味增汤的功效

味增汤的功效

       感谢大家参与这个关于味增汤的功效的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.味增汤都能做什么 具体的材料和操作

2.日本料理的大酱汤和味增汤有区别吗？有的话在哪里？

3.防癌抗辐射！姜黄、味噌汤9食物保护细胞不受伤害

4.晚上喝味增汤减肥促睡眠，味增汤为何有这么强大的功效呢？

5.经期能吃味增汤吗

味增汤都能做什么 具体的材料和操作

       味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 韩国料理 美味粥汤

       工艺：煮味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料： 主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克

       辅料：红,白萝卜丝各1/2杯

       调料：味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙 教您味增汤/韩式味增汤/日式味增汤怎么做，如何做味增汤/韩式味增汤/日式味增汤才好吃 味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏**的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。

       日式味噌汤(做法一) 材料

       鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙

       制作过程

       1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.

       2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

       2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。

       3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

       4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

       5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 味噌汤做法

       1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g

       2.小鱼干 去头 去内脏

       3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干

       4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间

       5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右

       6，海带放入 停火

       7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释

       8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀

       9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。

       10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份

       加倍就好。 味增汤的做法

       主 料：味增

       原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。

       制作工艺：

       将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。

       烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。

       不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）

       然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。

       烧开后就好了。

       口 感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。

       贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。 味增汤的做法

       材料:小鱼乾,赤味增,昆布,台湾紫菜(可有可无),豆腐

       做法:1.把水煮滚,放入小鱼乾煮大概5~10分钟,主要让鲜味出来

       2.放赤味增,一点一点放哦~味增很咸,大概放个几陀试试看味道,不够再放

       3.等数分钟让味增融化,最好翻动几下比较快,加入昆布,台湾紫菜...等

       4.放入豆腐,豆腐切小一点没关系,太大不好咬~"~会烫

       5.再煮几分钟让全部材料融合在一起....喜欢的话可以加一点点"哄搭洗"日本坚鱼味精会更好喝

       6.关火,可以喝了...最後可以在上面撒一点葱花

日本料理的大酱汤和味增汤有区别吗？有的话在哪里？

       味增

       味增是什么

       味噌(みそ)，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

       味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

用途

       味噌的用途相当广泛，可依个人喜好将不种类的味噌混拌，运用各式料理中;除了台湾人最熟悉的味噌汤外，举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，处处都可见到味噌活跃的踪迹。由于味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失;若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。

营养

       味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。

制作步骤

       1、将米(麦) 与盐充分混合在一起，从而杀死其中所含的曲霉菌。此时曲酶仍然存在，可以使得米(麦)中所含的蛋白质、脂肪、淀粉等充分得到降解。而由于放盐不多，所以并不会影响曲酶的繁殖;

       2、将大豆用清水浸泡至充分吸收水分为止后(隔夜)，煮熟大豆，捣碎;再将捣碎的大豆与盐均匀搅拌后，加入大米二次煮沸，冷却到不烫手的温度为止(35度左右);

       3、此时将原料放到消毒过的坛(瓮)等容器中，上面用塑料袋封口，保证没有漏气的地方后，放置于阴凉处(可在坛上放入一块石头)，如在夏初制作，秋末即可食用。

味噌汁

       味噌汁经常出现在日式料理中，相信有不少人都喜欢吃吧。味噌汁就是由味噌制成的，可以淋在食物上，吃起来比直接用味噌更加简单，因为味噌是膏体的，没有液体那么容易融进食物中，喜欢吃味噌的你可以自己来制作味噌汁。

味噌汁是什么

       味噌汁是一种调味品，它是由味噌制作而成的，味噌为膏状，它作为一种调味料被日式料理广泛使用，也经常作为汤底。日式料理中通常都是以味噌汤的方式食用味噌，在做蒸菜时也会加入味噌作为调味品。味噌汁就是在味噌的基础上加工一下，制作成液体状的，这样在使用的时候更加方便，能够将味道更好地融进食物中，风味独特。味噌汁的原料味噌是一种日式大豆酱，和我们所熟知的豆瓣酱、豆豉很相似，都是豆类通过霉菌繁殖而成的，原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等。

味噌汁的做法

       味噌汁其实就是稍稍加工一下味噌，使其变成液体的状态，这样的工序我们自己就可以做，如果平时喜欢吃味噌，就可以将味噌酱制成味噌汁，这样在吃一些食物的时候都可以轻松添加，让我们来看看味噌汁具体怎么做吧。

