粉条的做法大全教程窍门_粉条的做法大全教程窍门图片

1.粉条怎么做好吃，煮粉条的家常做法

2.粉条怎么炒

3.粉丝怎么做好吃，凉拌粉丝的家常做法

4.粉条的配方？

5.粉条是怎么制作的?

白菜粉条的做法:

1.将白菜块、海带丝、粉条用开水煮软，捞出待用;

2.炒锅置火上，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜，海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油，盐，味精，炸丸子，炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可.

肉末粉条的做法: 1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟;

2. 再把瘦肉剁成肉末;

3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀;

4. 到适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅;

5. 再到入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;

6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉;

7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

粉条怎么做好吃，煮粉条的家常做法

蚂蚁上树

主料

粉条 (适量)

辅料

肉末 (适量)

青椒 (适量)

厨具

不粘锅

分类

常见菜式 冬季菜谱 夏季菜谱 热菜 微辣 炒 十分钟 简单难度

1，粉条用水泡软，辣椒切成小丁

2，锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散

3，加入青椒和适量的酱油炒匀

4，加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀

5，加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了

粉条怎么炒

主料：红薯粉条1扎，潮州肉卷半根，生菜，鸡蛋

辅料：蒜，上汤（或水），大排档调味料，油，麻油，味事达酱油

步骤： 1. 红薯粉条下锅煮至软身泡冷水晾干备用，蒜切粒，肉卷切片。

2. 少许油烧热锅，下蒜粒炸至香味至焦黄，倒入水或上汤煮至开。

3. 依次放入粉条、菜、肉卷煮开后，加入大排档风味调料调味。

4. 把粉条盛好，鸡蛋下锅煎至半生熟，把鸡蛋黄朝下放 撒少许麻油和酱油即可开吃。

粉丝怎么做好吃，凉拌粉丝的家常做法

食材：粉条150克，胡萝卜1根，生抽1勺，食盐适量，大蒜1瓣

烹饪步骤：

先将粉条放到大碗里，放入没过粉条的清水，浸泡半小时左右。泡过的粉条不仅好熟，吃起来口感也更劲道哦。如果时间紧迫，可以用温水泡，但是没有凉水泡的效果好。

泡好的粉条放到锅里，加清水煮熟。

煮熟的粉条捞出来冲凉水，使粉条每一根都分开，这样后面再炒的时候就不会再粘锅了，煮熟和过凉水是粉条不粘锅的小窍门，千万不要省略，不然就会得到一锅粘在锅底的粉条了。

胡萝卜切成细丝，大蒜切片就可以了。加点胡萝卜可以丰富口感，还能增加营养，胡萝卜素对视力很有好处哦，现在电子产品这么普及，人人都要保护视力。

热锅热油，炒香蒜片，再放入胡萝卜炒至断生。

加入粉条，生抽和食盐炒匀。看里的粉条完全没有粘锅，特别轻松就炒好了。

炒粉条的正确做法你学会了吗？这样做保准你怎么炒都不会粘锅哦，如果你也是粉条爱好者，那就赶快试试吧。

粉条的配方？

绿豆芽黄瓜拌粉条所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、

练习步骤:

1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。

2.锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。

3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心，再泡十分钟。

直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬。是获取粉丝的一招。

4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水。

5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失。

6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末。

7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。这份沙拉应该现在就吃和拌。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩。

小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡。

粉条是怎么制作的?

红薯粉条的配方及做法如下：

准备材料：红薯淀粉200克、清水150克

制作步骤：

1、将粉和水搅拌均匀，隔水煮至浓稠(底下坐了一盘水)，边煮边搅拌，煮过了会结块。

2、将粉糊装入模具，尽量不要弄到外面了。

3、将模具中的粉糊挤入沸水中。

4、粉条浮起，就是煮熟了，煮熟的粉用清水过3次，为了去除多余的淀粉。

5、红薯粉条成品图。

6、拌上自己喜欢的调料及配菜即可。

第一，手工处理

1.调糊:取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量2.5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮受潮。

2.成型中。用粉勺取少许粉糊，放入旋转的圆盘中，圆盘为铜或锡制成的浅圆盘，直径约20cm，底部略凸。加入糊状物后，将锅漂浮在锅内的开水上，用手转动锅，使糊状物在离心力的作用下，从锅底中心向四周均匀铺开。同时根据旋转锅底的形状和大小进行加热糊化。当中心无白点时，从边盘取出，放入清水中，冷却一会，再取出成型的粉丝，放入清水中冷却。

3.站着晾干。将粉丝浸泡在制淀粉的酸性浆液中3 ~ 5分钟，可去除部分色素和表面粘性，增加光泽。有条件的话还可以用硫磺熏，这样防霉、漂白、防蛀的效果会更好。粉丝泡浆或硫磺熏蒸后，用干净的稻草铺在竹帘上晾干，翻一次面，使两面均匀晾干。

机械化加工

1.所需设备:粉丝机(包括调浆机、主机、切割机)工艺流程:原料选择-调浆-投料-快蒸-慢蒸-冷却-粉丝分离-粉丝切割-粉丝成型-包装。

2.制作方法:选材:优质的马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于制作粉丝。称取精选的优质淀粉，按比例与水混合，在调浆机中搅拌成浆。加工干淀粉时，要注意充分湿润淀粉，转速不能太高。一般控制在1000转，这是最好的时候。

4.快蒸慢蒸:浆料在传送带的运转下进入蒸锅内的高温快蒸段，快速定型后进入慢蒸段成型。

7.烘干。可以自然干燥，也可以烘干。晒干的口感一般没有自然晒干的好，但是卫生程度更高。