您现在的位置是： 首页 > 美食推荐 美食推荐
垮炖鱼的家常做法鱼的家常做法简单_挎炖鱼的做法
tamoadmin 2024-09-09 人已围观
简介1.垮炖鱼的家常做法清鲤鱼的家常做法是：1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。2、葱姜蒜，大料备好。3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。4、炖鱼料。5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。7、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。垮炖鱼的家常做法白萝卜炖鱼：滋味鲜美，养生暖身冬日
1.垮炖鱼的家常做法
清鲤鱼的家常做法是：
1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。
2、葱姜蒜，大料备好。
3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。
4、炖鱼料。
5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。
6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。7
、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。
垮炖鱼的家常做法
白萝卜炖鱼：滋味鲜美，养生暖身
冬日里，一锅热气腾腾的白萝卜炖鱼，不仅能满足你的味蕾，更能温暖你的身心。这道家常菜肴，做法简单易懂，却能带给你舌尖上的极致享受。
食材准备：
白萝卜1个（约500克）
鱼（*鱼、鲤鱼、带鱼等）500克
葱1根、姜2片、蒜2瓣
生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
白糖1勺、胡椒粉适量
食用油适量
烹饪步骤：
1、处理食材
将白萝卜去皮切块，鱼洗净后切成块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
2、煎鱼
热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鱼块煎至两面金黄。
3、炖煮
将白萝卜块倒入锅中，翻炒片刻。倒入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮。
4、调味
炖煮至白萝卜变软，汤汁收浓。根据自己的口味，加入适量的盐调味。
5、出锅
撒上葱花，即可出锅享用。
烹饪技巧：
选择新鲜的鱼，这样炖出来的汤汁才会鲜美。
鱼块煎至金黄，不仅能锁住水分，还能增加香气。
炖煮时，不要频繁翻动食材，以免萝卜碎掉。
白萝卜本身带有甜味，所以白糖的用量可以根据自己的口味调整。
营养价值：
白萝卜炖鱼不仅美味，还富含营养。白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能帮助消化、预防便秘。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。
温馨提示：
这道菜也可以加入其他配菜，如豆腐、香菇、胡萝卜等。
炖煮时间根据萝卜的软硬程度调整，一般炖煮20-30分钟即可。
炖好的白萝卜炖鱼可以趁热食用，也可以放凉后冷藏保存，第二天再加热食用。
垮炖鱼的家常做法如下：
1、草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。
2、葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。
3、锅内倒少许油烧热，下 葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟。
4、接着放酱油和醋爆香，这点很关键。
5、然后倒一瓶啤酒，放盐和糖烧开。
6、把鱼直接放进汤中，中火烧开，然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿。
7、再炖十五分钟汤汁变少，有些粘度就可以了出锅享用了。
垮炖鱼介绍
垮炖鱼是京郊的一道名菜，选用的是生长在江河中的鱼，以花鲢、白鲢为主，如果按照常规的做法炸后再吃，就会失去鱼原有的鲜味，因此用炖的方法，味道会更加鲜美。用农家的大柴锅炖，只放盐、味素、葱、姜、蒜等佐料。要点在炖的时间特别长，掌握好火候，一般要炖三个小时左右，这样鱼肉非常入味，不腥、口感润滑，连鱼刺也能嚼动。
上一篇：干香菇汤怎么做好喝_干香菇汤