       准备白味噌150克，凉开水一杯，米酒半杯，糖1大匙，把这些材料一起调和均匀就成了味噌汁了，是不是超级简单呢！还可以将味噌、味醂和小鱼高汤一起煮，搅拌均匀也就成了味噌汁。味噌汁也是作为调料来使用的，大家在做菜的时候可以直接添加在里面，味道很不错，比直接用味噌更容易入味。

味噌汁的营养价值

       味噌汁就是由味噌加工制成的，因此它保留了味噌的营养和功效，味噌是由大豆或大米的霉菌繁殖而成，主要成分有蛋白质、氨基酸、谷氨酸、维生素B3、维生素E、酶、异黄酮、科林、卵磷脂等，其中蛋白质和脂肪、糖类的含量都十分丰富，铁、钙、锌等营养元素也很丰富，还含有B族维生素，对人体十分有益，这些营养物质都可以帮助身体增强免疫力，据说日本人长寿可能与喜欢吃味噌酱有些关系。

       还有科学家发现，通过动物实验可以得出，常吃味噌还能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，可以帮助抑制或降低血液中的胆固醇，还能抑制体内脂肪的堆积，能够改善便秘，预防高血压、糖尿病等危险疾病。

用味增汁做菜

味噌汁茄子

       味噌汁茄子也是一道十分诱人的菜肴，味噌的鲜香融入到茄子中，别有一番风味，它的做法也是很简单的，只需要准备好茄子和味噌就行了。具体做法如下：

       1、将茄子洗净后，对半切开；

       2、在锅中放油烧热，将准备好的茄子放入油锅中过油随后捞起；

       3、用吸油纸吸去茄子上多余的油分，将味噌汁淋一些在茄子上面；

       4、把茄子放到烤箱中，以高温烤约5分钟，茄子软了即可食用。

       烤过的茄子口感很不错，加上令人垂涎欲滴的味噌汁淋在上面，二者的结合让这道菜肴成为许多人的心头好，趁着假期给自己做一道吧！

味增汤

       味增汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤是很道地的日式汤品，日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料，由发酵过的黄豆制成，为糊状，有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底，在日本街头，无论多晚，街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤：看似清汤寡水，用勺子轻轻一舀，“内里乾坤”婉转浮现。

