红烧鲳鱼的做法大全家常_红烧鲳鱼的做法大全家常清蒸鲳鱼怎么做

红烧鲳鱼的做法大全家常_红烧鲳鱼的做法大全家常清蒸鲳鱼怎么做

       下面将有我来为大家聊一聊红烧鲳鱼的做法大全家常的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于红烧鲳鱼的做法大全家常的问题我们就开始来说说。

1.红烧海鲳鱼的做法肉质鲜嫩一点不油腻

2.红烧鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做好吃，红烧鲳鱼的家常

3.红烧鲳鱼（美味的传统家常菜）

4.教你几种红烧鲳鱼的做法

红烧海鲳鱼的做法肉质鲜嫩一点不油腻

       1、食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。

       2、准备1条不大不小的鲳鱼，将它宰杀干净，再在鱼的两面改上花刀，先斜着拉几刀，再交错着拉几刀，把它改上图模样即可，这样不仅容易入味，吃起来也会方便一些。

       3、起锅烧油，油热后，再将鲳鱼放入进去，开小火慢煎，直到把它煎至两面金黄为止，控干油分，盛入盘中备用，操作要领：先炙锅，再倒油，这样煎出来的鱼不易破皮，同时，可以最大限度的保存它完整的形态，卖相也是相当重要的。

       4、另起一锅，锅中倒入少许底油，先放入提前准备好的肉末（稍微带点肥肉），开小火将它炒至发白，直到炒熟为止，再下入适量的葱段、姜片炒香，再加入少许的豆瓣酱，把它的红油炒出来。再加入1勺酱油，以及少许的老抽上色，再倒入适量的料酒去腥，再注入可以没过鱼的清水，再把煎的香酥的鲳鱼放入进去，开大火烧开。加入少许的盐、十三香、白糖、鸡精调味，开大火烧1-2分钟后，再转小火并盖上锅盖，炖5-8分钟，把它炖至汤汁浓稠为止，这样即可达到入味的目的。

       5、最后，再转大火收干汤汁，出锅前几秒，再撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，家常红烧鲳鱼大功告成完成，汁浓咸香，肉嫩鲜美刺又少，既不油不腻又特入味，味道超级赞。

红烧鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做好吃，红烧鲳鱼的家常

       主料

       鲳鱼

       600g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       洋葱

       适量

       蒜

       适量

       泡椒

       适量

       茴香

       适量

       上海老酒

       适量

       老抽

       适量

       步骤

       1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀

       2.将洋葱和蒜切碎

       3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

       4.爆香后加入老抽酱油和老酒

       5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼

       6.加入茴香加盖大火煮

       7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

       8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

红烧鲳鱼（美味的传统家常菜）

       红烧武鲳鱼的做法

       主料

       武昌鱼

       500g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       姜蒜

       适量

       剁椒

       适量

       豆瓣酱

       适量

       干辣椒

       适量

       花椒

       适量

       料酒

       适量

       胡椒粉

       适量

       醋

       适量

       白糖

       适量

       酱油

       适量

       蒜苗

       适量

       香菜

       适量

       步骤

       1.鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

       2.鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

       3.碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

       4.锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

       5.加入武昌鱼，倒入调味汁

       6.加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

       7.加入剁椒再焖3-5分钟

       8.出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

教你几种红烧鲳鱼的做法

       红烧鲳鱼是一道美味的传统家常菜，它以鲜美的鲳鱼为主料，经过独特的调味和烹饪方法，制作出色香味俱佳的菜品。红烧鲳鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。

       准备材料

       1.鲳鱼一条（约500克）

       2.生姜适量

       3.葱适量

       4.料酒适量

       5.酱油适量

       6.白糖适量

       7.盐适量

       8.食用油适量

       9.清水适量

       步骤一：处理鲳鱼

       1.首先，将鲳鱼洗净，去掉鳞片和内脏。

       2.然后，将鲳鱼切成两段，用刀在鱼身上划几刀，使其入味更均匀。

       3.接下来，将姜切成片，葱切成段备用。

       步骤二：煎鱼

       1.在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热。

       2.将鲳鱼两面煎至金**，取出备用。

       步骤三：炒香调料

       1.在锅中留少许底油，放入葱段和姜片炒香。

       2.加入适量的料酒，炒出香味。

       3.然后，倒入适量的酱油，加入适量的白糖，搅拌均匀。

       步骤四：烧鱼

       1.将煎好的鲳鱼放入锅中，翻煎均匀。

       2.加入适量的清水，没过鱼身。

       3.盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，使鱼肉入味。

       步骤五：收汁

       1.将锅盖打开，用大火收汁，使酱汁浓稠。

       2.根据个人口味，适量加入盐，调味即可。

       步骤六：装盘

       1.将红烧鲳鱼装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。

       2.红烧鲳鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，是一道美味的传统家常菜。

       通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的红烧鲳鱼。这道菜品色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧鲳鱼都是一道不错的选择。快来动手试试吧！

       红烧鲳鱼，让我们一起享受美味的传统家常菜吧！

       　鲳鱼是我们平常相对比较常吃的一种鱼类。鲳鱼鱼肉鲜美、营养丰富，蛋白质很高，特别适合长期食用。现在，我们就教你几种红烧鲳鱼的做法，换着花样吃鲳鱼，营养又美味。

葱油小鲳鱼

材料： 小鲳鱼二条，适量的葱花、生姜片

做法：

       　1、小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉

       　2、最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟

       　3、锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用

       　4、锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可

家常红烧鲳鱼

材料： 鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

做法：

       　1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

       　2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

       　3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

       　4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

       　5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金**后，盛出沥油。

       　6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

       　7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

       　8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

椒香孔雀鲳鱼

主料： 鲳鱼一条(约600克)，辅料：青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根

做法：

       　1、将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

       　2、将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。

       　3、将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。

       　很显然，红烧鲳鱼的几种做法都是相当简单，适合家常的。多吃鲳鱼对身体有好吃，这几种做法，换着吃，也不会有吃腻了的感觉。网友们可以多多尝试哦。

       好了，关于“红烧鲳鱼的做法大全家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“红烧鲳鱼的做法大全家常”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。