猴头菇的做法大全糖醋_猴头菇的做法大全糖醋排骨窍门

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       现在，我将着重为大家解答有关猴头菇的做法大全糖醋的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于猴头菇的做法大全糖醋的话题，我们开始讨论吧。

1.猴头菇的食用方法

2.猴头菇怎么做好吃呢?

3.鲜猴头菇的做法大全

4.猴头菇怎么做好吃

5.猴头菇怎样吃

6.猴头菇的吃法做法大全 猴头菇的烹饪方法

猴头菇的食用方法

       猴头菇好吃的做法如下：

       用料：绿杭椒1根、猴头菇2朵、鸡翅根12只、芥花油适量、料酒适量、老抽适量、八角2瓣、桂皮2块、香葱2根、生姜4片、蒜头4瓣、食盐1小勺、白糖2小勺。

       1、备好洗净的鸡翅根和干猴头菇。

       2、猴头菇用清水泡开，然后切小瓣。

       3、再泡一会儿备用。

       4、备好葱姜、桂皮、八角，另将杭椒、蒜头切片。

       5、不粘锅倒油煸香葱姜后盛起。

       6、放入鸡翅根。

       7、开中火煎制四面金黄关火。

       8、另起锅倒油爆香葱姜蒜、桂皮和八角。

       9、放入煎香的鸡翅根和适料酒。

       10、放入猴头菇和温水，加盖大火。

       11、煮开后调入2小勺白糖转小火慢炖。

       12、炖至鸡翅根渐烂时倒入老抽，转中大火。

       13、等卤汁快干时倒入蒜片和杭椒炒匀。

       14、最后加食盐调味后关火。

       15、盛盘。

猴头菇怎么做好吃呢?

       猴头菇的吃法有：清炖猴头菇、炒猴头菇、猴头菇汤、炖猴头菇煲、猴头菇火锅；其做法如下：

       1、清炖猴头菇

       将猴头菇切成适当大小的块状，与瘦肉、鸡肉等一起放入炖盅中，加入清汤、葱姜等调味品，用小火炖煮数小时，直至猴头菇软烂入味。

       2、炒猴头菇

       将猴头菇切片或切丝，与蔬菜、肉类等一同炒制。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、蒜末等调味品，炒至猴头菇熟透即可。

       3、猴头菇汤

       将猴头菇切片，与其他蔬菜、豆腐等一同放入锅中，加入适量的清汤，煮沸后转小火慢炖片刻，最后根据个人口味加入少许盐、胡椒粉等调味品即可。

       4、炖猴头菇煲

       将猴头菇与其他配料如鸡肉、鲍鱼等一同放入砂锅中，加入适量的清汤或高汤，再加入适量的调味料如盐、料酒、生姜等，用小火炖煮约30分钟至入味。

       5、猴头菇火锅

       将猴头菇切片，与其他火锅食材如肉类、海鲜、蔬菜等一同放入火锅中，煮至熟透后捞出，可以配以蘸料或调味品食用。

鲜猴头菇的做法大全

       NO.1 猴头菇炖鸡汤

       准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块

       具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！

       NO.2 猴头菇炖排骨

       准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙

       具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！

       NO.3 排骨红烧猴头菇

       准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺

       具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！

       NO.4 猴头菇烧猪蹄

       准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺

       具体做法如下：猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅！

       NO.5 猴头菇煲老鸭

       准备食材如下：鸭肉半只，猴头菇25克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块

       具体做法如下：将猴头菇洗净，和大豆一起放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的**洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可！

猴头菇怎么做好吃

       1、蒸蛋：在吃之前要先将猴头菇清洗干净，接着用刀切成小块，放到碗里后再打进去一个鸡蛋进行搅拌。将两者充分的搅拌之后，放进锅里蒸不到十分钟就行，取出后就可以吃了。

       2、煮汤：把猴头菇洗净后控干水分，一定要将它冲洗干净，再将切好的鸡肉也洗干净。在炖锅里加一些清水，放上洗干净的猴头菇和鸡肉，还要加上陈皮、姜等调料。将水煮开之后换成小火，继续煮上一个小时，取出后加上部分盐即可。

       营养价值

       猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

       食用功效

       1、降低胆固醇：猴头菇能调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

       2、增强免疫力：猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高抵抗力。

       3、抗癌抗癌：猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的合成。

       4、养护肠胃：对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

       5、抗衰老：猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。

猴头菇怎样吃

       1. 猴头菇怎么吃

        猴头菇怎么吃 猴头菇怎么吃最好

        猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。

        是四大名菜之一。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

        可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。

       猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。 这是我自创的红扒猴头菇，我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖，然后调味勾芡，使猴头菇吸足了肉汤，其味道更加浓郁，鲜香了。

