大酱汤家庭版_大酱汤家庭版做法大全

大酱汤家庭版_大酱汤家庭版做法大全

       大家好，今天我想和大家讲解一下“大酱汤家庭版”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.火锅鸡怎样做

2.三天两夜的延吉，让你不去韩国也能吃到正宗韩餐

3.为什么韩国料理里面总会有西葫芦?比如说石锅拌饭 大酱汤 还有西葫芦饼

火锅鸡怎样做

       火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的，或者每个地区都有不同。

       这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。

       麻辣火锅鸡

       主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。

       配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。

       香料油配比：色拉油100克、干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克。

       具体制作方法

       1、将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。

       炒锅中加入色拉油100克，开火烧至六成热时直接将热油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。

       2、将鸡腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切块，备用。

       3、热锅中下入凉油200克，放入郫县豆瓣酱120克、葱段15克、姜片10克，翻炒出红油后加入辣椒40克、大红袍花椒10克、干青花椒10克，再下入鸡块翻炒至鸡皮收紧后加入红烧酱油50克翻炒至上色后加入清水淹没鸡块，放入鸡精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精盐15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火烧开后煮15分钟，关火焖20分钟后即可食用。

       食用时重新上火，先吃肉，后加入自己喜欢的蔬菜即可

三天两夜的延吉，让你不去韩国也能吃到正宗韩餐

       每次看韩剧，总会被剧中的美食所吸引。在韩剧里，当女主捧起一碗部队火锅时，双眼就会睁大，表情十分夸张，这情形让人觉得她不是在吃饭，而是在吃金子。在韩剧里，大酱汤、年糕、烤猪皮、炸酱面是特别常见的美食。给人印象最深的，恐怕就是部队火锅了。

       它被称作是韩国国民美食，甚至连韩国大使馆都发布过一条官微，专门介绍了部队火锅的做法。很多人会问，这神奇的火锅究竟有多难做，韩国人还得去部队才能吃到？

       实际上，这部队火锅并不复杂，反而简单到令人咋舌。你一旦知道真相，就会留下同情的泪水。

韩国国民美食——部队火锅

很多人问，如今韩国已经不穷了，为什么这种源自于穷苦时期的部队火锅仍然如此受欢迎？

       主要原因可能有两个：

第一、部队火锅的制作非常简单，无非是将所有食材放到一起乱炖，10分钟就能出锅。

第二、我们人体最渴望就是油脂和碳水。这部队火锅不但可以随便添加肉类，而且还是热气腾腾的锅物。尤其在天冷时，随便泡一泡、煮一煮，就能温暖冰凉的身子。

部队火锅这样做

       既然在飘落雪花的冬天里没有帮你暖手的人，那就让部队火锅来暖暖自己的胃吧。

所有原料

洋葱1/4个大葱一根蔬菜、鱼丸、火腿、清水适量辛拉面一袋芝士2片韩式辣酱、白糖、酱油各一勺

制作步骤

       1、锅中倒入适量油，加热后倒入葱段、洋葱块，翻炒爆香。

?注意：所有的量都为一个人的食量，所以洋葱我只用了1/4，且用的煮奶的小锅。如果两个人或更多人食用，建议食材增加，且用大锅。

       2、将各种蔬菜、鱼丸、火腿放到小锅里，再依次倒入韩式辣酱、白糖、酱油。在煮的时候可以适当搅拌一下，防止糊锅。

?注意：①部队火锅最大的好处之一就是简单，所以在这一步只需要将食材、调味料全部倒入即可，省时又省力。

②在很多版本里，都强调要放辣椒面。但我不太能吃辣，所以就没有放。因此，不想吃辣的朋友真的可以不放，毕竟自己吃着开心才最重要。

       3、倒入适量清水后，盖上锅盖用大火煮开，再将辛拉面放入锅内表面。

?注意：辛拉面在韩国是非常普遍的面食，进口后价格就稍微贵一点。它是经煮熟后制作而成的，口感比较筋道。

       4、最后放上2片芝士，等面条煮熟、芝士融化之后，就可以开吃啦。

?注意：建议不要减掉芝士这一步，因为加了之后，口感真的是很赞。在等待面煮熟的时候，再倒上一杯快乐肥宅水，简直就是人生一大乐事。

小贴士

       做过之后，你有没有发现，部队火锅有点像东北的乱炖？这种热乎乎的汤汤水水，在寒冷的冬天吃，是最舒服的。好啦，咱们总结一下，制作部队火锅需要注意哪些方面;

