素食汤的做法大全_素汤的做法大全

1.素高汤怎么做

2.青菜豆腐汤怎么做好吃又简单

随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。下面我给大家介绍素食养生汤食谱，希望对你有用!

　素食养生汤食谱1:双莲百合圆肉汤---安神，健身，预防心悸失眠

材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱

做法：将所有材料洗净

莲藕切成大块装备用

在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可

圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。

莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，只雪健胃，古时候练愈加的行者更

视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易储存，小孩子吃也很适合。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。

注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。

　素食养生汤食谱2:薏仁腐竹汤-----健脾胃，利水清肺

材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片

做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可

一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。

　素食养生汤食谱3:核桃栗子莲藕汤-----补肾固肾，补血益气

材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

做法：将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可

在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让面板细嫩。

这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

　素食养生汤食谱4:淮杞圆肉冬瓜汤-------暖胃，健脾

材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片

做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用冬瓜切成大块状，马蹄削皮.锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽 *** ，久煮也不会散掉。

　素食养生汤食谱5:黑白木耳红枣汤-----预防血管硬化，补血，养心安神

材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒

做法：洗净所有材料，红枣去核,白木耳泡水浸软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可

黑，白木耳都含丰富的胶质，对血管硬化，高血压特别有疗效。而药食同源的红枣，能补血，又能养心安神，是汤方中最常用到的药材。

　素食养生汤食谱6:木瓜白木耳无花果汤----润肺生津，滋阴养胃

材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒

做法：洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

木瓜好处不少，在中医里有润肺，通乳，养颜美容的功效，而西医则证实木瓜所含的维他命c是一般人每日建议摄取量的3倍以上，因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以帮助消化。

无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。

　素食养生汤食谱7:西洋菜杏仁汤----润燥清热，去痰

材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片

做法：洗净所有材料，切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可

西洋菜可以滋润去燥，也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。

　素食养生汤食谱8:银杏薏仁玉竹汤----除燥润肺

材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵

做法：洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

银杏的果实就是白果，有镇喘止咳的功效，银杏叶则被用来治疗胸闷，心痛，改善心脑血液回圈，降低胆固醇，改善高血压等症状，还有增强记忆力，预防脑中风的功效，至于银杏树的树根，传说可以滋补强壮，改善虚弱体质。不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。

素高汤怎么做

一、健康蔬菜汤

1、把香菇泡水

2、洋葱切末（丝），爆香用

3、将红萝卜、番茄、泡开的香菇切丁，高丽菜随意切后备用

4、倒入橄榄油后加入洋葱拌炒爆香，至洋葱飘出香味呈现拌透明状

5、放入切好的番茄丁拌炒1~2分钟

6、加入其他的食材（红萝卜丁、香菇丁、高丽菜）后加水，水盖过所有的食材即可，并加入鸡汤块

7、大火滚开后改中小火熬煮，熬煮的过程中适时轻轻的搅拌、关心一下它，并把表面的渣渣捞掉

8、等蔬菜熬煮到变软熟透，加盐巴(可另加鸡粉)调味就可以喽！

二、素食香椿蔬菜汤面

1、面粉250g倒入爱面机粉槽中，按下1杯量行程，再分次倒入90g液体材料，期间可以按暂停将机器壁面及搅拌器上面面糊刮下使其搅拌均匀，即可等待出面

2、制作完成面体可洒上少许干粉避免沾黏即可备用

3、热锅加入沙拉油及嫩姜微爆香，入所有蔬菜炒香加入约500cc水煮至萝卜软化，加入昆布酱油、盐及胡椒粉调味，倒入煮好的细面碗中，最后加入1小匙香椿酱即完成美味香椿蔬菜汤面

青菜豆腐汤怎么做好吃又简单

天气逐渐转凉，煲一份鲜美的素高汤，配上时令蔬菜，友人相聚，享受健康的素食美味。

素高汤一

材料黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂

做法先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）。

素高汤二

材料冬菇蒂

做法冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）

素高汤三

材料黄豆芽、甘蔗、大豆色拉油

做法锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

素高汤四

材料大豆芽菜1.5斤, 红枣（去核） 10粒, 芹菜 （切段）2两, 冬菇 2两,胡萝卜（切件）1小段 清水 12杯, 姜2片, 盐/水适量

做法

1 大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。

2 浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。

3 烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。

素高汤五　

材料大老叶150克 黄豆芽300克 胡萝卜皮100克 白萝卜皮100克 芹菜叶100克 水5000克

做法全部材料一同以小火熬1小时

素高汤六

材料香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

做法 熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

在老百姓中流传着一句俗语青菜豆腐保平安，也就是说在饮食上吃什么大鱼大肉也不如吃青菜豆腐对人的身体好，青菜含叶绿素最丰富，豆腐含优质的蛋白质和矿物质是素食中的王者，二者搭配是最合理的饮食，特别适合老人的清淡饮食，青菜豆腐可以作为家庭餐桌上的常备。

青菜豆腐可以做成青菜豆腐汤，青菜豆腐汤要做的好吃也不是那么容易，对于不经常下厨房的人来说也是一道难题，今天就帮助大家解决难题，在这里教大家青菜豆腐汤的做法，来学吧。

青菜豆腐汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。

豆腐汤的做法

1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块;砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味;放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

2、鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。

3、小30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。小与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。

在这里介绍了3个青菜豆腐汤的做法，希望大家喜欢，更希望大家创造出更好的青菜豆腐汤了，青菜豆腐汤里面的青菜可以是任何一种青菜，豆腐在做汤的过程中要焯水，嫩豆腐就是大家说的南豆腐，北方地区没有南豆腐可以用豆腐脑代替。