        食材食谱热量：81.5（大卡）主料猴头菇 适量方法/步骤干猴头菇用热水泡软。捞出挤干水分。

        再用鸡汤泡至1天。捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。

        西兰花焯水备用。锅中放油，爆香葱姜碎。

        放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。加入一点鸡汤煮开。

        加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。

        倒入码好西兰花的盘中。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。

        是四大名菜之一。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

        可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。

        猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。 这是我自创的红扒猴头菇，我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖，然后调味勾芡，使猴头菇吸足了肉汤，其味道更加浓郁，鲜香了。

        食材食谱热量：81.5（大卡）主料猴头菇 适量方法/步骤干猴头菇用热水泡软。捞出挤干水分。

        再用鸡汤泡至1天。捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。

        西兰花焯水备用。锅中放油，爆香葱姜碎。

        放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。加入一点鸡汤煮开。

        加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。

        倒入码好西兰花的盘中。

        猴头菇如何吃

        猴头菇养如何吃： 1.一个猴头菇，红枣，薏仁，枸杞，准备好 2.洗米水烧到40度到60度左右，把猴头菇放入 3.用碗把它压到没过自己，做别的事情吧，要浸泡两个小时哦 4.泡好后你会发现水变成**，用水清洗知道用力捏出来的水变清澈，那么咱们切片吧 5.瘦肉也只要一点哦，切片，水煮沸抄一下哦，去腥味哦 6.把切好的猴头菇放入，肉片放入，开始煮吧，我这个是两个人的量，煮一个半小时，加红枣，枸杞，桂圆肉，薏仁，然后等一个小时开吃！健脾补胃，女生们，该对自己好点了 ： 一、猴头菇不能和什么一起吃 1.猴头菇+野鸡肉：猴头菇和野鸡肉搭配同食，容易导致出血，会危害人体的健康，不利于人体的生长发育。

        2.猴头菇+白术：活血滋补，可以加快肠胃的蠕动，提高人体的消化能力，便于营养物质的吸收，从而可以帮助人体增强食欲，还能够治疗脾气虚弱。 3.猴头菇+猪骨头：可以补气，补脾，是皮肤心理有光泽，还能够，养血，补血，有利于儿童骨骼发育，对成年人来说还能够起到延缓衰老，抗氧化的作用。

        4.猴头菇+枸杞：能够治疗男性的不孕不育，可以帮助糖尿病人的控制病情，还可以提高人体的免疫力。 二、猴头菇的功效作用 1.降低人体的胆固醇 可以降低血液中的胆固醇，从而可以有效的调节血脂，有利于血液的循环，还可以防治心脑血管疾病。

        2.增强人体的免疫力 猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。 3.抗癌抗癌 可以阻碍癌细胞的生长，对一些消化道的癌症有一定的防治作用，特别适和在日常生活中食用。

        4.养护肠胃 可以加快肠胃的蠕动，从而能够有效的，防止消化不良，还能够减少口腔中细菌的产生。还有一定的美容养颜的作用。

        5.抗衰老 能够有效治疗神经衰弱、失眠等症状，可以促进大脑发育，有一定的抗氧化、抗衰老的作用。

参考资料：

人民网。

        链接：养生：鲜美健脾抗衰老 推荐猴头菇家常做法。

        干猴头菇怎么吃最好 干猴头菇的吃法技巧

        干的猴头菇吃之前需要提前泡发，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。

        泡发猴头菇要注意以下几点：第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好 的猴头菇口感更柔软。第二：要注意水温必须保持在30~40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。

        第三：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序，这样泡发好的猴头菇 不仅没有任何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。 清洗猴头菇的原料工具：猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。

        猴头菇的洗涤过程之一：1.准备所要用的猴头菇适量。2.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。

        3.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水。4.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。

        5.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出。 猴头菇的浸泡过程：1.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。

        使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。2.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水。

        3.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。4.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30~40度左右不变。

        5.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。6.2个小时后，泡发好的猴头菇。

        猴头菇的洗涤过程之二：1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。2.去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中。

        3.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。4.把猴头菇捞出。

        5.碗里重新加入30~40度左右的淘米水，放入猴头菇。6.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

        7.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1~7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。

