豆角炒肉丝的做法_豆角炒肉丝的做法步骤

1.豆角炒肉的做法

2.肉炒豆角丝怎么做好吃

3.肉丝炒豆角丝的做法，肉丝炒豆角丝怎么做好吃

4.豆角炒肉怎么做好吃

家常菜豆角炒肉的做法如下：

主料：豆角260g、瘦肉150g。

辅料：大蒜3瓣、干红辣椒2个、生姜2片、鸡粉2g、老抽2g、食用油适量、味极鲜酱油1勺、盐适量、蔬之鲜半勺。

工具：锅、砧板、刀、盘子。

1、瘦肉和生姜切成丝放在一起，加入鸡粉、老抽和少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、豆角掐头去尾清洗干净控一下水，斜着切成段（这样切豆角好熟易入味）。

3、大蒜切成片，干红辣椒切成小段。

4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入肉丝炒熟盛出备用。

5、锅底留余油，下入大蒜和干红辣椒炒香。

6、下入豆角翻炒至变色。

7、加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀，放盐调味，加少许水盖上锅盖焖炒2分钟。

8、下入炒好的肉丝，翻炒均匀。

9、放蔬之鲜提味，翻炒均匀关火出锅。

豆角炒肉的做法

豆角是夏季常见的一种菜，口感清脆，自带清香，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值很高。豆角的做法有很多种，煮豆角蘸酱料、烧排骨、煮汤，更多时候还是搭配肉类一起炒，虽然最近的天气十分炎热，也阻挡不了吃货们爱吃肉的心，这个季节也确实不适合各种烧制热汤菜，今天给大家分享一道豆角炒肉丝的做法，豆角和猪肉丝搭配在一起炒，口感清新爽口，特别的适合夏天食用，不油不腻，下饭正好，堪称黄金搭档！

相信很多新手朋友都有这样的感觉，在家炒肉丝总是干柴不滑嫩，没有外面饭店里做得好吃，一模一样的肉，不同的人炒出来的味道和口感肯定是不一样的。有的人炒的肉滑嫩好吃，有的人炒出来却发干发柴，可见炒肉也是有一定的窍门和技巧的。今天给大家推荐了一个超级简单的方法，不管炒什么肉，下锅炒之前先腌制一下，炒出来的肉会格外的鲜嫩好吃，而且不会粘锅，超入味，今天的豆角炒肉丝同样也用这个办法，豆角香脆，肉丝嫩滑，家常美味就是这么简单，一起来看看具体的做法吧。

食材：豆角300克、精猪肉150克、淀粉、料酒、食盐、生抽、味精、豆瓣酱、食物油

做法：

1：将猪肉切丝，切好后放入碗中，加入少许食盐、一勺料酒，再加上一点清水，抓拌均匀腌制5分钟，肉丝吸收水分后，这样炒出来的肉会滑嫩多汁。

2：腌肉丝期间，将豆角清洗干净后，切成1厘米长的段，放入开水中焯煮，迅速捞出过凉备用。

3：起锅热油，油热下入腌好的肉丝，滑炒至肉丝变白，差不多九成熟。

4：接着加入焯水的豆角段，一勺生抽，一勺豆瓣酱，少许味精，开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

小提醒

1：豆角有一定的毒性，经过加热即可解决，切记不能生吃，一般来说，把豆角进行焯水虽然会轻微破坏豆角的爽嫩感，但是可以有效的避免中毒发生。

2：腌制可以使肉质更加的滑嫩，淀粉可以锁住水分，料酒可以防止粘锅，肉充分的吸收水分，这样炒出来的肉会特别鲜嫩。

豆角炒肉丝就做好了，豆角香脆，肉丝嫩滑，特别适合在夏季食用，喜欢的朋友也来试试吧。

肉炒豆角丝怎么做好吃

豆角炒肉的做法如下：

准备材料：适量里脊肉、长豆角一把、大葱白一节、红椒半个、食盐、胡椒粉、料酒、老抽适量。

1、首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。

2、里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。

3、大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4、把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。

5、把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。

6、开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。

7、加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。

肉丝炒豆角丝的做法，肉丝炒豆角丝怎么做好吃

食材

主料

豆角

300克

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

糖

适量

酱油

适量

五花肉

20克

胡萝卜

40克

步骤

1.准备豆角。（要选这种扁豆角）

2.把豆角切丝用水焯一下。（大约焯5分钟）

3.胡萝卜切丝用水焯一下。（大约焯2分钟）

4.焯好的豆角丝和胡萝卜丝备用。

5.五花肉切小块，葱花备用。

6.在锅里倒一勺油。

7.放五花肉和葱花炒香。

8.加半勺糖。

9.加少许酱油。

10.加半勺盐。

11.大火翻炒3分钟左右即可。

12.出锅装盘。

小贴士

豆角一定要焯透，以防止中毒。　

豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

豆角炒肉怎么做好吃

食材明细

瘦肉

150克

豆角

一把

蛋清

半个

淀粉

一勺

食盐

适量

鸡精

少许

十三香

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

肉丝炒豆角的做法步骤

1准备食材瘦肉150克，豆角一把...

2将瘦肉清洗后切成肉丝...

3往肉丝中加放少量的食盐，一个蛋清和一勺淀粉...

4将加食盐、蛋清和淀粉的肉丝搅拌均匀后待用...

5豆角清洗后切3-5厘米的段状...

6锅加热入油...

7油热后放肉丝爆炒至肉丝散开...

8肉丝炒好后加放豆角段一起翻炒，加入适量的食盐和十三香，由于肉丝中已经拌过盐炒的时候不宜放过多盐了...

9起锅前放入少量的鸡精提味，装盘即可食用了.

豆角炒肉丝做法如下：

第1步、肉丝用生姜丝，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎，豆角洗干净切断。

第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻。

第3步、倒入肉丝煸炒，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用。

第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。

第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒。

第6步、加入半勺盐。

第7步、煸炒一分钟加入开水。

第8步、烧至大火收汁即可。