花卷的制作方法椒盐_花卷怎么做 家常花卷的做法椒盐_1

花卷的制作方法椒盐_花卷怎么做 家常花卷的做法椒盐

       下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于花卷的制作方法椒盐的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊花卷的制作方法椒盐的话题。

1.怎样做花卷好吃

2.花卷怎么做?

3.花卷的制作

4.烘烤椒盐花卷怎么做才好吃？

5.花卷怎么制作的方法怎么做

6.椒盐花卷怎么做

怎样做花卷好吃

       椒盐花卷的做法

       1.油、盐、花椒粉，调成油馅

       2.面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）

       3.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种

       4.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上

       5.将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）

       6.切5厘米左右宽度

       7.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来

       8.双手自中间按压，对折

       9.将所有的切面朝上

       10.左手拉起一端卷起

       11.尾部在桌面上按压整形

       12.全部做好，醒发半小时左右

       13.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入

       14.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可

       15.取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存

       烹饪技巧

        想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：

       1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。

       2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。

       3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。

       4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。

       5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。

       菜品特色

        花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。

        包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面。不过，相对于剩馅，我则更乐意剩点面团，因为这样，我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。

        剩发面面团时，做花卷吧！造型华丽独特，味道美味，绝对不能错过的剩面团消耗方式。

        做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。馅料除了油不能省略外，其他都可以自行调整。甜味、咸味、葱油均可

花卷怎么做?

       椒盐香葱花卷的做法

       1.酵母粉、细砂糖溶解于温水中

       2.倒入面粉

       3.加两勺亚麻籽粉

       4.揉成光滑面团

       5.发酵至两倍大

       6.将面团撖成厚约0.5厘米的长方形薄片

       7.取碗准备适量椒盐粉

       8.加适量葱花碎

       9.倒入少许植物油混合均匀

       10.将椒盐葱花均匀涂抹于面片上

       11.从下至上慢慢卷起

       12.卷成一个圆柱体

       13.切成一个个宽约4CM的剂子

       14.取一剂子用筷子从中间压下

       15.压下如图，然后中间两端略往内按压整形

       16.做好的花卷松驰15-20分钟

       17.冷水上笼蒸约10-15分钟，关火再虚蒸3-5分钟即可，蒸好的花卷能看到面团里星星点点的亚麻籽粉

       面粉富含小唯(楼兰公主)、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

花卷的制作

       面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

       ①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

       ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

       ③上笼蒸一刻钟即可。

       制作过程

       ①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

       葱油花卷

       用料：

       葱油花卷

       葱油花卷

       1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

       2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

       3：玉米油，盐适量。

       做法：

       面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

       紫薯花卷

       紫薯花卷

       紫薯花卷

       主料： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量 [2]

       制作步骤：

       1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

       2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

       3.醒发到膨胀到2倍大

       4.两个面团各揉一下

       5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

       6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

       菊花花卷

       菊花花卷

       菊花花卷 [3]

       原料配方特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克

       制作方法

       1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

       2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

       3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

       产品特点 形似菊花，软绵回甜

       黄玫瑰花卷

       材料：面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉

       1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥

       2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可

       3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥

       4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵

       5.发酵好的面团放案板上揉匀

       6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好

       7.卷起来将圆柱体包在中间

       8.用刮板从中间一分为二

       9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型

       其它做法

       第一种

       材料： 一般面粉或低筋面粉 200 g，乾酵母active dry yeast 1小匙，糖1大匙，盐少许，温水 110 c.c. （水温和体温相似，约40度C），沙拉油1大匙。 *整型时另需盐少许、沙拉油1大匙。

       工具： 蒸笼。

       做法： 1. 将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀。然后用温水溶解乾酵母，分两、三次倒入面粉中，用筷子拌匀至大略成团状。改用手揉匀至看不见粉粒，这时将沙拉油1大匙分数次加入，慢慢把油揉入面团中，直到面团均匀光滑，且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手（即三光）。将面团静置盆中，覆盖保鲜模或拧乾的湿布。这是刚揉好的面团： 室温（约26度C左右）静置约40分钟至面团变成三倍大：

       2. 手上扑点面粉，把面团从盆中取出，放在案版上： 用杆面杖将面团杆开成大约20X30公分的椭圆形面片： 拿一小撮盐放在手心，并轻轻用手指捏洒在面片上： 然后在面片上浇淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央叠起，然后再打开放回原位，另外三边也如此重复，：（目的是为了让盐与沙拉油分布均匀） **如果要做葱花卷，就在这时候铺上一层葱花。

       3. 将面片从一端开始卷起： 卷成一个长条状： 因为要做6个花卷，所以把卷好的面团切成12个等份： 基本的花卷整型如下： 取两个小面团，将缺口朝内面对面放好： 用两手的手指按压面团，边压边拉长： 在拉长的同时，也翻转面团，两端向不同方向扭转： 转180度之后的正面： 捏紧两端： 将两端相叠、压紧： 翻回正面

