土豆红烧肉的制作方法_土豆红烧肉的制作方法视频教程大全_1

土豆红烧肉的制作方法_土豆红烧肉的制作方法视频教程大全

       您好，很高兴能为您介绍一下土豆红烧肉的制作方法的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.红烧肉炖土豆的家常做法步骤

2.红烧肉炖土豆怎么做好吃

3.红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人？

4.红烧肉烧土豆的家常做法

红烧肉炖土豆的家常做法步骤

       原料

       五花肉700克，土豆2个，啤酒2瓶，葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。

       调料

       红糖、生抽、老抽、盐、食用油各适量。

       做法

       第一步：把五花肉洗净切小方块备用，锅烧热倒入五花肉煸炒，炒出五花肉多余油脂。

       第二步：把五花肉煸炒至外表微黄即可出锅放盘子里备用。

       第三步：锅烧热倒入一小勺油，放入三小块红糖炒糖色。

       第四步：中火慢炒，把红糖炒至冒泡泡呈枣红色即可。

       第五步：然后倒入五花肉大火炒一分钟，使每一块五花肉都裹上糖色。

       第六步：倒入适量的啤酒没过五花肉，再调入两汤勺生抽，一汤勺老抽，一小勺盐大火煮开。

       第七步：准备几片姜片，两棵葱打成结，桂皮1小块，八角3颗，香叶3片

       第八步：把准备好的香料倒入锅里，用铲子翻拌均匀，盖上盖子转中小火焖40分钟，中途要开盖翻动一下，防止粘锅烧糊了。

       第九步：红烧肉快煮好时，把两个土豆削去皮再切小块，切好放盘子里备用。

       第十步：红烧肉煮得差不多了，再倒入切好的土豆翻拌均匀。

       第十一步：盖上盖子小火再焖煮10分钟。

       第十二步：10分钟后筷子能轻松插进土豆里就说明熟了，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。

红烧肉炖土豆怎么做好吃

       一、食材：五花肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。

       二、做法与步骤：

       1、先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。

       2、土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。

       3、锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使五花肉吃起来肥而不腻。

       4、油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）

       5、待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。

       6、加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）

       7、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟）。

       8、烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘开吃了。

       三、温馨小贴士：

       1、炖肉的时候一定要加热水。因为加冷水会让肉变紧，瘦肉会柴。同时可以多一点老抽和冰糖，这样肉比较好吃，上色也很好。

       2、土豆泡清水，减少淀粉，防止把土豆煮化。

       3、加点料酒一起炖肉味道会更好。

红烧肉里加什么配菜，吃起来会惊为天人？

       土豆红烧肉最简单做法步骤：

       主料：五花肉300克、土豆2个。

       辅料：姜片3片、冰糖3-4小块、清水适量、料酒8-10克、玉米油30毫升、盐1勺半、老抽5克。

       步骤：

       1、五花肉洗净，锅里放半锅清水，放入五花肉，盖盖，开大火，烧开，进行焯水。

       2、焯水后，将肉用冷水冲洗两遍，切成合适大小的块状，然后冲洗一下沥干水分备用。姜切片。

       3、干净无水锅里，开大火烧热，倒入玉米油。

       4、油温热后，下姜片，爆香。

       5、放入冰糖块。转小火。用锅铲将冰糖炒化。

       6、慢慢炒，小火，一定要小火，炒到完全融化，琥珀色。

       7、倒入五花肉，转中火用锅铲开始翻炒。

       8、翻炒3-5分钟，上色均匀。

       9、放入清水，末过五花肉。盖锅盖，中火开始炖。

       10、五分钟后，加入料酒。炒匀，继续炖。

       11、炖煮期间，土豆去皮，清洗干净，切成如图小块。

       12、炖煮10分钟后，加入一点点老抽。炒匀，色更好看。转小火继续炖煮。

       13、炖煮18～20分钟时候，汤汁略微收干，放入土豆块。用锅铲翻炒均匀，让土豆块浸入汤汁，继续盖盖子，小火炖。

       14、期间可以翻炒两次。汤汁慢慢变少。

       15、炖煮25分钟，加入盐，炒匀，调味。

       16、再炖煮五分钟，土豆软糯，汤汁几乎收干。

       17、装盘出锅，撒点葱花搭个色。不喜欢也可以不放葱花。

红烧肉烧土豆的家常做法

       一、土豆红烧肉

       二、虎皮蛋红烧肉

       三、山楂红烧肉

       四、金蒜红烧肉

       五、芋头红烧肉

       六、冬笋红烧肉

       七、板栗红烧肉

       八、百叶结红烧肉

       一、土豆红烧肉

       土豆和五花肉，非常互补！

       煎过的土豆本就焦香，炖煮时再吸收了五花肉的油脂，香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠，拌饭一绝~

       用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片

       做法：

       1、土豆、五花肉切块儿。五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄。把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用。

       2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。

       3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮。

       *小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水。如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水。

       小贴士：

       除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜。水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁。

       二、虎皮蛋红烧肉

       虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！

       这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！

       用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片

       做法：

       1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。

       *小贴士：将鹌鹑蛋表面的水擦干净，可以适当防止溅油。

       2、将五花肉和鹌鹑蛋倒入电饭锅中，加入所有的调味料：切段的小葱、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香叶。最后倒入略低于食材的热水。

