豆腐如何做好吃又简单_豆腐如何做好吃又简单小孩吃

豆腐如何做好吃又简单_豆腐如何做好吃又简单小孩吃

       下面，我将为大家展开关于豆腐如何做好吃又简单的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊豆腐如何做好吃又简单的问题。

1.怎样做麻辣豆腐好吃又简单

2.豆腐要怎么做好吃

3.在家怎么做豆腐好吃又简单

4.豆腐要怎么做，才更入味更好吃而且更简便呢 ？

5.家常豆腐怎么做好吃

怎样做麻辣豆腐好吃又简单

       这道麻婆豆腐做法简单，又下饭，走起。

       原料：豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱、辣椒油。

       做法步骤：

       第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。

       第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。

       第3步、下入蒜、姜末，一勺豆瓣酱，适量辣椒油（酱），辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒，继续快速翻炒出香味。

       第4步、下入豆腐，轻翻使豆腐均匀沾上辅料。

       第5步、倒入开水将近盖住豆腐，倒入适量生抽，稍翻几下。

       第6步、盖锅盖，大火稍开，小火炖煮5分钟。

       第7步、炖煮过程中，制作芡汁：将适量淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。

       第8步、5分钟后，大火收汁至汤汁快没有时勾入芡汁，翻炒至汤汁浓稠，撒葱花，稍翻两下即可出锅。

       小贴士：

       1.豆腐翻炒时要轻一些，以免翻烂。2.可根据个人口味适当增减辅料和调料。3.炖煮豆腐过程中，适当翻一下豆腐，以免粘锅

豆腐要怎么做好吃

       豆腐好吃的做法如下：

       主料：豆腐250克。

       辅料：香油1茶匙、细香葱2根、食盐1/4茶匙、生抽1茶匙。

       1、豆腐清水冲洗，小香葱去外皮洗净。

       2、豆腐切小丁。

       3、锅内加入清水烧开，将切好的豆腐丁放进去煮两分钟，去除豆腥味。

       4、沥干水分。

       5、小香葱切末。

       6、沥干水分的豆腐丁放入碗中，调入适量葱花、香油、盐、生抽拌匀装盘即可。

选购豆腐的注意事项

       1、产品质量：选择新鲜、无异味且质地细腻的豆腐。可以通过观察外观和闻闻气味来判断。新鲜豆腐应该没有变质、发霉或变色的迹象。

       2、品牌和信誉：选择知名品牌或有良好信誉的生产商的豆腐产品，以确保产品的质量和安全性。

       3、成分：查看豆腐的成分表，确保豆腐的成分单一，无添加其他化学物质。优质的豆腐应该只含有大豆、水和凝固剂（如石膏、盐等）。

       4、包装：检查豆腐的包装是否完好无损，无任何泄漏或破损的情况。也要注意包装上是否有相关的标签和说明。

       5、生产日期和保质期：查看豆腐的生产日期和保质期，选择新鲜度较高的产品。注意保质期的长度，避免购买到即将过期的豆腐。

在家怎么做豆腐好吃又简单

       麻婆豆腐

       主料main

       豆腐400克?肉末50克?小葱1棵?大蒜3瓣?郫县豆瓣酱1勺?呷哺台式xo麻婆炒酱80克?生抽1勺?水淀粉1碗3人份

       辅料others

       花椒粉0.5克?米醋1克?香油1茶匙?黄酒1茶匙?白糖1茶匙?白芝麻适量

       麻婆豆腐是典型的川菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，不管是川菜大酒店，还是川菜苍蝇馆，一定都有这道菜，那已经是一道不可超越的经典了。

       菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。

       郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱和呷哺呷哺台式XO麻婆炒酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。

       麻婆豆腐的做法

       步骤step

       1

       准备食材：豆腐400克、肉末50克、小葱1棵、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、呷哺台式XO麻婆炒酱80克、生抽1勺、花椒粉0.5克、米醋1克、香油1茶匙、黄酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1小碗、白芝麻适量；

