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晚饭菜谱家常菜_晚饭菜谱家常菜做法
佚名 2024-04-28 人已围观
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大家好,今天我想和大家分析一下“晚饭菜谱家常菜”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来分析吧。
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4.家庭菜谱30道家常菜
5.每日食谱家常菜有哪些?
6.经典家常菜菜谱
晚餐食谱大全家常菜
晚饭菜谱及做法大全如下:一、虾豆腐
主料:老豆腐100g、海虾100g虾仁
配料:料酒、生抽、植物油各适量有
做法:
1、海虾剥壳去虾线,和100g老豆腐用搅拌机打成泥;
2、锅里放适量油,加入虾皮和虾头小火炒出红油,加一点点水,滤出虾汤;
3、虾汤加入虾肉和豆腐糜中,混合均匀,倒入保鲜袋中,铺成约0.5厘米的片,放入冰箱冷冻过夜;
4、虾肉饼从冰箱拿出,稍微软化一下,切成小片,电饼铛涂点油,反正煎成金**即可。
二、土豆烘煎蛋
材料:土豆一个,鸡蛋三个,洋葱70克,红椒一个,盐适量,胡椒粉少许,蒜香橄榄油一大勺
做法:
1、准备所有的材料,鸡蛋用3个;
2、土豆去皮洗净切片,放在清水中片刻,因为只是很短的时间,所以水中就没有放盐,洋葱、红椒洗净切小丁;
3、土豆片焯水至七分熟捞出,平铺在烤盘中;
4、平底锅中放入一大勺蒜香橄榄油,中火炒香洋葱,放入红椒翻炒片刻,放少许的盐拌匀后关火;
5、鸡蛋打散在大碗中,放入炒好的洋葱,拌匀待用;
6、土豆片在烤盘中先铺上一层,倒入一半的蔬菜蛋液;
7、再铺上余下的土豆片,余下的蔬菜蛋液全部倒入;
8、烤箱180度预热,烤盘放入烤箱中层,烤10-15分钟即可。
三、腊味萝卜饭
材料:白萝卜、腊肠、腊五花、生抽、白酒、大葱、大米各适量
做法:
1、腊五花肉和腊肠清洗干净后入水煮十分钟,切片备用,包萝卜切滚刀块;
2、炒锅热油,下入腊五花肉煸炒,下入大葱丝,调入白酒炒匀后放入白萝卜块翻炒,调入生抽翻炒匀;
3、大米淘洗干净放入电饭煲,倒入炒好的白萝卜,平铺好,加入适量水;
4、再将切好的腊肠片平铺在最上层,盖上盖子,煮饭,时间到后焖几分钟,打开盖子搅拌匀即可。
四、腊肠焗饭
原料:剩米饭,甜玉米,甜豌豆,胡萝卜丁等杂菜,鸡蛋,生抽,食盐,腊肠,马苏里拉芝士,混合香草;
做法:
1、剩米饭打散,加入适量食盐;
2、加入生抽拌均匀;
3、加入解冻并冲洗的杂菜;
4、加入1勺含有牛至罗勒欧芹等的混合香草;
5、腊肠切成薄片,放到烤箱里面烤几分钟;
6、取出来烤熟的腊肠,切成小丁;
7、加入到米饭中,完全拌匀;
8、一个鸡蛋打散,加入到米饭中;
9、米饭拌匀放到耐热玻璃烤碗里面,上面铺上切成小条的马苏里拉芝士;烤箱上下火中层,160度20分钟即可。
五、尖椒酿肉
主料:尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克
原料:生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克、蒜2瓣
做法:
1、猪肉洗净剁成肉泥;
2、加入葱姜蒜沫;
3、调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲;
4、尖椒去蒂,对剖开,去掉辣椒芯;
5、将肉馅填入尖椒中;
6、锅里放适量油,烧热后放入酿好的尖椒,两面都煎香;
7、随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合,淋入锅中;
8、盖上盖子,焖煮约5分钟即可。
家常菜晚餐食谱
一:虎皮青椒材料:9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖
步骤:
1:将青椒洗干净,蒜剥好。
2:青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。
3:调制酱汁,将酱油、醋、白糖放到一个碗里。
4:在锅中加入食用油,油热至6成时候,放入辣椒,用小火煎。
5:煎青椒的时候,一边煎一边用铲子压青椒,等到青椒表面起皱、出现焦斑时候就好了。
6:将青椒出锅盛碗备用。
7:蒜末和姜放入锅中炒出香味之后,放入青椒。
8:加入酱汁,翻炒均匀。
9:出锅上盘开一吃啦。
二:红烧排骨
