鲷鱼的做法大全_鲷鱼的做法大全家常

鲷鱼的做法大全_鲷鱼的做法大全家常

       鲷鱼的做法大全是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.红烧鲷鱼怎么做好吃又简单

2.鲷鱼片怎么吃

3.鲷鱼的做法大全

4.煎鲷鱼的做法，煎鲷鱼怎么做好吃，煎鲷鱼的家常做法

5.深海鲷鱼的做法

6.烧鲜鲷鱼的做法？

红烧鲷鱼怎么做好吃又简单

       红烧鲷鱼的用料

       鲷鱼一条 姜片10片

       葱段少许 蒜米适量

       料酒适量 桂林三花酒少许

       盐少许 糖少许

       酱油少许 鱼露少许

       蚝油适量 水一碗

       红烧鲷鱼的做法

       步骤1

       鲷鱼去除内脏，洗干净血水，用厨房纸洗干水分再腌制。用刀在鱼身上划几刀，放上姜片在鱼身、鱼肚、鱼嘴里，再放点桂林三花酒去腥。如果是淡水鱼，最好还是加点盐在鱼身上腌一下哦。

       步骤2

       调万能红烧酱汁。碗里加入一点盐、糖、酱油、蚝油、鱼露、料酒，再加入一碗水搅拌均匀备用。所有的红烧鱼都能用这个酱汁，绝配。

       步骤3

       热锅，先放入姜片，在锅内滑几圈，让姜汁留在锅中。放入盐，防止粘锅，再加热油，让油温升高。

       步骤4

       锅里油冒小泡后，取出姜片，让鱼从锅边滑入，开始煎鱼。鱼下锅后不要经常翻动，等到鱼煎到定型后再翻面。可以转动锅，让热油去到鱼的各个部位。

       步骤5

       大概煎五分钟，鱼第一面已经煎好了，小心的翻面继续煎第二面。煎好后拿出锅备用。

       步骤6

       洗干净锅，放入油、姜、葱白、蒜爆香。

       步骤7

       加入万能酱汁烧开。

       步骤8

       放入煎好的鱼，不停的用锅铲浇酱汁在鱼身上，让鱼入味。翻面继续重复这样。

       步骤9

       盖上锅盖，两面鱼各焖一分钟。

       步骤10

       揭开锅盖，收汁后就可以出锅了。

       红烧鲷鱼的烹饪技巧

       1.鱼煎不烂的秘诀！油温一定要高，这样鱼在下锅后才能迅速定型不粘锅。还有姜汁和盐也可以防止粘锅。 2.鱼好吃，少不了姜糖酒哦，一定要放。 3.煎鱼前要把姜片拿出去，避免在煎鱼的时候煎太久变焦，影响鱼的味道。 4.鲷鱼是海鱼，本身自带一点咸味，在腌制和酱汁中可以少放盐、用酱油和蚝油代替调味。其他的淡水鱼：罗非鱼、鲤鱼则需要放多点盐。 5.焖鱼的时候要浇酱汁在鱼身上，这样鱼才能入味

鲷鱼片怎么吃

       鲷鱼的做法众多，最好吃的制作方法就是红烧鲷鱼，具体做法如下：

       工具/材料：鲷鱼、生姜、大葱、蒜、料酒、食盐、白糖、酱油、蚝油、小碗、食用油、清水、炒锅。

       1、鲷鱼去除内脏，洗干净血水，控干水分再腌制。用刀在鱼身上划几刀，放上姜丝在鱼身、鱼肚、鱼嘴里，再放点料酒去腥。

       2、调万能红烧酱汁，碗里加入一点盐、糖、酱油、蚝油、鱼露、料酒，再加入一碗水搅拌均匀备用，所有的红烧鱼都能用这个酱汁。

       3、热锅凉油，锅里油冒小泡后，让鱼从锅边滑入，开始煎鱼。鱼下锅后不要经常翻动，等到鱼煎到定型后再翻面，两面都煎好后出锅备用。

       4、洗干净锅，放入油、姜、葱白、蒜爆香，加入万能酱汁烧开，放入煎好的鱼，不停的用锅铲浇酱汁在鱼身上，让鱼入味，翻面继续重复这样。

       5、盖上锅盖，两面鱼各焖一分钟，揭开锅盖，收汁后就可以出锅了。

鲷鱼的做法大全

       主料；鲷鱼200克。

       辅料；大葱1段、辣椒3个、尖椒1／2个、姜1块、油1／2汤勺、蒸鱼豉油1／2汤勺。

       1、尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁。

       2、鱼肉切片，上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝。

       3、做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟。

       4、热油，炸一下辣椒。

       5、把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油。

       6、最后倒上蒸鱼豉油。

       7、清蒸鲷鱼片成品图。

煎鲷鱼的做法，煎鲷鱼怎么做好吃，煎鲷鱼的家常做法

       清蒸鲷鱼的做法

       用料

       鲷鱼一条 一条，整条鱼或者去头去骨的都可以

       葱

       姜

       盐

       酱油

       料酒

       油

       清蒸红鲷鱼（自配浇汁）的做法

       用料酒和盐腌制半小时，记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好（半小时翻次面）

       切葱丝，摆在盘子内，姜切条。

       整条鱼蒸的话，建议可以把姜一半切成片一半切成条。

       放入鱼肉，在最上面摆放葱丝和姜条。

       如果蒸整条鱼，可以在鱼肚子里面放入姜片，上面放几个姜条。

       记得要留一些姜条做浇汁。

       蒸锅内的水大火烧开，放入鱼肉。纯鱼肉的话，建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话，视鱼的大小，7-10分钟即可。蒸好后关火，利用余热焖3分钟。