第一、在选择火锅食材的时候，可以根据自己的喜好来选择。在煮的时候，可以适当搅拌一下，防止糊锅。

第二、不能吃辣的朋友可以不放辣椒面，自己吃着开心最重要。

第三、芝士片一定要放，因为味道超级赞。

为什么韩国料理里面总会有西葫芦?比如说石锅拌饭 大酱汤 还有西葫芦饼

       

        汉字与韩文共同映入眼帘，没错，这就是延吉了~

        延吉号称东北版的成都，可以见得这里的 美食 有多丰富了，看完这里的攻略之后便一发不可收拾的想要来这吃吃吃，仗着离家近的优势，趁着过年回家约上两个小伙伴，开启了我的 美食 之旅。

        虽然东北的韩餐本来就已经很好吃了，但是来到延吉还是深深的被这里的正宗打动了，吃东西很少有踩雷的情况，就像这里的出租车司机说的一样，随便找一家店都好吃。下面就来看看我的推荐吧~

        三个人在火车上的时候就在讨论到了延吉第一顿先吃什么，毕竟那么多好吃的想去吃。最后觉得全州拌饭家菜品样式会多些，便决定到了延吉第一餐先去这里拔草。事实证明，这第一顿也真的没让我们失望，在延吉最喜欢的就是他家的大酱汤了！

        我们去的是总店，位于参花街上，从外面看有些其貌不扬，但真的是超正宗~本地人也很喜欢的拌饭馆。

        去的时候大概一点，进去之后稍稍等了下位，可以坐正常的桌子，也可以坐炕桌

        落座之后会先上小咸菜和茶水，茶水是大麦茶，我们三个人点了一份全州拌饭、一份八爪鱼拌饭、一份鱿鱼圈和一份大酱汤。都是属于他家比较招牌的菜，想着一会要接着去吃冷面就没有点太多。

        拌好之后的全州拌饭，料很足，酱也很好吃。每份拌饭都会配一份豆芽汤，里面虽然只有豆芽和葱花，却也很好喝，简单的食材原汁原味。

        拌好之后的全州拌饭，料很足，酱也很好吃。每份拌饭都会配一份豆芽汤，里面虽然只有豆芽和葱花，却也很好喝，简单的食材原汁原味。

        这个大酱汤我必须给出延吉此行的TOP1！最后一天为了再喝一次这个大酱汤我硬是把回程的火车票改签了！真的是深得我心，这个才叫大酱汤啊，之前喝过的只能算是开水冲大酱啊，里面有豆腐、土豆、丝瓜、油菜、香菇、鸡肉。。。无论是单喝汤还是汤泡饭都好吃到停不下来！

        炸鱿鱼圈，鱿鱼很新鲜，吃起来酥脆弹牙，可以沾番茄酱吃，实在是太大一份了，最后没有吃完，打包带回酒店了，感觉这个更适合当零食在家边看剧边吃。

        赠的咸菜，有红萝卜也有白萝卜，我更喜欢那个酸酸的白萝卜。

        啊这个这个，这个也要说一下，我也不知道这是啥，随咸菜一起赠的，每桌都有一份，酸酸甜甜的，有点像冷面汤但是比冷面汤要好喝，一开始我还拿着勺子一口一口喝，后来干脆端起碗直接大口喝~

        对于全州拌饭我真的是敲满意，刚开始吃的时候都是啊啊啊这个好吃，啊啊啊那个也好好吃，服务也很棒，第二次过来的时候服务员还主动帮忙拌饭，二刷的时候由于实在是舍不得大酱汤所以没有尝试其他的，其他的菜应该还有很多好吃的，米酒我们没有点，因为下午有到专门卖米酒的地方买了一桶~

