扇贝的做法大全家常菜_扇贝的做法大全家常菜做法

扇贝的做法大全家常菜_扇贝的做法大全家常菜做法

       在当今这个日新月异的时代，扇贝的做法大全家常菜也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于扇贝的做法大全家常菜的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.粉丝蒸扇贝烹饪方法

2.扇贝怎么煮汤好吃

3.蒜蓉扇贝的做法

4.扇贝丁怎么吃，海米怎么吃

粉丝蒸扇贝烹饪方法

       　粉丝蒸扇贝是由扇贝为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。那么怎样在家轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味呢?接下来就一起去看看吧。

材料

       　扇贝5个、龙口粉丝30克

调料

       　蒜末20克、姜2片、红椒1/4个、料酒1汤匙(15ml)、白胡椒粉少许、生抽1汤匙(15ml)、糖1小匙(3克)、芝麻油10ml、植物油2汤匙(30ml)。

做法

       　1、准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用。

       　2、粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。

       　3、泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀。

       　4、把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。

       　5、炒锅里加油(10ml)烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。

       　6、锅里再倒入油(10ml)，烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金**。

       　7、再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出。

       　8、将拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上。

       　9、再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。

       　10、大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。

小贴士

       　1、粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。

       　2、粉丝不要太早捞起来，准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太干。

主要价值

食疗价值

       　美味的扇贝贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

       　1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

       　2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的.发生与发展。

       　3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

       　4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

       　5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

       　6、通血：扇贝适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

       　7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝怎么煮汤好吃

       扇贝是海内三大珍品之一，扇贝是一个味道鲜美，营养丰富的食材 。扇贝可以与海参和鲍鱼齐名 ，与二者其称海内的三大珍品 。扇贝本身就富含蛋白质，脂肪酸，维生素B等优良元素 。

日常食用扇贝有益身体健康

       常吃扇贝有助于避免心脏病，中风等疾病的出现。脾胃虚弱的人可以通过食用扇贝改善食欲不振等症状 ，扇贝可以暖胃，治疗胃寒 。日常菜品中参加扇贝还可以促进人体的血液循环，缓解手脚冰冷 。扇贝中富含维生素E和b族 ，可以起到改善肤质，美容养肤的作用 。儿童日常食用扇贝可以促进脑部细胞的生长发育，提高儿童智力以及记忆力 。

萝卜粉丝扇贝汤的家常做法

       扇贝萝卜粉丝汤是一道鲜美的菜品 ，扇贝的肉质细腻，与萝卜的脆爽可口 ，二者的搭配是味道鲜美，去除了萝卜中的辛辣，多了一丝甘甜 ，并且富含丰富的营养 ，是一道滋补菜 。扇贝萝卜粉丝汤作为一道家常菜品，制作也十分简单 。

       扇贝萝卜粉丝汤所需原料简单易得 ，包括扇贝，萝卜，粉丝以及调味品 。第一步，准备所需食材 。将青萝卜去皮，并且切成丝 ，放在一旁备用 。第二步，起锅烧水，将扇贝放入沸水中，直到扇贝开口 。第三步，处理扇贝 。这一部十分重要，是汤中蕴含鲜美味道的关键 。将扇贝剥取出来，摘除扇贝内脏 ，并清洗干净 。第四步，将粉丝放入锅中，用清水煮开 ，粉丝煮软后放入萝卜丝 ，接着放入扇贝 ，加入适量精盐调味 ，不用过多加入其他调料 ，萝卜和扇贝的鲜美已足够为这道汤的味道增添亮点 ，在闷两分钟即食用。 热乎乎的扇贝萝卜粉丝汤就完成了 。

蒜蓉扇贝的做法

       豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。

       做法编辑

       1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝；　2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；

