮沸。

猪皮凉下来后,拿一把刀把它背面的油刮掉,尽量刮的干净,这样做出的皮冻会像果冻一般清亮,刮干净油之后把猪皮切成均匀的条。

把切好的猪皮放入烧开的热水中煮沸,之后盖上盖子转小火慢煮。其间加入适量的生抽和盐,但最好量不要太多,因为做好之后皮冻还要凉拌。时间:我用的是酷彩的铸铁锅煮了一个小时多点,如果用普通锅,时间最好加长半小时到四十分钟。水量:最好开始多一点,因为煮沸的过程中水气要蒸发,之后煮好的肉皮和水的比例我一般控制在三比一或四比一左右。

煮好后把葱姜和大料挑出来,之后把猪皮和汤汁一并倒入一个大一点的容器里,放凉,有可能在此过程中还有一些油脂会浮上来,最好撇掉,这样做出来的猪皮冻会比较美观,而且口感也不会油腻。最后把冷却后的猪皮水放入冰箱,放置一夜。

最后就是把做好的猪皮冻切好,放小葱,香菜,生抽酱油和醋混合均匀。我一般还会把烤好的花生放进去,口感会更棒。

皮冻是一种用猪皮熬制而成的美食,特别美味,而且这道菜老少皆宜,下面很大家聊聊猪皮冻的做法,做法特别简单,大家学会以后可以自己做。

猪皮冻富含胶原蛋白,多吃可一除皱美容,特别适合女士食用。猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻.

配料:猪皮,料酒,葱,姜

准备:葱姜切好,猪皮把毛去掉,用冷水洗干净。

用筷子插一下

教程:先把一整块猪皮放在锅里,把猪皮煮熟,如果锅太小,可以切成两半。然后把煮熟的猪皮取出,记住猪皮不用煮的太久,你感觉差不多熟的时候,用筷子去插一下猪皮,如果容易插进去就可以了。

切皮洗净

煮熟的猪皮取出,用冷水冲洗一下,把上边的毛再拔一拔,煮熟以后,毛更好的处理,一定要清理干净,内部的肥油用刀割掉。只剩下薄薄的一层皮就好。

洗净放在盆里

把处理好的猪皮切条,然后放在盆里清洗,多洗几次,洗到水不再浑浊就好。

把洗好的猪皮放在盆里,加上清水,清水没过猪皮就好。

再把盆坐在锅里,锅里多放一些水。盖上盖子。

准备好的猪皮

大火烧开,再烧一个半小时,多注意看锅里的水,不要蒸干。水不够接着加水。烧了一个半小时,可以用手指试一下,黏不黏。如果不黏,再多烧一段时间。等感觉黏的时候,就可以出锅了。放在外边,自然冷却。

成品的猪皮

这样一道美味就好啦。想吃就可以切成一片一片的

很多地方已经成为一道不可多得的美食,像小编过年在家里就经常吃。也不肥腻。