手工面包的做法大全图解_手工面包的做法大全图解视频

手工面包的做法大全图解_手工面包的做法大全图解视频

       接下来，我将针对手工面包的做法大全图解的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下手工面包的做法大全图解的话题。

1.怎么做好吃的面包？

2.怎样在家做手工面包

3.牛奶芝士吐司面包的做法步骤图，怎么做好吃

4.面包怎么做_面包的10种做法大全

怎么做好吃的面包？

       我家的孩子平时比较愿意吃面包，我也会经常给他动手做一些面包，如果家里的孩子想吃面包，可以用我这个方法去做，做法非常简单，做出来的面包，个个香甜松软拉丝！废话不多说，现在就跟我学松软面包的制作方法吧。

面包卷

所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。

制作的方法与步骤

       步骤1：把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里，先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖，再放入高筋面粉，最后放耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮。

       如果揉面时间过长（超过20分钟），耐高糖酵母粉也可以在揉面进行一半以后再放。这一点可以根据你的实际操作情况而定。

       步骤2：把面团揉出薄膜，揪出一块套在手上抻一抻，可以拉出薄而不破的膜状即可。

       揉面可以用厨师机、面包机，也可以手工揉面，我这里是用厨师机揉的面，用时20分钟左右。如果手工揉面的话，大约时间在30分钟左右。

       步骤3：把揪出来检查的面块放回去，一起再揉成一个光滑的面团，放在盆里，盖上盖子或保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。

       需要我们注意的是：发酵时间和温度是有关系的，放在温暖处，发酵时间可以缩短，以最快速度发酵到两倍大，如果室温偏低，则发酵时间也会相应延长。

       步骤4：发酵好的面团白白胖胖，体积明显大了两倍，表面光滑有弹性，轻戳一个洞也不会塌陷，面团就发酵好了。

       步骤5：把发酵好的面团取出，放到揉面垫上，轻揉几下排出面团内部的空气。

       步骤6：把大面团分成等大的12个小面团，每个面团65g左右，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团得到充分的休息。

       需要我们注意的是：分面团和揉圆面团的时候一定要注意，不要用太大力搓揉，按压排出空气就好。

       步骤7：静置后的面团再一次充满空气，体积又大了一些。

       步骤8：取一个小面团，搓成长的椭圆形。

       步骤9：用擀面杖擀开，可以擀薄一点，把面团里的空气都擀出去。

       步骤10：再卷起来，形成一个面包卷，擀的时候注意底部细一点，卷起来更好看，收口的地方擀得更薄一些，压在面包卷的底部，这个烤出来的面包卷不容易变形。

       步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。

       需要注意的是：因为面包卷还会继续发酵，所以每个面包卷之间隔一些距离。

       步骤12：半小时后，面包卷生胚又都长大了，同样表面光滑，富有弹性，这时第二次发酵就完成了。

       步骤13：准备鸡蛋液，如果之前的用的鸡蛋比较大，可以预留出10g蛋液用来刷面包表面，我这里是单独打了一个鸡蛋，搅拌成蛋液，只用了大概10g左右。

       步骤14：用刷子蘸着鸡蛋液，在面包的表面刷一层，刷了蛋液的面包烤出来表面焦黄发亮，会更好看。

       如果不想刷，也可以省略这一步。

       步骤15：烤箱150度预热，把烤盘放到烤盘下层，烘烤30分钟。

       步骤16：半小时后，面包香味已经透过烤箱飘出来了，味道好极了。烤箱工作结束后，要及时把面包取出来，放到晾网上散热。松软可口的小面包制作完成。

制作松软面包卷过程中的注意事项

       1、制作面包所需要的面粉建议使用高筋面粉，酵母粉必须是耐高糖酵母粉，普通面粉会影响发酵效果， 从而影响面包成品，所以原料的选择一定要注意。

       2、面粉的吸水性略有差别，建议预留10-20g牛奶，根据面团揉面的情况再进行添加，主要是为了防止液体过多，影响揉面效果。

       3、面团发酵一定要充分，无论是发酵不足或者发酵过度都会影响面包成品，发酵时长跟发酵环境的温度有关系，没有标准的时间，所以制作时要注意观察面团的状态。

       4、最后烘烤的步骤中，每个烤箱也都会略有温差，需要根据自家烤箱的特性调整时间和温度，如果烘烤的过程中发现温度高了，还没烤熟就上色了，可以放一张锡纸盖在面包表面遮挡一下，可以防止上色过重，如果温度低了只要调高温度就可以了。