       步骤step

       2

       豆腐切成正方形的小块，大小看个人喜好；

       步骤step

       3

       一块豆腐煮的时候可放2克左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤；

       步骤step

       4

       豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，先泡着，避免豆腐捞上来后黏在一起；

       步骤step

       5

       锅中热油，迅速炒熟肉沫；（此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉末开始微黄）

       步骤step

       6

       加入郫县豆瓣酱炒出红油；

       步骤step

       7

       出红油后下蒜末煸香；

       步骤step

       8

       差不多一块豆腐加一小碗汤或者一碗清水；

       步骤step

       9

       加入80克呷哺台式XO麻婆炒酱搅拌均匀；

       步骤step

       10

       汤煮开后加入黄酒1小勺，生抽一点点（只是提个味道，因郫县豆瓣已经很咸了，所以别放太多）；

       步骤step

       11

       白糖1茶匙，煮开后试试味道，此时不能味道正合适，要稍微淡一点点，不然烧出来水分挥发后就会很咸；

       步骤step

       12

       调好味道后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧一个2-3分钟；

       步骤step

       13

       淋入水淀粉勾一个薄芡；

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       14

       撒上0.5克花椒面，放少许提味即可；（花椒面不要早放，会黑，会使整锅豆腐变黑掉）

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       15

       再淋入1茶匙麻油和1克米醋提味即可出锅；

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       16

       出锅后撒上葱花和白芝麻点缀即可！超级下饭的麻婆豆腐就做好啦！

       步骤step

       17

       欢聚一锅 首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料

       麻婆豆腐的成品图

       麻婆豆腐的烹饪技巧

       技巧tips

       为什么要煮豆腐？

       1.豆腐里水分含量高煮后会流失一些口感更好。

       2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q弹好吃。

       3.水煮豆腐一定要放一些盐，稍微多一点，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。

       4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。

豆腐要怎么做，才更入味更好吃而且更简便呢 ？

       凉拌豆腐（鸡刨豆腐）

       做法一：

       备料：准备北豆腐一块，香葱几根，香油，食盐。

       制作：将豆腐放在一个大一些的容器里，用筷子将豆腐压碎。加入切碎的小葱和适量食盐、香油。拌匀就可以装盘享用了。

       这道菜做法简单，口味清淡，原始味道。

       如果不喜欢香葱的味道，也可以将香葱替换为香菜。如果也不喜欢香菜的味道，用香椿拌豆腐，味道十分独特。

       也可以加入胡萝卜丁或喜欢的蔬菜。

       这道菜，豆腐最好用筷子压碎，这样制作出的鸡刨豆腐，会使豆腐充分吸收香油和香葱或香椿的香气。

       做法二：

       备料：准备北豆腐一块，香椿一小把，食盐，香油。

       制作：

       1，锅中加水烧开，将香椿焯水后捞出切碎。将切成小丁的豆腐焯水，过凉。

       2，将豆腐丁、香椿倒入一个大一些的容器里，加入食盐、香油拌匀。装盘就可以享用了。

       这道菜，在饭店里，香椿往往加入的太少，吃的一点也不过瘾，在家里制作，就可以按照自己的口味添加。

       韭菜烧豆腐

       备料：南豆腐（内酯豆腐）一块，韭菜一小把，大蒜，生抽，老抽，食盐，植物油。

       制作：

       1，将南豆腐用刀切成长3厘米宽厚1厘米左右的豆腐条。切好后不要将豆腐拨开，南豆腐很嫩，拨开会使豆腐破碎。

       2，将韭菜切成2――3厘米的段。

       3，大蒜几瓣切片。

       4，热锅凉油，加入豆腐条，用铲子慢慢拨开，让豆腐在热油的作用下，使豆腐表面略微煎制。这样处理，豆腐不容易破碎。

       5，加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食盐，翻拌均匀后就可以出锅了。

       炒这道菜，最好会颠锅，这样制作，豆腐不会破碎。

       可以加入彩椒，提升色相。如果不会颠锅，可以将豆腐替换为豆干。将豆干切成片与韭菜合炒，也是一道不错的素菜。

       加入老抽，此道菜颜色会非常诱人。虽然清淡，但味道鲜美。

       麻婆豆腐

       备料：南豆腐或北豆腐一块，肉馅，料酒，淀粉，辣椒面，花椒面，郫县豆瓣酱，植物油。

       制作：

       1，豆腐切成小块（1厘米左右）焯水。捞出备用。

       2，热锅凉油，加入肉馅炒制变色，加入料酒翻炒后加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入适量清水煮沸。