材料:800g猪小排、2勺生抽、干辣椒、一勺五香粉、半勺花椒、2个八角、2勺料酒、1勺鸡粉、葱、姜、盐。
步骤:1:将猪排骨洗干净,斩成大小适中的小块,姜切成片,葱切成段。
2:在锅中加入热水,放入花椒,下入猪排骨,水开之后将猪排骨捞出来,水沥干净。
3:在锅中放入食用油,等油温热至8成时候,放入葱姜八角炒出香味,放入排骨,等颜色微黄时候加入干辣椒,翻炒5分钟,随后放入料酒,翻炒一下,放入生抽和料抽,加入五香粉,翻炒均匀,加入清水,淹过排骨即可,用小火炖40分钟
4:等排骨熟透之后加入鸡粉和盐,翻炒均匀,加大火收汁,就可以装盘了。
年夜饭菜谱大全家常菜推荐 年夜饭不能错过的的绝佳菜色
在日常学习、工作和生活中,大家对家常菜都不陌生吧,妈妈们知道怎么做好吃的晚餐吗,不妨来试下我介绍的家常菜的食谱大全吧。仅供参考,欢迎大家阅读。家常菜晚餐食谱1一、香菇炒猪肝
香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克。
制作方法
1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的'滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
二、萝卜番茄汤
胡萝卜,西红柿,鸡蛋,姜丝,葱末,花生油,盐,味精,白糖
制作方法
1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
2、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。
三、土豆泥肉松沙拉
原料:土豆1个,剥好的豌豆若干,肉松适量,沙拉酱适量,盐少许。
制作方法:
1、土豆洗净蒸熟,压成泥,放入沙拉酱和少许盐,搅拌均匀。
2、豌豆洗净煮熟(较小的孩子要压碎)。
3、将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
四、奶油鱼肉
原料:鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶等。
制作方法:
1、将鱼肉剔出;
2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;
3、把鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶一起放入锅中同煮;
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少许盐即可。
五、什锦猪肉菜末
原料:猪肉20克,胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。
制作方法:
先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内,加入肉汤煮软后,再放入西红柿稍煮片刻,放少许食盐即可。
家常菜晚餐食谱2醋拌藕片
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
材料:藕、盐、醋。
做法:
1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中;
2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;
3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;
4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。
家常菜晚餐食谱3果蔬沙拉
果蔬中含有大量的纤维素,食用后容易饱胀,有效减低食欲,而它们本身又含有丰富的维生素,可以有效补充身体所需的能量。既可以饱腹又不用担心会发胖,且能增加肠道的蠕动,真的是一举数得哦,你们赶快来试试吧。
材料:莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。
做法:
1、首先把所有食材洗干净备用,莴苣需在清水中浸泡5分钟。
2、将莴苣切片,玉米和其它食材切成大小适中的块状。
3、把所有东西放进盆子里,加入适量的橄榄油搅拌即可。
家庭菜谱30道家常菜
年夜饭菜谱大全家常菜推荐 年夜饭不能错过的的绝佳菜色
白灼大虾
材料:虾、花椒、葱姜等
做法:锅中加水,放入盐,花椒,葱姜片,下入大虾,煮制弯曲。虾头和虾尾相连,即可出锅!调一个白灼汁就可以上桌了!
