冬瓜陈皮老鸭汤_冬瓜陈皮老鸭汤的功效与作用

冬瓜陈皮老鸭汤_冬瓜陈皮老鸭汤的功效与作用

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于冬瓜陈皮老鸭汤的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下冬瓜陈皮老鸭汤的话题吧。

1.鸭肉和冬瓜怎么炖汤

2.冬瓜煲鸭放什么材料

3.冬瓜和鸭怎么做好吃有哪些功效

4.夏天喝老鸭汤真的好吗，夏天喝老鸭汤有什么好处

5.谁告诉我老鸭汤怎么做？需要那些食材？

鸭肉和冬瓜怎么炖汤

       鸭肉和冬瓜怎么炖汤？

       冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。

       鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。

       制作材料：

       原料：冬瓜300克，老鸭肉300克

       配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克

       制作方法：

       1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；

       2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

       3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；

       4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

       5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；

       6、大火煮开后文火煮上三十分钟；

       7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

       8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

       9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

       主要特点：

       鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

       冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。

       营养价值

       湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。

冬瓜煲鸭放什么材料

       大暑天喝鲜虾冬瓜汤、冬瓜薏米排骨汤、陈皮冬瓜老鸭汤、凤梨苦瓜鸡汤、丝瓜蛤蜊肉丸汤、荷叶莲子老鸭汤等最好。

       1、鲜虾冬瓜汤

       作为夏天的良物，冬瓜从瓜肉、瓜瓤、瓜子到瓜皮，可谓全身都是宝。最简单家常的鲜虾冬瓜汤，口感清甜，低卡却不失好味道。

       2、冬瓜薏米排骨汤

       梅雨季断断续续的下雨和闷热的天气，特别适合喝上一碗冬瓜薏米排骨汤。冬瓜洗净后切块，薏米提前用温水浸泡1小时，排骨焯水，捞出后过凉水沥干味道会更好。

       3、陈皮冬瓜老鸭汤

       喝老鸭汤是广东人盛夏养生的方式。陈皮、薏米、红枣、冬瓜皮和老鸭小火慢炖，只加盐、糖简单调味，如果觉得清淡的话，可以做个蘸料，生抽中加些许小米椒和蒜末，鸭肉鲜味更浓郁。