       3，将豆腐加入锅中，翻炒均匀，炖煮入味。收汁后加入淀粉水，拌匀出锅。

       装盘后，可撒入香葱碎，提升色相。

       因为加入了一大勺郫县豆瓣酱，不再需要加入食盐。这道菜十分下饭，吃米饭是绝配。

       豆腐炖白菜

       备料：北豆腐一块，大白菜，带皮五花肉，料酒，生抽，老抽，大蒜，生姜，植物油。

       制作：

       1，豆腐切成长3厘米，厚0.5厘米，宽2厘米的豆腐片。

       2，白菜洗净后，将叶与帮分离，白菜帮用斜刀片成片，备用。

       3，带皮五花肉切片。

       4，蒜切片，生姜切丝。

       5，热锅凉油，将豆腐逐片下入锅中，豆腐两面略微煎制。出锅备用。

       6，再次加入植物油，下入五花肉煸炒变色后，加入生姜、蒜片、料酒继续煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒后，将煎制后的豆腐、白菜下入锅中，翻炒均匀后，加入适量水，炖煮。

       7，待汤汁逐渐变少，翻拌均匀出锅装盘享用。

家常豆腐怎么做好吃

       黄金烩豆花 主料：盒豆腐 辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄 调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉 做法： 1.将盒豆腐凄然骼子粒； 2.西红柿、香菇切成粒； 3.坐锅点火将蛋黄炒散加入汤，下入配料及主料调味烧3分钟，勾芡即可。 特点：金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。 丝瓜酿豆腐 主料：丝瓜 辅料：南豆腐 调料：盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜 做法： 1.将丝瓜去皮洗净切成小节，挖去瓤待用； 2.将豆腐控干水分，放到碗里，放入盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅，葱姜洗净切成丝； 3.将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出； 4.坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、盐、鸡精烧沸，水淀粉勾薄，淋入香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。 特点：丝瓜碧绿，豆腐软嫩。 姜汁豆腐 主料：北豆腐 辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油 做法： 1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用； 2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。 特点：鲜嫩适口，益气和中。 肉末炖豆腐 主料：豆腐、肉末 辅料：口蘑、青椒 调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤 做法： 1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。 2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。 特点：味道鲜嫩，营养丰富 锅塌多维豆腐 主料：豆腐，鸡蛋 辅料：鲜虾仁 调料：精盐，味精，酱油，绍酒，葱末，姜末，湿淀粉，干淀粉，肉清汤，熟猪油 做法： 1、将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片。鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐、湿淀粉、绍酒、味精，虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用。 2、盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾馅，把余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水。将鸡蛋黄、绍酒、味精、精盐和面粉放入碗内搅成蛋黄糊，把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上。 3、炒勺内放入猪油，置微火上待油烧至六成熟时，将豆腐推入勺内，两面煎至呈蛋**时，随即加入葱姜末，肉清汤、酱油、绍酒、味精，用大盘盖住焖至汁尽，扣在盘内即成。 特点：鲜嫩、滑溜 肉松拌豆腐 主料：豆腐1块 辅料：肉松、黄瓜 调料：葱、香油、精盐、鸡精、食用油 做法： 1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮，用罗过细； 2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。 