白灼汁:青红辣椒,洋葱分别切末,淋上热油,加点生抽,白糖,一丢丢白醋进去,搅匀就可以了。
干炸带鱼
材料:带鱼、葱姜丝、面粉
做法:带鱼洗净,在鱼身两侧打上一字花刀,再加入葱姜丝,料酒,盐抓匀,腌制30分钟。之后将其拍匀面粉,下入6成热的油锅中炸制断生,再将油温升高,复炸一次就可以了。
可乐烧排骨
材料:排骨、可乐、葱姜、生抽、盐、料酒
做法:排骨剁大块,加葱姜片,生抽,盐,料酒抓匀,腌制30分钟。6成油温下锅炸制断生,捞出控油;另起锅烧热,爆香蒜末,倒入可乐,再加点白糖进去,倒入可乐,开大火收汁,至汤汁黏稠就可出锅了。
干锅香辣蟹
材料:梭子蟹2只,香菇3个,蒜苔100克,藕150克、青椒1个,小米椒2个。
调料:葱1段,姜1块,蒜3瓣,郫县豆瓣 15克,生抽10克,料酒10克。
做法:
1、梭子蟹宰洗干净,剁块。
2、蟹块加料酒、姜丝腌15分钟。
3、蒜苔洗净切段;香菇洗净切片;藕去皮切片。
4、葱、蒜切片,姜切丝,青红椒切块,剁椒切碎。
5、锅中放油烧七成热,将蟹块炸至微黄捞出。
6、再下藕片炸金黄,盛出。
7、炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入郫县豆瓣煸炒出红油,下葱、蒜、姜翻炒出香味。
8、放入蒜苔、香菇,调入生抽,翻炒至熟。
9、下蟹块、藕片翻炒均匀。
10、再放入青红椒炒均出锅。
鲜藤椒肥牛
食材:肥牛300克,金针菇150克,杭椒1个,小米椒2个,泡椒30克。
调料:鲜滕椒30克,郫县豆瓣15克,生抽10克,盐2克、蒜末30克。
做法:
1、金针菇去根洗净,小米椒、杭椒切段。
2、锅中加水,放入金针菇焯熟。
3、金针菇捞至大碗中。
4、锅中放油,下10克鲜滕椒炸香,放入郫县豆瓣炒出红油。
5、下杭椒、小米椒、泡椒。
6、倒入适量高汤或清水,调入生抽、盐。
7、烧开后,放入肥牛片烫熟。
8、倒入大碗中,放上蒜末、鲜滕椒20克。
9、烧一大勺热油浇在鲜滕椒和蒜末上,激出香味儿。
冬笋芥菜炒腊肉
食材:芥菜1棵,冬笋200克,腊肉100克。
调料:葱1段,生抽10克,香油适量
做法:
1、腊肉放入锅中煮5分钟
2、冬笋切片后焯水备用
3、腊肉、芥菜切片
4、炒锅加热倒入食用油,葱放进去煸出香味,放入切好的腊肉炒至出油
5、接着放入芥菜、笋片
6、腊肉炒芥菜,接着放入芥菜,翻炒均匀至断生
7、调入生抽翻炒均匀,淋香油出锅。
凉拌菠菜
材料:菠菜、蛋皮丝、木耳丝、花生米、胡萝卜丝、蒜
做法
菠菜洗净,沸水下锅汆烫断生,过凉后攥干水分,加入蛋皮丝,木耳丝,炸好的花生米,胡萝卜丝,再倒入蒜泥汁抓匀即可。
蒜泥汁:蒜泥+香醋+生抽+白糖+香油+蚝油搅匀即可。
每日食谱家常菜有哪些?