怎样在家做手工面包

       蘑菇头炼乳小面包的用料

       高筋面粉230克 低筋面粉30克

       盐2克 糖30克

       炼乳20克 牛奶190克

       酵母4克 黄油20克

       炼乳10克 牛奶10克

       面粉10克 可可粉适量

       蘑菇头炼乳小面包的做法

       步骤1

       准备好所需要的材料；

       步骤2

       往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶190克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；

       步骤3

       中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；

       步骤4

       取出发酵好的面团简单手按排气；

       步骤5

       分出25克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

       步骤6

       再次滚圆后放入垫了纸托的硬纸杯中，进行二次发酵；

       步骤7

       二次发酵至1.5倍大，表面挤上炼乳酱（炼乳10克+牛奶10克+面粉10克）；

       步骤8

       表面筛适量可可粉；

       步骤9

       放入烤箱，180度烤18分钟；

       步骤10

       烤好后的花纹像小蘑菇头，可爱极了；

       蘑菇头炼乳小面包的烹饪技巧

       半糖有话说～ 1、面团剂子大小要控制好，25克最佳，我做的20克有点小； 2、表面筛可可粉最好又薄又均匀，成品才好看；

牛奶芝士吐司面包的做法步骤图，怎么做好吃

        很简单的，用面包机来和面，自己手工整形，然后用烤箱来烤一下。　　材料：牛奶100毫升，鸡蛋3个，欧登堡淡奶油6汤匙，盐1茶匙，白糖6汤匙，面粉3杯，法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。　　做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面；

       2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以

       放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；

       3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；

       4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。

       说明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷，所以方子里没写；

       2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。

       这样做出来 ...

面包怎么做_面包的10种做法大全

       葡萄干土司面包步骤1

       葡萄干土司面包的做法大全

       先放液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。按和面键30分钟

       步骤2

       葡萄干土司面包的做法图解

       拿出面团，反复揉搓分成3等份

       步骤3

       葡萄干土司面包的家常做法

       拿出1个剂子擀成长舌状，撒上葡萄干，从上往向卷起

       步骤4

       放入土司盒里

       步骤5

       放进烤箱，下面放小盆热水，发酵至八一一九分满

       步骤6

       拿出刷上全蛋液，放已预热的烤箱，上下火下层200度烤40分钟即可

       步骤7

       葡萄干土司面包怎么炒

       烤好拿出抹上黄油，撒上糖粉即可

       葡萄干土司面包成品图

       烹饪技巧

       这款面包非常暄软，口感也非常好。请根据自家烤箱定温度和时间

       　面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。你想知道面包怎么做吗？下面就让我给你介绍一下10种各式面包的做法大全。

一、土司面包的做法

        制作面包的材料

       　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

        面包的具体做法步骤

       　1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

       　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

       　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大

       　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

       　5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

       　6.烤箱预热180?，底层 180?烤15分钟，盖锡纸，转至150?20分钟。

二、豆沙面包的做法

制作面包的材料

       　高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用)

面包的具体做法步骤

       　1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里

       　2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母

       　3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段

       　4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕

       　5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟

       　6、把提前炒好的豆沙馅，按照30g/份称好

       　7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下

       　8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形

       　9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷至松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

       　10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。

       　11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。注意不要发酵过度，会把切条撑破。

       　12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊。

三、毛毛虫面包的做法

制作面包的材料

       　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克

面包的具体做法步骤

       　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大

       　2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟

       　3.取其一，擀成长方形

       　4.把底边压扁，卷成筒状

       　5.捏紧收口处，滚匀

       　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大

       　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊

       　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

四、汤种面包的做法

制作面包的材料

       　高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克

面包的具体做法步骤

       　1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用

       　2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

       　3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右

       　4.发酵好的面团取出，分割成5等分，稍整理形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下即可。5. 将卷好的 面团排入烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至2倍大， (可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)

       　6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

       　烤箱预热180度，烤箱中层 15分钟左右

五、布丁面包的做法

制作面包的材料

       　面包，糖20g，奶水250ml，鸡蛋2粒，牛油适量

面包的具体做法步骤

       　1、面包撕成小块，随便涂点牛油放入烤盘中。

       　2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀，倒入面包中。

       　3、用勺子把面包按压在液体里，使其完全吸收。

       　4、预热烤箱180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。

       

       今天关于“手工面包的做法大全图解”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。