        这家是朋友点名要来吃的，她之前来过延吉，也是她延吉本地的朋友推荐的，说是比服务大楼好吃，由于刚刚在全州拌饭吃完没多久，一会还打算去吃烧烤，所以我们三个人就要了一碗冷面，原本以为三个人只要一碗面还问人家要三个空碗会遭白眼，没想到服务员人超好，并没有给脸色看。

        我们叫的这碗是什么特级的，38一碗，可能就多了些里面蟹棒鸡肉丸什么的，这两样我觉得并不是很好吃，感觉就要普通的就足够了，至于里面的肉，特意问了店家，是牛肉不是狗肉，所以放心大胆的吃吧~分量很大，即使没有吃过饭，两个女孩子一碗也够吃了，我们三个这一碗没有吃完。

        另外延吉的冷面都有配剪刀，可以把荞麦面剪成小段，方便食用，也是很贴心哦~

        延吉有两家烤串推荐的比较多，一家是白玉一家是丰茂，我们去的是丰茂，也是去的总店，刚好饭点去的，店里人很多，座无虚席的感觉，除了我们这些来打卡的游客以外，还是当地人更多些。

        他家的串也是自己烤的，不过不像有的店有那种会转的齿轮，这个需要纯手动，我们不太会烤，全程都是服务员帮忙烤好放到上面的架子上的，再一次为延吉的服务态度打电话~简直不要太贴心！感觉这样旺火手动烤出来的会比那种转动齿轮的更好吃~

        延吉特有的冰川啤酒~来之前就看到了各种攻略里写的，丰茂的冰川有两种，一个是9度，另一个没记住，问了服务员喝哪个的更多，所以就点了9度，嗯，这啤酒劲还是不小的，偷偷的透露下，最后我们三个姑娘喝了12瓶。

        满满的一架子都是肉，满足~他家有一个招牌的羊肉很好吃，具体是哪个我不记得了，因为当时招牌的都点了几串，不是很爱吃羊肉的我都觉得超好吃，很嫩完全没有膻味。

        菜卷、杏鲍菇、蒜苔、茄子、韭菜、金针菇，吃烧烤必点的几样素菜，前三样他家的比较不错，土豆饼也是他家的招牌~

        其实我个人对参鸡汤兴趣不是很大，主要是来打卡，没有去网上推荐的那个张师傅参鸡汤，而是选择了元奶奶包饭旁边的元奶奶参鸡汤，刚好喝完汤就去隔壁吃饭。也是三个人要了一份，应该需要现炖一会，所以有些慢，鸡汤里有放药材之类的东西，鸡里面有包糯米。

        对于我这个不爱喝鸡汤的人来说，延吉的参鸡汤味道还是可以的，所以应该还是很不错的。

        大名鼎鼎的元奶奶包饭，第二天中午的时候来拔草，有各种各样的叶子可以用来包饭，生菜叶、白菜叶、紫苏叶、大张的海带、干豆腐。肉我们要的是三种的拼盘，一个五花肉一个肘子另一个不记得是什么了，五花肉挺好吃的，另两样肉我不太喜欢。

        火辣辣鸡爪，延吉卖这个的很多，我没有吃这个，感觉应该很辣，不过朋友能吃辣，对这个的评价非常之高，是即使辣到不行也停不下来的那种，能吃辣的小伙伴可以尝试一下。

        兴豆饭店以炸酱面最出名，酱虽然看起来很多，但是并不咸，稍稍有些甜，面条本身比酱要出彩，很劲道。虽然豆浆面也是他家的招牌，但是我们没有点，因为看到好多人都说豆浆面并不好吃。

        最喜欢的是这里的糖醋肉，这里的糖醋肉比较不同的地方是不是一上来就是浇好汁的，而是上来之后自己浇汁。

        炸的干干的肉条浇上浓稠的芡汁之后立马更有食欲了有木有！

        不同于锅包肉或者糖醋里脊的那种硬度，他家的糖醋肉外面裹的面粉炸的很软，里面的肉也超级嫩，一口咬下去简直惊艳到了，好吃到停不下来~不过分量还是太大了，最后并没有吃完，虽然这里是延边朝鲜族自治州，但别忘了这还是在东北呀，东北的菜量哈哈哈你懂的。