       4、凤梨苦瓜鸡汤

       苦瓜去籽和瓤，鸡腿肉焯水，再加入适量小鱼干和新鲜凤梨一起同煮，出锅前淋一些米酒提香。除了新鲜凤梨，更推荐大家加入罐装的腌渍凤梨，咸中带甜、风味更佳。

       5、丝瓜蛤蜊肉丸汤

       夏天一到，各种瓜果轮番上市，翠绿的丝瓜可是香饽饽，既能作蔬菜食用，又能入药。丝瓜清甜、蛤蜊清香，是非常常见的汤品搭配，多花点小巧思，在蛤蜊里包上肉丸会更香。

       6、荷叶莲子老鸭汤

       中国人讲究“不时不食”，荷叶、莲子、鸭肉都是适合夏季食用的食材。荷叶莲子老鸭汤很适合夏天食用。

冬瓜和鸭怎么做好吃有哪些功效

       冬瓜煲鸭放薏米，具体做法如下：

       工具／原料：老鸭半只、薏米30克、冬瓜400克、生姜5克、香叶2片、八角2个、陈皮4克。

       1、老鸭去掉屁股去掉内脏，并将鸭脖子去掉皮去掉淋巴等组织，然后清洗干净，剁成大块。而冬瓜去皮切成薄块，再将薏米提前浸泡。

       2、将鸭块冷锅下水，然后加入姜片、八角、香叶，再倒入一勺料酒，大火烧开后，继续焯水3分钟左右，然后撇去表面浮沫，将鸭块捞出。

       3、将捞出的鸭腿直接放入电饭煲内胆中。

       4、紧接着薏米、姜片、2片香叶、2个八角、4片小陈皮、1勺料酒。

       5、然后选择煲汤功能，点击开始煲汤，炖煮1个小时左右，如果是砂锅则先大火煮开再中小火煨炖。

       6、1小时以后，把冬瓜块倒进去，再加入适量的盐调味，继续煮上20分钟左右至冬瓜软烂即可。

       7、这样一锅清爽美味的冬瓜薏米老鸭汤就做好了。

夏天喝老鸭汤真的好吗，夏天喝老鸭汤有什么好处

       冬瓜干贝老鸭汤

       材料:小冬瓜 500克 干贝20粒 老鸭半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙（5克） 清水2000ml

       做法:

       1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

       2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

       3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

       4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

       二、功效：夏季燥热又多雨，暑热潮湿，使人脾胃不健，食欲差。因此需要饮食来调整，达到增加营养，消暑解疲劳的目的。冬瓜老鸭汤是夏天清补的佳品。鸭子长年在水中生活，偏凉性，有补血益气，养胃生津的功效。因为是老鸭，油比较多，加入冬瓜可以去油腻，荤素搭配起到营养互补的效果。这道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

       我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

       冬瓜老鸭汤味道鲜美，清香，既清补，也比较降火。鸭肉的脂肪含量不高，易于消化。身子弱，却又容易上火的人可以适时长期吃，对身体有好处，对女性尤其有滋阴养颜的功效。所以女性朋友可以经常食用的

谁告诉我老鸭汤怎么做？需要那些食材？

       很多人喝老鸭汤的时候特别的喜欢在夏季的时候喝，但是对一些人来说感觉在夏季的时候喝老鸭汤有些好奇，不知道为什么这些人喜欢在夏季的时候喝，夏季是属于炎热的季节，在夏季的时候很多人都没有食欲，所以说夏季的是很特别的偏爱一些清淡，但是有营养的食物，就比如说这个老鸭汤，那么夏天喝这个老鸭汤好吗？

        老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

        由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

        民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

        做法

        1、冬瓜老鸭汤

        材料：冬瓜 一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。

        做法：冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状;老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块;架锅煮水，沸后将鸭块放下焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可，食用前调味。

        功效：滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲。

        2、马蹄水鸭汤

        材料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

        做法：将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

        功效：此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。

        3、金银花水鸭汤

        材料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

        做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。

        功效：此汤具有清热解毒之功效。

        夏季的时候之所以很多人会选择喝这个老鸭汤，是因为老鸭汤对人的身体有滋补的效果，这个汤也是属于清淡类型的，很多人一到了夏季的时候都感觉自己吃不下饭，没有什么食欲，那么这个时候吃点这个老鸭汤的话对身体就会非常的好，但是要注意保持食物清淡才能更有营养。

       二、薏仁绿豆老鸭汤

       材料：薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片 老鸭1只 清水12碗? 盐适量

       老鸭汤做法

       1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

       2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

       3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

       功效：

       此汤消暑清热，健脾益脏腑。

       三：冬瓜老鸭汤

       六人份量老鸭汤做法：果皮一张，即完整一个果剥下一块皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去。三片如一元硬币大小的姜片， 薏米15粒。 老鸭一只，洗净，去内脏去头去屁股去十个脚趾甲。（如果鸭子太瘦，没啥肉，可以考虑加放半斤瘦猪肉）冬瓜一斤，洗净，去核，不要去皮，因为皮是下火的，切成大约两个麻将牌大吧，反正不要切太薄，因为冬瓜呢，很容易煲烂。 好，，开始了，，看住哟。

       把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。

       开大火，，，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。

       关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，成功了

       四：酸萝卜炖老鸭汤

       主材：

       老鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

       老鸭汤的做法：

       1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结

       3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

五、黄瓜老鸭汤

       用料:

       老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

       老鸭汤的做法:

       (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

       (2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**

       (3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

       附注:

       (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

       (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

       (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

       好了，今天关于“冬瓜陈皮老鸭汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“冬瓜陈皮老鸭汤”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。