炖鱼头怎么炖好吃_炖鱼头怎么炖好吃家常做法窍门

炖鱼头怎么炖好吃_炖鱼头怎么炖好吃家常做法窍门

       今天，我将与大家共同探讨炖鱼头怎么炖好吃的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.鱼头怎么炖才好吃

2.清炖鱼头的做法，清炖鱼头怎么做好吃，清炖鱼头的家常

3.清炖花鲢鱼头的做法，清炖花鲢鱼头怎么做好吃

4.怎样炖鱼头好吃

5.鱼头怎么炖好吃 鱼头好吃做法

6.炖野生鱼头的做法大全

鱼头怎么炖才好吃

       材料：海鱼一条（河鱼例如鲤鱼不适合此做法），葱花姜丝少许，蒜切片备用，八角，花生油，醋，酱油，糖，盐。

        步骤：1将鱼洗净去鳞，横切成两段（整条鱼太长），切花刀，将盐（小半勺）均匀的涂抹在鱼的表面，腌制十到二十分钟。

        2开火，将花生油倒入锅中，等油烧热之后，将鱼入锅炸，并且随时翻动，以免粘锅，将鱼炸至金黄之后，放入少许醋（四分之一勺），酱油（半勺），葱花姜丝，八角，糖（大半勺），加水（水一定要多，大约两碗），盖上锅盖。

        3炖三分钟之后，掀开锅盖将鱼翻过来继续炖，待只剩少量汤时，再根据自己的口味加少量盐，出锅，装盘。OK啦！

清炖鱼头的做法，清炖鱼头怎么做好吃，清炖鱼头的家常

       主料；鱼头650克。

       辅料；花生油40克、食盐5克、枸杞子20克、大白菜150克、生姜20克。

       1、鱼头一只，一分为二后清洗干净。

       2、白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。

       3、不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。

       4、然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。

       5、大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。

       6、加入白菜。

       7、煮至白菜断生关火，加入食盐调味即可。

       8、出锅，清炖鱼头汤成品图。

清炖花鲢鱼头的做法，清炖花鲢鱼头怎么做好吃

       1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精

       2.做法：1. 鱼去掉鱼身，

       2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

       3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖

       4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右

       放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右

       5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

怎样炖鱼头好吃

清炖花鲢鱼头的做法如下：

       1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

       2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金**，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

       3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

       清炖鲢鱼头是一道由鲢鱼为主要材料做成的菜品，属于私家菜。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

鱼头怎么炖好吃 鱼头好吃做法

       怎样炖鱼头？

       鱼头豆腐汤

       材料：鱼头鱼尾500g、冻豆腐240g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、娃娃菜1棵、枸杞子适量

       做法：

       1.将鱼头和鱼尾清洗干净。

       2.锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。

       3.煎至两面略焦黄。

       4.盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。

       5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。

       6.下冻豆腐。

       7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。

       8.最后撒点枸杞装饰。

       除了炖鱼头，清蒸也好吃，如：双椒鱼头

       原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

       做法：

       1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

       2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。

       3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。

       黄鱼炖豆腐

       材料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

       做法：

       1．黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

       2．洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水分全部擦干；

       3．在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；

       4．锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要）；

       5．油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

       6．将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

       7．加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

       8．锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

       9．出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

炖野生鱼头的做法大全

       

        1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

        2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

        3、起锅烧油，加入食用油之后，用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

        4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

        5、准备好的小葱，给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

        6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

炖鱼头汤怎么炖好吃

       炖野生鱼头的做法

       用料 ?

       鱼头 1个

       豆腐 半块

       尖椒 2个

       啤酒 1瓶

       料酒花雕酒黄酒 各2勺

       海天豆瓣酱 2勺

       耗油 2勺

       冰糖 5块

       鸡精 1勺

       米醋 1小勺

       香菜 几根

       花椒 10粒

       八角 2个

       干红辣椒 5个

       陈皮 2片

       香叶 2片

       做法 ?

       大葱一根，大蒜多准备一些，姜片五六片，花椒八角香叶适量，陈皮也可以放一些，豆腐切好备用

       鱼头内脏去除干净，洗净，控干水分后，锅烧到特别热后，倒入两大勺油，油温六成热左右，下入鱼头，中火，不要动鱼头，把锅晃动一下，让油可以把底部的鱼头全部煎到

       晃动油锅，感觉到鱼没有粘锅并且在锅内可以翻面的时候，用夹子夹起鱼头，让鱼头中间的位置也煎一下，然后翻面

       把鱼头全部位置都煎好

       把煎好的鱼推到一旁，下入准备好的葱姜蒜香叶花椒大料等等配料炒出香味

       放入两大勺海天黄豆酱，炒炒炒，炒出香味先导入料酒黄酒花雕酒烹锅

       倒入之前烧好的开水淹没过鱼头，倒入一瓶啤酒，开大火，烧开后，开始调味，耗油两勺，冰糖四五块，米醋一小小勺，鸡精一勺，盐一小勺，生抽两勺，老抽一点点，十三香或者五香粉一勺，我这次还加了一大勺青花椒，味道太好了，家里没有可以忽略

       大火开始炖它它它，丢里两个洗过的尖椒，盖锅盖炖大概十分钟

       豆腐切好后，丢入锅里，鱼头翻面，再炖十几分钟

       全程大概30分钟了，开锅盖，把香菜丢进去，盖上锅盖，关火再焖五分钟

       出锅，好吃到起飞！！！

       炖鱼头汤这样炖好吃：

       主料：鱼头4斤。

       辅料：葱姜适量、大蒜适量、大料2个、黄酒1勺、精盐适量、味精少许、胡椒粉适量。

       步骤：

       1、鱼头清洗干净。

       2、用80度水烫一下，去除粘液。

       3、用刀劈开。

       4、放入锅中，煎制两面微黄。

       5、锅中放入调料小炒一下。

       6、倒入开水。

       7、开大火煮开，中小火炖10分钟。

       8、放入精盐翻面炖5分钟。

       9、倒入砂锅中继续炖20分钟，放入味精调味炖5分钟关火，成品如下。

       好了，今天关于“炖鱼头怎么炖好吃”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“炖鱼头怎么炖好吃”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。