牛肉汤面的正宗做法_牛肉汤面的正宗做法

1.娃娃菜牛肉汤面

2.牛肉面汤的做法

3.牛肉面的清汤怎么做才好吃？

4.怎么做好吃，蒸出来的快手牛肉汤面的家常做法

5.八款超好吃的汤面做法！

潮汕牛肉汤面

食材

牛肉?牛肉丸?生菜?鸡蛋面?芹菜?蒜

做法

1.蒜头酥做法：大蒜去皮切碎，清洗掉涩汁；下油锅中火慢慢炸至金黄；记得不断搅拌防止粘底~

2.水煮开后下鸡蛋面煮软捞出，加入牛肉丸煮一会后加入牛肉，牛肉变色即捞出，再煮生菜，最后汤底加盐调味就可以啦，出锅撒上芹菜碎，舀一勺蒜头酥；再淋上芝麻油和白胡椒粉会更香！！

娃娃菜牛肉汤面

食材用料

牛肉

面条

西红柿

蚕豆瓣

水

油

盐?

鸡精

葱姜

酒?

白胡椒粉

西红柿牛肉汤面的做法

1.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。

2.倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。

3.变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。

4.放入蚕豆瓣。

5.盖上锅盖煮熟。

6.再倒入洗净、切块的西红柿。

7.盖上锅盖烧沸。

8.撒点盐和鸡精调味。

9.再喷点胡椒粉，汤就好了。

10.在做汤的同时煮面条。

11.面条断生后捞出，浇上西红柿牛肉汤就行了。

牛肉面汤的做法

娃娃菜牛肉汤面

食材准备：娃娃菜、牛肉、宝宝面条、适量的葱花。

具体做法

1.牛肉放葱姜水中浸泡10分钟左右去腥去血水，然后剁碎或者放辅食机中搅碎。娃娃菜取菜叶切碎备用。

2.牛肉加辅食油和淀粉搅拌均匀。平底锅热油，倒入牛肉翻炒变色。

3.另起锅，倒入娃娃菜翻炒1分钟，加适量的水大火煮开，再下面条煮3分钟。

4.倒入牛肉煮1分钟，最后撒点葱花，搅拌均匀即可。

大宝宝可以加点酱油、淀粉和辅食油腌制牛肉，食材的大小需要根据宝宝的咀嚼能力进行调整。

牛肉面的清汤怎么做才好吃？

牛肉 一块牛骨头 若干葱段 姜片 八角 大料 香叶 草果 小茴香 花椒 白胡椒 良姜 肉蔻 筚拨 砂仁 陈皮 山奈

正宗牛肉面汤的做法步骤

步骤 1

牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水

步骤 2

调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用

步骤 3

将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用

步骤 4

骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包

步骤 5

香菜洗净、青蒜洗净切碎

步骤 6

白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味

步骤 7

另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用

步骤 8

煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子

怎么做好吃，蒸出来的快手牛肉汤面的家常做法

在我们这里早餐可以吃的面条可就多了，有杂酱面、肥肠面、兔子面、牛肉面、鸡汤面、老鸭汤面、干拌面等。吃了这么多种面条，我们全家最爱吃的就是经典的牛肉面。

咱们这个地方的牛肉面可以分为两种：一种是用红烧肉牛来做臊子的红汤牛肉面，而另一种就是用酱牛肉来做臊子的清汤牛肉面。这两种牛肉面各有千秋，一种带有辣味，一种清汤。今天咱们就主要来说说用酱牛肉做的清汤牛肉面。其实想吃牛肉面，咱们完全不用去面馆吃，咱们在家也能轻松的搞定，只需要提前把酱牛肉准备好，第二天早晨起来煮面就可以了。非常的方便，对于上班族来说可是非常方便的。而且热气腾腾的面条，吃过之后，全身都是暖暖的，出门也不用担心严寒风霜。

主要食材：酱牛肉一份、适量的湿面条（鸡蛋味的）、绿叶的蔬菜一份（根据个人口感自己选择）、适量的鸡精、少量的味精、韭黄段适量、香菜2根、适量的生抽、蒜泥一份、葱花适量、芝麻香油适量、辣子油（根据个人口感选择放多少或者不放）。

做法：

1、咱们先把酱牛肉用过蒸热，取出切成片。在蒸的时间里咱们把绿叶给清洗干净，沥掉水分。韭黄洗净切成段。香菜洗净切成段。

2、锅里烧大量的水，用猛火把水煮沸，然后把绿叶蔬菜放入锅里焯熟放入一个面碗里。再接着把湿面放入锅里煮沸，加入一小碗清水，再次煮沸，再加一次小碗清水，煮沸，差不多面团就熟了。

3、在煮面前，咱们先准备面碗，里面要根据个人的口味调入：抓一爪的韭黄段、适量的芝麻香油、适量的生抽、蒜泥、几滴辣子油、葱花、适量的鸡精以及少许的味精。

4、在面团煮熟的时候，先取适量的面汤冲入面碗里搅拌均匀。再把面挑入碗里，铺上酱牛肉，撒上香菜段即可。

八款超好吃的汤面做法！

蒸出来的快手牛肉汤面的做法

1.

