四川萝卜炖牛肉做法_四川萝卜炖牛肉做法大全

四川萝卜炖牛肉做法_四川萝卜炖牛肉做法大全

       希望我能够回答您有关四川萝卜炖牛肉做法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.牛肉炖萝卜如何做好吃

2.清炖萝卜牛肉的做法？

3.客家菜牛肉炖萝卜怎么做

4.牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃？

5.帮我查牛肉炖萝卜怎么炖好吃

6.川菜白萝卜炖牛肉怎么做？

牛肉炖萝卜如何做好吃

做法如下：

       1、白萝卜、牛肉切块，葱切段，姜切片，香菜切段备用。

       2、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。

       3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香，放入牛肉翻炒，放入生抽，老抽，耗油，盐，桂皮，香叶，花椒，八角，冰糖适量继续翻炒几秒，放入开水末过牛肉，大火煮开转中小火炖一个小时，然后放入白萝卜块，炖20分钟左右，放点香菜，鸡精关火即可。

       4、白萝卜炖牛肉，牛肉软烂，萝卜香甜，汤汁鲜美，有菜有肉，荤素搭配，营养均衡。

清炖萝卜牛肉的做法？

       很适合冷冷的冬天 暖暖的 很满足。牛肉和白萝卜真是绝配 也太好吃了吧。调味料千万不要加很多 不然就会盖住牛肉和萝卜原本的味道了。 这道菜温暖了想家的心。

       用料

       牛肉炖萝卜的做法

       葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

       另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。

       加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

       添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

       加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。

       小贴士

       1. 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。

       2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。

       3. 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃。

       牛肉炖萝卜的答疑

       参照这个菜谱，大家做出 159个作品

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客家菜牛肉炖萝卜怎么做

       清炖萝卜牛肉

       食材

       萝卜 200克

       牛肉 300克

       姜 适量

       盐 适量

       葱 适量

步骤

原料图。

       2.?萝卜去皮洗净切块，牛肉切块，姜切片、葱切葱花、打结。

       3.?牛肉下锅焯水。

       4.?捞出冲水备用。

       5.?萝卜、牛肉一起入高压锅，放葱段、姜片。

       6.?上气后，中火煲25分钟，出锅时放盐和葱花即可。

小贴士

       砂锅煲制列更好吃，但我为了节省煤气，一般都用高压锅。

牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃？

       客家菜牛肉炖萝卜怎么做

        材料

        牛肉：500克;

        白萝卜: 300克;

        酱油：适量; 料酒：适量; 食盐：5克; 白糖：3克; 八角：2个; 姜：2片; 蒜：1瓣; 葱：3段; 干辣椒：1个;

        白萝卜炖牛腩的做法

        1

        牛肉、白萝卜切块

        2

        将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用

        3

        锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒、加入酱油、糖翻炒均匀

        4

        加入水没过牛肉、加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟

        5

        加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可

牛肉炖萝卜怎么做 准备食材:牛肉牛油洗净，萝卜等会除皮切块 辅料准备好

        锅著水烧开放牛肉，大火烧开继续烧5分钟左右，让血水全部浮出水面

       