       在焖鱼的时候，我们可以开始来做浇汁了。

       放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒。

       这个时候焖鱼的3分钟过去了，把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水，倒入炒锅。过大概10-15秒钟，就可以浇在鱼肉身上了。

       完成！

       小贴士

       1. 鲷鱼的话，尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉。

       实在买不到的话，纯鱼肉也是可以做出好吃哦

       2. 蒸的时间一定要把握好，纯鱼肉的话一定不要超过5分钟。后面的焖鱼3分钟也要记得哦。

深海鲷鱼的做法

       步骤

       香煎鲷鱼的做法步骤11.准备好原料：冰冻鲷鱼

       盐

       料酒

       胡椒碎

       香煎鲷鱼的做法步骤22.化开的鱼切成小段后，放入大碗中，倒入料酒

       香煎鲷鱼的做法步骤33.再倒入盐，拌匀

       香煎鲷鱼的做法步骤44.用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时

       香煎鲷鱼的做法步骤55.平底锅倒入少许油

       香煎鲷鱼的做法步骤66.油热把腌制好的鱼放入

       香煎鲷鱼的做法步骤77.等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎，盖上盖闷一分钟盛出即可

       香煎鲷鱼的做法步骤88.吃的时候，在拌上自己喜欢的菜就ok啦

烧鲜鲷鱼的做法？

       主料：鲷鱼1条

       辅料：生抽适量、老抽少许、盐适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量

       具体做法如下：

       1、准备食材，鱼清理干净，表面抹点盐待用。

       2、锅烧热用姜蒜炝锅，接着把鱼放进去，中火慢煎，开始锅一定要烧热不然鱼皮会粘锅。

       3、煎好一面翻过来煎另一面，虽然是用普通铁锅，鱼皮煎的很完整。

       4、接着放入蚝油（家里没有可不放）生抽、老抽、盐调味。

       5、接着倒入热水（要热水不要用冷水）盖上锅盖烧一会。

       6、最后把葱放进去，大火收汁收到自己喜欢的程度就可以出锅了。

       7、浓油赤酱的红烧鱼做好啦。

清蒸鲷鱼片的做法

       主料

       鲷鱼适量

       红薯粉适量

辅料

       葱丝适量

       姜丝适量

       蒜适量

       酒适量

       味啉适量

       糖适量

配料

       蚝油适量

       酱油适量

       油适量

       鲜烧鲷鱼的做法步骤

       1

       热锅冷油,等温度稍微有一点高但是不冒泡,不冒烟。

       2

       将洗过的去头去尾的鲷鱼均匀抹上蛋白液,沾上番薯粉,加番薯粉原因是因为在炸的时候要保留住鱼肉的肉汁,保持肉质鲜嫩。

       3

       小火慢炸,保持肉质鲜嫩,炸制所有面都是金黄。

       4

       先将鲷鱼捞起,放入葱姜蒜爆香,然后加入糖,蚝油,海鲜蚝油酱油,味啉,水依然小火熬煮,待酱汁微微浓稠后放入鲷鱼。

       5

       小火焖煮,自始至终都是小火。

       6

       放入红酒,待酱汁收干就完成了。

鲷鱼可以怎么吃 鲷鱼做法

       主料鲷鱼片200克 辅料油适量盐适量大葱1段姜适量辣椒3根蒸鱼豉油适量青辣椒半个

       步骤

       清蒸鲷鱼片的做法步骤11.准备所有材料

       清蒸鲷鱼片的做法步骤22.青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁

       清蒸鲷鱼片的做法步骤33.鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝

       清蒸鲷鱼片的做法步骤44.把水做开后，再放鱼片蒸十分钟。

       开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩

       清蒸鲷鱼片的做法步骤55.油锅，把一部分辣椒丁炸出香味

       清蒸鲷鱼片的做法步骤66.把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油

       清蒸鲷鱼片的做法步骤77.最后淋上些许蒸鱼豉油即可

       1、鲷鱼化冻后切厚片，加料酒，盐，腌制十五分钟。一个鸡蛋打散，加入适量淀粉，将腌制好的鱼片放入挂浆。

        2、起油锅，大火将油温升至170度左右，转中火，将挂了浆的鱼片下油锅炸。

        3、炸至鱼片金**捞出待用。

        4、西红柿一个，在开水中烫30秒，捞出去皮，切成西红柿碎，越碎越好。

        5、另起油锅，放适量油，下蒜末炒香。

        6、下西红柿碎。

        7、西红柿炒的粘稠后放入番茄酱，加适量的糖，盐，调味。

        8、继续熬至粘稠。

        9、将刚才炸好的鱼片下入锅中，翻炒均匀，使番茄汁包裹满鱼片。

        10、出锅装盘，撒适量白芝麻点缀。

       好了，今天关于“鲷鱼的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鲷鱼的做法大全”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。