家庭菜谱中的家常菜有:青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣白菜、酱爆鸡丁。1、青椒炒肉丝
将瘦肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝翻炒至变色,再加入青椒继续翻炒即可。
2、番茄炒蛋
将鸡蛋打散备用。番茄洗净切块备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入番茄块翻炒至软烂,再加入鸡蛋液翻炒均匀即可。
3、红烧茄子
将茄子洗净切块备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入茄子块翻炒至变色,再加入生抽、老抽、糖、盐、水适量调味,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可。
4、麻婆豆腐
将豆腐切成小块备用。牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。豆瓣酱用水泡软备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉末煸炒至变色,再加入豆瓣酱和少量的水煮开后加入豆腐块继续煮5分钟左右即可。
5、酸辣土豆丝
将土豆去皮切成细丝备用。青红椒洗净切丝备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入土豆丝翻炒至变色,再加入青红椒丝和醋、糖、盐、鸡精适量调味即可。
6、糖醋排骨
将排骨切成小块,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色后捞出备用。锅中留底油,加入番茄酱、白糖、醋、水煮开后加入排骨翻炒均匀即可。
7、红烧鱼块
将鱼块洗净备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煸炒至变色后倒入适量的水和调料(生抽、老抽、料酒、糖、盐等),大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。
8、蒜蓉西兰花
将西兰花洗净切成小朵备用。锅中加油烧热,放入蒜末爆香,加入西兰花朵翻炒至变软,再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
9、酸辣白菜
将白菜洗净切成小段备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入白菜翻炒至变软,再加入适量的醋、辣椒粉、花椒粉、盐等调味料翻炒均匀即可。
10、酱爆鸡丁
将鸡胸肉切成小块,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入鸡丁煸炒至变色后捞出备用。锅中留底油,加入豆瓣酱和少量的水煮开后加入鸡丁翻炒均匀即可。
经典家常菜菜谱
1、宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜,之后宫保鸡丁也流传到国外。
2、鱼香肉丝:
相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音,主辅料是四川辣豆瓣酱,主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。
3、酸辣土豆丝:
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴,色泽光亮,酸辣可口。
4、西红柿炒鸡蛋:
又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,热量不高,是中国人最喜欢的一道家常菜。
5、青椒炒肉丝:
原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后,因有开胃消食、散寒除湿的作用,在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家,据载,满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时,要求文火菜煨鸡汤,武火菜做青椒炒肉丝,其中“肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生”就算合格。
晚饭菜谱及做法大全 简单好吃的晚饭
经典家常菜菜谱有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝、番茄炒蛋。1、鱼香肉丝
这是一道来自四川的经典菜肴,其特点是口味酸辣鲜香。制作鱼香肉丝的材料有猪肉、红椒、胡萝卜、木耳等,经过切丝和快炒后,再加入酱油、豆瓣酱、姜蒜等调味料炒熟即可。这道菜烹制简单,色香味俱全,非常适合家庭聚餐。
2、宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国菜系中著名的川菜之一,其特点是麻辣爽口。制作宫保鸡丁的材料有鸡胸肉、花生米、青椒等,先将鸡肉切丁,再进行炒制,最后加入调料如豆瓣酱、料酒、酱油等翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮,口感丰富,是许多人的最爱。
3、红烧肉
红烧肉是中国传统菜肴之一,以香甜浓郁的味道和独特的色泽而闻名。制作红烧肉的材料有猪五花肉、姜葱、料酒等,将五花肉煮熟后切成块状,然后进行红烧,加入糖、酱油、老抽等调料炒煮至入味即可。红烧肉香气扑鼻,酱汁浓郁,让人食欲大增。
4、酸辣土豆丝
这是一道非常简单却美味可口的家常菜,适合早餐或者面食搭配。制作酸辣土豆丝只需要土豆和一些调料,将土豆切丝后,加入蒜、醋、盐、辣椒粉等调料搅拌均匀即可。这道菜口感酸辣爽口,加入适量的煮面或者米饭会更加美味。
5、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常简单却营养丰富的家庭菜肴,适合早餐或者晚餐。制作番茄炒蛋只需要鸡蛋、番茄、葱姜蒜等材料,将鸡蛋打散后加入番茄丁和调料一起炒熟即可。这道菜鲜嫩可口,是很多人喜爱的一道菜。
晚餐是指在黄昏至夜晚时吃的餐, 营养 学家和 医学 专家研究认为,晚餐不当易引起多种 疾病 。以下是我分享给大家的关于晚饭 菜谱 及 做法大全 ,大家作为参考,希望大家喜欢!
晚饭菜谱及做法1:焦糖牛奶鸡蛋布丁
菜谱简介 这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。
材料
白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
晚饭菜谱及做法2:糖醋排骨
材料
小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
小诀窍
1、如何外酥里嫩?煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
晚饭菜谱及做法3:牛奶鸡蛋布丁
菜谱简介 由于没拍,上传一个很相似的。
材料
鸡蛋2个
纯牛奶1盒
白砂糖(按个人口味加)
做法
1、把两个鸡蛋打好备用。
2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热,比如微波炉,注意要用可微波的碗。
3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。
4、牛奶慢慢加入鸡蛋中,边加边搅拌均匀。
5、加入白砂糖(不要加太少)
好了,关于“晚饭菜谱家常菜”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“晚饭菜谱家常菜”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
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