       3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了；

       注意：哲妈的买的扇贝是请菜场老板清理干净直接拎走的，要是没人帮忙清理就要自己搞了，汤里不用加鸡精，海鲜本身味道就很好。

       如果有宝妈觉得有点腥味的话，可以加一点胡椒粉去腥。

       清理扇贝编辑

       1、把壳刷干净；

       2、放一盆干净的水，水里加盐，麻油，把扇贝放入养3~6个小时，让它把脏东西吐出来；

       材料

        用量

       扇贝 250g

       白菜 200g

       鸡蛋 1个

       香菜 少许

       鸡味汤料 一块

       盐 少许

       姜粉 少许

       白胡椒 少许

       做法

       1. 扇贝买来洗干净备用

       2. 白菜切条，香菜切沫

       3. 一块鸡味汤料

       4. 白胡椒，姜粉

       5. 鸡蛋

       6. 水开后放入鸡味汤料和姜粉，放入白菜煮软后放扇贝，待扇贝熟后根据味道放入盐

       7. 临出锅打入鸡蛋，关火放入香菜和白胡椒

       1.主料：

       300g萝卜 100g粉丝 100g扇贝 50g鸡蛋

       2.配料：

       适量盐

       制作步骤

       1　首先将粉丝泡得发起来

       2　萝卜和扇贝展示

       3　萝卜烧汤

       4　放入扇贝

       5　放入鸡蛋

       6　放入粉丝

       7　放入盐

       8　汤完成啦

       小贴士：粉丝一定要先泡发好，备用

       做法

       1. 将扇贝蒸熟，扇贝肉取出备用

       2. 豆腐切小块、白菜切片

       3. 用葱段、姜片爆香，加入白菜翻炒

       4. 加入扇贝丁和少许味极鲜酱油

       5. 加入高汤

       6. 汤开锅后，加入豆腐块，大火烧开后，再煮2分钟即可出锅

扇贝丁怎么吃，海米怎么吃

       　蒜蓉扇贝作为家常菜的一种，是我们吃扇贝这种海鲜食物的时候最常见的一种烹饪方法，虽然说烹饪的时候比较简单的，不过蒜蓉扇贝的味道是非常鲜美的，能够最大程度上激发出扇贝的鲜味，那么具体蒜蓉扇贝我们应该怎么做比较好，一起跟着看看蒜蓉扇贝的情况。

扇贝是什么

       　扇贝实际上就是扇贝属的各类双壳类软体动物的一个代称了，实际上扇贝的种类是非常繁多的，有超过400种。而且扇贝的壳、肉还有珍珠层都是具有极高利用价值的。

       　扇贝是属于贝类食物的一种了，主要是因为扇贝的壳是很像扇面的，所以就得名扇贝了，而且扇贝是与海参、鲍齐名的一种食物，因此扇贝并列为海味中的三大珍品。

       　对于扇贝来说，是有两个壳的，而且在大小上也几乎是相等的，同时扇贝的壳面一般来说都是紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏**、灰白色等颜色的。同时在扇贝的内面都是白色的，而扇贝壳中的肌肉是可以吃的部位。扇贝的肌肉色洁白、细嫩，吃起来味道鲜美，是营养非常丰富的一种食物。

蒜蓉扇贝的做法

       　材料：扇贝、蒜蓉、油、盐、生抽、姜丝。

       　1、准备好材料之后，首先需要我们把扇贝洗净。然后在锅中注入清水烧开，之后我们把扇贝放入沸水中，等到煮至蒜蓉扇贝的壳张开之后，就可以盛起，之后我们再选择用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉的部分备用。

       　2、选择把姜丝放在扇贝上，这时候就可以放入到蒸笼中开始蒸了，等到扇贝肉发白的时候就可以了，一定要注意不能蒸的太久，不然会出现扇贝肉收缩的情况。

       　3、之后我们选择把大蒜切成蒜末放在扇贝上，同样需要开始蒸煮。

       　4、同时我们要在锅中加入油、生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，一同加热至沸腾，然后选择直接一同浇在扇贝上。蒸煮大概5-10分钟之后可以出锅开始吃了。

扇贝如何挑选

       　想要烹饪出美味的蒜蓉扇贝，那么学会挑选出现新鲜优质的扇贝就显得很重要了，首先我们应该去选择外壳颜色比较一致的，同时有光泽、大小均匀的扇贝比较好，而且大家一定不能选太小的扇贝，否则会发现这样的扇贝肉少，同时食用的价值也比较小。然后我们就要去看看扇贝的壳是否张开了，一般来说活的扇贝在受到外力影响的时候就会出现闭合的情况，如果我们发现闭合的比较紧，那么就说明是活的扇贝，但是如果我们发现扇贝的虽然说张开的很大，但是在用手触碰之后没有什么反应，这样的上就应该避免选购。

扇贝如何清洗

       　想要吃到美味蒜蓉扇贝，清洗好扇贝也是同样非常关键的，在这时候我们首先应该选择用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。之后我们再选择去用小刀伸进贝壳中，将贝壳一开为二的同时。还划断了贝壳中的贝肉。这时候我们会发现贝壳的两边都是会带有贝肉的。

       　这时候我们再用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。这时候刀是必须要紧贴贝壳底部的，这样才能帮助我们剔出完整的贝肉来吃。然后我们就可以把贝肉与贝壳完全的分开了。首先需要清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入少许盐，在用盐水浸泡两三分钟之后，顺时针的旋转贝肉，把泥沙完全去除。之后我们将贝肉捞出，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，这时候我们用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后再用清水洗一遍，就清洗好了。

