茄子的做法大全_茄子的做法大全家常

茄子的做法大全_茄子的做法大全家常

       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于茄子的做法大全的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.茄子做法大全

2.茄子的30种做法大全

3.家常茄子的做法大全 茄子炖土豆怎么做好吃

茄子做法大全

       1、肉末烧茄子。

       用料：

       紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。

       做法：

       （1）备好所需食材。

       （2）茄子洗净后切成长条。

       （3）上锅蒸熟备用。

       （4）葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。

       （5）锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香。

       （6）放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒。

       （7）炒熟后放入蒸好的茄子。

       （8）加入少许糖，酱油翻炒均匀。

       （9）在放入青椒丁翻炒两下。

       （10）加入少许盐，鸡精调味既可。

       2、鱼香茄子。

       用料：

       长茄子3个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

       做法：

       （1）准备食材。

       （2）将茄子切成约七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。

       （3）往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

       （4）茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

       （5）取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

       （6）锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

       （7）另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

       （8）煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

       （9）加入蒜末煸炒出香味。

       （10）将茄条放入锅中煸炒。

       （11）将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

       3、红烧茄子。

       用料：

       茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。

       做法：

       （1）茄子洗净切成块状。

       （2）加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。

       （3）蒜头切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌混合均匀。

       （4）把腌制好的茄子用手挤干多余的水分。

       （5）加一勺淀粉用手抓匀。

       （6）热油下锅翻炒。

       （7）再倒入刚刚调好的酱，翻炒。然后盖上锅盖小火焖煮一会。

       （8）加入葱段翻炒至收汁。

       （9）装盘，红烧茄子就做好啦。

茄子的30种做法大全

       用料 ?

       茄子 1个

       蒜 1瓣

       生抽 1勺

       盐 少许

       葱 1根

       小米辣 5只

       蒜蓉蒸茄子的做法 ?

       准备食材，茄子，大蒜一个，小米辣

       请点击输入描述

       切蒜蓉，小米辣切碎

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       起锅热油，小火，入蒜蓉，翻炒出香味，放生抽，耗油，盐

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       调料做好啦

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       蒸茄子，大概15分钟

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       蒸熟加入调料，洒葱花

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家常茄子的做法大全 茄子炖土豆怎么做好吃

       茄子做法目录：拌茄子，炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子烧肉，茄子焖鸡块，茄子炒肉片，麻辣茄子，灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子，肉末蒸茄子，盘龙茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等。

       蒸酿茄子

       原料： 肉馅 长条茄子

       制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

       剁椒肉末拌茄子

       原料：肉末 长条茄子 剁椒

       制作 : 茄子条加入盐拌均匀， 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟， 将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀； 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可。

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       已下架

       椒盐茄夹

       原料： 长条茄子 肉馅 鸡蛋 面粉 淀粉

       制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；将茄夹打开后中间塞上肉馅；面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后，煎至双面金黄，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

       腊鱼拌茄条

       原料: 长条茄子 腊鱼

       制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。

       蚝油香菇炒茄子

       原料： 茄子 香菇

       制作：茄子加入盐， 腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉， 拌均匀裹在茄子表面上； 烧热锅放入适量的油， 放入茄子进去翻炒； 炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒； 加入生抽和蚝油翻炒均匀； 加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可。

       豆豉鲮鱼炒茄子

       原料： 豆豉鲮鱼 圆茄子

       制作： 圆茄子切成细长条， 放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油， 放入蒜末爆香；放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

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       蚝油蟠龙茄子（微波炉版）

       原料： 茄子 蒜 香菜

       制作：长条茄子切成片，注意中间不要切断，再将它盘成圆形放进盘中，加入适量的盐腌制一下；在茄子表面包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打4分钟； 小碗中加入适量的蒜末、蚝油和生抽，放入微波炉中高火打半分钟；再将蚝油汁浇淋在茄子上，撒上香菜末、红椒末和蒜末， 浇淋上香油即可。

       地三鲜

       原料： 茄子 土豆 青椒

       制作： 热锅少许油，下入土豆片将其两面金黄后盛出；先将茄子块撒少许盐腌制一下， 拌入生粉裹在茄子表面上；热锅凉油，下入茄子块去煎至微微发软，且表面金黄时下入土豆片；再倒入少许酱油， 焖煮一下，九成熟时下入青椒块， 加入盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁即可。

       雪菜肉末茄子

       原料：茄子 肉末 雪菜

       制作：茄子切成长条， 用保鲜膜封好，放入微波炉中打上3分钟， 让茄子预处理半熟； 烧热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，炒香味后下入肉末翻炒至变色后，加入酱油和料酒提色增鲜； 放入雪菜继续翻炒一下后加入茄子和红辣椒继续翻炒几下，加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可。

       食材用料

       小葱3根相克食物

       五花肉100克

       土豆1个相克食物

       绿茄子3个

       大蒜4瓣相克食物

       盐适量

       酱油适量

       料酒适量

       鸡精少许

       茄子炖土豆的做法

       1.准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。

       2.锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。

       3.放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。

       4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。

       5.把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。

       6.待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。

       7.成品图。

       用手机看这道菜做法

       小贴士

       炖菜时把五花肉煸出油菜会更香，出锅前放入蒜末和葱花。

       好了，关于“茄子的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“茄子的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。