味增汤做法

味增汤

食材用料

       主料：鱼骨300克

       辅料：红萝卜50克、白萝卜50克

       调料：味噌80克、白砂糖1克、味精1克、小葱30克

烹饪方法

       1.鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净；

       2.红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；

       3.锅内入水1/3杯烧开；

       4.再将红、白萝卜丝煮软；

       5.续入鱼骨煮滚，去除泡；

       6.将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

自制味增汤

食材明细

       海带适量、真姬菇适量、金针菇适量、海虾适量、口蘑适量、黄豆芽适量、味增适量

       盐适量

烹饪方法

       1.干海带浸水泡发，锅中倒入适量的清水下入海带煮沸，捞出沥干水待用。

       2.金针菇、真姬菇、黄豆芽、口蘑去根部洗净；海带改刀切长条打结；海虾去壳背部开刀去虾虾。

       3.煮海带锅中下入金针菇、真姬菇、口蘑、黄豆芽，小火炖煮。

       4.煮至食材熟透，下入虾仁。

       5.用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散。

       6.略煮片刻调入适量盐即可出锅。

日式味增汤

食材用料

       蟹腿菇适量、豆腐适量、日式味增适量、裙带菜适量、葱花适量

烹饪方法

       1.锅内烧水，加入味增酱，一点点加直到自己觉得味道合适为止。不断搅拌，直到味增全部化开。加入提前过水的蟹腿菇，豆腐放入锅内。快好时，放入裙带菜，撒上葱花即可。

       2.成品完成。

小窍门

       1.主要是酱料的选择。正宗的味道还得是买进口的调料。

       2.还可以加入蚬子，那样味道会更好的呦。

       3.整个过程中不用加油，日本料理整体都是很清淡的。

味增汤

食材用料

       裙带菜50克、金针菇50克、内酯豆腐1盒、味增酱1汤匙、虾仁适量、盐适量、干贝适量

       清水适量

烹饪方法

       1.裙带菜浸泡开后洗净。

       2.金针菇切去脏的部分，洗净备用。

       3.干贝提前浸泡。

       4.虾仁去虾线，洗净备用。

       5.盒豆腐切块备用。

       6.锅中放入适量的水，倒入泡好的干贝和干贝水。

       7.待水开后放入一勺味增酱。

       8.用勺子将味增酱搅拌开。

       9.放入裙带菜。

       10.豆腐，金针菇。

       11.适量的盐和鸡精。

       12.煮大约10分钟放入虾仁，煮至变色即可。

日式豆腐味增汤

食材用料

       豆腐一块、口蘑5个、萝卜半个、海白菜少许、味增两袋、盐适量、胡椒粉适量、香油适量

       葱花适量

烹饪方法

       1.海白菜用温水泡发备用。

       2.豆腐切块开水焯一下。

       3.口蘑洗净切片，萝卜去皮切片，味增取出放入小碗中备用。

       4.把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。

       5.味增加入少许温水搅拌均匀备用。

       6.砂锅加入清水放入豆腐，蘑菇和萝卜煮上7分钟。

       7.豆腐煮出小孔。

       8.加入搅拌好的味增汁。

       9.再加入海白菜煮上3分钟。

       10.加入盐，胡椒粉，香油调味。

       11.最后加入葱花关火。

       

防癌抗辐射！姜黄、味噌汤9食物保护细胞不受伤害

       NHK : 严格来说...大酱汤 是韩国料理的食物...不算是日本料理...当然...不排除有1些日本料理店...可能也卖大酱汤呗~...哈哈哈嘻....以 韩国大酱 / 豆酱 为主要材料煮成的汤...其他材料有蔬菜...海鲜...唐辛子 (= 干辣椒)...以及豆腐...外形是有点像味噌汤...但味道是从微辣...到大辣~...而 味噌汤 (= 面豉汤)...是以 昆布 (= 海带)...柴鱼片...味噌3种主材料所煮成...味道是以海鲜...以及面豉所引出的咸味为主~...2者最大的不同之处...就是大酱汤有点辣辣...而味噌汤...应该是咸咸滴~....... NHK : 韩国大酱汤~ NHK : 日本味噌汤...除了蔬菜以外...主材料还是昆布...即是海带...韩国的...会比较少使用昆布滴~ NHK : 已经碎切的唐辛子~

晚上喝味增汤减肥促睡眠，味增汤为何有这么强大的功效呢？

       林昕洁整理编辑讲到辐射，许多人第一时间就会联想到核灾、可能引起基因突变等伤害。虽然高剂量辐射的危险性令人害怕，但其实辐射很自然地存在于我们的生活中，只要有正确的认识，就不容易造成危害。如果还是担心辐射问题，日常生活中也可以多吃健康食物，例如味噌汤、绿茶、樱桃、葡萄、莓果类等，除了有些研究显示这些食物具有降低辐射伤害的效果外，丰富的营养素与抗氧化成分，对于日常保健也有帮助！ 《癌症新探》刊物中解释，辐射是能量发射与传递的一种型式，并可根据能量的高低分为游离辐射及非游离辐射。生活中常见的阳光、灯光、电磁波、微波等，皆属于能量低、无法使物质产生游离作用的非游离辐射，而容易造成伤害的，则大多是能量较高的游离辐射，包括自然界中的宇宙射线、天然放射性物质，以及人造的X光、核能等。 人体暴露在高剂量、高能量的辐射中时，可能导致身体组织出现有害的反应，或是引发细胞突变、导致癌症。虽然一般的非游离辐射以及不超过100毫西弗的游离辐射，一般认为不会对人体造成危害，健康网站《NarturalHealth365》则建议，如果担心辐射危害，以下介绍的食物可能有助减少或避免伤害，同时也有丰富的营养素，是日常保健的好食物！ 味噌汤 味噌是以发酵大豆所制成的天然食品，其中含有金雀异黄酮，能够防止小鼠受到辐射引起的伤害。金雀异黄酮能够促进红血球、白血球的制造，目前也有针对金雀异黄酮防止核灾威胁的研究正在进行。大豆中的另一种成分Bowman-Birk inhibitor，则能够活化与DNA修复相关的基因。 姜黄 近年来受到健康饮食界关注的姜黄，具有抗氧化、抗发炎、抗癌、净化排毒等效果。另外也有动物研究显示，姜黄能够减少小鼠的DNA的损伤和肿瘤形成，并能够提高暴露于辐射中的小鼠的生存率。实验室研究则显示，姜黄能够减少人类细胞中的DNA损伤极危险的脂肪过氧化。 樱桃、莓果、葡萄、黑巧克力 这类食物含有白藜芦醇、槲皮素等丰富抗氧化物，对于防止辐射引起的自由基伤害具有部分效果。动物研究显示，白藜芦醇能保护染色的避免辐射伤害，而槲皮素则能防止gamma射线对脂质和蛋白质造成致命性的伤害，并避免粒线体DNA损伤。 绿茶、红茶 绿茶中的多酚EGCG，是最能防止辐射伤害的抗氧化物之一。绿茶中的儿茶素，能够吸收并消除放射性同位素，并保护细胞、避免放射性疗造成伤害。另外数项日本研究则认为，红茶可能也具有相同的功效。 能够减少会导致染色体断裂的因素的影响，包括钸等可能破坏或删除DNA并导致染色体受损的外部物质。研究也显示，银杏萃取物能够保护动物器官免于辐射造成的氧化伤害，以及避免治疗葛瑞夫兹氏症时使用放射性碘所造成的人类细胞伤害。在1986年的车诺比核电厂事件后，银杏也曾被用于治疗核电厂员工。 资料来源：NaturalHealth365、行政院原子能委员会、台湾癌症防治网