蒜蓉扇贝的汁怎么调

       　想要把蒜蓉扇贝烹饪的美味可口，那么需要准备好蒜蓉扇贝的汁才行，首先需要准备好大蒜末50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉5克、植物油10克、味精3克、湿淀粉5克、料酒1汤匙。我们要把炒锅置火上、倒入底油小火烧热，这时候就可以下入大蒜末，煸炒至浅金**的时候。沿炒锅四周淋入少量料酒，等到有香味飘出的时候再倒入适量开水，发现有白烟冒出的是，我们盖上锅盖焖片刻。然后再在其中加入盐、味精、白胡椒粉以及少许的醋、白糖，熬煮几分钟勾薄芡，淋明油，就可以出锅开始吃了。

家常扇贝粉丝蒜蓉做法

       　材料：扇贝、粉丝、蒜籽、油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。

       　做法：首先需要把扇贝先用牙刷刷干净外壳，然后我们用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除贝肉中的内脏，同时一定要去除扇贝的腮。取一个大碗，在里面加水加盐，把贝肉放进去泡两三分钟之后洗净。选取一小把粉丝，用热水泡软之后沥干水分待用。在清洗干净的扇贝肉上撒入少许的盐、白酒拌匀，腌制备用。把蒜蓉下锅煸香，我们把煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许生抽拌匀成调味汁，然后把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，这时候再在蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，出锅后撒上葱花，把锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，就可以开始吃了。

孕妇可以吃蒜蓉扇贝吗

       　对孕妇来说蒜蓉扇贝是可以吃的，不过因为扇贝是性寒凉的一种食物，如果说我们吃的比较多就会伤身。而对于孕妇来说是气血虚的人群，所以说在平时是需要温补的，对于寒性食物就必须要少吃，所以说蒜蓉扇贝是应该适当食用的，这样可以帮助孕妇补充身体所需的营养。

蒜蓉扇贝的做法窍门

       　想要烹饪出美味的蒜蓉扇贝，那么需要我们掌握技巧才行，大家在清洗扇贝的时候一定要清洗干净，在这时候加些盐可以洗的更干净，之后我们在烹调蒜蓉的时候，需要把大蒜拍扁之后再剁成蒜蓉，这也可以让大蒜的味道完全发挥出来。

       　蒜蓉扇贝作为家常菜的一种，是大家吃扇贝的时候最常见的一个吃法了，而这样的扇贝吃法对我们健康也是有好处的，而且大家在家里自己就可以进行烹饪了，因此上面介绍的蒜蓉扇贝做法我们不能错过，学会了就能够烹饪出美味可口的蒜蓉扇贝来吃了。

       扇贝本身很鲜，做菜时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

       下面介绍下扇贝丁的做法：

       一： 椒香扇贝丁：

       主料：扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙（30g）,红椒碎粒1茶匙（5g）,黄酒1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）,豉油 1汤匙（15ml）,高汤3汤匙(45ml）

       辅料：姜片 适量,油 适量

       做法：

       1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。

       2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

       3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

       4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

       提示：

       红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

       二： 冬瓜扇贝：

       主料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。

       做法：

       将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。

       三： 蒜茸扇贝：

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       主料：扇贝(鲜)(700克)

       调料：大葱(15克) 红辣椒(10克) 大蒜(5克) 盐(4克) 花生油(15克)

       做法：

       1. 扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；

       2. 将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；

       3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；

       4. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；

       5. 锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

       扇贝丁-扇贝汤的做法：

       1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。

       2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。

       3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右

       4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅

       海鲜咸味腊八粥

       主料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜

       配料：盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

       制作：

       1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。

       2、胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。

       3、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

       4、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

       关键：

       1、有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。

       2、泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。

       3、枸杞和黑木耳最后再放。

       4、最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。

       你好海米其实就是虾干,我们这边经常吃!

       我们这里用的地方比较多,咸干饭,汤,菜,.粽子,煮面..也会放!

       用水泡,一是为了泡软,2是为了清洗.

       汤,最普遍的紫菜蛋汤,这个就可以放点了.在放蛋花之前放.

       咸干饭,洗好米,菜,肉,虾干.锅里放油,油热放虾干炒香(泡过的炒下就不会太硬了)然后放肉,再放菜,再放米加少许酱油,盐,味精,鸡精.最后倒入高压锅或电饭宝加适量的水...咸干饭就做好了.

       粽子,我指的是烧肉粽子,这个比较花工夫...如果楼主会包粽子,我建议你在糯米里加"海米"很香的!

       煮面.,水口的时候就可以放海米了...然后按平时煮面的习惯就好了.

       煮面或者汤时,应注意放的量,不然一不小心就会很腥...

       教你一个好吃又简单方便的做法.

       干海米炒饭

       材料:大米饭（最好是隔顿的），泡过的干海米，鸡蛋2个配料:西红柿绿青椒葱

       1，先将西红柿和青椒切成丁，备用.在米饭中放入1个鸡蛋搅晕.