烘烤椒盐花卷怎么做才好吃？

       辣子花卷

       食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。

       做法：

       1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。

       2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。

       3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。

       4、今天做两种花型，切法也不一样，现在做第一种，切成大小均匀的长方形剂子，用筷子压一下。右手向前左手向后拧一圈，底下捏紧，这样就可以了。

       5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。

       6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。

       花卷这种做法既简单又好吃，筷子一压，两手一转，做出两种花型，松软有层，好吃又好看。喜欢的朋友一定要收藏起来，有时间试着做一下哦。

花卷怎么制作的方法怎么做

       面粉500g 酵母5g

       水270g

       辅料

       盐，花椒粉，油，芝麻适量

       椒盐花卷的做法步骤

       1.?500克面粉，5克酵母，270克水，一起揉成面团(约揉面30发分钟)。发酵至两倍大。

       2.?两勺面粉加盐，加芝麻，加花椒粉，烧热油泼上面，干稀成糊状，搅拌均匀。备用。

       3.?发酵好的面。

       4.?取出发酵好的面，排气，揉圆，盖上保鲜膜，放10分钟。

       5.?面团擀成长方形片。

       6.?涂上一层刚制作的椒盐油酥。

       7.?切成约一寸宽的条状。

       8.?约六片叠在一起。

       9.?切成约两寸宽的条。见图。

       10.?每个用筷子从中间压一下。见图。

       11.?取一份顺长对折，拧两圈，接口处向下捏在一起。

       12.?蒸锅里加适量冷水，蒸架上刷一层油或铺防沾纸，留相隔间隙摆放整齐。盖上盖子静置20分钟。再开火蒸，上气蒸15分关火焖3分钟再开盖。

椒盐花卷怎么做

       花卷

       基本原料

       面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

       ①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

       ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

       ③上笼蒸一刻钟即可。

       制作过程

       ①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

       葱油花卷

       用料：

       葱油花卷

       1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

       2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

       3：玉米油，盐适量。

       做法：

       面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

       紫薯花卷

       主料： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量[2]

       紫薯花卷

       制作步骤：

       1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

       2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

       3.醒发到膨胀到2倍大

       4.两个面团各揉一下

       5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

       6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

老面椒盐花卷的家常做法大全怎么做好吃视

       椒盐花卷的做法：

       主料：中裕多用途小麦粉500克、水260克、酵母5克、细糖8克、猪油10克。

       辅料：花生油10克、椒盐5克、黑胡椒3克、葱叶碎适量。

       步骤：

       1、准备好所用的材料。

       2、酵母可以用少量温水先化开，然后和其他材料全部放入厨师机，揉成光滑的面团。

       3、进行基础发酵到约2倍大发酵好的面团扒开时，里面有丰富的蜂蜜状。

       4、台面放约30g干面粉，将发酵好的面团放在台面进行呛面，将干粉全揣进去，至面团光滑状态，切面无大的气孔。

       5、将面团擀成长方形的均匀片状。

       6、先在面片表面扫一层花生油，然后磨椒盐和黑胡椒粉，再撒上小葱叶碎。

       7、将面片折叠起来，整理成长条形，在最表面扫一层油。

       8、将面团切成约3cm宽的每份。

       9、取2份面团，叠在一起，用筷子在中间用力压一下，然后捏住两头将面团适当拉长，旋转一下后两头捏紧，花卷形状就出来了。

       10、将花卷胚间隔排入垫油纸托的烤盘，等待花卷醒发到微微膨胀即可，这样蒸出的花卷会松软又有韧性。

       11、根据自己家的蒸锅调节时间温度。

       12、成品。

       食材

       主料

       高粉

       400g

       紫小麦粉

       100g

       纯净水

       320g

       辅料

       食用碱

       5g

       纯净水

       20g

       面粉

       适量

       菜籽油

       适量

       海盐

       适量

       小葱

       一小把

       黑胡椒碎

       适量

       步骤

       1.将主料放入厨师机筒内，搅拌5分钟左右，成团即可

       2.将面团盖严放置温暖地方24小时以上

       3.看到有气泡，有酸味即发好了

       4.下面是这样的

       5.将食用碱用20克水稀释倒入面中，同时加入面粉

       6.揉成面团

       7.再放在面盆里继续发酵

       8.发至原来两倍大

       9.10分钟揉圆，擀成大面饼

       10.小葱切碎，与盐、黑胡椒碎、菜籽油拌匀

       11.铺在面饼上

       12.面饼从一头卷至另一头

       13.切N段

       14.3段捏住拉长，反拧扣住

       15.开水上锅，蒸15分钟，关火2分钟后开锅

       16.趁热拣出

       今天关于“花卷的制作方法椒盐”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“花卷的制作方法椒盐”，并从我的答案中找到一些灵感。