油条的做法图解_油条的做法图解视频

油条的做法图解_油条的做法图解视频

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于油条的做法图解的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于油条的做法图解的话题，我们开始讲解吧。

1.油条的做法和配方 教程

2.江米小油条的做法

3.谁知道老式油条的配方怎么调？

4.自己家里怎么炸油条

5.油条怎么做？

6.怎么做油条？

油条的做法和配方 教程

       油条的做法和配方如下：

       工具/材料：面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g、水280g、碗、筷子、勺子、保鲜膜、冰箱、擀面杖、刀、锅。

       1、500克面粉加入碗中。

       2、加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。

       3、加入1个鸡蛋和280克清水。

       4、加入15克油。

       5、用筷子搅拌均匀。

       6、手握起，用拳头按压面团5分钟。

       7、用保鲜膜盖上面团，静置半小时。

       8、半小时后，揭开保鲜膜，给面团翻面。

       9、继续握起拳头按压面团。

       10、按压后的面团表面就很光滑了。

       11、用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏过夜。

       12、第二天取出面团，将面团擀成长方形。

       13、切成小条。

       14、用筷子沾少许水，在小面条上按压一下。

       15、锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。

       16、油条渐渐浮起，用筷子辅助油条在油锅中翻动。油条渐渐变大，炸至油条颜色变金**，就可以捞出油条了。

       17、成品展示。

江米小油条的做法

       做油条材料为面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。做法如下：

       1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

       2、和成较软的面团。将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。

       3、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

       4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

       5、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金**即可捞出控油。

       油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。

谁知道老式油条的配方怎么调？

       准备食材：糯米粉500克、麦芽糖70克、糖100克、水140克、糖粉少许、食用油适量

       1、准备食材。

       2、把水和麦芽糖放入煮锅中，烧制沸腾离火。

       3、放入2/3糯米粉和均匀。

       4、在把剩余糯米粉放入和成团，用擀面杖擀成薄，切成小长条揉匀，大约4厘米长。

       5、食用油放入锅中，油5成热，分次下入糯米条，炸制微黄浮起捞出，然后在把油锅烧热，中火复炸江米条，炸制脆硬成度即可捞出，但不能炸糊。

       6、另起锅放入糖和水，熬制糖浆有泡泡就行了，然后放入江米条，均匀沾上每一个江米条。

       7、放入烤网上，趁热撒上糖粉放晾即可。

       8、晾后放盘，掰开内部组织膨胀，这就是江米条。

自己家里怎么炸油条

       老式油条的配方：

       材料：普通粉5000克、保鲜膜、温水（50°-60°）、油条膨松剂、豆油适量。

       第一步：按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里，用温水把面和好。

       第二步：盖上保鲜膜发酵20-30分钟。

       第三步：面揉好，切成这样的小段。

       第四步：两块面放在一起，用筷子压下去。

       第五步：筷子拿开，伸长，热油下锅炸。

       第六步：炸到两面金黄，出锅。

       油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

油条怎么做？

       水加入酵母粉搅拌均匀加入油

       ，加入小苏打，盐和面粉

       ，合成面团静置，十分钟之后再.揉揉。

       ，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵

       ，长时间发酵后取出，常温下静置十分钟

       ，面板上倒入少许色拉油，将面团取出放入面板. 上用油来揉

       ，揉成一块长方形面片大约0.5厘米厚度左右

       10然后用到切成小片，大约3-4厘米大小，一般都两个压在一起我是单片，用筷子中间压一下

       ，油锅放油，烧热。取面片稍微伸展

       ，下去一 个试试油温，入锅就

       飘起来即可是油温适合

       ，逐个下去油锅内，中小火炸。勤翻个不要糊了或者发黑

       ，一面炸好翻个炸。两面颜色

       金黄捞出

       ，控油捞出食用

怎么做油条？

       准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。

       1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。

       2、面粉和成光滑面团。

       3、然后加入一些色拉油。

       4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

       5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。

       6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。

       7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。

       8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。

       9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。

       10、油条炸好沥油就可食用。

       油条，中国传统的过早小吃，相信很多人都喜欢吃，虽然现在都提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然喜欢这道美食。

       油条做法太多了，现在连超市都有卖速冻油条的，不过炸出来不好吃，自己做油条有放酵母粉的，放小苏打的，加牛奶的，各种方法，下面就介绍一种比较好的法子

       金黄酥脆大油条

       用料：普通面粉（中筋）500g、鸡蛋1个、盐8g、小苏打4g、泡打粉4g、植物油15g、清水280g、食用油适量、食用油（油炸）适量

       制作步骤 1

       面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，在放入水、油、鸡蛋，用筷子搅拌成面絮之后在揉成光滑的面团。

       制作步骤 2

       在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。

       静置一夜是为了让面团延展性更好，后续好操作。

       制作步骤 3

       静置好的面团取出，案板撒上面粉防粘，擀成长条形，切炒小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下。可以在两个小面条直接抹少许水再用筷子按压，这样粘的更加紧。

       制作步骤 4

       烧热一锅油，约七成热的时候，放入一点面团的边角料进去，如果很快浮起来了，就可以炸油条了。捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停地翻动让油条快速膨胀。炸到金**后就可以捞出了。

       家庭炸油条，油条的长度可以做的短一些，炸的时候，锅里油的高度是2－2.5厘米高就行了，用一个小一点的锅，可以少浪费一些油，炸过油条的油还是非常干净清亮的，可以继续炒菜。

       油条做的蓬松而宣软，撕开的时候，中间有较大面积的中空和气孔，这样的油条，看着就诱人，吃起来更是浓郁的面香味。

       好了，关于“油条的做法图解”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“油条的做法图解”，并从我的解答中获得一些启示。