       2，锅中放油，大火烧热后转中火，放入葱花磕如鸡蛋，炒碎，放入海米和切好的西红柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈艳绿色的时候把菜盛出来.

       3,再往锅里放油，多放一些，不然米粒会粘在一起，大火烧好油后转中火放如用鸡蛋拌好的米饭，翻炒，放盐，鸡精，待米粒呈金**时把刚才炒好的菜放入，翻炒均匀后关火.

       黄橙橙香喷喷的炒饭来了

       2:海米烧萝卜:（家常菜）

       主料:萝卜250克，海米25克，盐、味精.

       做法:

       1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用;将海米洗净，用温水泡发.

       2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒;加适量盐炒匀，再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅.

       3:海米芹菜:（家常菜）

       主料:芹菜半公斤，小海米200克，姜丝、花椒油、味精、盐、酱油、清汤各适量.

       做法:

       1、把芹菜洗净，拍碎撕开，切成寸段，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝.

       2、将清汤、味精、盐、酱油、花椒油调匀，浇在芹菜上拌匀，入盘时撒上海米即可.

       4:海米烧茄子:（家常菜）

       主料:茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙.

       做法:

       1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用;把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用.

       2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可.

       5:海米冬瓜汤:（家常菜）

       主料:冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克.

       做法:

       1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片;海米用温水洗去泥沙待用.

       2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成.

       6:海米炒洋葱:（减肥菜谱）

       主料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克

       做法:

       1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用.

       2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁.

       3.炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可.

       7:海米拌莴笋:（家常菜）

       主料:莴笋400克、水发海米10克，精盐10克、味精、发好的芥末、醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各少许.

       做法:

       1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分.

       2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用.

       8:海米白菜:（私家菜）

       主料:大白菜(白梗)(300克)

       辅料:胡萝卜(50克)虾米(25克)香菇（鲜）(25克)

       调料:植物油(20克)酱油(5克)淀粉(玉米)(5克)花椒粉(3克)盐(3克)味精(2克)大葱(5克)姜(3克)

       做法:

       1.将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用;

       2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

       3.海米泡开，洗净控干;

       4.胡萝卜、香菇洗净切片;

       5.葱洗净切丝，姜洗净切末;

       6.炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火;

       7.烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可.

       9:海米炝3鲜:（京菜）

       主料:黄瓜(150克)

       辅料:胡萝卜(100克)木耳(水发)(50克)虾米(20克)

       调料:香油(20克)盐(4克)味精(2克)白砂糖(10克)醋(5克)

       做法:

       1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，放入盘内.将胡萝卜洗净切成均匀的丝，放在黄瓜丝上.将水发木耳切成丝，入沸水中烫一下捞出，沥去水，同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起.

       2.将水发海米放在3鲜菜盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成.

       十:油菜海米豆腐:（家常菜）

       主料:豆腐(250克)油菜(250克)

       辅料:虾米(50克)

       调料:植物油(15克)香油(2克)味精(2克)盐(3克)淀粉(玉米)(5克)大葱(5克)

       做法:

       1.豆腐洗净，切成1.5厘米，见方的丁;

       2.海米用开水泡发后切成碎末;

       3.油菜择洗干净，切碎;

       4.锅内倒油烧热，下入葱花炝锅，投入豆腐、海米，翻炒几下;

       5.再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可.

       十一:海米扒油菜:（家常菜）

       主料:油菜心(400克)虾米(100克)

       调料:猪油（炼制）(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)

       做法:

       1.将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐;

       2.把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;

       3.然后将油菜放在盘中备用;

       4.锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用;

       5.加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨;

       6.煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;

       7.把油菜翻个身，淋上鸡油即可.

       十2:海米拌海蜇丝:（私家菜）

       主料:海蜇皮(100克)虾米(20克)

       辅料:黄瓜(100克)

       调料:大蒜(10克)姜(5克)盐(3克)酱油(10克)醋(10克)香油(10克)白砂糖(10克)味精(2克)

       做法:

       1.海蜇皮放凉水中发透，洗净，切成2厘米长的细丝，放在开水锅中烫一下即捞起，沥水，放盘内.

       2.小海米洗净，放少量热水中泡发，捞出沥水;黄瓜洗净后纵向对开，去籽，横向切成寸半长的段，纵向切成薄片，再切成细丝，放在海蜇皮盘内拌和.

       3.大蒜去皮，捣成泥;鲜姜洗净，去皮切成细末，待用.

       4.姜末和蒜泥撒在海蜇上，酱油、精盐、白糖、醋、香油，和味精放小碗内调和成汁，撒上海米，再浇上调和汁即可食用.

       希望能帮助到你!

       今天关于“扇贝的做法大全家常菜”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“扇贝的做法大全家常菜”，并从我的答案中找到一些灵感。