糖葫芦的制作方法熬糖水比例_糖葫芦的制作方法熬糖水比例一次性纸杯

糖葫芦的制作方法熬糖水比例_糖葫芦的制作方法熬糖水比例一次性纸杯

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“糖葫芦的制作方法熬糖水比例”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.糖葫芦怎么熬糖稀

2.冰糖葫芦的做法和怎样熬糖，要详细的 还有，蘸糖葫芦时在案板上上抹油行么

3.您好，冰糖葫芦外面的糖是怎么熬的？糖跟水比例是2:1还是1:2？另外熬糖时要加油熬吗？加多少？

4.自制糖葫芦怎么熬糖

5.糖葫芦的制作方法白糖

6.熬糖葫芦糖和水的比例

糖葫芦怎么熬糖稀

       1.先将山楂洗净,去核、蒂,将其中一半挖空。

       2.将豆沙、麻油、蜂蜜、香精放入盆中,制成馅。

       3.将馅镶入挖空的山楂内,压实后用瓜子仁、芝麻、花生仁、核桃仁在上面摆成各种图案,然后用消毒竹签将镶嵌好的山楂串好。

       4.白糖下锅,加清水熬成汁,再将山楂放入,待滚满糖汁后,出锅即成糖葫芦

       1. 去核 把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。

       2. 把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。

       3. 熬糖最关键 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。当糖变成浅金**，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。

       4. 蘸糖 把小糖墩在糖汁里面转上两圈。

       山楂、竹签、冰糖

       1.山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂。

       2.把山楂用竹签串起。

       3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化。

       4.待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿

       5.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙。

       6.糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。（如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面）

7.将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用。?

       1. 山楂要挑新鲜没有虫眼的。

       2. 熬糖稀的时候，冰糖全部融化后就要小火慢慢熬，熬到糖有点儿呈琥珀色，有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀，放到凉水中，能凝固并且吃上去不粘牙就是好了。

       3. 手边如果没有竹签，可以像我下面的一样，用牙签串起来，一个个，很可爱。

冰糖葫芦的做法和怎样熬糖，要详细的 还有，蘸糖葫芦时在案板上上抹油行么

您好，家庭版糖葫芦制作方法：

       1.倒入糖和水，比例2:1，或者水面没过糖一公分；

       2.开大火，将糖搅化，避免粘锅；

       3.水开后不要再动锅，避免出现返砂现象；

       4.出现大泡时将火调小一点；

       5.再过2-5分钟再一次调小火（或者大泡微发黄调小）；

       6.出现稠密小泡时，用筷子蘸取一点糖液，然后放入冷水中浸泡，筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功告成了；

       7.注意事项：

       （1）水果表面一定要保持干燥，避免出现糖融化或者糖和水果分离现象；

       （2）水分很多的水果最好不要削皮或者切分，不然没半小时就会化成一滩水了；

       （3）裹糖时要裹上面的泡沫，不要往下裹底部的糖；

       （4）裹糖时需要微微小火，不然糖泡会消失成为糖浆；

您好，冰糖葫芦外面的糖是怎么熬的？糖跟水比例是2:1还是1:2？另外熬糖时要加油熬吗？加多少？

       选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。冰糖葫芦具体做法如下：

       所需材料：山楂700克，冰糖250克，水250克，竹签适量。

       1、准备好山楂和冰糖。

       2、把山楂用水清洗干净。

       3、山楂放厨房纸上沥干水分。

       4、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。

       5、山楂横向切成2瓣，去掉果核。

       6、用竹签尖的一头串上山楂，一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。

       7、没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。

       8、融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。

       9、糖浆慢慢地熬到浓稠有黏性状态。

       10、用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

       11、保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。

       12、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。

       13、晾凉就可以吃了。

自制糖葫芦怎么熬糖

       山楂16个 冰糖200克

       水200克

       1. 山楂洗净擦干，从中间切开去核，把去核的山楂用牙签串起

       2. 冰糖和水同时放进锅内熬糖，中火烧开，熬的时候不可以搅动，出现大泡泡的时候转小火，等糖浆变黄变稠时，用筷子沾一下，放入装有凉水的杯子冷却数秒，用牙咬一下感觉很脆即可，熬好的糖浆马上离火。

       3. 在干净的案板上用手抹上一层薄薄的熟油，将串好的山楂在熬好的糖浆上轻轻一转，裹上薄薄一层放在案板上即可。

       另一种做法：

       材料

       主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。 辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。

       步骤

       1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

       4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

       主要功效

       冰糖葫芦特点：富含维生素C、果胶和多种有机磷、采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。 后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。” 今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。

糖葫芦的制作方法白糖

       自制糖葫芦熬糖的方法是：水和糖的比例1:1，水里加入使糖完全融化，不断搅拌，直到汤水不断地产生气泡，越来越浓稠即可。下面具体来介绍一下。

       准备原料：山楂300克、冰糖150克、水150毫升

       1、山楂先在淡盐水中浸泡30分钟。

       2、清洗后用小刀挖去黑色的果蒂部分备用。

       3、熬汤水，水：冰糖=1:1，加入使糖完全溶化，不断搅拌，直到汤水不断地产生气泡，越来越浓稠即可。

       4、关火，把山楂倒入糖水中，略微沾一层薄薄的糖水即可。

       5、用竹签穿好，冷却后便可以食用。

熬糖葫芦糖和水的比例

       1：我们需要准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖（冰糖 ），清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