面饼2片刚好110克，加入刚淹没表面的水，浸泡至面条散开，控水放入蒸格。

2.

牛肉切小块薄片，大葱切丝切圈。

3.

牛肉、大葱丝放入锅内。

4.

依次加入芝麻油、水。

5.

主机内加水至最大水量，约200毫升。

6.

依次放上大葱牛肉汤底、熟鸡蛋蒸格、面。

7.

盖盖子，选择“定时”20分钟,蒸煮完成，关闭电源，放凉取出，汤和面混合调味，鸡蛋去壳对半切开放汤面里，开吃。

八款最好吃的汤面

日式拉面：食材：番茄、肥牛、洋葱、小葱、海带、无菌蛋、日式拉面。做法步骤：1、先煮糖心蛋，水开放人无菌蛋，6分钟后捞出泡凉水，剥壳对半切开，2、番茄去皮切片，海带和洋葱切丝，水开放海带丝，焯水煮熟捞出，然后放入肥牛和1勺料酒，焯水煮熟捞出。再烧一锅水，水开放入拉面，煮熟捞出过凉水备用。3、少许油放洋葱炒香，倒人番茄片炒软，加入2勺番茄酱翻炒几下，倒入清水煮开，加人2勺生抽+1勺蚝油+少许盐，放入肥牛煮两分钟，碗里放入拉面、倒入番茄汤，摆上肥牛、海带木耳、糖心蛋、小葱即可。

金汤肉丸面：食材：肉丸子、南瓜，盐，蕃茄，香菜，碱水面。做法步骤：1肉丸子(蟹柳等)煮熟备用，2、南瓜放入锅中，倒人300毫升清水，煮滚，再者10分钟，关火晾凉，把晾凉的南瓜连汤一起倒人食物搅拌机中捣烂成浓汤，3、碗里加人葱花，香油，鸡精和生抽，煮好的面条捞到碗里，将南瓜浓汤到面上，加入蕃茄、肉丸子、香菜即可。

海鲜汤面：食材：虾5只，花甲5只，指甲螺5只，青菜1株，油面300公克，盐，鸡粉1小勺，胡椒粉少许，乌醋1小勺。做法步骤：1、将油面放入滚水中余烫一下，再捞出沥干，备用。2、加入热开水、虾、花甲、指甲螺青菜煮滚，接着放入所有调味料拌煮，均匀放入油面即可。

红烧肉面：食材：猪肉500克，面条500克，小250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法步骤：1、猪肉洗净切块，汆烫去血水，2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、猪肉，加人酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小。4、碗中放人麻油少许、葱花、猪肉汤，加入面条、青菜、猪肉即可。

鲜椒老卤牛肉汤面：食材：牛金钱腱，冰糖，腐乳，酱油，鸡精，姜片，葱结，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面。做法步骤：1、金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。2、老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。3、大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。4、牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。煮好的面条捞到碗里，加入少许的面汤，放上切薄的牛肉香菜即可。

臊子面：食材：五花肉、面条、芹菜、胡萝卜。做法步骤：1、五花肉切小丁，加入一勺盐，一勺料酒，一勺老抽，少许食用油和淀粉抓匀腌制十分钟。2、芹菜、胡萝卜提前焯水后切小丁备用。3 锅里油热倒人腌制的五花肉和姜末翻炒变色，倒入葱花，加人一勺五香粉或者花椒粉+一勺蚝油+一勺生抽+半勺醋炒2到3分钟左右即可。4、碗里加人葱花，香油，鸡精和生抽，煮好的面条捞到碗里，加入少许的面汤，放上炒好的肉臊子和芹菜碎拌匀即可。

麻辣小面：食材面条、葱姜蒜、鸡肉碎、青椒碎、猪油、小青菜、花椒粉。做法步骤：1、调汤底:碗中加葱姜蒜末+鸡肉碎、青椒碎花椒粉1小勺白糖+1小勺，食盐+1猪油+1辣椒油+3勺生抽+2勺陈醋+1勺老抽适量面汤搅拌均匀，2、水开放人面条和小青菜煮熟，盛到汤汁碗中，拌一拌即可。

阳春面：食材：面条1、葱3根、鸡精1小勺、盐1小勺、生抽2勺、醋1勺、芝麻香油，猪油半勺、白胡椒粉少量、食用油。做法步骒：1、葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起，2、食用油烧热后，浇到调好的酱料上再加一碗热水搅拌开锅里水烧开后，放入面条，煮熟后捞出直接放进调好的酱汁里，拌开即可。