简单家常菜的做法大全家常炒菜_简单的家常菜的做法大全家常炒菜

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       接下来，我将为大家详细解析一下简单家常菜的做法大全家常炒菜的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下简单家常菜的做法大全家常炒菜的话题。

1.各种简单的家常菜做法!越简单越好!!

2.推荐10道好吃爽口的家常菜，做法简单又实惠，营养美味又解馋

3.小炒菜有什么

4.最火的家常小炒

5.简单的家常菜有哪些?

各种简单的家常菜做法!越简单越好!!

       双脆炒肉丝

       主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

       配料:红辣椒。

       调料:油、盐、淀粉、鸡精。

       做法:

       1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。

       2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。

       百合芹炒牛肉

       材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

       做法:

       1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。

       2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。

       辣椒炒鸡翅

       主料:鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两

       配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽

       做法:

       1、红辣椒、干辣椒切小段。

       2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。

       3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。

       4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。

       蛋白炒木耳

       原料:鸡蛋2个，黑木耳(干)10g。

       配料:蒜、葱

       调料:油、盐

       做法:

       1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。

       2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。

       3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。

       田园素炒

       材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(Cheese)1片

       做法:

       1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

       2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄(大约2分钟)，注意要不断用锅铲推一下土豆。

       3、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味(高火)，再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。

       彩椒炒鸡丁

       材料:红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)

       配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉

       做法:

       1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。

       2、将彩椒和柿子椒切成小块。

       3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。

       4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，

       5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

       6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

推荐10道好吃爽口的家常菜，做法简单又实惠，营养美味又解馋

       1.凉菜:

       五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

       2.热菜:

       红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

       3.汤:

       鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

       4.主食:

       绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

小炒菜有什么

       

        用料

        五花肉；粉丝；葱；姜；花椒；八角；料酒；老抽；冰糖

        做法

        五花肉切大块

        葱、姜切片，花椒、八角备用

        锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污

        锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀

        放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

        加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时

        粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道

        将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可

        材料： 香菇120克、蟹味菇150克、小白菜150克、生姜、生抽、蚝油、白砂糖、食盐

        做法：

        1.小白菜择洗干净掰成小段，香菇去掉根部切成2-3瓣，生姜切成末；

        2.锅中烧油，下姜末爆香，倒入香菇和蟹味菇中小火翻炒，炒出菇类的香味；

        3.加入小白菜一起大火翻炒，至小白菜断生；

        4.加入生抽、蚝油、白砂糖、食盐调味，翻匀即可。

        用料

        牛蛙4只；洋葱半只；小米椒一把；花椒一撮；姜片3，4片；生抽4大勺；糖半小勺；料酒2大勺；盐2小勺；胡椒粉适量

        做法

        牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段，洋葱切片。

        油锅烧热，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。

        切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧1分钟。

        加糖翻匀后起锅即可。

        用料： 五花肉、青红椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油。

        做法：

        五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。。

        冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

        起油锅，下肉片煸炒。

        待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。

        再加入切碎的豆豉炒香。

        加入青红椒，炒至断青。

        加入青蒜炒出香味。

        再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

        用料

        杏鲍菇200克；西兰花适量；葱少许；姜少许；蒜少许；蚝油适量；老抽少许；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许

        做法

        杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末

        锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间

        另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘

        锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒

        加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰

        用料

        酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒

        做法

        酱香干切片，瘦肉切片切丝随片，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以

        锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒，入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀

        不够咸就加盐，最后一点味精完成

        食材准备：

        新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

        做法：

        1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

        2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用油烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

        3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。出锅装盘。

        用料

        肋排600克；紫色皮洋葱半只；青椒半只；红椒半只；盐10克；糖5克；大蒜一只；料酒一勺（10克）；淀粉一勺；黑胡椒酱用的大喜大的

        做法

        排骨先洗干净空出血水

        用料酒一勺（看你的排骨的量没过排骨的四分之一就行）酱油半勺糖5克盐少许鸡精点一点蒜末（多放使劲放不要切太碎）抓匀腌制半个小时左右

        上锅大火蒸至九分熟（就是表面都变白的了骨头稍稍有点血色的时候）盛出备用

        把排骨里面蒜末挑出去（知道为啥不要切太碎了嘛？不然下一步煎的时候大蒜会焦有胡味儿而且蒸完的肉有很多汤汁排骨上面的蒜在汤里涮一下就掉了）撒淀粉抓匀这里忘记拍照了不用太多每一块肉肉上面都粘到了就可以啦

