凉拌大头菜的做法大全_凉拌大头菜的做法大全家常_1

凉拌大头菜的做法大全_凉拌大头菜的做法大全家常

       凉拌大头菜的做法大全的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于凉拌大头菜的做法大全的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.玫瑰大头菜的家常腌制做法

2.凉拌橙汁大头菜的好吃做法？

3.怎样凉拌大头菜咸菜

4.大头菜怎么凉拌凉拌大头菜的做法

5.炝拌大头菜的做法

玫瑰大头菜的家常腌制做法

       凉拌玫瑰大头菜

       主料：玫瑰大头菜200克

       调料：白砂糖8克，味精2克，酱油5克，辣椒油10克，胡麻油1克，香油2克，香菜30克

       1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油

       2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌

       1.削皮破块：芥菜头要趁鲜加工，一般不超过3天。加工时，削去外皮，破为两块，拣出质次者。

       2.入池盐腌：将加工的芥块入木缸中，用清水浸湿，再用盐水浸泡；捞出控水后，每100千克芥块加盐3千克，反复颠簸或搅拌，然后入池中腌24小时，再捞出、洗净、控去水分，入另一池中，每100千克芥块加磨黑盐3千克腌制；到第三天，每100千克芥块再加2.5千克磨黑盐，腌第三道盐。

       3.出池滤水：腌过三道盐后2天，将芥块出池、控水，便可酱制。

       4.酱制发酵：先配制酱汁：把25千克饴糖倒入锅内，加5千克红糖熬化，炒至焦糊时，加水溶化，滤去渣滓，制成糖色；然后，用60千克红糖、15千克水化开熬成糖稀；将制好的糖色、糖稀配以100千克醅子酱、25千克玫瑰糖、25千克老白酱，制成酱汁，便可入池酱制芥块了。酱腌时，要装层芥块，淋层酱；最后，放上篾巴，压上木板和石块，再加满酱，80天即可出池晒芥。

       5.晒芥收贮：将酱制熟透的芥块(未酱透者可延长酱制时间)出池晾晒，晒时，先控去水分，大头朝上摆在竹篾上，晒至两天半后，翻个再晒半天，即可收起、入缸、压实、密封，经3个月的贮存发酵后，方为成品。在晒芥过程中，要注意天气变化，防止淋雨和霉变，如被雨淋，要及时处理，或拣出，或返工

凉拌橙汁大头菜的好吃做法？

       1、材料：腌大头菜5个，五花肉200克，葱1根，鸡精适量，料酒适量，生抽适量。

       2、五花肉洗净切片。

       3、大头菜切成片，提前泡水一个小时，不然太咸不好吃。

       4、热锅烧油，下五花肉，煸炒出油。炒到稍微有点焦黄，多余的油倒掉，锅里剩一点点油。下葱白爆香。下大头菜，翻炒均匀后加一点点热水。腌制的大头菜本身就可以吃的，所以不用炒很久。倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均匀。出锅前加一点点鸡精调味，撒上葱花即可。

怎样凉拌大头菜咸菜

       凉拌橙汁大 头 菜好吃做法

       食材准备：大 头 菜 1个,辣椒片 适量,大蒜瓣 2瓣,橙子 1，2个,橙皮 1/3个,苹果醋 2T,细白糖 1T,盐

       做法步骤：

       卷心菜就是大 头 菜，香橙就是香吉士，不是柳丁，橙皮比较厚，橙汁香甜可口，加在凉拌菜里，可以提味儿

       首先用刮去大 头 菜的绿皮，然后用菜刀切薄片，越薄越好，然后放1甜匙的盐腌一下，至少1小时使出水，把水沥干不要冲洗，备用。

       香橙洗净擦乾，用菜刀去薄皮，只要外面橘色的橙皮，白色的越少越好，因为会苦，放多少随意，大约放了1/3个，橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用，橙子大小不同，所以一个，两个看情况。

       大蒜瓣槌碎，辣椒切片，全部放入，在加入糖醋和香橙汁，尝尝咸淡，酌量加盐，让所有材料都泡在汤汁里，包上保洁膜送入冰箱，腌过夜。

       隔天就可以吃，酸甜可口，橙香浓郁，甜辣爽脆，非常好吃。

       卷心菜营养价值：

       1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

       2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

大头菜怎么凉拌凉拌大头菜的做法

       凉拌芥菜疙瘩咸菜

       用料

       主料

       腌芥菜1块

       辅料

       生抽

       1茶勺

       蒜

       5瓣

       香油

       1茶勺

       醋

       1茶勺

       白糖

       1茶勺

       味素

       1茶勺

       芝麻

       少许

       凉拌芥菜疙瘩咸菜的做法

       1.

