南昌胡辣汤的做法和配料是什么做的_南昌胡辣汤的做法和配料是什么做的啊

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       好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“南昌胡辣汤的做法和配料是什么做的”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

1.胡辣汤的做法和配料

2.胡辣汤的正宗做法和配方

3.胡辣汤的正宗做法是什么?

4.胡辣汤配料是什么？

胡辣汤的做法和配料

       胡辣汤的做法和配料如下：

       材料准备：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克等。

       1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

       2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

       3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

       4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

       5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

       6、起油锅，放入葱和姜煸香。

       7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

       8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

       9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

       10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

       11、胡辣汤成品图。

胡辣汤的正宗做法和配方

       胡辣汤的正宗做法1

       食材用料：

       海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量

       步骤：

       1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）

       2、淀粉加水调成水淀粉

       3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟

       4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）

       5、放生抽和辣椒

       6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

       7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）

       8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。

       胡辣汤的正宗做法2

       原料

       胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

       调料

       葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

       制作过程

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

       3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

胡辣汤的正宗做法是什么?

       胡辣汤的做法如下：

       用料：胡辣汤粉料3包、胡辣汤蔬菜包3包、牛腩150克、蚝油10毫升、鸡汁5毫升、面粉2汤匙、白胡椒粉5克、香辣红汤酱20毫升、辣鲜露15毫升、鸡汁10毫升、木耳8-10朵、面筋100克。

       步骤：

       1、所用食材：牛腩150克（清水浸泡2小时后洗净切片），木耳清水泡发洗净，面筋切成薄片，胡辣汤粉末和料包（三人量）。

       2、胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀，倒入清水，调制融化备用。

       3、牛腩切片，把肥的部分入锅中炒制一下。随后倒入其余牛腩，翻炒出香味。

       4、倒入蚝油和鸡汁翻炒。

       5、待牛腩出汤汁，锅中倒入3人份清水（六碗水左右，倒入炒制后的牛腩），盖上锅盖煮20分钟。

       6、倒入干料，继续煮15分钟。

       7、放入切成片的面筋，再煮5分钟。

       8、最后倒入木耳。

       9、倒入香辣红汤酱调味料20毫升，15毫升辣鲜露，鸡汁，5克白胡椒粉。

       10、关小火，将料汁边淋入边搅拌。调制成合适稠度，再次煮开即可。

       11、成品图。

胡辣汤配料是什么？

       胡辣汤的正宗做法1

       食材用料：

       海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量

       步骤：

       1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）

       2、淀粉加水调成水淀粉

       3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟

       4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）

       5、放生抽和辣椒

       6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

       7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）

       8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。

       胡辣汤的正宗做法2

       原料

       胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

       调料

       葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

       制作过程

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

       3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

       胡辣汤，是用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳，豆腐皮、千张等制作而成。

       原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。

       调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

       步骤：

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开。

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

       3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

       成菜特征：

       1、闻。就是端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

       2、看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。

       3、吃。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。

       4、品。喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。

       由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

       已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

       好了，关于“南昌胡辣汤的做法和配料是什么做的”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“南昌胡辣汤的做法和配料是什么做的”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。