        热锅热油（油要多放）煎排骨煎至两面金黄捞出备用

        重新起锅热油放入洋葱末青椒末红椒末炒出香味表面有微微黄了然后下排骨翻炒几下后调小火放入黑椒酱（也可以随意放自己喜欢的味道的酱或者没有也可以不放味道也不错）翻炒几下后装盘完成啦?色香味俱全简直完美！

        用料 ：四季豆,葱,蒜,干辣椒

        做法 ：

        四季豆去头尾，折成4，5厘米一段，洗净。

        备葱，蒜，干辣椒。

        锅烧热。

        不放油，干炒四季豆，炒至四季豆水份脱干。

        锅里下油，放葱，蒜，辣椒，煸炒，加料酒，生抽。

        不断翻炒至四季豆断生，加盐，鸡精调味。

        用料

        牛蛙2只（约两斤）；土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只（根）；香菜若干；红辣椒（干的、新鲜的）若干；花椒、香叶若干；盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干；面粉、生粉若干；郫县豆瓣酱（豆豉酱）若干；蒜头、生姜若干

        做法

        牛蛙洗净、切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，冷藏静置15分钟；

        所有蔬菜洗净沥干，切片切块切条待用；

        干辣椒、鲜辣椒切段，蒜头压扁，生姜切片待用；

        准备面粉和生粉，混合均匀，比例为1:1；

        起油锅，油略多些，将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出放在吸油纸上，待全部煎完待用；

        另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至约七分熟，倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒，加入香叶，郫县豆瓣酱继续翻炒

        待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，约两分钟左右起锅盛出，加入香菜碎拌匀。

最火的家常小炒

       一、菠菜炒鸡蛋的做法

        将菠菜洗净后切成三到四公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

        二、爆炒腰花的做法

        将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽二厘米、长五厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

        三、酸辣白菜的做法

        干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮一分到两钟至八成熟。取出沥干水分。将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦**。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。

        四、酸辣土豆丝的做法

        准备好土豆、青椒、红剁椒。青椒去瓤，洗净切丝；土豆去皮、洗净切丝。土豆丝用冷水冲去淀粉质，沥干水分备用。锅中油热，倒入青椒翻炒。倒入土豆丝，炒匀。倒入生抽，炒匀。淋入姜汁醋，炒匀。加入红剁椒，炒匀。

        五、韭菜炒蛋的做法

        韭菜洗净切小段；生粉用水拌匀制成生粉水，待用；将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；在大碗内搅散鸡蛋；炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

        以上就是关于有什么好吃的小炒菜的回答了，上面这几道小菜是我经常吃的一种，而且家人和孩子都觉得非常好吃，做起来也比间的简单方便，每天为家人炒三到四道小菜，看家人吃的那么开心，自己也会觉得很满足的哦，喜欢的朋友赶紧收藏学习一下吧

简单的家常菜有哪些?

       辣子鸡做法：

       1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。

       2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。

       3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。

       4、再下锅大炸至金黄捞出。

       5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

       6、放鸡块翻炒。

       7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

       鱼香茄子煲

       鱼香茄子煲做法：

       材料： 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

       1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

       2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

       3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

       4、炸至茄条软身。

       5、将茄子取出沥干油份。

       酸辣土豆丝

       酸辣土豆丝做法：

       1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。

       2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。

       糖醋里脊

       糖醋里脊做法：

       1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

       2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

       3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

       4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

       鱼香肉丝

       鱼香肉丝做法：

       1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。

       2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

       3、入微波炉高火1分钟。

       4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

       5、微波4分钟即可以。

       西红柿炒鸡蛋

       西红柿炒鸡蛋做法：

       1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。

       2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

       3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

       杭椒牛柳

       杭椒牛柳做法：

       1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

       2、辣椒切斜段，葱姜切丝。

       3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

       4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。

       酱焖牛肉小土豆

       做法：

       1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。

       2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

       3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金**后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。

       4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。

       5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。

       蘑菇五花肉烧萝卜

       做法：

       1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

       2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

       3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

       菜剁椒炒冬笋

       做法：

       1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。

       2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。

       3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

推荐如下：

       1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。

       2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

       3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。

       4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

       5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。

       今天关于“简单家常菜的做法大全家常炒菜”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。