黄豆炒猪皮的做法_猪皮的做法

1.猪皮最好吃的十种做法

2.猪皮的做法大全家常能用猪皮做什么菜

你知道猪皮有哪几种做法，吃起来营养又爽口吗？

很多人可能会觉得猪皮太油腻了，并且猪皮外层的毛不拔整洁得话，都是看见让人难以下嘴，其实猪皮的营养在猪的位置里来讲是十分丰富的，猪皮里边含有大量的胶原，可以让我们的皮肤变得肤如凝脂，还能够有效的减缓衰老。

炸猪皮尽管很好吃，可是还有其他作法也是和美味可口且健康的，终究炸的猪皮发热量非常高，猪皮的这几点作法，做出来的美容养颜又美味，现在就跟小编一起来看一看都是怎么做的吧~

大家首先将猪皮处理干净之后，用钳子把猪皮上边的毛所有霸气以后，切割成条样子，方便炖熟，把猪皮凉水入锅，直往里倒进一勺米酒，那样炖出的猪皮也不会有腥味儿，走红闷煮出带白色泡沫的情况下。

把白色的白沫子捞出来之后，就能再加上盐、味精等调料来调料，再倒入一部分沸水闷煮10min就可以吃上可口的清炖猪皮汤啦。假如喜甜的朋友们还可以往里添加大枣或是淮山药什么的和猪皮一起炖也是非常美味可口的。

在如此炎热的夏日，大伙儿最喜欢的就是在外大排挡吃上宵夜了。而作为宵夜美味怎能少的了卤菜的猪皮呢，自己在家还可以简单作出色香味美卤猪皮。清洗干净猪皮切成块状以后，用热水先细心焯过一遍。

让猪皮变得更加的软软糯糯和挥发除去更多水份以后再放入油，油爆葱姜头，把猪皮放进在其中一起煸炒，直至猪皮的颜色越来越金**油爆爆的模样，再根据自己的需求放进生抽、八角和适度的酒酿，朝天椒，添加适宜的水再去锅里面炖1小时左右，香喷喷的卤猪皮就做好啦

如今很多人都特别喜欢吃猪皮冻，原来是东北人较为爱吃，如今北方人也慢慢的爱上猪皮的这种行为，不管是在一年四季那一个时节，猪皮冻吃着都那么Q弹美味，把猪皮依照炖猪皮的办法除掉腥味儿和植物油脂以后。

清理一遍再次放进锅里和姜蒜起煮20分钟捞出来切割成条形添加盐和小苏打，反复的搓揉，用温水清洗干净，在放上盐和生姜片，放进锅里蒸三十分钟取出来等它制冷后再服用，味儿确实香的令人竖起大拇指，不论是下酒小菜或是平常空闲情况下吃都那么可口。

说了这么多，好吃嘴们是不是都学好猪皮的其他作法了，做为美食之国的中国，除开在外广受欢迎的炸猪皮认为，猪皮那样作出啦吃着不会那么油腻感在其中的营养成分和胶原也能得到好一点的消化吸收哦，喜欢的小伙伴赶紧点点关注，和小编一起探寻更多特色美食小窍门吧~

猪皮最好吃的十种做法

做法一：卤猪皮

第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。

第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

第三步，葱姜干辣椒切段备用。备好锅加水烧开了，将八角、花椒、香叶、白芷和干辣椒以及葱姜下锅。

第四步，接着加盐、鸡精、生老抽和冰糖以及老卤汤，将猪皮直接下锅开始卤煮，煮好后放置2个小时左右即可。

做法二：猪皮冻

第一步， 备好猪皮、八角、香叶、生姜和盐。

第二步，将猪皮直接洗好后放入开水烧煮，捞出后洗好切丝了。

第三步，备好料包，放入八角香叶和生姜。将其跟着猪皮放入热水锅中烧煮。

第四步，加盐盐调味继续焖煮。十分钟左右捞出料包，将猪皮放入盆中，将其放入冰箱120分钟，捞出切块即可。

做法三：凉拌猪皮

第一步，备好猪皮、料酒、八角、黄瓜、木耳、香菜、生老抽、辣酱、葱姜蒜、醋、盐和香油以及糖。

第二步，将木耳直接泡发，猪皮洗好了，加水加料酒和八角直接烧煮，捞出后切丝。

第三步，香菜切丝，黄瓜切丝，大蒜切末。备好碗加生老抽、醋、香油、糖、盐和辣酱搅拌成酱汁。

第四步，备好盆加猪皮、黄瓜、香菜、大蒜和酱汁搅拌后即可。

猪皮的做法大全家常能用猪皮做什么菜

猪皮最好吃的十种做法为猪皮冻、酸辣脆猪皮、豆皮猪肉冻、山药炖猪皮、麻将猪皮冻、烤猪皮、卤猪皮、泡椒猪皮、小炒猪皮和猪皮辣豆。

一、猪皮冻

材料准备：猪皮适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。

1、生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

2、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

3、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，水开后捞出猪皮。

4、把准备用的调料用纱布包好。

5、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

6、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

二、酸辣脆猪皮

材料准备：炸猪皮适量、洋葱适量、青椒适量、植物油适量、精盐适量、陈醋适量、红油豆瓣酱适量、生姜适量。

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条。

3、青椒洗净，去籽后切成小段。

4、把泡好的猪皮切成细条。

5、起油锅，放入姜片爆香。放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

6、把切好的青椒段倒入锅里炒匀，放入洋葱，快速翻炒，调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

1、白菜焖猪皮，材料：白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉；做法，猪皮用热水泡发后洗_切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用；炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

2、红烧干猪皮，食材：干猪肉皮200g、香菇50g、麻油10g、盐8g、水淀粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g。步骤：锅入清水，干猪皮放入清水中，倒入少量白酒，盖锅盖，煮十分钟，将干猪皮捞出。然后刮去肥油，切条，水发香菇去蒂，斜刀切片。锅入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入与猪肉皮相平的清水。水开后加少许冰糖，拌匀。煮二十分钟，烧至猪肉皮软烂，加入香菇、半勺盐，继续煮五分钟。放入少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可。

3、家常干猪皮炒肉，主料：干猪皮适量、猪肉适量、酸菜适量、葱适量；辅料：盐适量、油适量；做法，干猪皮，用水泡发一个早上，切葱跟酸菜，猪肉洗净备用，先下锅热油，爆炒猪肉，倒入猪皮，闷个五分钟，加入酸菜，继续闷，差不多熟了以后，加入葱花，加点盐调味就可以了。