        8.洗好并挤干水分的猴头菇。 猴头菇的蒸制过程：1.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。

        2.切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱。3.加入少量的食盐。

        4.加入1匙料酒。5.准备1小碗鸡汤（我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤）。

        6.把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜。7.锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上。

        8.盖好锅盖，大火蒸约30~40分钟左右。9.蒸至猴头菇里面无硬心时取出，用温淘米水再次冲洗几次。

        蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴。

        猴头菇粉怎么吃？

        下面是两个菜的做法。

        1。猴头菇罗汉果煲龙骨。

        材料：龙骨（猪脊骨）一斤、鲜鸡爪6只、猴头菇3只、罗汉果5只、胡萝卜块、瘦肉龙骨、鸡爪放入沸水中焯去污血，洗净后与猴头菇、罗汉果、胡萝卜块、瘦肉一起投放入煲中开水，大火烧开，中火煲上三小时左右，见汤色浓白即可。 猴头菇性平味甘，具有助消化、利五脏的功能，所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，与龙骨、鸡爪炖食清甜鲜美。

        2。奶汁猴头菇原料：猴头菇、纯牛奶。

        调料：盐、鸡精、高汤、淀粉。 做法：1、猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用；2、锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。

        红烧猴头菇 （原料] 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。 （制法） 将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。

        炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。 [功效] 适用于慢性胃炎。

        碧翠猴头菇 （原料） 水发猴头菇550克，鸡肉丝、冬笋、水发海参、虾肉各180克，料酒、味精、精盐、湿淀粉、菠菜叶、葱末、姜末、鸡汤、猪油各适量。 （制法） 将水发猴头菇放在碗中，加入鸡汤、葱末、姜末、味精、精盐，上笼蒸至熟烂取出，放在盘中。

        虾肉、水发海参、冬笋切成丝。鸡肉丝放入碗中，用湿淀粉搅拌均匀，放到温猪油锅中滑开，倒人漏勺沥去油。

        将鸡肉丝、海参丝、冬笋丝、虾肉丝放在一起，加葱末、姜末、料酒、味精、精盐拌匀。菠菜叶投入开水锅中烫透捞出，将菠菜叶铺平，在其上放海参丝、鸡肉丝、冬笋丝，卷成卷，上笼蒸2分钟取出，摆在猴头菇的盘中。

        炒锅上火，加鸡汤、精盐、料酒、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，再将芡汁浇在菠菜卷上即可。 [功效] 益精，防癌，强身。

        三鲜猴头菇 [原料] 猴头菇250克，冬笋130克，鲜蘑菇、鸡汤、鸡蛋、精盐、料酒、白糖、味精、鸡油、湿淀粉、玉米粉各适量。 （制法） 将猴头菇用热水泡发，洗净，去根蒂，切成大片；冬笋顺长切成片；鸡蛋清、玉米粉调匀成蛋清糊。

        将猴头菇片放人开水锅中氽透捞出，沥去水，放入蛋清糊中拌匀，然后放入七成开的水锅中氽透捞出，放人碗内，加鸡汤、料酒、精盐、白糖、味精、鸡油，上笼蒸40分钟左右取出，把汤滗出，扣在盘中。 冬笋片和鲜蘑菇分别放开水锅中氽透捞出，再分别人锅，加鸡汤、精盐、料酒、白糖、味精烧至人味捞出，放在猴头菇盘中。

        把滗出的原汤倒人锅内，再加入鸡汤、精盐、味精、白糖，用湿淀粉勾芡，然后把芡汁浇在猴头菇片、冬笋片、鲜蘑菇上即可。 [功效] 适用于神经衰弱。

        银耳炖猴头菇 （原料] 猴头菇80克，银耳30克，冰糖60克。 （制法） 将猴头菇放开水锅中氽一下捞出，反复冲洗，去根蒂，再用温水泡发，直到泡软捞出，洗净，沥干水；银耳用温水浸透，洗净。

        将猴头菇、银耳共人碗内，加冰糖，上笼蒸熟即可。 （功效） 适用于慢性支气管炎。

        猴头菇烧藤梨根 （原料） 干猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 （制法） 将干猴头菇用热水锅煮沸40分钟，去根蒂，反复洗净，再用温水泡发至软；藤梨根、白花蛇舌草洗净。

        将猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草共人锅内，加水适量，煎汤服。 每日2次，7日为1个疗程。

        [功效] 抗癌，防癌。 桂皮汤煮猴头菇 （原料） 猴头菇600克，桂皮、酱油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鲜汤各适量。

