海螺的做法_海螺的做法煮多长时间

海螺的做法_海螺的做法煮多长时间

       大家好，很高兴能够为大家解答这个海螺的做法问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.海螺的家常做法

2.海螺怎样做简单又好吃呢？

3.山东盛产海螺，当地人一般都是怎么烹饪海螺的？

4.白灼海螺的做法步骤图，白灼海螺怎么做好吃

5.小海螺的家常做法大全怎么做好吃视频

6.海螺肉怎么炒炒海螺肉的做法

海螺的家常做法

       海螺做法如下：

       一、姜汁海螺

       1、将买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好，就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。

       2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。

       3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，用中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来。

       4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来。

       5、沾着姜末醋汁吃。

       二、温拌海螺

       1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。

       2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片。

       3、青红椒和大葱分别切成细丝。

       4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。

海螺怎样做简单又好吃呢？

       用料 ?

       海螺

        6个

       盐

        适量

       香油

        适量

       小米辣

        适量

       姜

        适量

       酱油

        适量

       醋

        适量

       香菜

        适量

       料酒

        适量

       水煮海螺的做法 ?

       海螺浸水，放入香油，盐让其吐沙

       

       小米辣，姜切碎

       

       小米辣，姜，酱油，醋倒入碗中

       

       葱姜切段

       

       海螺，葱，姜放入锅中，倒入料酒

       

       摆盘放好

       

       水煮7～10分钟，

山东盛产海螺，当地人一般都是怎么烹饪海螺的？

       海螺是美味的海产品，喜欢海产品的朋友可以学一下凉拌海螺的办法，味道鲜美清新。简单又好吃的海螺具体做法如下：

一、用料?

       大海螺 5个，白醋 2勺，料酒 2勺，胡萝卜 1根 ，黄瓜 1根，木耳 10朵 ，蒜 3瓣，生抽 1勺，盐 2g，鸡精 半勺，糖 半勺，芥末油 半勺，干辣椒 5个，花椒 10粒 。

二、具体做法：

       1、5个大海螺清洗干净，冷水下锅加料酒。

       2、煮5分钟捞出来冲凉水。

       3、挑出海螺肉，取出掉内脏。

       4、海螺肉切片。

       3、加白醋清洗一下。

       4、加入切好的胡萝卜片，黄瓜片，木耳。

       5、加入蒜泥，生抽1勺，白醋1勺。

       6、盐适量，鸡精半勺，白糖半勺提鲜。

       7、芥末油半勺，干辣椒圈，花椒粒。

       8、浇上热油，撒上葱花。

       9、翻拌均匀开动吧~

       10、非常好吃的炝拌海螺，鲜美无比~

       请点击输入描述

白灼海螺的做法步骤图，白灼海螺怎么做好吃

       大海螺怎么做好吃

       葱油螺片的做法：

       食材：大海螺、芦笋

       调料：葱、姜、干红椒、绍酒、白糖、白胡椒粉、酱油、豉油

       做法：

       1、敲碎大海螺的壳，把肉取出。敲海螺壳的时候从螺口开始敲，那里皮比较薄。如果担心壳渣飞溅，也可以拿一个厚的碎料袋包裹住敲开。

       2、用水将螺肉清洗干净。洗净擦干后去螺头、螺脑，将海螺肉向内凹陷的部位略微切开，压在案板上，横刀片薄片备用。片刀的刀法应该是先从下往上开始片，刀锋要向手的方向略微加力，片海螺时最好把海螺的粘液清洗得干净一些，这样更方便操作，可防止滑板。