       3、开启电饭锅煮饭模式1-2次即可。

       三、山楂红烧肉

       山楂自身的果香和酸甜，用来炖肉既增色、又增味儿，是一般香料都做不到的！酸酸甜甜特别爽口，绝对吃不腻！

       用料：五花肉450g、山楂10个、姜3片、小葱2根、生抽15g、老抽5g、料酒10g、糖45g、油5g、八角1个、香叶2片

       做法：

       1、五花肉洗净后切块，冷水下锅，放入2片姜，焯水后，捞出；山楂洗净后，用硬吸管戳出核。

       *小贴士：也可以用小刀对半切开后，去除核。

       2、锅内烧热，放一点油，放入葱段、姜片、八角和香叶，煸香后，放入五花肉块，中小火煎至双面微微金黄，夹出姜片和葱段。

       3、把五花肉用推至一边，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻匀糖浆和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火烧开后放入5个山楂，盖上盖，中火焖煮30分钟，中间不时翻拌，避免肉块粘锅糊掉。

       4、到时间后，开盖，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可。

       四、金蒜红烧肉

       蒜粒被油煎过，没有了辛辣，只剩下了浓浓的蒜香和焦香，真正的香气四溢，很诱人！

       用料：五花肉400g、大蒜1-2头、生抽15g、老抽10g、料酒20g、桂皮1小块、大料（八角）1个、干辣椒1-2个、干花椒15粒、冰糖10g、热水没过五花肉

       做法：

       1、锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄。将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，将大蒜煎制金黄后盛出备用。

       2、在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。如果中途水不够了，注意再酌情添加一些。

       *小贴士：桂皮、大料等香料，没有可以不加。冰糖可以换成等量的白糖，可以少加。生抽和老抽等调料含有较多咸味，不需要再放盐。

       3、炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右。打开锅盖，转大火收汁即可。

       五、芋头红烧肉

       芋头吸收了油脂，粉糯香浓，五花肉吸收芋香，清香不腻，软软糯糯吃起来，很下饭！

       用料：芋头400g、五花肉500g、生姜15g、大蒜15g、香叶2g、桂皮5g、干红椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、盐3g、冰糖30g、清水1000ml

       做法：

       1、芋头洗净切块，五花肉切块。

       2、将五花肉放入电放锅中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水，开启煮饭模式。

       3、第一次煮饭模式结束后，加入切好的芋头，再次开启煮饭模式。两次煮饭模式结束后，即可享用。

       *小贴士：芋头和五花肉需要分次加入，若一次性加入，五花肉还未变软烂，芋头已经烂了。

       六、冬笋红烧肉

       这就是开头说的那种，笋比肉香，而且还有些许脆嫩，口感一级！

       七、板栗红烧肉

       软软糯糯这一类的，嘴巴最爱！

       用料：五花肉500g、去皮板栗250g、料酒25g、生抽25g、老抽12g、冰糖12g、姜3片、桂皮1小块、八角1个、热水没过食材

       做法：

       1、不粘锅无需放油，放入切块的五花肉，煎制四面金黄。

       2、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角，最后倒入热水没过食材。盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。

       *小贴士：为了使炖肉更香添加了桂皮，家中没有可以不放。冰糖没有可以用白糖替代。料酒和姜片为了去腥，建议不要省略。

       3、打开锅盖加入去壳板栗，盖上锅盖，再炖煮20分钟左右。

       *小贴士：板栗去壳的方法：将板栗用刀或者剪刀划一条口，微波炉高火加热2-3分钟之后就非常容易去皮了。注意划的口要划透，不然可能会在微波炉里炸开。同时小心不要划到手哦。

       4、打开锅盖，大火收汁即可。

       *小贴士：收汁时不要收的太干，保留一定汤汁即可关火出锅。

       八、百叶结红烧肉

       百叶结吸油吸味儿，吃起来柔韧有嚼劲，配软糯的五花肉正好！

       用料：猪五花肉500g、百叶结150g、大料（八角）2粒、姜片3片、冰糖40g、生抽20g、老抽15g

       做法：

       1、五花肉切块，大约4厘米见方就可以了。锅里倒入油，煸炒至金黄，煸炒好的猪肉捞出。

       *小贴士：不用很多油，因为猪肉会出很多油，用油煎一下，就不用焯水了。

       2、锅里倒入少量的油，小火炒糖色，把五花肉倒进去。倒入水没过猪肉，注意水一定要加足，中途尽量不要加水了。倒入老抽、加入姜片，葱结（也可以用大葱段），小火炖煮40-50分钟。

       *小贴士：用筷子插一下，如果很轻易的插进去了， 就差不多了。

       3、开大火，把百叶结倒入锅内，翻炒，炖煮至汤汁浓稠，就可以出锅了。

       主料

       五花肉

       150g

       大土豆

       2个

辅料

       油适量

       盐适量

       老抽适量

       冰糖1把

       炖料包适量

       干辣椒4个

       生抽适量

       红烧肉烧土豆的做法

       1

       土豆切块，用清水浸泡除去表面淀粉。

       2

       锅内水烧开，放土豆块煮5分钟，捞出控干水分。

       3

       炒锅烧热，放少许油，倒入土豆块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。

       4

       五花肉用开水焯一下捞出

       5

       切成小丁块

       6

       锅内倒少许油，抓一把冰糖放进锅里，小火炒糖色。

       7

       倒入肉块，翻炒上色。

       8

       加适量开水，放1汤匙老抽、生抽、适量炖料、干辣椒，盖锅盖小火慢炖。

       9

       肉块烧至7成熟时倒入土豆块，加点盐，盖锅盖继续炖。

       10

       用筷子插进土豆块里感觉很软，即可开大火收汁，装盘出锅了。

       小贴士

       1.土豆先煮后煎容易保持外形不变，而且烧制容易入味。 2.炒糖色一定要小火，以免炒糊。 3.没有炖料可用八角、桂皮、香叶等烧制。

       今天关于“土豆红烧肉的制作方法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“土豆红烧肉的制作方法”，并从我的答案中找到一些灵感。