        冷水冲洗牛肉，沥干水分

        锅烧热放牛油，炸出牛油捞出油渣，开小火放辅料炒香

        开大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分钟左右，放生抽老抽翻炒均匀

        放水，（水要一次性放够，中间不能加水不然影响口感）大火烧开转中火烧40分钟放萝卜放盐，继续烧20分钟，收汁O

        1.水煮牛肉

        原料：牛肉500克

        辅料：离笋尖100克、蒜苗50克

        调料：干辣椒15克、酱油10克、豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

        做法：

        1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀

        2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，豆瓣剁细

        3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细

        4、锅内下豆瓣炒出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内

        5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

        2.红烧牛肉

        原料：牛肉

        调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

        1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净

        2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时

        3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟

        4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情新增酱油/冰糖

        5、到汁浓肉烂关掉火即成

        3.葱爆牛肉

        原料：腱子肉750克（或黄瓜肉）

        辅料：大葱白120克

        调料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

        做法：

        1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片

        2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料

        3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝

        4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅

        4.咖哩牛肉

        原料：牛肉适量

        辅料：洋葱一到两只，土豆四、五个

        调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖哩粉15克左右、盐适量、开水

        做法：

        1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖哩粉用300ml开水化开备用

        2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用

        3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒

        4、然后倒入化好的咖哩，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐

        5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘

        5.胡萝卜炖牛肉

        原料：胡萝卜200克、牛肉200克

        辅料：红枣8粒

        调料：酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升

        做法：

        1、将牛腱洗净，切成条块状备用

        2、将胡萝卜洗净后切块备用

        3、将牛腱氽烫后捞起备用

        4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可

        6.青椒牛肉丝

        原料：牛肉300克

        辅料：青椒200克

        调料：料酒半匙、酱油多半匙、淀粉1匙，水3匙、油3大匙、葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙、盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙

        做法：

        1、牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用

        2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起

        3、热油1大匙，将葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙拌炒后，加入牛肉、青椒及水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙，大火迅速炒拌均匀即可盛盘

        7.土豆炖牛肉

        原料：土豆300克、牛肉400克

        辅料：洋葱50克

        调料：大豆色拉油70克、高汤、料酒、精盐各适量

        做法：

        1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条

        2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟

        3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可

        8.干煸牛肉丝

        原料：牛里脊肉250克

        辅料：芹菜100克

        调料：姜丝15克、郫县豆瓣25克、花辣粉1克、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克

        做法：

        1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段

        2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可

        9.香蒜牛肉

        原料：牛腱1个

        调料：葱1根、姜2片、青蒜1根、蒜末半大匙、卤汤1锅、酱油半大匙、糖1茶匙、香油1大匙

        做法：

        1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；

        2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片；

        3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥乾，放入牛肉内；

        4、将卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。

        10.回锅牛肉

        原料：精瘦牛肉250克

        辅料：豌豆淀粉45克、面粉20克、鸡蛋1个、水发净木耳100克、野山椒50克

        调料：精盐3克、胡椒粉1克、味精3克、姜汁水15克、料酒10克、姜片、蒜片各5克、精炼油1000克(耗100克)、嫩肉粉3克

        做法：

        1、将瘦牛肉剁成细茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌均匀成茸，再在案板上擀成半厘米厚的片，切成长方形块待用

        2、锅放火上，下入精炼油烧至六七成热时，将制好的牛肉片下入锅中炸至浅**捞出，沥油待用

        3、净锅放火上，下入适当底油烧热，下野山椒、姜片、蒜片炒香后，下水发木耳炒至断生，再下牛肉片炒匀，勾入料酒、精盐、胡椒粉、味精调好味，起锅装盘即可

        11.黄瓜炒牛肉

        原料：黄瓜200克、牛肉150克

        辅料：红萝卜10克

        调料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克、蒜子5克、生姜3克

        做法：

        1、黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸

        2、烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用

        3、烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用溼生粉勾芡，下包尾油，上碟即成

        12.白切牛肉

        原料：牛腱子肉600克

        调料：白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克

        做法：

        1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉

        2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌

        13.干拌牛肉

        原料：牛肉150克

        辅料：炒花生米10克

        调料：熟辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉、味精各少许

        做法：

        1、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细

        2、将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成

        14.拌麻辣牛肉

        原料：牛后腿肉750克

        调料：黄酒25克、葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块1o克

        做法：

        1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉

        2、芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调溼，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁

        3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成

        15.拌花腱

        原料：熟牛腱250克

        辅料：黄瓜25克、冬笋25克

        调料：酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量

        做法：

        1、将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用

        2、把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成

        16.凉拌牛肉片

        原料：熟牛腿肉300克

        调料：蒜头10克、番茄少司50克、白醋2克、嫩黄瓜200克、白糖100克、香油50克、精盐3克

        做法：

        1、将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水

        2、将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成

        17.热牛肉拌双丝

        原料：熟瘦牛肉100克

        调料：豆腐干100克、白菜心100克

        调料：香菜少许、精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量

        做法：

        1、将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分；白菜洗净切丝；香菜洗净，切半厘米长的段待用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用