        （制法） 将猴头菇去根蒂，洗净，捞出，挤干水。炒锅上火，加植物油烧至三成热，下八角、桂皮炸香，拣出八角、桂皮，放猴头菇、酱油、白糖、鲜汤，改中火烧人味，加味精，烧至汤汁浓稠，淋人香油即可。

        [功效] 防癌，抗癌。 松子仁烧猴头菇 （原料） 猴头菇200克，松子仁80克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒20克，精盐、湿淀粉、味精、料酒、鲜汤、干淀粉、植物油各适量。

        （制法] 将猴头菇去根蒂，洗净，人沸水锅中氽透捞出，放人冷水中过凉，捞出，沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀；青椒、红椒洗净后去子，切成相应粗粒。 炒锅上旺火，加植物油烧至五成热，投入松子仁、猴头菇粒滑油片刻捞出，沥去油。

        原锅复上火，放植物油烧热，下青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴头菇粒、鲜汤、精盐、味精、料酒烧沸，用湿淀粉勾芡，淋人熟植物油装盘即可。 [功效] 适用于慢性支气管炎。

        油菜心烧猴头菇 [原料] 猴头菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、精盐、料酒、姜末、味精、植物油、鲜汤各适量。 （制法） 将猴头菇去根蒂，洗净，入沸水锅焯一下捞出，挤干水，顺毛切成大片；油菜心洗净，入沸水锅中焯熟捞出，放人冷水中过凉，切成段。

        碗内放干淀粉、适量水搅成糊，把猴头菇片逐一挂上糊，人沸水锅中焯透捞出，放人碗内。炒锅上旺火加植物油烧热，下姜末炸香，放人鲜汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，倒入盛。

猴头菇的吃法做法大全 猴头菇的烹饪方法

       炒猴头菇

       材料

       新鲜猴头菇4朵

       青椒，胡萝卜，木耳，腰果

       面包糠，鸡汁，盐，花椒面

       做法

       1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

       2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

       3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

       4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

       5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

       6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

       7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

       猴头菇鸡汤

       材料

       猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

       做法

       1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

       2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

       猴头菇排骨汤

       材料

       排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

       做法

       1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

       2.倒入排骨翻炒至变色

       3.倒入高压锅中

       4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

       5.猴头菇洗净

       6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

       7.放入开水中焯一下去苦味取出

       8.将猴头菇倒入排骨汤中

       9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

       红烧猴头菇

       材料

       猴头菇200克　　豆腐200克　　胡萝卜10克　　鸡蛋1个　　生姜1小块　　玉米粉1大匙　　地瓜粉2大匙　　食用油500克　　（实耗30克）　　咖喱粉小匙　　蚝油1大匙　　沙茶酱1大匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙

       做法

       1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；

       2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金**时，捞出沥油；

       3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

       猴头菇炖瘦肉

       材料

       猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量

       做法

       1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

       2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

       3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

       4.加入适量盐调味即可。

       三杯猴头菇煲

       材料

       猴头菇?200g,老姜片 20g,辣椒丝?5g,香菜碎 5g

       做法

       1、猴头菇切块，辣椒切丝，姜切片，香菜切碎。

       2、热锅热麻油，放入猴头菇，炒熟捞起。

       3、重新下油，将姜片、辣椒丝爆炒加入调味料，再后放入猴头菇拌炒，起锅后撒上香菜装饰。

       吉祥猴头菇

       材料

       腌制猴头菇

       做法

       1

       出水3分钟去掉猴头菇的苦涩味

       2

       放入猴头菇炸至金**

       3

       加入红绿椒，亁辣椒，芹菜段炒香，约需时2分钟，再倒入炸好的猴头菇

       4

       翻炒后加入少许盐。即成

       5

       吉祥猴头菇

       猴头菇炖乳鸽

       材料

       用料原材料：猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

       做法

       1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。

       2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

       1、清炒猴头菇。材料：500g猴头菇、50g韭菜、适量油、适量盐、适量酱油、适量鸡精。做法：将猴头菇洗干净备用。将猴头菇切成片。锅内放油烧热。放入葱花炒出香味。将猴头菇放入锅内翻炒。炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒。加入切好的韭菜段调味调色。翻炒均匀即可出锅。

        2、猴头菇炖鸡。主料：鸡（1500克）猴头菇（150克）。辅料：冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克）。调料：盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）。做法：将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

        3、猴头菇粥。材料：猴头菇150g，粳米100g，葱花、生姜末、精盐、味精各适量。做法：将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。粳米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌和均匀即成。

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