经期能吃味增汤吗

       味噌汤被称为日本的“国汤”、“长寿汤”。起源于日本古代的战国时期，当时最早出现在军队中，而后迅速在民间流行开。现在作为传统风俗，日本在女子在出嫁前，都要学会煮味噌汤，不然嫁人后就会被夫家嘲笑。味增汤主要包括黄豆、小银鱼以及海带，具有丰富的营养，味增汤的味道有甜、咸不同的口味，颜色也是各不相同，根据自己的口味做选择。味增汤具有一定的防癌的作用，能够减少癌症发生的几率。

       味增分为甜和咸两种口味，颜色也有红色黑色和白色之分。对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味增汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。在日本，通常会先喝一口味增汤然后进食米饭，第三口再吃菜。

       味增在韩国和日本都是极受欢迎的大酱。在日本，很多家庭都会用味增进行调料。味增主要以黄豆为主料制成，既可以搭配肉类烹制成菜，又可以做成汤品。喜欢吃日式料理的小伙伴们，一定不要错过日式味增汤噢~现在就来学习一下日式味增汤的做法吧。酿制味增要在大寒以后，秋天豆子稻米刚刚收获，温度又低，可以抑制杂菌的繁殖，而真正需要酿制的味增又可以慢慢发酵，味道更加浓厚。豆子：麴：盐三者的比例是1:1:0.4盐多，咸但好保存，盐要用自然盐。

       这个就是做豆瓣酱的原料，估计日本人等不及吃豆瓣酱了，就把原料吃了。我们老家用来晒酱的，就是一种发酵过的黄豆，我吃过那个，也去过日本吃过纳豆，感觉两种味道是一样的，就是做豆瓣酱的那种是晒干的，然后味曾的味道感觉也是一样的，估计就是纳豆做的。

       Miss护闪亮登场啦～每个月的这个时候，咱们妹纸想好好招待这位老人家的心情，Miss护绝对理解哒。其实，姨妈君来访的时候，是可以吃味增汤的哦， 在招待姨妈君这方面，Miss护来点饮食小贴士吧～

       1、红枣花生汤。花生、红枣先泡1小时，胃不好的朋友红枣可以泡后去壳去核，（因为红枣皮较硬可伤胃壁）。然后将花生、红枣放入水中大火煮沸后再加入益母草小火熬半小时以上，调入红糖调味。生理期的时候喝一下，有补血、益气的功效哦，还可以调经和增加身体抵抗力。

       2、黑木耳莲藕汤。将藕、白萝卜、旱莲草和木耳洗净。木耳先泡在一边，藕切片、白萝卜切块、旱莲草也可以切小段。然后几样食材一起放入水中煮，待水沸后改小火熬半小时以上，可加入适量红糖调味。大姨妈走了之后，可以用这汤止血固经，适用于月经过多、贫血体虚等情况的哦。

       3、姜枣红糖水。干姜30g、桂枝5g、大枣30g洗净，干姜切末，大枣去核，可以事前泡一下，脾胃不好的可以剥去大枣的皮，然后加红糖30g煮，水开后再熬15分钟以上。这道饮品可以舒缓姨妈痛等一些经期不适哦。

       4、花茶：用月季花、或者玫瑰花、或者茉莉花、或者洛神花用沸水泡茶，可以加入适量砂糖调味。这花茶不仅有理气、活血的功效，还可以调理月经不调、痛经等症，改善女性肤色。

       希望Miss护的解答能得到亲亲的满分，如果能获得您手中那神圣的采纳就更加棒棒哒～

       今天关于“味增汤的功效”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。