        算是延吉冷面名气最大的一家了，临走前二刷过全州拌饭之后特意留了点肚子来服务大楼冷面打卡，个人觉得整体来说真的没有之前吃的鸿原好吃，冷面汤还是不错的，但是不是很入味。没有点特色的，就点了个普通的，应该是18。

        据说他家的锅包肉还不错，有机会的话可以去尝尝，我们当天没有吃上。

        还有些想吃却没来得及打卡的，例如小木屋 的蓝莓米酒、菠萝沙拉、泡菜饼，还有咕咕先生炸鸡 家的炸鸡和炒年糕，这两家也都在延大附近，下次去一定要去拔草~

        咸菜大酱： 这一类的东西推荐大家去西市场购买，我去的时候是18年的2月，西市场暂时搬到了别的地方经营，可以直接打车告诉出租车司机去西市场。到了之后卖这类特产的地方在负一层，到了之后就可以买买买了，可以多走几家打听下价格，推荐购买桔梗、牛板筋、豆皮、明太鱼、做大酱汤的酱以及拌饭酱。

        咸菜有散装称斤的有真空袋的，建议买真空袋的那种可以储存更久，还可以顺便加老板个微信，之后想吃的话直接快递。不得不说这里的桔梗是真的很好吃，还是小时候的那种味道，除了辣椒面几乎没有什么其他的添加。

        米酒： 延吉的米酒一定要买一定要买！我们由于专程去一家卖米酒的店买了一桶喝，并且一人又额外买了一桶打算带回去，所以在延吉吃饭的这几天就没有再叫米酒，貌似米酒和米酒还不一样，有什么玉米的、蓝莓的、草莓的吧啦吧啦。。。我们喝的是玉米的，很醇香，喝到后来真的都是淡淡的玉米香，度数不高，基本上可以当成饮料喝，但是开车的话还是不行哦。

        我们是在鸿旺达酒类经销处买的，就在鸿原冷面公新店的旁边，米酒20一桶。

        韩国零食： 这类的可以去大型超市购买，我们当时在延边百货大楼地下的一个超市买的，买了韩国的面、紫菜、薯条、饮料一类的东西。

        饭团： 这个街边的便利店就有，我是在酒店对面的一家友进玛特买的，不过这个放不久，随买随吃，顶多放一天到两天，有金枪鱼的牛板筋的，我买了金枪鱼的带走，味道还是不错的，不过米饭稍稍有些硬。

        关于交通：

        1.长春到延吉很方便，动车或者城际列车两个多小时就到，车次也很多。

        2.延吉有两个火车站，延吉站和延吉西，高铁动车的话是从延吉西走，不要坐错。

        3.延吉打车5元起步，本身城市不大，所以打车用不了多少钱，基本上起步价或者六七块就够了，从西站到市中心二十五左右，冬天过去的时候比较冷，所以我们几乎都是打车出行的。

        关于住宿： 延吉除了吃贵一些，交通和住宿都不贵，酒店多在火车站和延边大学附近，推荐住在延大附近，离很多吃的也都近。我们住的延大附近的爱丹路汉庭，家庭房160可以住三个人，吃饭逛街都很方便。

        关于购物： 除去上面说的特产，延吉可以说肥肠适合逛街了，衣服很有韩国的feel却没有韩国贵，推荐韩国 时尚 购物广场，就在参花街上。

        延吉的服务行业态度都很好，虽然也在东北，但还是甩出了东北其他城市好几条街，城市也很整洁，有一点需要注意的是，这里的车多停在人行路上，也就是门市门口简直成了停车场，在路上走的时候要注意这些车辆的倒车。

        延吉，真的是一个为了吃值得特意去一次的地方，emm，不对，是去好几次的地方~

        END

       韩国日常社鞥活力最常见的蔬菜~

       基本就是黄豆芽，辣椒，胡萝卜，西葫芦，白菜，土豆，洋葱，菠菜，海带，豆腐，桔梗，沙参，白萝卜，大葱这些~平时餐桌上比较常见的~就是一种饮食习惯和爱好吧~西葫芦放在版返利很好吃啊~煎成西葫芦饼也不错~但是我不喜欢酱汤里放这个~味道怪怪的···

       好了，今天关于“大酱汤家庭版”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“大酱汤家庭版”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。