        2、把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成

        18.牛肉冻

        原料：牛肉100克、牛蹄500克

        调料：香醋10克、葱结20克、姜丝2克、姜块10克、黄酒100克、精盐适量、八角4个

        做法：

        1、牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻

        2、将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成

        19.清蒸牛肉

        原料：牛肉250克

        辅料：熟火腿50克、水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克

        调料：精盐25克、料酒10克、味精10克、葱丝40克、姜丝20克

        做法：

        1、将牛肉切片，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用

        2、将牛肉分别放入盘内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸20分钟即成

        20.粉蒸牛肉

        原料：牛肉370克

        辅料：大米75克

        调料：植物油50克、酱油30克、花椒3克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、葱8克、姜8克、料酒13克（可用红酒）、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许

        做法：

        1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎

        2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌

        21.香辣牛肉

        原料：牛肉

        辅料：牛杂（肚梁、心舌、肚、头皮）、盐炒花生仁

        调料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油

        做法：

        1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成块

        2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水然后捞起，置入另一个锅内，加入老卤水和香料花椒、肉桂、八角、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

        3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁

        4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成

        22.啤酒焖牛肉

        原料：牛肋条肉1000克

        调料：啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、胡椒粉3克、鸡精味精各5克、草果2个、八角八枚、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、姜块30克、大葱50克、食用油60克、香油5克、豆粉适量、香菜少许

        做法：

        1、牛肋条肉斩成拇指大小的块，入清水中漂去血水，再投入开水锅中焯一道沥干水分。姜块、大葱、草果洗净后拍破

        2、锅置旺火上，下油烧至五六成热，投入花椒、干辣椒节稍炒一会，速下姜葱炒出香味；投入牛肉块，放入酱油、老抽，将牛肉炒上色，下少量水先将牛肉烧一会，使其颜色较深后，倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料；烧开后打去浮沫，再下部分鸡精、盐调好味，移至小火上加盖焖70-80分钟

        3、待牛肉烧得酥烂入味后，拣出姜葱、八角等香料，下剩余的鸡精、味精，最后勾入水豆粉扯芡，下香油推匀出锅装盘，撒上香菜末上桌

        23.烤牛肉

        原料：净牛外脊肉600克

        辅料：胡萝卜各50克、芹菜25克

        调料：食油75克、香叶1片、白兰地酒25克、胡椒粉少许、葱头

        做法：

        1、将牛肉洗净；葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎；备用

        2、把牛肉、盐、胡椒粉、葱头、芹菜、香叶、胡萝卜放一起拌匀，腌约4小时

        3、把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉煎至上色，码入烤盘内，余油将其他腌制物炒至**

        4、浇在牛肉上放进210度烤箱烤至5成熟，肉中心呈现粉红色时，停火保温，原汁加盐、白兰地酒调好口味。食用时将牛肉切片，浇上原汁

        24.酱牛肉

        原料：牛肉10市斤

        调料：十大味2两（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等）、甜面酱一瓶（300－500克，根据个人口味爱好调整）、葱、姜、盐各适量

        做法：

        1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，捞出，放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅下肉）

        2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮约15分钟，转入小火至肉熟（测试方法：可用筷子扎一下，能顺利穿过即可）

        3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可（也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）

        4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。

        牛肉切小块浸泡半小时后，洗掉血水，然后放热水里焯水，撇掉浮沫，牛肉捞出沥干水分，锅里放油，7成热加入葱姜蒜、花椒等爆锅，放入牛肉翻炒，放糖、少量酱油，然后加入热水，小火慢炖，牛肉熟后加入萝卜，加入盐、鸡精、糖调味，待萝卜熟后出锅放入香菜即可。这是老公的步骤，不是正规大厨的做法，但味道不错。