       3、把芦笋掐尖，用淡盐水炒10秒盛出，冲一下冰水摆盘备用。

       4、锅内烧开水放少许料酒、葱、姜，烧开，大火将螺片焯5秒钟左右（千万不要焯得时间太长），盛到芦笋上。

       5、净锅加酱油、豉油、绍酒、糖、胡椒粉等，烧开后浇在螺片上。

       6、在螺片上加少许葱姜丝、干红椒丝。净锅加一汤勺清油底油，烧至八成热，淋在葱姜丝上即可。

       焗海螺的做法：

       食材：海螺、牛肉、胡萝卜、洋葱

       调料：盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、生抽、姜末、料酒

       做法：

       1、大海螺清洗干净。锅里烧开水，将其放入，焯熟。

       2、将螺肉用牙签取出，洗净，切成小块。

       3、牛肉切碎后和螺肉一起，加入姜末剁成肉泥。

       5.加入生抽、白胡椒粉、淀粉、白糖后搅拌均匀。

       6、大海螺壳洗净，将肉馅塞入。

       7、烤箱预热200度，将塞好肉馅的大海螺放入，烘烤大约30分钟左右即可。

       大海螺煮多长时间

       食用螺肉有许多的讲究，尤其是自己动手烹饪的朋友们，一定要对大海螺的食用前处理过程以及海螺食用禁忌熟知。为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺肉时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，引起的食物中毒潜伏期短通常为1～2小时，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。如果是水煮海螺，就中小火煮开，烧开后再煮几分钟就可以了。

       水煮海螺的做法：

       食材：大海螺

       调料：葱、姜末、白醋、芥末

       做法：

       1、将海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）。

       2、放入葱段、姜片。

       3、水开后，大海螺煮10-15分钟。

       4、制作符合自己口味的调味蘸汁后即可食用。

       煮海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬，所以要不断总结经验。

小海螺的家常做法大全怎么做好吃视频

       主料

       大海螺 芥末

       浓口海鲜酱油

       白灼海螺的做法步骤

       白灼海螺的做法图解11. 大海螺用水洗净

       白灼海螺的做法图解22. 要选择鲜活的哈。

       白灼海螺的做法图解33. 锅里放水，将海螺扣着放人锅里。放点姜片和花椒 盖上锅盖烧开。

       白灼海螺的做法图解44. 开锅后煮5分钟后将海螺翻过来继续煮5分钟。

       白灼海螺的做法图解55. 将煮好的大海螺用筷子将肉挑出来用清水冲洗下就可以吃了哈。喜欢切片的就切片。 豪爽的就整个吃。超级过瘾。

       白灼海螺的做法图解66. 佐料我用的农口海鲜酱油和芥末膏哈。

       白灼海螺的做法图解77. 豪爽的这样吃才过瘾。^?_?^

       白灼海螺的做法图解88. 女孩子可以这样吃哈

海螺肉怎么炒炒海螺肉的做法

       食材明细：

       小海螺

       1000克、植物油

       适量、葱姜蒜干辣椒

       适量、花椒

       少许、盐

       少许、生抽酱油

       少许

       1、鲜活海螺经过清洗吐沙后，控去水分

       2、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

       3、炒锅放油烧热放入花椒爆香

       4、将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味

       5、立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒

       6、待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟。

       7、加入适量的清水

       8、开锅后再加入少许的盐

       9、继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦

       小窍门：

       1.新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去就不能吃了。

       2. 见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离说明熟了就可以出锅

       3.吃的时候一手用牙签挑，另只手顺势旋转，螺肉会轻松完整的剥离出来。不可以强拉硬拽，断在里面的部分可是非常鲜美的呢。

       4.制作家常菜类的辅料调味料的量只要根据平常自己的饮食习惯酌情添加无需精确到克，所以给出的分量都是适量或者少许。

新鲜的海螺怎么洗和做法新鲜的海螺怎么洗和做

       1、材料：海螺1000克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。

       2、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。

       3、配菜清洗干净，改刀备用。

       4、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

       5、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

       6、起油锅，把荷兰豆放入炒制。

       7、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。

       8、继续起油锅，把葱姜爆香。

       9、倒入螺肉。

       10、沿锅边倒料酒，去腥气增香。

       11、配菜倒入锅内。

       12、接着把碗汁倒入锅内。

       13、葱段放入。

       14、大火翻炒均匀出锅。

       油爆海螺

       [主料辅料]

       鲜海螺肉 250克 清汤 .50克

       葱 20克 醋 25克

       菜

       心 .30克 胡椒粉 1克

       精盐 .4克 熟猪油 50克

       蒜 10克 （耗100克）

       绍酒 .15克 湿淀粉 25克

       味精 .3克 水发木耳 15克

       [烹制方法]

       1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

       2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

       3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

       4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

       1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。

       2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。

       3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。

       蜀味海螺（传统）的 做法

       原料：

        海螺1000克 奶白菜150克 泡辣椒15克 干辣椒8克 花椒2克 精盐4克 味精1克 胡椒粉1克 香料少许 葱段15克 糖色适量 料酒10克 白糖5克 醋2克 鲜汤150克 水淀粉5克 芝麻油5克 油1000克（耗95克）

