什锦捞拌的做法_什锦捞拌菜的做法大全

什锦捞拌的做法_什锦捞拌菜的做法大全

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“什锦捞拌的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.东北捞拌做法

2.捞拌海鲜汁的做法

3.捞拌汁的配方是什么？

4.捞拌海肠的做法大全

5.捞拌海鲜制作方法

东北捞拌做法

       准备做东北捞拌的材料：木耳、干丝、金针菇、魔芋丝、黄瓜、香菜、青红辣椒、盐、醋、生抽、白糖。

       1，把木耳、金针菇、魔芋丝、干丝洗干净备用。

       2，然后把黄瓜洗干净切丝，青红辣椒切成段。

       3，然后把黄瓜丝、干丝、木耳、魔芋丝、金针菇全部放进碗里。

       4，然后撒上红绿椒，放上大蒜碎。

       5，开始调汁:生抽3+白糖2+香醋2+精盐1勺混合拌均即可。

       6，然后把调好的汁浇在食材上，如下图。

       7，最后搅拌一下即可食用。

捞拌海鲜汁的做法

        步骤1

        准备食材：酱油1汤匙、香油1茶匙、高汤3汤匙、葱2根、芝麻1汤匙、盐1茶匙。

       

        步骤2

        葱切葱花。

       

        步骤3

        将芝麻用小火焙香，表面微黄即可。

       

        步骤4

        将芝麻倒入碗中，再放入葱花、酱油、高汤、香油、盐，用筷子搅拌均匀即可。

       

        步骤5

        最后完成。

       

捞拌汁的配方是什么？

海鲜捞拌的做法具体制作方法如下：

       1、所需食材有黄瓜一根，豆腐皮（干豆腐）半张，香菜香葱各一把、蒜五瓣姜一块。海鲜凭自己喜好，鱿鱼、海参、蛤蜊、蛏子、虾、鲍鱼均可。

       2、豆腐皮黄瓜都切细丝，烧开水汆烫一下豆腐丝再过凉水控净，香葱香菜切段。

       3、鱿鱼海参虾切丝切片，虾去壳去虾线切开。

       4、半锅水烧滚开依次下各类海鲜汆烫两分钟捞出过凉水控净。

       5、汤盆先铺豆腐丝再铺葱段香菜，再铺黄瓜丝，最后码放海鲜。

       6、捞拌汁做法：生抽半杯、白醋四勺、白糖半勺、蒜泥姜蓉，加两杯水调匀。把捞拌汁浇在菜品上即可完成。

捞拌海肠的做法大全

       陈醋，辣极鲜，盐，味精，白糖，料油，芝麻，酸甜辣，这是我在深圳的时候凉菜师傅做的，捞汁多注意造型，爽口

       补充：

       味达美550毫升。氺8600毫升。生抽500毫升。老抽50毫升。蜂蜜250毫升。鸡粉200毫升，调均即可。还放醋和辣椒油。

       补充：

       捞拌汁

       水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。?

       菜例：捞拌时蔬?

       原料：黄瓜200克水萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克?

       制法：?

       1．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。?

       2．取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。?

       厨师说话：捞拌汁不光可以用来拌蔬菜．还可以拌肉类或者海鲜原料，比如说白卤猪耳、熟蚬子肉等．但同时还要加黄瓜丝、洋葱丝、蒜末和香菜段等配料．因为这样味道和感会更理想。?

       捞拌象拔蚌?

       原料：净象拔蚌肉400克黄瓜100 克香葱段100克东北干豆腐100克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克?

       制法：?

       1．把象拔蚌片成抹刀片后．投入沸水锅里氽熟：干豆腐和黄瓜分别切成丝。?

       2．将象拔蚌片、黄瓜丝、干豆腐丝及香葱段放到一起．拌匀了装盘

       补充：

       捞拌汁配方

       捞拌汁配方调料:美极鲜酱油,龟甲万,蚝油,一品鲜,鲜味宝,蘑菇精,冰糖,陈醋,苹果醋。配料:胡萝卜,洋葱,尖椒,家芹,香菜,葱段,姜(熬成蔬菜汁)放太椒圈口味是酸甜微辣

       补充：

       捞拌”调配的捞拌汁做法，将味达美味极鲜酱油和味达美草菇老抽、白糖、白醋、鸡精、辣椒块等按自己的口味调好;然后把鲍鱼和黄瓜丝、干豆腐丝以及香菜统统浸在这捞拌汁里，酸酸的带点微甜，非常爽口。

捞拌海鲜制作方法

       捞拌海肠的做法

       主料

       海肠 ：0.8千克

       辅料

       木耳?：适量

       胡萝卜?：适量

       大蒜?：适量

       香菜?：适量

       黄瓜?：适量

       干豆腐 ：适量

       芝麻 ：适量

       捞拌汁 ：适量

       具体步骤

       1.黄瓜切丝铺在碗底 干豆腐 木耳 胡萝卜分别切丝摆在碗的周边 然后将海肠凉水入锅烧开立即捞出放在中间

       2.取适量水 放入一品鲜酱油 依次放入精盐 味精 白醋 白糖 辣鲜露 麻油 辣椒油

       3.香菜 大蒜切沫 放入芝麻

       4.将自制捞汁倒入切好的辅料中

       5.最后将捞汁倒入底料中

       烹饪技巧

       海肠入水烧开立即捞出才会清脆爽口

       海鲜捞拌的做法

       1.

       一根黄瓜切成丝，备用。

       2.

       干豆腐切成丝，备用。

       3.

       我买蛤蜊肉比较大，所以也切成条状了，便于吸收捞拌汁的味道。用开水过一下就可以，不要煮，肉质会变老的。

       4.

       将切好的食材放入玻璃碗中，个人觉得盛捞拌的容器还是要用透明的碗，比较漂亮。

       5.

       用矿泉水将鲍鱼汁、苹果醋、白糖、海鲜酱油混合，搅拌均匀，然后把泰椒切成椒圈，放入捞拌汁中。

       好了，今天我们就此结束对“什锦捞拌的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。