        食材用料：

        牛肉[图]牛肉800克相克食物

        白萝卜[图]白萝卜500克相克食物

        牛油适量

        大料[图]大料一个

        香叶3片

        朝天椒适量

        生姜[图]生姜3片相克食物

        花椒[图]花椒适量

        生抽适量

        老抽适量

        盐适量

        料酒[图]料酒适量

        菜谱做法：

        牛肉炖萝卜的做法图解11.准备食材:牛肉牛油洗净，萝卜等会除皮切块

        牛肉炖萝卜的做法图解22.辅料准备好

        牛肉炖萝卜的做法图解33.锅著水烧开放牛肉，大火烧开继续烧5分钟左右，让血水全部浮出水面

        牛肉炖萝卜的做法图解44.冷水冲洗牛肉，沥干水分

        牛肉炖萝卜的做法图解55.锅烧热放牛油，炸出牛油捞出油渣，开小火放辅料炒香

        牛肉炖萝卜的做法图解66.开大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分钟左右，放生抽老抽翻炒均匀

        牛肉炖萝卜的做法图解77.放水，（水要一次性放够，中间不能加水不然影响口感）大火烧开转中火烧40分钟放萝卜放盐，继续烧20分钟，收汁OK

        牛肉炖萝卜的做法图解88.装盘

        用手机看这道菜做法

        菜谱小贴士：

        盐不要放的太早，不然牛肉会僵硬

家常牛肉炖萝卜怎么做

        牛肉炖萝卜的做法步骤

        1

        酱油，黄酒，盐，红枣，干辣椒，生姜，冰糖

        2

        牛肉，白萝卜，红萝卜，葱

        3

        1.锅里水烧开.牛肉下锅用水焯下捞起

        4

        2.把焯好的牛肉放进砂锅，加生姜.黄酒.白糖.红枣.盐，水漫过牛肉，汤烧开后慢火炖1小时，关火焖1小时

        5

        3.切好白萝卜，胡萝卜切块放进砂锅

        6

        4.萝卜放进去后把下面的煮熟的牛肉翻到萝卜上面，让牛肉味彻底渗进萝卜，慢火烧至萝卜熟.,大概15分钟左右

        7

        炖好后洒上葱花，真香呀

        小窍门

        牛肉煮好了焖是关健，焖好了牛肉才烂，一定要把牛肉炖好再加萝卜，因为萝卜易熟，这道菜虽然煮的时间长，但操作简单，在炖的过程中牛肉独特的香味会弥漫整个房间，我一般都会多炖点，吃剩下的汤笫二天早上下粉条面条都是超级美味滴

        使用的厨具：调酒器、砂锅、煮锅

牛肉炖萝卜青菜怎么做

        牛肉炖萝卜步骤1

        牛肉炖萝卜的做法大全

        牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好

        步骤2

        牛肉炖萝卜的做法图解

        起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，新增没过的热水煮滚

        步骤3

        牛肉炖萝卜的家常做法

        移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，新增白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗

日式牛肉炖萝卜怎么做

        用料

        食材：

        白萝卜 一根

        姜 一小块，拇指大小

        牛肉薄片 250g，超市速冻半盒

        调料：

        料理酒 100ml

        酱油 60ml

        白砂糖 2大勺

        水 淹没食材的量

        日式萝卜炖牛肉的做法

        将白萝卜削皮后切成2-3公分厚的小段，姜削皮切成片；

        将切好的白萝卜、姜片、牛肉薄片以及全部调料放进去，加水没过食材，煮沸；

        将浮沫去除，由文火该中小火，盖锅盖，炖煮40分钟，让锅内产生对流，食材完全浸没，才会入味，中途将白萝卜上下翻面，让味道能均匀渗透；

        待时间到，白萝卜变成美味的茶色变软就可以起锅了。

        小贴士

        非常简单，重要的一步是除去浮沫，每家都有笊篱或者汤勺，但是我推荐用MUJI的除沫工具，非常实用方便。

牛肉炖萝卜土豆怎么做

        1.将牛肉洗干净,切成小块备用.