特点：肉松干香，豆腐鲜嫩 东江酿豆腐 主料：南豆腐 辅料：五花肉、香葱、香菇 调料：盐、鸡精、白糖、香油、生抽、生粉 做法： 1、将五花肉切成丁，香葱切成葱花，香菇切成丁，将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用； 2、将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅； 3、坐锅点火放油，油热放入酿好的豆腐煎熟，再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油，待汁浓时出锅装盘。 特点：豆味香浓，农家感觉。 酥香豆腐 主料：盒豆腐1块 辅料：酥牛肉末、香菜段 调料：精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、葱姜蒜末、香辣花生酱、鲜汤、食用油 烹制方法： 1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用； 2、坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入姜末、蒜末、葱末、酥肉末、香辣花生酱，炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定 味后浇淋于玻璃盘中的豆腐上； 3、坐蒸锅点火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 特点：香辣可口，酥嫩味鲜。 香菇干贝烩豆腐 主料：水豆腐 辅料：水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片 调料：精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤 烹制方法： 1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块； 2、将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。 特点：色泽鲜艳，味鲜香。 八公山豆腐 主料：八公山豆腐500 辅料：豌豆、虾仁、兰花火腿、冬菇各30克 调料：高汤、淀粉、盐、鸡精 烹制方法： 1、将豆腐切成约2.5厘米的块，再将火腿、香菇、虾仁分别切成丁，坐锅放适量的高汤，依次放入盐、鸡精、料酒，把豆腐倒入锅中稍煮一下捞出； 2、将煮好的豆腐沾上干淀粉、入锅炸至金黄出锅放入盘中摆好； 3、坐锅点火，加少许底油，放入火腿、香菇、虾仁一起翻炒，再加入料酒、少量高汤，然后放入豌豆，加少许鸡精、水淀粉翻炒均匀，出锅淋在豆腐上即可。 碧螺春水烧豆腐 主料：豆腐 辅料：碧螺春茶、水发枸杞 调料：精盐、食用油、水淀粉 烹制方法： 1、将碧螺春茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成块，坐锅点火，倒入水，待水开后放入豆腐块，加适量盐煮3分钟去掉豆腥味； 2、坐锅点火倒入油，油热后倒入茶水茶叶，再放入枸杞，豆腐，盐，煮开后用淀粉勾芡即可。 特点：色泽淡雅，咸鲜清爽 金丝裹脆丸 主料：猪肉末、北豆腐 辅料：土豆、鸡蛋 调料：盐、料酒、沙拉酱、胡椒粉、葱末、姜末、淀粉 烹制方法： 1、将猪肉末和豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅，土豆洗净去皮，切成细丝； 2、坐锅点火放入油，油温6成热时下土豆丝炸至金**捞出，再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型，再用6成热油中炸至外酥里嫩，金**捞出； 3、用筷子将丸子沾匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。 特点：色泽金黄，外酥里嫩。 煎封豆腐汉堡 主料：豆腐 辅料：鸡脯肉、胡萝卜粒、鸡蛋、红尖椒、葱、姜 调料：盐、辣椒油、料酒、白糖、淀粉 烹制方法； 1、坐锅点火放入水，待水烧开后放入豆腐煮几分钟去豆腥味，取出过凉将其捏碎，将鸡脯肉放入搅拌机中，加两个鸡蛋、葱、姜少许，放入盐和料酒打成泥备用； 2、取一器皿，放入鸡肉泥、豆腐泥，加淀粉、胡萝卜粒搅拌均匀； 3、坐锅点火倒少许油，将调好的馅制成饼状入锅煎，锅中留底油，放入葱姜末煸炒，加盐、辣椒油、白糖调味，水淀粉勾芡，放入尖椒末，淋在煎好的豆腐汉堡上即成。 特点：口感柔嫩，入口即化。 巧蒸香辣豆腐 主料：豆腐 辅料：泡椒、香菜、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、醋、蚝油、香油、桂皮、香叶 烹制方法： 1、将桂皮和香叶用水泡一会备用，粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒； 2、将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。 特点：香辣味厚，豆腐滑嫩。

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

       好了，今天我们就此结束对“豆腐如何做好吃又简单”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。