       芥菜疙瘩咸菜洗净，洗净上面的白醭，因为屋子里热，腌制的咸菜水中有白醭

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       2.

       先切成薄片

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       3.

       再切成细丝，尽量切细些

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       4.

       蒜切碎

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       5.

       把芥菜丝放在碗中，放入生抽、香油、蒜末、醋、白糖、味素、芝麻一起搅拌，芥菜丝咸菜就拌好了，绝对的脆呀，姑娘不吃辣，如果再放上辣椒油，那才真叫爽脆呀

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       6.

       一次吃不了，放入密封盒中，放冰箱里保存，吃的时候拿出

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       凉拌芥菜疙瘩咸菜成品图

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       烹饪技巧

       芥菜疙瘩已经用盐水腌够咸了，所以拌的时候不必加盐了。芥菜疙瘩咸菜还可以炒肉吃，就着粥，绝对的好。

炝拌大头菜的做法

       1、材料：大头菜350克。盐5克。

       2、准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝。水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉。

       3、控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻。

       4、再浇上热油，再加点生抽，蚝油，米醋，香油，花椒油，盐，鸡精，抓拌均匀。

       在生活起居中炝拌洋白菜是归属于一道家中普遍的特色美食，是用洋白菜所制做而成，味儿不但美味爽口，并且做法简易，十分省时省力，合适当代群体的服用，并且常常服用洋白菜还能够补充人体营养成分，能够将洋白菜清洗剁碎后添加一些别的火锅配菜开展煸炒就可以。

       炝拌大头菜这么做更好吃

       作法

       原材料

       洋白菜青花椒(藤椒)麻椒，红萝卜，小葱，辣椒，干辣椒碎，糖，盐，白米醋，味精

       作法

       1、 洋白菜手斯、开水焯、凉水冲

       2、 红萝卜，葱，辣椒，能插丝决不切条

       3、 川蜀来的藤椒，红花椒，温油温火烘，油烧进行爆香干辣椒碎。

       4、 盐糖白米醋味精，一个都不可以少，少了也没啥，最终油一淋，戴上胶手套拌和

       5、放电冰箱镇三十分钟，就个蛋炒饭方便面，夏季非常好过

       炝拌大头菜这么做更好吃

       卷心菜泡菜

       卷心菜泡菜是由包心菜中药炮制而成的一道美味可口酸菜，它的作法也非常简单，主要是需要选购和提前准备各种各样腌渍的调味品。此外一点便是，包心菜在腌渍前需要彻底清洗干净，最好用盐侵泡，那样才可以彻底将化肥除去，即可服用。下边一起来看一下卷心菜泡菜的腌渍方式 吧。

       原材料：包心菜(900g)

       调味品：大葱、圆葱、蒜末(1勺)、生盐(4勺)、辣椒面(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白砂糖(1勺)、姜粉或姜片泥(1/3勺)，圆葱为中等水平尺寸一个半，和大葱量为1：1

       炝拌大头菜这么做更好吃

       作法：

       炒卷心菜

       炒卷心菜又叫卷心菜、油麦菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、甘蓝菜、莲花菜。炒卷心菜的作法非常简单，关键的食物便是包心菜，调味品也是餐厅厨房必需的一些调味品。这家常小菜技术水平很低，可是味儿和营养成分却不容小觑。吃客们赶紧来跟随流程做饭实践活动吧，确保你吃完还想再吃!

       炝拌大头菜做法

       卷心菜一个半，辣椒干适当，麻椒，八角适当，姜片，葱丝适当，生抽酱油适当，醋适当，芝麻油适当，盐适量

       作法

       卷心菜清洗，手斯一片，绰水。

       焯好后，用矿泉水侵泡三分钟，沥干。

       做调味品油，碗里放 麻椒 八角 辣椒干 姜蒜丝，锅中烧滚油，立即倒碗里，小心烫伤。

       等炝好的调味品油减温后，就可以凉拌菜了。

       好了，关于“凉拌大头菜的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“凉拌大头菜的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。