        2.将萝卜,土豆和胡萝卜准备好备用.

        3.将萝卜和土豆也切成和牛肉一样的小块.

        4.将葱和姜以及辣椒切好备用.

        5.将锅烧热后加适量油,加葱姜辣椒爆锅后将牛肉放入锅中炒10分钟左右.

        6.牛肉炒10分后,将萝卜和土豆快也放锅中炒上5分钟左右,.

        7.加适量的水,炖大约20分钟左右,收汤后出锅.

川味牛肉炖萝卜怎么做

        川味牛肉炖萝卜做法

        主料

        牛肉

        两斤

        萝卜

        两斤

        辅料

        葱姜蒜

        适量

        豆瓣酱

        适量

        花椒

        适量

        八角

        两个

        香叶

        几片

        草果

        一个或两个

        桂皮

        适量

        冰糖

        几粒

        酱油

        适量

        香菜

        适量

        泡椒

        适量

        泡姜

        适量

        盐 鸡精

        适量

        番茄

        一个

        步骤

        1.先把牛肉切成一块一块的 稍微大一点 因为会炖缩水 冷水下锅汆水 加点料酒 烧开后沥水

        2.另起锅油烧热 多放点油 炒香葱姜蒜 花椒 泡椒泡姜大料等 然后小火炒豆瓣酱 要多炒一下下 炒香 然后下牛肉 翻炒一会儿 下冰糖 酱油再炒一会儿

        3.炒好后铲入砂锅内 加水 最好是热水 水要多一些 像炖汤那样 汤多了可以用来下面条吃 大火烧开后转小火慢慢炖

        4.这时候把萝卜削皮 切成滚刀块 等牛肉炖了一个小时后下萝卜 再炖一个小时左右 差不多都炖烂了 最后加盐 鸡精 起锅装盘 香菜加在盘里就OK啦！

帮我查牛肉炖萝卜怎么炖好吃

       大家好！我是飞哥今天谈谈牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃，家常菜简简单单做法，希望你喜欢。

       准备食材：

       主料：牛肉250克，白萝卜400克。

       辅料：姜20克，葱20克，细香葱10克，胡椒粉2克，料酒30克，鸡精3克，食盐8克，八角2个。

       方法步骤：

       1.首先准备食材；牛肋条切成3厘米见方块，萝卜切成2.5厘米见方块，葱姜切片。

       2.锅里加水放入牛肉焯水。

       3.捞起沥干水分装盘备用。

       4.萝卜焯水捞起沥干水分备用。

       5.另起锅加油，放入葱15克，姜15克，八角2个爆香，放入250克牛肉翻炒。

       6.加入料酒30克去腥，盐8克调味，鸡精3克提鲜，加入适量水最少满过牛肉，小火炖煮七成烂，放入萝卜400克继续炖煮成熟。

       7.放入胡椒粉2克，出锅装盘撒上香葱即可。

       小贴士：

       1.牛肉通过煸炒可以去除膻味。

       2.萝卜焯水去除萝卜臭味。

       3.胡椒粉出锅前放口味更好。

川菜白萝卜炖牛肉怎么做？

       1、先将牛肉切2113成块，块不要太大。萝卜削皮，切成块。先要用高压锅。

       2、把不多的水烧开，将肉块放进去，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。稍多一些，漫过牛肉以上一、两5261寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。

       3、锅烧开，加上高压阀门，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进4102去萝卜块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将萝卜煮烂。

       处理1653牛肉炖萝卜的汤，可以采取两种方法。

       第一种做法，是多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口内，很好喝;牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。

       第二种做法，是少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。这容样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。

萝卜炖牛肉怎么做

       萝卜炖牛肉主料： 白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克

       萝卜炖牛肉调料： 大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量

       萝卜炖牛肉口感 质地软烂，醇香清鲜。

       萝卜炖牛肉制作方法

       1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

       2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

       3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

       4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

       5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

请问炖牛肉萝卜怎样才好吃

       ： 白萝卜450克，牛肉（瘦）100克 [1]

       调料： 大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

       制作方法编辑

       1.

