猪大肠的做法王刚

猪大肠的做法王刚

       下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于猪大肠的做法王刚的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊猪大肠的做法王刚的话题。

1.【猪大肠怎么做好吃】肥肠的做法大全

2.正宗的卤猪大肠的做法

3.大肠怎么吃猪大肠5种最好吃的做法

4.卤猪大肠的做法 最正宗的做法

【猪大肠怎么做好吃】肥肠的做法大全

猪大肠的做法可以参考以下内容：

       干煸肥肠

       辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。

       制作步骤：

       1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。

       2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

       3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

       椒香肥肠

       辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。

       制作步骤：

       1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。

       2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。

       3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。

正宗的卤猪大肠的做法

       炒猪大肠

       主料：熟肥肠?300g ?

       辅料：油适量 、 盐适量、青椒100g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽适量、白糖适量、花椒油少许

       做法

       1、取煮熟的肥肠，加入葱姜，然后放入沸水锅中焯一下水，在切成小段控干水分备用。

       2，青椒切小圈，葱切段，姜蒜切片备用，热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

       3、放入肥肠、料酒煸炒两分钟，放入青椒翻炒几下。

       4、放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

内容拓展

       尽量买已经做熟了的猪大肠，这样前期不用自己处理，回来只需要炒一下就好。

大肠怎么吃猪大肠5种最好吃的做法

       食材：猪大肠7斤、葱1颗、姜1块、干辣椒适量、桂皮一块、小茴香1匙勺、良姜1个、香叶3-4片、白芷3片、八角2-4个。

       调料：盐35克、白糖50克、耗油50克、酱油60毫升、胡椒粉60克。

       卤肥肠制作过程

       1.首先把买回来的肥肠，里外面多清洗几遍。

       2..肥肠中，放入半碗面粉、适量白醋，反复揉搓，清洗肥肠。之后，再倒入清水，清洗一下。

       清洗好之后，捞入另一个盆中。

       3.葱切段、姜切片、干辣椒切段。

       4.起锅，锅中倒水，将肥肠凉水下锅，焯水。放入葱姜、料酒，大火烧开。

       5.烧开后，撇去浮沫。再煮两分钟捞出控水。

       6.另起锅，锅中倒油。放入白糖，小火熬糖色。熬制成枣红色，冒小泡时，放入肥肠，快速翻炒均匀。让肥肠全部裹上糖色，翻炒均匀之后，放入葱姜大料。炒出大料香味后，放入蚝油、酱油，翻炒均匀之后，倒入清水没过肥肠。

       7.接着放入盐、胡椒粉，盖上盖子，大火烧开。烧开后，转小火煮40分钟。

       8.40分钟之后，盛出即可。

卤猪大肠的做法 最正宗的做法

       1、生炒猪大肠。

       准备食材：猪大肠500克，青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克。

       具体做法：

       将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

       2、干煸大肠。

       准备食材：猪大肠500克，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙。

       具体做法：

       将猪大肠清洗干净后入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）。

       卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

       锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。

       3、酸菜炒大肠。

       准备食材：猪大肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条。

       具体做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。

       4、九转猪大肠。

       准备食材：

       猪大肠1000克，花生油适量，食盐1克，葱1段，姜1小块，米醋30克，黄酒10克，黄豆酱油15克，白糖30克，胡椒粉1克，肉桂粉适量，砂仁适量，花椒油少许，香菜适量，白酒适量。

       具体做法：

       大肠翻过来把肠油去净，然后用米醋抓一会儿用水洗净，然后再翻过来用醋抓一会儿洗净，注意尽量别弄破肠壁。

       大肠从中间开始，把细的部分往粗的部分里边套进去，边套边撸，让里边平均，套完后再从底端翻过来再套一次，就可以了，这样大肠里边就变得瓷实了。

       把套好的大肠放下去冷水下锅，放葱姜和一些花椒煮开，然后倒一些二锅头，小火煮二个半小时就差不多了，捞出来稍微晾凉一些，切成2.5公分左右高的圆柱形。

       趁热抹点酱油，在七成热的油中猛炸一下上色立刻出锅，锅中油倒出，留少许底油，煸炒一下葱段、姜片，然后下大肠，接着下酱油，黄酒爆香，倒米醋，适量热水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火烧开，中小火烧十分钟左右入味。

       待汤汁变少，有些粘稠时，大火收汁，放肉桂粉，砂仁粉，拌匀，勾少许湿淀粉，淋少许花椒油出锅，撒香菜即可。

       5、干锅猪大肠。

       准备食材：猪大肠250克，莴笋2段，尖椒2个，芹菜1棵，黄瓜1根，胡萝卜1/2根，食盐10克，味精3克，葱半根，姜1块，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5个，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1块，白糖1勺，泡红椒5个。

       具体做法：

       将买回来的猪大肠清洗干净后，切成小段，将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒，丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟，捞出，锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来，倒入大肠，调入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒匀，放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖，焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜，翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

       原料：大肠500克，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，色拉油2匙，花椒粒1匙，清水5碗，酱油1碗，姜3片，米酒2匙，八角茁香3粒。

       制法：

       1、将大肠切段，用盐充分搓洗干净后备用。

       2、将蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青葱去头尾切段备用。

       3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、青葱、姜片及花椒粒爆香。

       4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内。

       5、再加入爆香之蒜仁、辣椒、青葱、姜片和花椒粒于卤锅内煮沸。

       6、把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。

       好了，今天关于“猪大肠的做法王刚”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“猪大肠的做法王刚”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。