       2：将自己准备好的山楂和水果清洗干净，将上面多余的水擦干净。

       3： 准备一把小刀，把山楂切成两半，去核（去核吃起来更好吃）然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜欢。

       4：家里有深一点锅可以用深一点的锅（方便最后熟的时候山楂能均匀的占到糖）没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1：1的比例 倒入锅中加热（由于我们的山楂量不一样没有写到具体多少g的量，可以根据自己山楂的量来决定白糖的多少）用筷子把白糖和水搅拌融化。

       5：大火将糖水烧开，调至中火加热，慢慢熬至糖浆，在加热的过程中我们要准备一块干净的木板，上面撒上一些水，要时刻保持木板上的水不能干，观察泡沫变的细密，颜色微微变黄，调至小火慢慢熬制，可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻，口感会更好，这时可以旁边放一碗凉水，这时不要随意搅动糖浆，观察泡沫是否大小一样，可以占写糖浆放入凉水20秒，尝一尝糖浆如果不占牙的情况下立刻关火，把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆，放到我们提前准备加水的木板上，这样糖葫芦会很容易的凝固，很轻松的拿起来，不会占到木板上拿不掉了。待冷却后，就可以吃饭酸甜可口的老北京冰糖葫芦了。

       做冰糖葫芦的几个窍门有1：先把食材准备好，需要山楂，竹签，白糖和清水。2：山楂洗干净不能有水分，不然山楂占不到糖，3用小刀把山楂切成两半去核，可以省去吐核的烦恼。4：准备一个深一点的锅，方便最后把锅斜着让山楂能均匀的占到糖浆。5：准备一个木板，上面洒满水，保持木板水分充足，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得细密一样大，不要随意搅拌糖浆，准备一碗水，待泡沫一样大占取糖浆放入凉水20秒尝一下糖浆甜脆并且不占牙的时候就可以关火，把山楂一串串的在糖浆表面转一圈，让山楂均匀占到糖浆，放到木板上即可。

冰糖葫芦外面的糖的制作方法窍门

       熬糖葫芦糖和水的比例是1：2。

       也就是说，如果你使用50克的糖，那么你需要使用100克左右的水。在制作糖葫芦前，先将糖和水放入锅中，然后用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解。当糖完全溶解后，可以停止搅拌，继续加热，直到糖液变得浓稠，开始出现气泡。

       在这个阶段，如果糖液过浓，可以适量加入一些水，以避免糖液过于粘稠而难以操作。如果糖液过稀，可以适量加入一些糖，以增加糖液的浓度。在制作糖葫芦时，糖液的浓度和温度对于糖葫芦的口感和外观都有重要的影响。如果糖液过浓，会导致糖葫芦过于甜腻，口感不够清爽；如果糖液过稀，会导致糖葫芦挂浆不足，外观不够美观。

糖葫芦的品种

       传统山楂糖葫芦：这是最常见的糖葫芦种类，由新鲜的山楂串成，外面裹上一层糖衣。这种糖葫芦口感酸甜可口，是很多人童年的回忆。

       提子柿饼糖葫芦：将提子、柿饼等食材串在一起，外面裹上糖衣。这种糖葫芦口感丰富，既有水果的甜味，又有柿饼的软糯。

       核桃豆沙糖葫芦：将核桃仁、红豆沙等食材串在一起，外面裹上糖衣。这种糖葫芦口感香甜，有丰富的馅料，营养价值高。

       水果糖葫芦：用各种水果串成，如草莓、葡萄、桔子等，外面裹上一层糖衣。这种糖葫芦口感清新，营养丰富，深受年轻人喜爱。

       杂粮糖葫芦：将各种杂粮如玉米、紫薯、山药等串在一起，外面裹上糖衣。这种糖葫芦口感独特，有丰富的营养价值。

       正宗冰糖葫芦

       食材：山楂1000克、冰糖适量。

       制作方法：

       第一步：山楂倒入盆中，加适量食用碱，然后倒上清水泡一会；山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉；用竹签串起来。

       第二步：起锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆；改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆

       第三步：在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固；20分钟之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了！

       冰糖葫芦的熬糖知识点

       1、熬糖真的是一项考验技术的步骤，不能心急，不能用铁锅，否则煮糖时，锅和糖都会变黑，最好是用不锈钢锅、铜锅等。

       2、在浸糖的过程中，如果温度降低并变厚，要不时地加热，记得不要过热，以防止过热产生苦味。当山楂涂上糖时，不要把火熄灭，否则糖很快就会在锅中凝结。蘸糖要蘸薄，而且应迅速行动。

       3、竹签不能用筷子代替。然后在蘸糖时，最好是借用然勺子将糖浆往山楂上面快速均匀地浇淋。完成后，可以放在木板或铁板上，但应在板板或铁板上涂一层食用油，以防止粘连。

       4、熬糖的判断：看糖浆的颜色是否为棕**，也可以将筷子蘸一点糖，把它的溶液在冷水中冷却，冷却后，用牙齿咬，如果牙齿粘，需要继续加热；如果牙齿不粘，有吃水果糖的感觉，证明火候是正好的。

       今天关于“糖葫芦的制作方法熬糖水比例”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。