       萝卜炖牛肉制作介绍

       萝卜炖牛肉制作介绍(13张)

       将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

       2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

       3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

       4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

       5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

       工艺提示

       本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好

       萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

       调料：酒少许、盐适量

       做法编辑

       1 将牛腱洗净，切成条块状备用；

       2 将胡萝卜洗净后切块备用；

       3 将牛腱氽烫后捞起备用；

       4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可

       原料：生腩、白萝卜

       调料：八角、桂皮、干辣椒、红枣、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜

       1 牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

       2 泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

       3 牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

       4 白萝卜去皮切块。

       5 白萝卜倒进汤里，继续炖40分钟左右

       6 汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

       牛腩700克、白萝卜1根、胡萝卜1根、红枣10粒、葱适量、姜适量、绍兴酒3大匙、胡椒粉少许、盐适量、香菜适量。

       做法：编辑

       1、牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段；

       2、牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅；锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟。

       （如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1.5-2个小时）（姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜）。

       时间到，把煮好的牛腩取出，锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品，萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝——

       萝卜牛腩

       萝卜牛腩 [1]

       萝卜牛腩汤做法二编辑

       食谱原料:

       主料：萝卜640克,牛腩(腰窝)640克

       萝卜牛腩汤

       萝卜牛腩汤

        调料：姜5克,盐5克

       制作方法:

       1、牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净；

       2、耙子萝卜去皮，洗净，切厚件；

       3、加适量水，猛火煲至水滚；

       4、放入全部材料，用中火煲约3小时；

       5、加入细盐调味，即可饮用。 [2] 适应人群:

       适合3-6岁的小朋友食用

       用料 ?

       牛肉 500克

       萝卜 1500克

       八角 2个

       桂皮 2块

       草果 1个

       生姜 两片

       干辣椒 4个(随自己)

       冰糖 两小块

       生抽 少许

       料酒 少许

       盐 少许

       牛肉炖萝卜的做法 ?

       买可以炖的牛肉，带点点肥肉，买的时候跟卖牛肉的说，他们会割炖的还是炒的牛肉。

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       切棋子大的牛肉，放水里泡半个小时，泡出血水，炖起来会不腥。

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       菜锅加热放入菜籽油少许，把带肥的牛肉放锅里煎一会，也让肥牛肉出点牛油，会很香的。

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       肥牛肉煎得差不多再把瘦牛肉放进去，煸至变色，所有的牛肉都有点焦**即可。

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       煸好的牛肉扒一边，放冰糖炒一下糖色，当然你也可以把牛肉全部盛起来，我是图省事?

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       上色均匀后，加草果，八角，桂皮，生姜，干辣椒稍微炒一会，有点香味后锅边上烹点料酒翻炒均匀。

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       翻炒均匀后的牛肉加淹没到牛肉的开水，注意，是开水!烧开调味，放少许盐，生抽。

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       萝卜一定要切大的大的滚刀块，吃的时候就知道萝卜其实比牛肉好吃多了!所以我放得比较多，最后剩的都是牛肉?

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       调好味的牛肉盖上锅盖烧五分钟，再加入萝卜，翻炒均匀，尝尝汤汁的咸淡，这个时候就要转给高压锅啦!

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       放高压锅中小火滋滋响十五分钟即可开吃，如果要是想收汁的话压十分钟即可，因为还有返到炒菜锅才可以收汁，高压锅的水份是不少的!我这汤没有一点点，萝卜生水，待会压了也会出的水，所以放的水不多。

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       炖好的牛肉，孩子喜欢这汤汁拌饭吃，所以我从来不收汁，一点微微辣，牛肉软烂，萝卜超级入味我喜欢!

       好了，关于“四川萝卜炖牛肉做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“四川萝卜炖牛肉做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。