麻辣香锅的家常做法_麻辣香锅的家常做法视频教程

1.麻辣香锅做法

麻辣香锅制作方法如下。

主料：虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克、毛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克

辅料：年糕80克、海带100克、火锅料80克、干辣椒15克、大蒜60克、料酒30克

1、虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好。

2、开背后去除虾线。

3、用料酒和盐拌均匀腌制。

4、鸡翅开花刀。

5、放入料酒和盐拌均匀腌制。

6、素鸡切厚片，红肠切花刀。

7、毛肚切段，大葱切段，芹菜切段，洋葱切片。

8、藕、土豆、莴笋削皮，藕、土豆、莴笋切片，藕和土豆泡水。

10、将腌制过的虾和鸡腿擦干表面的水分。

11、待油加热到7-8成热时，分别放入鸡翅、虾、红肠、素鸡、年糕、莴笋、土豆、藕片油炸，炸之前要擦干食才表面的水分。

12、锅内放油、火锅料小火慢慢将火锅料融化。

13、放入洋葱，大葱，大蒜，芹菜梗干辣椒炒香。

14、放入海带和毛肚翻炒。

15、放入油炸锅的食材翻炒均匀。

16、根据自己的口味 放入适量的盐翻炒均匀。

17、炒好后换个小一点的锅或者盆子，盛出的时候可以把油滤掉只放食材，最后放上芹菜叶点缀，也可以撒点白芝麻。

麻辣香锅做法

麻辣香锅

做法步骤：

1.喜欢的食材全部煮熟沥干，肥牛之类的肉类放入姜片和料酒焯水；

2.准备香料：八角、花椒、香叶、蒜片、姜片；

3.锅内热油，放入香料炸香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；

4.加入火锅底料炒至融化，捞出炸焦的香料；

5.加入除泡面外的所有食材拌匀，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺白糖拌匀；

6.加入泡面，加辣椒粉和孜然粉拌匀；

7.撒白芝麻和葱花即可出锅。

哈喽大家好，今天给大家分享几种麻辣香锅做法，希望对大家有帮助。

1.麻辣香锅

食材准备：丸子、蔬菜、大虾、火锅面、姜蒜、洋葱、小米辣、干辣椒、花椒、麻辣香锅底料

做菜步骤：

1、丸子、蔬菜、肉类依次下锅焯熟（土豆和藕片油炸一一下味道更好）

2、起锅烧油，油热下入姜蒜、小米辣、干辣椒、洋葱和花椒炒香

3、炒香后，加入麻辣香锅底料炒化，再加入准备好的食材一起翻炒均匀即可

2.家庭版麻辣香锅

食材：若干肉丸子、肥牛、鱿鱼、金针菇、土豆、玉米、莲藕、海带、西兰花、豆腐串、海底捞牌麻辣香锅料、葱、香菜

做法：

1、锅中烧开热水，依次将肉丸子、蔬菜、肥牛（最后放，因为肥牛比较有味道）

2、加入少量油爆炒蒜、葱，放入麻辣香锅底料，分量可以根据自己承受辣度调整，干辣椒我只放入一小半（把我辣的飞起啦~~），倒入所有的食材，翻炒均匀~~

3、加一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀~~嗯哼~撒上白芝麻香菜。

3.麻辣香锅

味道咸香麻辣，一口上头，越吃越想吃，太费米饭了

准备食材：丸子，虾，自己喜欢的蔬菜（莲藕、西兰花、娃娃菜、莴笋、玉米……莴笋一定要加，太好吃了每次我都要炒一根）一块火锅底料，葱姜蒜，花椒

做法：

1、起锅烧水，水开依次放入蔬菜煮至八分熟（太熟了炒过后就不脆了），再倒入丸子煮熟

2、起锅热油，倒入葱姜蒜和花椒炒香，再放入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱小火炒至融合，然后倒入虾炒熟（虾不焯水炒出来的虾油会更新）

3、倒入丸子和青菜，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡粉，一勺白糖，翻炒均匀入味，撒上葱花和白芝麻即可出锅（不喜欢白芝麻的可以不加，喜欢香菜放香菜也可以）

超级简单的下饭神器麻辣香锅就做好了，自己做的比外面好吃太多啦~

拓展

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。