       制作过程：

        1. 奶白菜择洗干净。泡辣椒、干辣椒、葱段加工成长5厘米的段。海螺砸破，取出肉，去掉肠尖和黑色杂物，另用盐和醋揉搓冲洗干净，平剖成片，在外面微剞几刀，刀距约0.4厘米、深1/2。

        2. 锅中放油烧至六成热，放入螺肉炸一下立即捞出。锅中另放油50克，放入泡辣椒段、葱段、干辣椒段、花椒炒出香味，放入螺肉、精盐、味精、胡椒粉、白糖、鲜汤、糖色、醋、香料移至小火烧至入味，放入中火中加少量水淀粉收汁，加入芝麻油推匀起锅装盘；同时另用一口锅放入少量油，放菜心炒至断生，再镶在周围或垫在盘中即成菜。

       注意事项：

        1. 此菜用少量水淀粉收汁可以减少螺肉烹制时间，缩短了自然收汁时间。

        2. 此类菜的咸度要适当控制，应做到鲜而不咸，确保鲜味的味感。

       板栗蘑菇炒螺花

       原料及配料：海螺肉、小蘑菇、熟板栗、青红椒、葱、姜、蒜、绍酒、白醋、精盐、味精、白糖。

       做法：海螺肉洗净切片，小蘑菇泡软，洗净去蒂，青红椒去籽切角。海螺肉、小蘑菇、青红椒分别用水焯，板栗过油炸酥。

       炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、白醋，加入精盐、味精、白糖，再下入原料翻炒均匀，勾芡淋明油，出锅装盘即可。

       锦绣三鲜全家福

       原料:鲜活海螺肉、鲜海肠、虾仁、西芹、樱桃西红柿、木耳。

        调料:盐、味精、料酒、白醋、淀粉、葱、姜。

        做法：1、海螺肉切片，海肠切段洗净，虾仁挑去砂线后焯水，西芹切成菱形，木耳撕片，樱桃西红柿一切为二，葱、姜切片。

        2、将海螺、虾仁、木耳分别焯水。

        3、将焯好水的海螺片、虾仁、木耳片和海肠段、西芹、樱桃西红柿在油锅中快速过油捞出。

        4、锅中热油，炒香葱、姜片，再放入料酒、适量上汤及各种调料，加入淀粉勾芡，放入过好油的原料翻炒片刻即成。

        特色：色泽丰富，咸险适口。

        提示：海肠翻炒时容易老，因此要最后放入海肠。

       凉菜类——油泼螺片

       材料:

       海螺：500g 香葱：1棵 生姜：1小块 大蒜：3瓣 香菜：1棵

       调料:

       花生油:10g 蚝油：2小匙 酱油：2小匙 香醋：1小匙 精盐：1小匙 味精：1/2小匙

       做法:

       1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

       2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；

       3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

       特点:

       肉质鲜嫩，香味浓郁。

       厨师一点通:

       这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

       橄榄螺头汤

       材料：

        净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克，精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。

        做法：

        1、将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。

       2、将螺头和橄榄装入炖盅内（每人一份），各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。

        特点： 汤鲜甜，具有润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒的功效。

       原壳海螺

        鲜海螺肉200克，水发冬菇50克，冬笋50克，净海螺壳5个，盐2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高汤50克。

       1 将螺肉用盐和醋搓洗，去净粘液，用清水冲水洗干净，然后片成薄片。螺壳刷洗干净，上笼屉蒸3分钟取出，分别放在5 个小盘中，并在小盘中放些精盐。

       2 冬笋、冬菇切片，分别在沸水中氽一下，捞出沥干水。螺片在8成热的水中稍烫，滤净水。将盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、湿淀粉、高汤入碗中，对成芡汁。

       3 炒勺上火，注入花生汕烧至7成热，将螺片入油中拨散滑透， 随入冬笋、冬菇片略滑，即倒入漏勺内沥去。

       4 炒勺留底油回旺火烧热，倒入螺片、冬笋、冬菇片，烹入对好的芡汁，颠翻几下，淋入葱油，再颠翻几下，分别盛入5个海螺壳内即成。

       今天关于“海螺的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。